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原料雞一只砍塊洋蔥若干。一半切碎末，一半切絲大蒜剁蓉紅酒鹽巴胡椒粒，就是超市賣的那些一小盒的碎胡椒，要黑的月桂葉百里香(tijm) (紅酒雞是法國菜偶覺得法國菜只要是做紅肉都少不了月桂葉跟tijm，英文是thyme)培根 一袋，記得買生的那種，不要煙熏蘑菇 奶油 就是那個cream franche 有一點(diǎn)點(diǎn)酸如果不喜歡酸，可以用roombutter炒黃面粉+少量牛奶代替 還可以適當(dāng)加點(diǎn)土豆阿,胡蘿卜阿什么的做法用butter煎培根到出油把培根盛出來用剩下的油炒雞到變色，一般炒好雞后油會更多的把雞盛出來，用鍋里剩的油炒大蒜跟洋蔥末 等洋蔥末變透明，加入洋蔥絲攪拌攪拌，這個步驟里面，如果油不夠可以加點(diǎn)油加開水，一杯不甜的紅酒(dry red wine 這個菜之所以叫勃艮地紅酒雞就是因?yàn)槟莻€地方產(chǎn)的dry red wine 很又名而且超級有力 8過偶一般就是用普通的加利福尼亞紅酒~~~~甜一點(diǎn)也無所謂阿,反正偶愛吃甜食~~~~拉拉拉拉)， 大量tijm跟兩片\月桂葉。煮至沸騰后，加入雞塊與培根片，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘左右。 覺得差不多了，就是雞肉能插進(jìn)筷子的時候，放入蘑菇，繼續(xù)燉煮至雞肉熟爛，約50分鐘。 然后把鍋里的固體取出來，丟掉月桂葉，留湯汁於鍋中，轉(zhuǎn)成大火，將湯汁略微收乾至較濃。 加奶油，少許鹽及胡椒，攪拌得覺得差不多能做sauce的濃度，將雞肉回鍋拌勻，就可以吃了

你好！農(nóng)家雞+家自釀紅酒=大補(bǔ)紅酒雞打字不易，采納哦！