黑米的營養(yǎng)價值，黑米的營養(yǎng)價值有哪些

一、黑米營養(yǎng)價值1、黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。2、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。二、黑米的功效與作用現(xiàn)代醫(yī)學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。1、抗衰老、預(yù)防動脈硬化黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。2、穩(wěn)定血糖黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。3、控制血壓、減少患心腦血管疾病黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。4、防癌抗癌黑米中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量多，還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，其中硒還具有抗癌、防癌的功效。

黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，具有延年益壽、補腎黑發(fā)、防貧血的功效。1.補充營養(yǎng)黑米顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含花青素類色素。所含錳、鋅等礦物質(zhì)大都比大米高1～3倍，還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具營養(yǎng)，是不可多得的滋補佳品。2.預(yù)防貧血黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果，現(xiàn)代研究也證實了這一點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。3.補腎黑發(fā)中醫(yī)認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以用來有效治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種癌癥。中醫(yī)還認為黑發(fā)要補腎，腎好了頭發(fā)自然烏黑有光澤。4.防癌抗癌黑米中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量多，還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，其中硒還具有抗癌、防癌的功效。5.延年益壽黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤膚，益壽延年。黑米的作用與功效1、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。2、黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。3、黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。4、黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。

黑米的營養(yǎng)價值 相信很多人都知道多吃黑米是對人體十分有好處的，那么黑米的營養(yǎng)價值是怎么樣的呢？那就千萬不要錯過本文內(nèi)容。歡迎大家閱讀收藏。 1、黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富； 2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能； 3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血； 4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效； 5、黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。 黑米的食用功效 1、抗衰老、預(yù)防動脈硬化： 黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。 2、降低血糖： 黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。 3、控制血壓、減少患心腦血管疾病： 黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。 黑米不能和什么一起吃 黑米是不能和雞蛋一起煮著吃的，在平時的生活中吃黑米的時候，一定要注意不能與雞蛋一起吃，雞蛋對于黑米的營養(yǎng)成分會有著很大的影響，如果吃黑米的同時也吃了雞蛋的話，黑米的功效就不會達到預(yù)期的效果了，并且也不會達到想要的藥用價值，因此在生活中吃黑米的時候，切記不能與雞蛋一起吃。 這些人不能吃黑米 1、消化功能弱者 黑米的`外部有堅韌的種皮，如果不煮爛就食用的話，消化功能弱的人食用，會引起急性腸胃炎，所以要謹慎食用。 2、火盛燥熱者 黑米是中醫(yī)們公認的性平、味甘、易上火的食用之一，火盛燥熱的人食用黑米過多的話會加重體內(nèi)的火氣，對身體不好。 3、正在食用四環(huán)素類的藥物的人 黑米中的有效物質(zhì)會和四環(huán)素發(fā)生反應(yīng)，會引起身體不適，所以服用四環(huán)素一類藥物的人不宜食用黑米。 4、便秘的人 雖然黑米的營養(yǎng)價值很高，但是不宜消化吸收，所以便秘的人要少食用黑米，以免消化不良加重病情。 5、肝豆狀核變性患者、高銅患者 據(jù)調(diào)查，黑米中銅的含量，是一般大米的1-3倍那么多，所以不適合肝豆狀核變性患者和高銅患者食用。