衡水張衡酒業(yè)衡水老窖，衡水市張衡小青花和衡水市老白干小青花的區(qū)別

最有名的是在衡水市的衡水老白干，武邑也有個(gè)老白干，景縣有個(gè)老濁酒聽(tīng)說(shuō)也不錯(cuò)，不過(guò)是地方性質(zhì)的。

衡水市張恒小青花和衡水市老白干小青花應(yīng)該是不一樣的，老白干小青花是衡水酒廠正規(guī)產(chǎn)品

確切地講，衡水老白干酒廠只有一個(gè)，原來(lái)人民路問(wèn)津街的廠子最老，拆掉了。后來(lái)紅旗大街啤酒廠那邊，老二白酒廠，也要拆除了。新廠子是開(kāi)發(fā)區(qū)那邊的。衡水市內(nèi)的老白干酒廠很多，也可以說(shuō)是小酒廠吧。比較靠譜的就是冀衡老白干了。衡水有兩大老白干酒，冀衡老白干和衡水老白干。冀衡老白干歷史更早，不過(guò)名氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如衡水老白干大。

河北衡水張衡釀酒有限公司，地處華北平原腹地，東臨世界的京杭大運(yùn)河畔，西靠清涼江畔，位于河北省衡水市東南故城縣，是商品糧生產(chǎn)基地，豐富的農(nóng)業(yè)資源，良好的自然環(huán)境，獨(dú)特的氣候條件，為釀酒業(yè)提供了得天獨(dú)厚的條件。早在漢代時(shí)，對(duì)衡水酒的興盛和酒品的質(zhì)佳就有文字記載。到唐代酒業(yè)仍盛，衡水酒名聲更響。直到宋代，衡水的釀造業(yè)依然興旺不衰。到了明代，衡水酒的質(zhì)量更高，明朝嘉靖年間，衡水酒被大家稱贊為：“真潔、好干！”，后取名“老白干”。傳統(tǒng)的釀造工藝世代流傳，衡水張衡老白干酒其以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用精選小麥踩制的清茬曲為糖化發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后作填充料，采取清燒混蒸老五甑工藝和兩排清工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，酒頭回沙，緩慢蒸餾，分段滴酒，分收入庫(kù)，精心釀造而成，貯存期一般在半年以上。正是由于獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，所以才造就了秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長(zhǎng)的典型風(fēng)格，才有了衡水張衡老白干酒的好品質(zhì)。衡水張衡人在秉承傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，不斷研究探索與完善，確立了一套完整的工藝，使產(chǎn)品質(zhì)量日臻穩(wěn)定，從而使衡水張衡老白干酒以其典型風(fēng)格矗立于中華酒林。