本文目錄一覽
1，湘山酒三年小壇價格是 多 小
38{0}
2，湘山酒的發(fā)展
作為一個著名品牌，湘山酒沿于歷史，而發(fā)展和最終認定卻在共和國建立之后，完全是由于“滿足人民日益增長的物質文化生活需要，這一社會主義生產目的指引以及黨和政府積極推動，湘山酒廠幾代員工辛勤的創(chuàng)造性勞動的結果。全州歷史上所產之酒大都是酒餅發(fā)酵的小鍋米酒，1954年湘山酒廠建廠之初仍然沿用舊法，從1960年起采用根霉白曲作糖化發(fā)酵劑，改鍋悶飯為甑子蒸飯，既節(jié)約了燃料又避免了米飯燒鍋，并且頭一回購買了化學儀器，建立起化驗室，把釀酒工作規(guī)范化科學化。此后又不斷進行技術改造，先后投入近1500余萬元，建設各項工程，努力改進釀造方法，提高產品質量。值得指出的是在一系列技改中，湘山酒釀造始終堅持了小缸發(fā)酵的傳統(tǒng)辦法，保持了特色，使所產湘山牌湘山酒從1963年起先后榮獲全國第二屆、 第三屆、第四屆、第五屆優(yōu)質酒稱號、銀質獎，榮獲1984年國家輕工部酒類 大賽銀杯獎，1984年國家輕工部酒類大賽銀質獎，低度湘山酒榮獲1989年國家輕工部優(yōu)秀產品獎。到2006年湘山酒廠所產的湘山牌湘山酒之外的其他種類白酒、黃酒、保健酒、飲料等100多個產品，都曾經(jīng)過國家有關部門質檢，被認定具有合格的較好質量。所產“雙蒸酒”、“三蒸酒”銷售港澳，湘山酒廠是廣西最大的米酒出口廠家。2006年湘山酒廠總產量達到15000噸，全廠實現(xiàn)銷售收入近億萬元。實現(xiàn)利稅2500多萬元，成為廣西最大的酒類生產企業(yè)之一。{1}
3，酒香是什么分為那幾種
醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為代表這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。2．濃香型，又稱瀘香型以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。3．清香型，又稱汾香型以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、凈。清香型風格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。4．米香型米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上獨創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風格獨特。{2}