選益清泉米酒廠，桂林有什么特產

桂林特產：桂林三花酒、桂林腐乳、桂林辣椒醬、永福羅漢果、桂林米粉桂林三花酒“桂林三寶”之一的三花酒，是中國米香型白酒的代表，被譽為白酒之王，是桂林人的驕傲。桂林三花酒以其歷史悠久，工藝獨特、品質優(yōu)良而倍受中外游客的青睞。 三花酒釀造歷史可追溯到南宋。 三花酒之所以優(yōu)質，除了與采用清澈澄碧，無怪味雜質的漓江水、優(yōu)質大米、精選的酒曲有關外，還因為桂林冬暖夏涼的巖洞所構成的特有的貯存條件，才使酒質愈加醇和芳香。 三花酒無色透明，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回甜，飲后留香。桂林腐乳桂林腐乳廠等6家企業(yè)生產，年產1億塊左右。桂林“三寶”之一。 桂林腐乳有一套特殊制作方法：選用優(yōu)質黃豆做成質地較硬的豆腐，榨去水分制作寸許見方坯塊，然后放入霉柜霉化。待坯塊6面全部生長黃白色菌絲（霉毛），即拌和三花酒、鹽及其它香料，置于壇或罐中腌制，1至2天后灌上等米酒使坯塊全部泡浸，密封存于陰涼干爽處4至6個月即成。成品腐乳為寸余見方，厚約6分的小塊，表面呈膠狀透明，色澤黃爽，奇香襲人。吃法多種多樣，桂林人吃稀飯、饅頭，直接用它佐餐。桂林辣椒醬桂林辣椒醬至今已有百余年歷史。它鮮而稍辣，很刺激食欲。根據不同顧客的口味，桂林辣椒分為豆豉蒜蓉辣椒醬和蒜蓉辣椒醬兩種，各有各的特色。桂林辣椒醬不僅開胃，而且醬中還含有豐富的維他命A、B、C、G，及鈣、磷、鉀、鐵等微量元素。 桂林辣椒醬以獨特的風味冠壓群芳，不僅走俏國內，而且暢銷港澳及東南亞，與桂林三花酒、桂林腐乳一起被譽為“桂林三寶”。桂林辣椒醬因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬。永福羅漢果廣西桂林地區(qū)永?？h是羅漢果的故鄉(xiāng)，種植羅漢果已有200多年歷史。 羅漢果是一種藤狀植物，盛產于桂林市臨桂縣和桂林地區(qū)永福縣的山區(qū)。是名貴的藥材、高級清涼飲料兼調味佳品。成熟的羅漢果含有豐富的糖分，味美香甜，既有清熱潤肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效，食用其干果，味美香甜，含豐富的葡萄糖，有清熱、潤肺、止咳、化痰、益肝、健脾、提神生津的作用，還有降低高血壓的功效。桂林米粉桂林不僅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圓細、爽滑、柔韌，具有獨特的風味。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。

一、關于春天的詩句《春曉》【唐】孟浩然春眠不覺曉，處處聞啼鳥。 夜來風雨聲，花落知多少?！对伭贰咎啤抠R知章碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳。不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀?！洞阂瓜灿辍贰咎啤慷鸥糜曛獣r節(jié)，當春乃發(fā)生。隨風潛入夜，潤物細無聲。野徑云俱黑，江船火獨明。曉看紅濕處，花重錦官城?！洞罅炙绿一ā?【唐】白居易人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。長恨春歸無覓處，不知轉入此中來。《錢塘湖春行》 【唐】白居易孤山寺北賈亭西，水面初平云腳低。幾處早鶯爭暖樹，誰家新燕啄春泥。亂花漸欲迷人眼，淺草才能沒馬蹄。最愛湖東行不足，綠樹陰里白沙堤?！冻菛|早春》【唐】楊巨源 詩家清景在新春，綠柳才黃半未勻。 若待上林花似錦，出門俱是看花人?！痘莩绱航瓡跃啊菲湟弧舅巍刻K軾竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。 蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時?！队螆@不值》【宋】葉紹翁應憐屐齒印蒼苔，小扣柴扉久不開。 春色滿園關不住，一枝紅杏出墻來?！洞喝铡贰舅巍恐祆鋭偃諏し笺羲疄I，無邊光景一時新。等閑識得東風面，萬紫千紅總是春?！稇浗?江南好》【唐】白居易江南好，風景舊曾諳。日出江花紅勝火，春來江水綠如藍。能不憶江南？ 　　江南憶，最憶是杭州。山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭。何日更重游？ 　　江南憶，其次憶吳宮。吳酒一杯春竹葉，吳娃雙舞醉芙蓉。早晚復相逢？ 二、關于夏天的詩句《夏夜嘆》【唐】杜甫 　　永日不可暮，炎蒸毒我腸。安得萬里風，飄飖吹我裳。 　　昊天出華月，茂林延疏光。仲夏苦夜短，開軒納微涼。 　　虛明見纖毫，羽蟲亦飛揚。物情無巨細，自適固其常。 　　念彼荷戈士，窮年守邊疆。何由一洗濯，執(zhí)熱互相望。 　　竟夕擊刁斗，喧聲連萬方。青紫雖被體，不如早還鄉(xiāng)。 　　北城悲笳發(fā)，鸛鶴號且翔。況復煩促倦，激烈思時康?！妒紫摹贰咎啤堪拙右酌舷陌傥镒?，動植一時好。麋鹿樂深林，蟲蛇喜豐草。 翔禽愛密葉，游鱗悅新藻。天和遺漏處，而我獨枯槁。 一身在天末，骨肉皆遠道。舊國無來人，寇戎塵浩浩。 沉憂竟何益，只自勞懷抱。不如放身心，冥然任天造。 潯陽多美酒，可使杯不燥。湓魚賤如泥，烹灸無昏早。 朝飯山下寺，暮醉湖中島。何必歸故鄉(xiāng)，茲焉可終老?！断娜漳贤研链蟆?【唐】孟浩然山光忽西落，池月漸東上。 散發(fā)乘夕涼，開軒臥閑敞。 荷風送香氣，竹露滴清響。 欲取鳴琴彈，恨無知音賞。 感此懷故人，中宵勞夢想?！睹舷摹贰咎啤抠Z弇 　　江南孟夏天，慈竹筍如編。 　　蜃氣為樓閣，蛙聲作管弦。《山亭夏日》 【唐】高駢 綠樹陰濃夏日長，樓臺倒影入池塘。 水晶簾動微風起，滿架薔薇一院香?！断臅r田園雜興》（其一）【宋】范成大梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀。日長籬落無人過，唯有蜻蜓蛺蝶飛?！缎〕亍贰舅巍織钊f里泉眼無聲惜細流，樹蔭照水愛晴柔。小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭。《曉出凈慈寺送林子方》【宋】楊萬里畢竟西湖六月中，風光不與四時同。接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅。《六月二十七日望湖樓醉書》【宋】蘇軾黑云翻墨未遮山，白雨跳珠亂入船。 卷地風來忽吹散，望湖樓下水如天?！妒詈悼酂帷贰舅巍客趿钋屣L無力屠得熱，落日著翅飛上山。 人固已懼江海竭，天豈不惜河漢干？ 昆侖之高有積雪，蓬萊之遠常遺寒。 不能手提天下往，何忍身去游其間？《無名雜詩》【明】施耐庵赤日炎炎似火燒，野田禾稻半枯焦。農夫心內如湯煮，公子王孫把扇搖。 《所見》【清】袁枚牧童騎黃牛，歌聲振林樾。 意欲捕鳴蟬，忽然閉口立。三、關于秋天的詩句《子夜秋歌》【唐】李白 長安一片月，萬戶搗衣聲。 秋風吹不盡，總是玉關情。 何日平胡虜，良人罷遠征。 《秋登宣城謝眺北樓》【唐】李白 江城如畫里，山曉望晴空。雨水夾明鏡，雙橋落彩虹。 人煙寒橘柚，秋色老梧桐。誰念北樓上，臨風懷謝公。 《秋夜曲》【唐】王維 桂魄初生秋露微，輕羅已薄未更衣。 銀箏夜久殷勤弄，心怯空房不忍歸。 《秋夕》【唐】杜牧 銀燭秋光冷畫屏，輕羅小扇撲流螢。 天階夜色涼如水，坐看牽?？椗??！兜歉摺贰咎啤慷鸥?風急天高猿嘯哀，渚清沙白鳥飛回。 無邊落木蕭蕭下，不盡長江滾滾來。 萬里悲秋常作客，百年多病獨登臺。 艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。 《宿建德江》【唐】孟浩然 移舟泊煙渚，日暮客愁新。野曠天低樹，江清月近人。 《九月九日憶山東兄弟》【唐】王維獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人?！渡叫小贰咎啤慷拍吝h上寒山石徑斜，白云生處有人家。停車坐愛楓林晚，霜葉紅于二月花。《山居秋暝》【唐】王維空山新雨后，天氣晚來秋。明月松間照，清泉石上流。竹喧歸浣女，蓮動下漁舟。隨意春芳歇，王孫自可留?！赌航鳌?【唐】白居易一道殘陽鋪水中，半江瑟瑟半江紅?？蓱z九月初三夜，露似珍珠月似弓。 《秋詞》【唐】劉禹錫 山明水凈夜來霜，數樹深紅出淺黃。試上高樓清入骨，豈如春色嗾人狂?！肚锼肌贰咎啤繌埣?洛陽城里見秋風，欲作家書意萬重。 復恐匆匆說不盡，行人臨發(fā)又開封。 《贈劉景文》【宋】蘇軾荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。一年好景君須記，正是橙黃橘綠時。四、關于冬天的詩句《江雪》【唐】柳宗元千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪?！秳e董大》【唐】高適千里黃云白日曛，北風吹雁雪紛紛。莫愁前路無知己，天下誰人不識君。 《詠梅》【宋】王安石墻角數枝梅，凌寒獨自開。 遙知不是雪，唯有暗香來?！堆┟贰贰舅巍勘R梅坡梅雪爭春未肯降，騷人擱筆費評章。梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香?！抖仗飯@雜興》【宋】范成大放船閑看雪山晴，風定奇寒晚更凝。坐聽一篙珠玉碎，不知湖面已成冰。《冬》【明】康海云凍欲雪未雪，梅瘦將花未花。流水小橋山寺，竹籬茅舍人家。《立冬》 【明】王稚登 　　 秋風吹盡舊庭柯，黃葉丹楓客里過。 一點禪燈半輪月，今宵寒較昨宵多。《白雪歌送武判官歸京》 　　【唐】岑參　 　　北風卷地白草折，胡天八月即飛雪。 　　忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。 　　散入珠簾濕羅幕，狐裘不暖錦衾薄。 　　將軍角弓不得控，都護鐵衣冷難著。 　　瀚海闌干百丈冰，愁云慘淡萬里凝。 　　中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。 　　紛紛暮雪下轅門，風掣紅旗凍不翻。 　　輪臺東門送君去，去時雪滿天山路。 　　山回路轉不見君，雪上空留馬行處。

1.按制造方法分（1）釀造酒。（2）蒸餾酒。（3）配制酒。 （1）釀造酒。釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。（2）蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。（3）配制酒。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數量的水果、香料、藥材等浸泡后，經過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒、味美思等2.按酒精含量分? （1）高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白蘭地、朗姆酒、茅臺酒、五糧液等。?（2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒，如孔府家酒、五加皮等。? （3）低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。3.按商業(yè)經營分類? 中國酒通常采用商業(yè)經營的分類方法，將酒分為下列五類：?（1）白酒。白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱為“燒酒”。其特點是無色透明、質地純凈、醇香濃郁、味感豐富。? （2）黃酒。黃酒是中國生產的傳統酒類，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點是醇厚幽香，味感諧和，越陳越香，營養(yǎng)豐富。 （3）果酒。果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，大都以果實名稱命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。其特點是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美，營養(yǎng)豐富。? （4）藥酒。藥酒是以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配制酒。藥酒是一種具有較高滋補、營養(yǎng)和藥用價值的酒精飲料。? （5）啤酒。啤酒是以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒。其特點是具有顯著的麥芽和酒花清香，味道純正爽口營養(yǎng)價值較高，促進食欲，幫助消化。4.按配餐方式分 ?外國酒通常以配餐方式對酒進行分類。?（1）開胃酒。開胃酒是以成品酒或食用酒精為原料加入香料等浸泡而成的一種配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。?（2）佐餐酒。佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐時一般只喝葡萄酒而不喝其他酒類（不像中國人可以用任何酒佐餐），如紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡萄酒等。? （3）餐后酒。餐后酒主要是指餐后飲用的可幫助消化的酒類，如白蘭地、利口酒等。 在我國，從古到今人們愛飲酒，因而對酒的發(fā)明人有種種傳說。例如一說酒是夏禹時代一個叫儀狄的人開是造作的，一說發(fā)明釀酒的人是杜康，一說神農時代一有酒了；還有所謂“天有酒星，酒之作也”，既認為酒是天上救星開是釀造的。 有一部叫《世本》的書上說“儀狄始作酒醪”，也就是說：酒是一個叫儀狄的人發(fā)明的。儀狄是個什么人呢？古籍上比較一直的說法是夏禹的一個臣屬。西漢人劉向（公元前--前6年）編訂的《戰(zhàn)國冊》中，有這么一段：“西者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒?！边@是我們見到的關于儀狄作酒的較詳細的記載。但他并沒有明確說是儀狄“始”作酒，也沒有說作的什么酒。東 漢 人許慎 在他撰的《說文解字》“酒”條中，也只記了“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄”的話?！妒辣尽愤@部書的成書年代和撰寫者，都不很清楚，或者說是先秦史官所撰，或者說作者是劉向。原書約在宋代散佚了，今天只有清代人的輯本。所以很多學者并不相信“儀狄所作酒醪”的說法。特別是古籍中還有一些否定儀狄“始”作酒的記載，例如《皇帝內經》中提到皇帝與醫(yī)家歧伯討論“湯液醪醴”的事；還有的書上說神農時代就有了酒，或者說帝堯、帝舜時就有了酒。神農、黃帝、帝堯、帝舜都早與夏禹，可見說“儀狄始作酒”是值得懷疑的。儀狄很可能是夏禹時代的一為釀酒高手，釀出的酒質地美好，因之人們對他念念不忘，生出許多傳說。關于酒的發(fā)明者是誰，流傳最廣的要算“杜康造酒”的傳說了。杜康是什么時代的人，是個什么人，眾說紛紜，莫衷一是，遠比儀狄要復雜的多。一說：皇帝時人（約公元前2600多年）；一說：夏禹時人（約公元前2100多年）；一說：周朝時人或東周時人（約公元前1000多年--前256年）；一說：漢朝時人（公元前206年--公元219年）。到底是什么時代得人，實在搞不清。所以宋朝人高承在《事物紀元》一書中帶著疑惑的口氣說：“不知杜康何世人也，而古今多言其始造酒也?！倍趴凳莻€什么人呢？《說文解字》一書中說，“少康杜康也”。少康，是夏禹的兒子啟建立的我國第一個朝代--夏朝的第五世君王。少康就是杜康，那么杜康是個君王了。西晉人張華撰寫的《博物志》一書中說；杜康是漢朝時候的酒泉太守。沒有見其他古籍有具體說明。明間傳說他是一個手藝高明的釀酒師 ，后來曾為周天子釀過酒。杜康生在哪里，葬在哪里呢？《說文解字》中說：“葬長垣”。 今天陜西省白水縣有個村莊叫“康家衛(wèi)”，距縣城約十五里。人們說這里就是杜康的出生地。查清乾隆年間重修的《白水縣志》，倒是有“杜康，字中寧，相傳為縣之康家衛(wèi)人”的記載，但也僅僅是“相傳”而己。在康家衛(wèi)東，有條大溝，溝東沿有個大土包，直徑約五六米，外有倭磚墻圍護，群眾說即“杜康墓”，縣志上的地形略圖上標有“杜康墓”三字，是真是假，也難以分辯。杜康是怎么發(fā)明釀酒的呢？很可惜，就連象“帝女令儀狄作酒......”那樣的記載都沒有。不過在民間，倒是有不少“ 杜康釀酒遺址”。在白水縣康家衛(wèi)村東，有條水沖出來的大溝，長約十公里，最深處近百米，當地人稱“杜康溝”。溝的起點處有一眼泉，水質清冽，四季汩汩不竭，名曰“杜康泉”?？h志上說“俗傳杜康取此水造酒”?！班l(xiāng)民謂此水至今有酒味”。泉水涌出地面后，沿著溝底流淌，形成一條涓涓細流，，叫“杜康河”。河南的汝陽縣也有杜康釀酒的“遺址”，“杜康磯”、“杜康泉”、“杜康河”、“杜康仙莊”等等，不過也都是“俗傳”的杜康釀酒處。民間傳說，這里離東周的京都雒邑（今洛陽王城公園一帶）不遠，周朝有位天子和了杜康釀的酒，食欲大振，心曠神怡，于是封杜康為“酒仙”，賜他釀酒之村名“杜康仙莊”。自是杜康善釀之名聲大振，上達天庭，終于被玉帝召去釀制御酒。到了晉代，杜康有奉旨下凡，在洛陽龍門山附近開了爿酒店，以點化本為王母娘娘瑤池酒童下凡的劉伶。劉伶嗜酒，聞香而至，未料三碗過后，竟醉死了三年方醒。這就是“杜康醉劉伶”故事梗概。這個故事，在民間流傳極廣。 河南伊川縣的皇得地村，相傳也是杜康釀酒處。這里與汝陽的杜康仙莊遙遙相望。村里有一眼古泉名上皇古泉，據說是杜康汲過水的泉。這眼泉與汝陽的杜康泉很可能是同一水脈，水質確很甘甜清冽。白水縣和汝陽縣的群眾，為紀念杜康，均修建了“杜康廟”，供奉杜康像，視之若神明。按《白水縣志》載：每年“正月二十一，各村男婦赴杜康廟”敬獻祭品，演戲娛神。直到日落西山方盡興而歸?？梢姸趴翟谌藗冃哪恐械牡匚?。今天，兩處的廟都重新進行了修整，栽上松柏，培以鮮花，并非為了頂禮膜拜，而是作為游覽勝地，任人憩、憑吊。伊川、汝陽和白水三個縣還分別建立杜康酒廠，產品都叫“杜康酒”。伊川和汝陽產的是濃香型白酒，白水的產品與西風同型，釀造工藝也與西風近似。從現有的材料看，我們很難得出“杜康發(fā)明釀酒的結論。但如果說杜康是一位善于釀酒的大師，可能比較符合實際。這也并非今天的新看法，古人中也有持這種觀的。例如西晉人張華在《博物志》中記道：“杜康善造酒。”晉代大詩人陶淵明不僅嗜酒，也會釀酒。他也說過：“儀狄造酒，杜康潤色之?！倍际沁@個意思。古籍中有一條記載很值得注意，就是《說文解字》“酒”條中說了“古者儀狄作酒醪”后，又說“杜康作秫酒”；“帚”條中也說：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也”。明確提到杜康是“秫酒”的“處作”者。秫，即粘高粱，也作高粱的統稱。按《說文解字》的說法，杜康該是用高粱釀酒的創(chuàng)始人。在杜康之前，不僅沒有人用高粱釀酒，也沒有“帚”這種掃除工具。高粱秸，正是一種做帚的好材料，至今人們還在廣泛的使用。在糧食作物中，高粱比黍、稷、粟、稻的出現似乎也要晚一些。高粱含豐富的淀粉，而蛋白質、脂肪含量卻較少。一般的講釀酒原料中蛋白質、脂肪含量高，會影響酒的質量。尤其是高粱中所含的少量單寧，是酒中芳香族物質的主要來源。所以高粱是一種很好的釀酒原料。許多受到群眾喜愛的好酒，如瀘州老窖、西鳳等等，都是高粱為主要原料釀造的。杜康憑著對高粱的認識，在總結了前人釀酒經驗的基礎上，創(chuàng)造性的用它來釀酒。他的手藝高超，釀出的高粱酒味道美好。人們一旦嘗到這種酒，覺得別有風味。于是杜康善釀之名鵲起，不脛而走。 個人理解：酒的出現應該追溯到人類有祭祀的時期，由于酒含乙醇能導致幻覺，人們就覺得酒是和神靈溝通的捷徑。所以形成文化應該是在人類成熟的掌握了制酒工藝后才有基礎。另一方面由于糧食豐收有多余的時候才可以有原料釀酒所以酒在古代是奢侈品。農業(yè)相對發(fā)達的時候和工藝成熟應該在出現在文化時期的中原地區(qū)。另外：據說在動物中大象和獼猴都是酒鬼級的，大象會利用地上的坑將植物的果實集中在里面搗碎，在用樹葉蓋起來，過一段時間再回來移開上面的覆蓋物將里面已發(fā)酵的果醬汁一飲而盡，在晃晃悠悠的離開。獼猴貪酒就不用詳說了，眾人皆知。希望我的回答對你有所幫助和啟示。