茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒哪個(gè)酒廠好賣,四川散酒批發(fā)哪家酒廠的品質(zhì)好

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1,四川散酒批發(fā)哪家酒廠的品質(zhì)好

邛崍白酒小鎮(zhèn)實(shí)力是本地最大的了,出了名的,全國(guó)都有知名度

四川散酒批發(fā)哪家酒廠的品質(zhì)好

2,貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)哪家的散裝酒比較好福天成

大福酒業(yè)。每一家都有每一家的優(yōu)勢(shì),具體還是要看大眾有何感覺,但是,很多時(shí)候,不同的人對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)的散酒也會(huì)有不同的感受,因?yàn)?,每一家的釀造的白酒也都是不一樣的,同時(shí),茅臺(tái)鎮(zhèn)貴州大福酒業(yè)的散酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)這個(gè)地方是比較出名的。

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)哪家的散裝酒比較好福天成

3,在廣東做貴州的散酒哪個(gè)地區(qū)好

強(qiáng)烈推薦“木黃老窖”,此酒口感醇香,味比茅臺(tái),價(jià)格適中。地址:銅仁地區(qū)印江土家族自治縣木黃鎮(zhèn)。 (外面的假茅臺(tái)太多了,就怕人們不敢買啊)

在廣東做貴州的散酒哪個(gè)地區(qū)好

4,茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒酒廠十大排名有哪些

說到茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒酒廠十大排名,真要數(shù)十個(gè)的話,我不見得完全能列出來,但是五六個(gè)還是能列的出來的。第一:茅臺(tái)酒廠這個(gè)應(yīng)該是當(dāng)之無愧的第一名,我在2008年喝過一次,當(dāng)時(shí)感覺有點(diǎn)像敵敵畏的感覺,不過后來居然愛上了,只是因?yàn)槟抑行邼怀YI偶爾才喝的茅臺(tái)第二至第四名:應(yīng)該是國(guó)臺(tái)、釣云臺(tái)2011-2020年,經(jīng)常喝國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)、以及郎酒這些國(guó)臺(tái)醬香酒第五名:糊涂集團(tuán)酒廠以前喝過他們家的百年糊涂,但屬于濃香型的,不過今年他們動(dòng)作挺大的,他們推出了一個(gè)叫“國(guó)乾”的醬香酒品牌,推出了幾款產(chǎn)品和封壇酒糊涂集團(tuán)-國(guó)乾醬香酒10月9-10號(hào)還在茅臺(tái)鎮(zhèn)舉辦了一個(gè)封壇大典,我朋友才去參加了回來,還跟他們的形象代言人許亞軍合了影的我朋友跟國(guó)乾代言人許亞軍的合影聽說他們還跟椰島鹿龜集團(tuán)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議,成立了個(gè)“椰島糊涂酒業(yè)”公司出了個(gè)“貴臺(tái)”的醬香酒品牌,看來糊涂集團(tuán)的酒廠應(yīng)該至少能進(jìn)前五了,不過聽說第六-第十名:目前還真是不太了解

5,茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒怎么樣好不好的默認(rèn)點(diǎn)評(píng)

好主要看基酒如何,我在茅臺(tái)鎮(zhèn)從事白酒已經(jīng)有很多年了,散酒品質(zhì)很重要
茅臺(tái)有幾百家散酒企業(yè),自己實(shí)地嘗試最好。 最經(jīng)濟(jì)最好喝,跟現(xiàn)在娶老婆一樣:不要彩禮還要處女

6,茅臺(tái)鎮(zhèn)的哪個(gè)酒廠比較好 問一問

摘要 茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠前十名排名分別是:貴州茅臺(tái)酒廠股份有限公司(包括各子公司)、貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)有限公司—國(guó)臺(tái)酒、貴州釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司—釣魚臺(tái)國(guó)賓酒、貴州大國(guó)古將酒業(yè)—大國(guó)古將酒、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司—金醬酒(娃哈哈—領(lǐng)醬國(guó)酒)、貴州無憂酒業(yè)(集團(tuán))有限公司—無憂酒、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)遠(yuǎn)明酒業(yè)(集團(tuán))有限公司—遠(yuǎn)明酒、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)有限公司—夜郎古酒、貴州中心釀酒集團(tuán)有限公司—醬郷國(guó)酒·洞藏、貴州東方酒業(yè)集團(tuán)。 咨詢記錄 · 回答于2021-11-25 茅臺(tái)鎮(zhèn)的哪個(gè)酒廠比較好? 茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠前十名排名分別是:貴州茅臺(tái)酒廠股份有限公司(包括各子公司)、貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)有限公司—國(guó)臺(tái)酒、貴州釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司—釣魚臺(tái)國(guó)賓酒、貴州大國(guó)古將酒業(yè)—大國(guó)古將酒、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司—金醬酒(娃哈哈—領(lǐng)醬國(guó)酒)、貴州無憂酒業(yè)(集團(tuán))有限公司—無憂酒、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)遠(yuǎn)明酒業(yè)(集團(tuán))有限公司—遠(yuǎn)明酒、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)有限公司—夜郎古酒、貴州中心釀酒集團(tuán)有限公司—醬郷國(guó)酒·洞藏、貴州東方酒業(yè)集團(tuán)。 工薪階層喝哪款酒合適 小郎酒 小郎酒不好喝 遠(yuǎn)明酒哪一款比較好 推薦一款 懷莊酒也可以

7,請(qǐng)問做酒生意的我想直接到茅臺(tái)酒廠找經(jīng)銷商批酒是否可行呢 搜

不行的。我也是做生意的。廠家不會(huì)這樣的。如果每個(gè)廠家都這樣的話。那我們總代理的日子怎么混呢?你說是吧,做什么都一樣的。要講原則
沒關(guān)系想都別想,給紅包別人還不敢要,我一年要去幾趟酒廠,還是比較了解,我空間有茅臺(tái)酒廠的圖片去看看吧Q364827587
肯定是不行,頂多找你們當(dāng)?shù)氐目偞怼?/div>
你好!扔給管事的10萬,不行就20萬,一切搞定。沒錢別想可以,只要你有足夠的資本如有疑問,請(qǐng)追問。

8,貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)十大酒廠排名

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)十大酒廠排名:1、貴州茅臺(tái)酒廠股份有限公司公司主營(yíng)貴州茅臺(tái)酒系列產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售,同時(shí)進(jìn)行飲料、食品、包裝材料的生產(chǎn)和銷售,防偽技術(shù)開發(fā),信息產(chǎn)業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的研制開發(fā)。貴州茅臺(tái)酒股份有限公司茅臺(tái)酒年生產(chǎn)量已突破一萬噸;43°、38°、33°茅臺(tái)酒拓展了茅臺(tái)酒家族低度酒的發(fā)展空間;茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒滿足了中低檔消費(fèi)者的需求。2、貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)有限公司貴州國(guó)臺(tái)酒,醬香新領(lǐng)袖。貴州國(guó)臺(tái)酒業(yè)有限公司,是我國(guó)現(xiàn)代中藥領(lǐng)軍企業(yè)——天士力集團(tuán)于1999年收購茅臺(tái)鎮(zhèn)一家釀酒企業(yè)的基礎(chǔ)上,精心打造的現(xiàn)代化大型優(yōu)質(zhì)醬香型白酒企業(yè)。3、貴州釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司貴州釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司秉承“優(yōu)異品質(zhì)、優(yōu)級(jí)品牌”的宗旨,堅(jiān)持以質(zhì)量為生命,以誠信為根本,致力于打造與“釣魚臺(tái)”品牌相匹配的名酒形象。4、貴州懷莊酒業(yè)(集團(tuán))有限責(zé)任公司公司總部位于位于醬香型白酒的原產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn),以生產(chǎn)醬香型白酒為主,嚴(yán)格按照茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒傳統(tǒng)工藝精心釀制,其主導(dǎo)產(chǎn)品有:醬霸天下酒系列,懷莊賴茅酒,懷莊酒系列、懷莊燒坊1983系列、百年難得醉一回酒系列等。獲得有機(jī)食品認(rèn)證和安全飲品認(rèn)證等認(rèn)證。5、貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)糊涂酒業(yè)有限公司位于仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)的一家白酒生產(chǎn)企業(yè),中國(guó)白酒工業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)員單位。擁有先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備、高科技的質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備和精湛的傳統(tǒng)釀酒工藝。配備了一支高文化、高素質(zhì)的員工隊(duì)伍,糅合當(dāng)今先進(jìn)的科學(xué)管理機(jī)制,得天獨(dú)厚的生態(tài)釀造環(huán)境,生產(chǎn)出醬香型和濃香型高品質(zhì)白酒。系列產(chǎn)品品種達(dá)50多個(gè),酒體窖香濃郁、口感綿甜柔和、回味悠長(zhǎng)、留香持久。6、貴州古釀坊酒業(yè)(集團(tuán))有限公司現(xiàn)已發(fā)展成為占地面積30000平米,擁有200多口窖池,年產(chǎn)大曲醬香白酒2000余噸,集白酒生產(chǎn),銷售于一體的現(xiàn)代規(guī)模企業(yè)。廠區(qū)規(guī)劃,復(fù)古的廠房設(shè)計(jì)風(fēng)格。采用德國(guó)生產(chǎn)灌裝技術(shù)?;?yàn)檢測(cè)設(shè)備同行,附屬單元配套合理。多個(gè)系列產(chǎn)品具有醬香顯著,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng)之特點(diǎn)。主導(dǎo)產(chǎn)品曾多次獲省優(yōu),部?jī)?yōu)等榮譽(yù)稱號(hào),深受消費(fèi)者青瞇。7、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)股份有限公司貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)股份有限公司前身為茅臺(tái)鎮(zhèn)余家燒坊,余家燒坊興起于清朝道光年間,至今已有二百多年歷史。1998年余家燒坊第九代傳人、中國(guó)醬香酒釀酒大師余方強(qiáng)先生將余家燒坊正式改制成為貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)夜郎古酒廠。夜郎古酒業(yè)是一家集白酒生產(chǎn)、研發(fā)、銷售為一體的釀酒企業(yè),坐落于世界公認(rèn)的中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)名酒工業(yè)園區(qū)。8、貴州省仁懷市金醬酒業(yè)有限公司公司前身為汪家燒坊,始建于1909年,當(dāng)時(shí)是茅臺(tái)鎮(zhèn)著名的燒坊之一,以生產(chǎn)“汪家老字號(hào)醬香散酒”為主,也是茅臺(tái)鎮(zhèn)第一家經(jīng)營(yíng)散酒的燒坊。經(jīng)過一百多年的艱苦創(chuàng)業(yè),于1996年成立“貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司”。9、貴州無憂酒業(yè)(集團(tuán))有限公司公司是一家產(chǎn)銷一體的規(guī)模白酒企業(yè),其前身“仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)渡口酒廠”,公司創(chuàng)建于1983年坐落在茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河谷,與茅臺(tái)酒廠隔河相望,廠區(qū)占地面積10萬平方米,建筑面積4.5+萬平方米,現(xiàn)有窖池200多口,藏酒地窖1萬多平方米。10、貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)遠(yuǎn)明酒業(yè)(集團(tuán))有限公司貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)遠(yuǎn)明酒業(yè)集團(tuán)有限公司,前身系1976年成立的茅臺(tái)鎮(zhèn)集體企業(yè)巖灘酒廠,1997年更名改制,現(xiàn)已發(fā)展成為我國(guó)醬香型白酒原產(chǎn)地——貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)知名的老牌酒廠和規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)。公司總部占地面積2.2萬平方米。

9,貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒哪家好

所謂茅臺(tái)醬香酒,其實(shí)只有三種,那就是茅臺(tái)股份公司的飛天,其次是各子公司的酒,最后就是茅臺(tái)鎮(zhèn)各種大小廠家的酒。如果你真的是醬香酒的愛好者,茅臺(tái)確實(shí)很不錯(cuò),但價(jià)格偏貴了,你可以嘗試一下貴源臺(tái)的酒,同是醬香酒,口感差距也不大,有可取之處。
茅臺(tái)的酒很多我覺得并不是那一家的酒就是最好的,而是合自己口味的才是好酒,因?yàn)槊總€(gè)人的口感都不同
我就是茅臺(tái)鎮(zhèn)的 這是一家私營(yíng)的酒廠 價(jià)格不貴 一般就幾十一兩百 什么五十年陳釀啊 都是廣告而已 不是真的 這酒廠才辦沒幾年 你想想呢 給分哦

10,茅臺(tái)鎮(zhèn)靠譜的酒廠有哪些最好是規(guī)模大一點(diǎn)的除了茅臺(tái)

除了三臺(tái)之外的酒廠,并沒有太大區(qū)別! 你不懂酒,懷莊一樣能收割你,你懂酒,一兩百萬的小酒廠你都能找到好酒。鎮(zhèn)酒酒廠的大小只能證明他們出好酒的能力,你能不能買到他們的好酒,又是另一回事了……買到高性價(jià)比的酒,更好比大海撈針,里面很多我不方便說。。。[呲牙][呲牙][呲牙] 茅臺(tái)鎮(zhèn)除了茅臺(tái)就是國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)比較有知名度,其他的就是懷莊、金醬…… 買酒還是建議買茅系產(chǎn)品,國(guó)臺(tái)釣魚臺(tái)的酒都不便宜,沒有性價(jià)比,釣魚臺(tái)的包裝倒是做的很不錯(cuò)。 有的人說,買酒要找大酒廠,有保障。我不反對(duì),茅臺(tái)鎮(zhèn)我就是推薦茅臺(tái)酒廠的酒,因?yàn)榱私馑酝扑],都是純糧酒,放心喝。茅臺(tái)鎮(zhèn)其他酒廠也很不錯(cuò),畢竟這兩年醬香白酒火熱,家家生意都好,酒都是不夠賣的,一些大型酒廠也是在外購基酒。 在哪里外購?都是醬香型的肯定是在我們茅臺(tái)鎮(zhèn),要么就是找私人購買回去勾調(diào),要么就是找更小的酒廠給他們釀造基酒,大型酒廠就負(fù)責(zé)找銷售酒就好。 從以上看來,散酒與很多大型酒廠的酒來路是一樣的,不一樣的是散酒沒有大型酒廠背書,也沒有知名度,但是散酒的性價(jià)比要高得多。 其實(shí)酒都是一樣的,只是后續(xù)走向消費(fèi)者的路不一樣。比如市場(chǎng)上的酒是 :散酒 _包裝_成品酒_出廠_大經(jīng)銷商_分批經(jīng)銷商_零售商_消費(fèi)者。而自己家的散酒是:散酒_裸瓶包裝_快遞_消費(fèi)者。 所以說兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)一大圈,消費(fèi)者倒是花了不少冤枉錢。 由于工作行業(yè)的原因,接觸過的醬酒不少,上有大名鼎鼎的飛天茅臺(tái)下有一白到底的光瓶酒,我不是專業(yè)的品酒師,評(píng)不出他們口中說出的各種香,但對(duì)一款酒是否好喝、值多少錢的品質(zhì)還是有自己的看法的,在做酒的路上也感謝有不少酒友認(rèn)可我鄙陋之見。 茅臺(tái)鎮(zhèn)除了茅臺(tái),還有國(guó)臺(tái)釣魚臺(tái)這樣的品牌隨時(shí)脫口而出,茅恒、懷莊、金窖、民族等這些大酒企早已走出貴州,平時(shí)更有不少酒友咨詢我哪個(gè)哪個(gè)酒廠如何,關(guān)于這些我之前也有在一些文章中有簡(jiǎn)單描述過。 對(duì)于一個(gè)酒廠如何?肯定是規(guī)模越大,產(chǎn)品越有保證,這里的保證不僅僅指酒質(zhì)保證,最重要的是售后保證,我一向不建議大家消費(fèi)三無產(chǎn)品(光瓶酒),因?yàn)橥饷娴娜撕臀覀儺?dāng)?shù)氐牟灰粯樱M管我們有時(shí)帶著光瓶酒出去吃飯,但我們對(duì)這款酒的品質(zhì)是知根知底的,而外面的消費(fèi)者不同,一旦喝出事,維權(quán)難甚至無法維權(quán)。 但是一個(gè)酒廠或者一家酒企不論有多大,不代表它所有的產(chǎn)品(白酒)都是好的,它的產(chǎn)品肯定是必須是各個(gè)價(jià)位都有的,例如茅臺(tái),高端有飛天茅臺(tái),低端有茅臺(tái)迎賓,道理大家都很容易懂,不放過任何價(jià)格的市場(chǎng),酒廠都要盈利的,賺更多的錢是最現(xiàn)實(shí)。 所以說,你問一個(gè)酒廠如何如何,這意義并不是很大。我知道很多來尋找茅臺(tái)鎮(zhèn)酒酒友的心理,就是想找性價(jià)比高的酒,這就要看你找到的那一款酒是酒廠釀的什么品質(zhì)的酒了,還有你接觸到的價(jià)格又是如何的,酒好價(jià)格低就是性價(jià)比高,酒一般價(jià)格高還不如買茅臺(tái)王子酒算了,所以你接觸的是酒廠方還是經(jīng)銷商會(huì)有些區(qū)別,一手貨源與多手貨源的區(qū)別,這就是渠道。 如何看一個(gè)酒廠規(guī)模大不大,其實(shí)很簡(jiǎn)單,看注冊(cè)資本和實(shí)繳資本,但值得注意的是,大酒廠出品的不一定全是好酒,小酒廠出品的未必就是差酒,這些道理我們都是知道的。 下面都是茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠,大家可以瀏覽一下,但注意這不是酒廠排名,僅僅靠這些數(shù)據(jù)來定位酒廠排名是不太嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?,?shù)據(jù)僅供參考! 一、實(shí)繳資本在10000萬以上 二、實(shí)繳資本在5000—10000萬 三、實(shí)繳資本在1000—5000萬 四、實(shí)繳資本在500—1000萬 五、實(shí)繳資本低于500萬 還有一些百萬以下的就不貼出來了,有興趣的酒友可以找我了解,以上數(shù)百家的酒廠酒企,不知道大家平時(shí)有沒有接觸過哪些?反正我做酒這么多年了也還沒能接觸過全部。 另外一方面,在和酒友的日常交流中知道,部分酒友對(duì)尋找鎮(zhèn)酒的酒廠規(guī)模不一定要大,因?yàn)槎鄶?shù)是找來自己喝,要求酒好,喝的安全就行,所以平時(shí)也會(huì)找一些小酒廠或者小作坊釀的酒,當(dāng)然這些也有好的醬酒,但我建議大家還是直接把目標(biāo)定在獲得食品生成許可證的酒廠。 茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠加上小作坊的數(shù)量高達(dá)三千家,質(zhì)量稂莠不齊,要每一家都嘗試的可行性并不高,先不討論口感,但一張?jiān)S可證,國(guó)家已經(jīng)幫大家過濾掉了一大半的不靠譜或者不太靠譜的酒廠。 說明:以上506家酒廠的順序不代表排名,獲證酒廠數(shù)據(jù)來源于公開資料 就別問了,別說這些個(gè)了,就是小作坊出的大醬你也買不起 應(yīng)該是懷莊吧我也不是很懂只是聽說過 咱老百姓沒有喝過茅臺(tái)酒,那里知道啦 。 沒興趣 茅臺(tái)鎮(zhèn)現(xiàn)在很多酒廠都比較好,像懷莊、金醬、國(guó)威、黃金醬酒實(shí)力都不錯(cuò),酒質(zhì)有保證

11,仁懷市哪個(gè)地方賣的散酒好

一般的散酒都沒有參假的,如果是來仁懷打酒回去的話,打40元左右的恰當(dāng)些,可以先品嘗一下,這個(gè)酒質(zhì)的話,算是可以的了,可以抵得上100元盒裝的了。還有不懂的地方可以加QQ1293140789。
仁懷摻假的酒是很少有,最多就是價(jià)格問題。、
一般來講10元以上的都沒有摻假,單是至于什么酒好這就要看你自己對(duì)酒的認(rèn)識(shí)了,有可能其他人認(rèn)為好的你你一點(diǎn)覺得它好,而其他人覺得不怎么樣的呢還會(huì)覺得不錯(cuò)
中樞鎮(zhèn)養(yǎng)征站對(duì)面那家可以(新車站過去,老路)叫什么《散酒廠價(jià)直銷》。上次去的時(shí)候在哪里買的,還可以。口感不錯(cuò),醬香型的,酒質(zhì)也不錯(cuò),老板人很好。

12,什么樣的白酒能存10年以上

存15年以上的話首選醬香酒,醬香酒本來就是一個(gè)特別需要時(shí)間來醞釀的酒,茅臺(tái)酒從制酒到出廠需要5年時(shí)間,比其他類型的酒要高出2至4年的窖存時(shí)間。一年一個(gè)生產(chǎn)周期,二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。這是任何一個(gè)酒都沒有這么長(zhǎng)時(shí)間的制酒周期的,更需要長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存、陳熟才能發(fā)揮醬香酒的潛力。品牌醬香酒首選茅臺(tái)系列酒,王子酒系列,飛天茅臺(tái),五星茅臺(tái),基酒底子好,勾調(diào)得也協(xié)調(diào),很適合長(zhǎng)時(shí)間存放,升值空間大,缺點(diǎn)就是價(jià)格貴。如果你考慮散酒的話,證明你是只考慮口感,不在乎升值問題。那散酒當(dāng)然是更好,性價(jià)比也高,醬香散酒,肯定選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒,與茅臺(tái)酒同根同源,共用同一方水土。頂級(jí)的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒,用存了10年的老酒,可以做接近茅臺(tái)酒九成的口感。存了10年的醬香酒差不多就是這個(gè)顏色。匠心醬香xiantanjx
我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好,長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方,使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化,酒里的醛便不斷的氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng),生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,從而使酒質(zhì)醇香,這個(gè)變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢,需要的時(shí)間很長(zhǎng),有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間。 或許你會(huì)認(rèn)為,酒越陳越好吧?這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件,才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好,溫度濕度條件不當(dāng),時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉,而且還會(huì)變酸變餿,則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?,酒與空氣接觸時(shí),醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0%左右,這種濃度的酒精具有殺菌作用,醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖,酒精因此不會(huì)變成醋酸了。
1.高粱原料、大曲酒、發(fā)酵期不少于30天、蒸餾出的65度以上原漿酒。2.儲(chǔ)存容器:陶器或瓷器。蓋嚴(yán)。3.常溫保存。不需人為恒溫。3.若干年后,必須與新酒“兌”著喝。
1 純糧釀造的發(fā)酵高度酒;2 貯存在密封容器中(可以是酒瓶也可以是陶瓷瓶或罐,不能用塑料制品);3 低溫貯存(相對(duì)于常溫);4 別用市場(chǎng)上買來的那些酒度低于50度的瓶裝酒;最好是廠家生產(chǎn)的原漿酒(市面上較難買到)。

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