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1,茅臺(tái)陳釀和精品有何區(qū)別
如下:1、茅臺(tái)檔次區(qū)別。精品茅臺(tái)酒曾經(jīng)是國家宴會(huì)級高檔酒,原屬特供酒,后因?yàn)槭袌鲎龃笾饾u對外銷售,屬于茅臺(tái)酒中的“陳釀”檔次,僅次于年份酒,而普通飛天茅臺(tái)酒是茅臺(tái)酒系列最基礎(chǔ)的酒,屬于普茅檔次,比精品茅臺(tái)低了三個(gè)檔次。2、價(jià)格區(qū)別。精品茅臺(tái)目前官方售價(jià)在3600元左右一瓶,而普通53度飛天茅臺(tái)官方售價(jià)為1500元左右,價(jià)格差距一倍多。3、包裝區(qū)別。精品茅臺(tái)酒外包裝呈棕色,內(nèi)在瓶身也呈棕色,而普通飛天茅臺(tái)外包裝呈金黃色,內(nèi)在瓶身呈白色。4、基酒區(qū)別。精品茅臺(tái)酒采用10年以上基酒調(diào)配,屬于醬酒,而普通53度飛天茅臺(tái)采用的是5年基酒調(diào)配,屬于醬香型白酒。
2,茅臺(tái)陳釀酒質(zhì)有哪些
“陳釀”指的就是具有陳年茅臺(tái)酒的品質(zhì),用陳年窖藏的基酒勾兌而成的精品茅臺(tái)酒。陳釀茅臺(tái)種類較多,雖然都屬于陳釀酒質(zhì),但不同渠道供應(yīng)的陳釀茅臺(tái),采用的基酒酒齡不同,而且有些品類已經(jīng)停產(chǎn)變得稀有,所以同為陳釀茅臺(tái)價(jià)格也是相差較大。陳釀茅臺(tái),包括大家都可以買到的,有匠心、各年份精品、百年金獎(jiǎng)輝煌、走進(jìn)系列750、茅臺(tái)文化研究會(huì)等,也包括大家不容易買到的金字陳釀、國宴、某會(huì)堂等。
3,貴州茅臺(tái)酒是怎樣釀造出來的
有以下幾點(diǎn)原因:1、歷史悠久:據(jù)史書記載,公元前135年,漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙在南越國(今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶)所產(chǎn)的構(gòu)醬酒。后此酒受到漢武帝的稱贊,并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說。據(jù)清代《舊遵義府志》所載,道光年間,“茅臺(tái)燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下二萬石?!?843年,清代詩人鄭珍詠 贊茅臺(tái)“酒冠黔人國”。1949年前,茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝,僅有三家酒坊,即:華性出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”;王性出資建立的“榮和酒房”,稱之“王茅”;賴性出資辦的“恒興酒坊”,稱“賴茅”?!叭A茅”就是現(xiàn)在的茅臺(tái)酒的前身。2、制作工藝獨(dú)特:貴州茅臺(tái)酒是以優(yōu)質(zhì)高粱為料,優(yōu)質(zhì)小麥制曲,每年重陽之際投料,巧妙地利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候,優(yōu)良的水質(zhì),適宜的土壤,采用了一系列與一般白酒截然不同的高溫制曲、高溫堆積,高溫酒,輕水分入池等工藝條件,經(jīng)過二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、分型入庫、長期陳釀、精心勻兌而成。 3、貴州茅臺(tái)酒素味道特別:以低而不淡、香而不艷著稱,被尊為國酒,是世界三大名酒(另外兩種是英國英國蘇格蘭威士忌、法國柯涅克白蘭地)之一。茅臺(tái)酒具有“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的獨(dú)特風(fēng)格。僑胞稱贊茅臺(tái)酒為“祖國之光”。擴(kuò)展資料:主要工藝流程及要求:1、制曲:小麥經(jīng)破碎,加入母曲和水制成曲胚,用稻草間隔入倉發(fā)酵40天后拆曲,貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。2、制酒:①投料階段:重陽開始分2次投料,即下沙和造沙(沙指高粱)。下沙高粱經(jīng)破碎后加熱水潤糧,次日加母糟蒸糧,下甑攤晾,之后加曲和尾酒拌勻堆積,達(dá)到工藝要求,入窖發(fā)酵30天后開窖取醅,再與造沙經(jīng)破碎、潤糧后的高粱拌勻,從蒸糧開始重復(fù)上述工序。②餾酒階段:餾酒階段共有7個(gè)輪次,每個(gè)輪次均經(jīng)攤晾、加曲、堆積、入窖和餾酒操作。制酒過程共經(jīng)歷9次蒸煮(餾),8次攤晾、加曲、堆積、入窖,7次取酒,一年一個(gè)生產(chǎn)周期。3、貯存勾兌:基酒(輪次酒)分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存于陶壇中,將不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進(jìn)行勾兌,勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少歷經(jīng)3年。4、包裝:勾兌后的酒經(jīng)檢驗(yàn)合格后,采用不透明容器包裝出廠參考資料來源:中央電視臺(tái)-貴州茅臺(tái)酒參考資料來源:百度百科-茅臺(tái)酒