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1，紅酒是葡萄酒嗎
葡萄酒是一個大的范疇，紅酒就是指紅葡萄酒，還有白葡萄酒、葡萄汽酒、桃紅葡萄酒和雪莉酒，這些酒還有蒸餾和發(fā)酵兩種不同的釀造工藝有一種通俗的說法是紅酒就是紅色的葡萄酒，所以紅就應(yīng)該是葡萄酒的一種是葡萄酒（pú táo jiǔ ）：用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者以帶皮的紅葡萄為原料釀制而成；后者以不含色素的葡萄汁為原料釀制而成。 紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進(jìn)行釀制。
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2，紅酒是不是葡萄酒嗎
紅酒不完全等于葡萄酒，事實上，葡萄酒是一個大概念，而紅酒只是葡萄酒下的一個分支。葡萄酒可以分為：白葡萄酒、紅葡萄酒（也就是我們經(jīng)常說的紅酒）、還有桃紅葡萄酒。桃紅葡萄酒紅葡萄酒白葡萄酒
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3，紅酒就是葡萄酒嗎
葡萄酒的分類：葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：(1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒(2)氣泡酒-香檳(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒(4)加味酒-苦艾酒(5)彼諾甜酒下面，我們主要來介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。白酒----只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。按酒的色澤，葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。紅葡萄酒即俗稱的紅酒，發(fā)酵時將葡萄皮與葡萄汁一起浸泡發(fā)酵，因此釀成的酒含較高的單寧和色素。白葡萄酒多以白葡萄釀造，也可以用紅葡萄，但發(fā)酵之前要先榨汁，將果皮與汁分離，以免葡萄汁染上紅色。桃紅葡萄酒也稱玫瑰紅酒，以紅葡萄為原料，壓汁后以果皮與汁液共同發(fā)酵一段時間，在適當(dāng)?shù)臅r候除去果皮，再繼續(xù)發(fā)酵。由于汁液與果皮短時間內(nèi)共處，因此酒的色澤呈粉紅色，極富浪漫感覺，深受女士喜愛，但市面上比較少見。??根據(jù)葡萄酒的含糖量，紅葡萄酒可以分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。如果按酒中的二氧化碳壓力來分，可以分為無氣葡萄酒、起泡葡萄酒和葡萄汽酒。經(jīng)過再加工，還可以生產(chǎn)加香葡萄酒和白蘭地。葡萄酒的成分：葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：A.80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。C.酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。D.酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。E.每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。F.芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。G.氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價值。所以，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護(hù)血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。葡萄酒的釀造：1．篩選－采收后的葡萄有時帶有葡萄葉或未成熟葡萄，因此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木茝S會在釀制前加以篩選，必要時也依葡萄成熟度進(jìn)行分類。2．破皮－使葡萄汁與葡萄皮接觸以便葡萄皮內(nèi)的單寧、紅色素及香味物質(zhì)溶解出來。但須注意避免釋出葡萄梗和籽中的油脂影響酒的品質(zhì)。3．榨汁－榨汁過程須注意壓力平均且不能太大，以避免葡萄梗和籽的苦味，破壞了葡萄酒的口感。傳統(tǒng)是以氣囊式壓榨機(jī)榨汁效果佳。4．澄清－采沉淀法或離心法去除泥沙異物及葡萄屑，此過程須在低溫下進(jìn)行。5．發(fā)酵－利用橡木桶或具溫控的不銹鋼酒槽進(jìn)行酒精發(fā)酵，其溫度控制相當(dāng)重要，須維持在10度～32度，才能使葡萄中的糖份及酵母轉(zhuǎn)化為酒精、二氧化碳及熱量。當(dāng)酒精超過15％以上或加入二氧化硫會停止發(fā)酵，用這兩種方法可控制酒的酒精濃度及甜度。6．陳年－為了提高酒的穩(wěn)定度，使酒成熟、口味和諧，高品質(zhì)的紅酒都用橡木桶進(jìn)行陳年以補充酒的香味，同時提供適量的氧氣使酒更圓潤和諧，并以換桶方式以去除沉淀物質(zhì)。7．裝瓶－葡萄酒在橡木桶待到足夠的時間后，再將這些酒裝入玻璃瓶內(nèi)，貼上酒標(biāo)，就可以在市場上銷售。葡萄酒的分級：法國葡萄酒的分級制度，可以說是目前全世界最完善的葡萄酒分級制度，它的相關(guān)的法律規(guī)范及管制也相當(dāng)?shù)闹苋?。法國葡萄酒分為下列四個等級，從最高等依序為：1．A.O.C(法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒,產(chǎn)地范圍越小越詳細(xì)等級越高)2．V.D.Q.S(優(yōu)良地區(qū)葡萄酒,是介于法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒和地區(qū)葡萄酒之間的等級)3．VINdePAYS(地區(qū)葡萄酒,等級較V.D.Q.S低)4．VINdeTABLE(日常餐酒)有許多國家也設(shè)立了葡萄酒的分級制度及相關(guān)的法律規(guī)定，如德國。德國的葡萄酒按照質(zhì)量分為下列四大類：1．QmP(QualitatsweinmitPradikat)優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒2．QbA(Qualitatsweinb.A.)特區(qū)高級葡萄酒3．Landwein地區(qū)酒4．Tafelwein餐飲酒品酒：品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨立的思考技巧，是取決品酒準(zhǔn)確與否的重要關(guān)鍵。時間：品酒有BlindTasting(盲目測試)及ComparativeTasting(比較測試)之分，最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。杯子：品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應(yīng)該是杯身薄、無色透明且杯口內(nèi)縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。次序：若同時品嘗多款酒時，應(yīng)該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了后一支酒的味道，所以，一般的通則是干白酒會在紅酒之前，甜型酒會在干型酒之后，新年份在舊年份之前。不過，也應(yīng)該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。溫度：品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環(huán)，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發(fā)出來，而且在口感的均衡度上，也可以達(dá)到最完美的境界。通常紅酒的適飲溫度要比白酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅酒或白酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。紅酒年輕單寧重紅酒14-17℃成熟紅酒15-18℃年輕味淡紅酒12-14℃新酒10-12℃玫瑰紅酒7-10℃白酒清淡型白酒7-10℃濃郁型白酒12-16℃半干型7-8℃甜白酒4-6℃氣泡酒、香檳7-8℃品酒的步驟：1．Sight(視覺)：搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳（legs或tears）；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下最理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。紅酒則相反，它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色2．Smell(嗅覺)：將酒搖晃過后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復(fù)此動作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來分析酒的香味：強(qiáng)度(Intensity)：弱、適中、明顯、強(qiáng)、特強(qiáng)質(zhì)地(Quality)：簡單，復(fù)雜或愉悅，反感特征(Character)：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味在葡萄酒的生命周期里，不同時期所呈現(xiàn)出來的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期來自釀制過程中產(chǎn)生的香味，如：木味、煙熏味等；第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關(guān)系。3．Taste(味覺)：小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位；此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及余韻。葡萄酒的保存：1．溫度：葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在11度左右的恒溫狀態(tài)比較好，否則若溫度變化太大，不僅會破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現(xiàn)象。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在恒溫5度到20度的環(huán)境下，這都是可以接受的范圍。2．濕度：若貯酒環(huán)境太濕，容易造成軟木塞及酒標(biāo)的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環(huán)境。3．光度：貯酒的環(huán)境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質(zhì)，特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。4．通風(fēng)：葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環(huán)境中，最好能保持通風(fēng)狀態(tài)，而且也不要在同一個環(huán)境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。5．振動：一般的愛酒者相信過度的振動，會影響葡萄酒的的品質(zhì)，所以，葡萄酒的貯藏環(huán)境，最好不要是會常振動的地方，也需盡量避免將酒搬來搬去，尤其是對年份舊的老酒，更是一大忌諱。6．?dāng)[置：葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久的話，會使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。
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4，紅酒與葡萄灑有什么區(qū)別什么是紅酒葡萄酒就是紅酒嗎
紅酒是葡萄酒的一種 但不能說葡萄酒就是紅酒 葡萄酒很多分類的 按顏色可以分為 紅葡萄酒 白葡萄酒 粉紅/桃紅葡萄酒按含糖量分 干型 半干型 半甜型 甜型 按釀造工藝分氣泡酒 香檳 靜態(tài)葡萄酒 蒸餾葡萄酒（白蘭地 干邑） 加烈酒（波特酒 雪利酒）冰酒 貴腐酒等葡萄酒分紅葡萄酒和白葡萄酒，桃紅葡萄酒，所以，紅酒肯定是葡萄酒了，但葡萄酒不只是紅酒。不過在中國，大家都把葡萄酒稱作紅酒，這就是紅酒的泛指葡萄酒。紅酒一般就指紅色的葡萄灑，從顏色分，葡萄酒還有白葡萄酒及桃紅葡萄酒。理論上紅酒是紅色的發(fā)酵釀造的葡萄酒，有干型甜型半干型，葡萄酒種類是白葡萄酒，紅葡萄酒，桃紅葡萄酒等的綜合，在我國，習(xí)慣上把叫紅酒就是葡萄酒，如果是白的，會加重強(qiáng)調(diào)，白葡萄酒，或者冰葡萄酒，所以你平時說紅酒，大家都知道是紅葡萄酒
5，紅酒與葡萄酒一樣嗎有什么區(qū)別
紅酒與葡萄酒其實是一樣的，沒有特別的區(qū)別，主要的區(qū)別就是葡萄酒還有白葡萄酒，而紅酒就指紅色的葡萄酒。紅酒是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。葡萄酒中的酸基本上都來源于釀酒葡萄本身，不過有些葡萄酒產(chǎn)區(qū)也允許在釀造葡萄酒的過程中人工加入酸。葡萄在成熟的時候，糖分會逐漸升高，而酸度會逐漸降低，所以如果想要讓最終得到的葡萄酒具有較好的酸度，就要謹(jǐn)慎地控制葡萄采摘時間。用來描述酸的詞匯：脆爽、活潑、明快、天然和活力充沛等，反義詞有平淡、疲軟和寡然無味等。
6，紅酒是什么酒 紅葡萄酒嗎
葡萄酒是干紅葡萄酒、
干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒，半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒，半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒，甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒，蒸餾葡萄酒（白蘭地）的統(tǒng)稱。 紅酒是干紅葡萄酒的簡稱 紅葡萄酒是干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒，甜紅葡萄酒的統(tǒng)稱 這里面干紅葡萄酒對人身體好紅酒就是紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色為主的葡萄酒。 葡萄酒卻不止這一種 葡萄酒分類 （一）按葡萄酒顏色分 1、紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色為主的葡萄酒。 2、白葡萄酒。用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主。 3、桃紅葡萄酒。用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。 （二）按葡萄酒含糖量分 1、干葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒和干桃紅葡萄酒。干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小于或等于4.0g/l的葡萄酒。 2、半干葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃紅葡萄酒。半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/l的葡萄酒。 3、半甜葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/l的葡萄酒。 4、甜葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃紅葡萄酒。半甜葡萄酒是指含糖量大于50.1g/l的葡萄酒。 我們可以將葡萄酒分為下列五種類型： (1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒
7，紅酒是不是葡萄酒
紅酒是葡萄酒，紅酒是葡萄酒的通稱，因為葡萄酒在剛到國內(nèi)的時候，大部分是紅葡萄酒，因此就被叫做紅酒。紅酒也可以理解為紅葡萄酒，屬于葡萄酒的一種，顏色為紅色。葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數(shù)百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母（酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補充）的結(jié)合會導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)生酒精。葡萄酒分類：1、干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。2、半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。3、半甜葡萄酒：含糖量在12～50 g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。4、甜葡萄酒：含糖量大于50g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。
8，葡萄酒是紅酒嗎
紅酒是葡萄酒的一種。葡萄酒根據(jù)顏色的不同，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒三種，其中紅葡萄酒就是平時所說的紅酒，又根據(jù)其甜度分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，這就是生活中的4種紅酒。這個可不一定哦，葡萄酒的種類有多種，既有紅葡萄酒，也有白葡萄酒。葡萄酒根據(jù)顏色分為三種，即紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒。其中紅葡萄酒就是平常所說的紅酒，又根據(jù)酒的甜度分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，這就是生活中的4種紅酒。所以葡萄酒不一定是紅酒，但是紅酒肯定是葡萄酒。紅酒就是紅葡萄酒~ 葡萄酒選購常識 一、主要的釀酒葡萄品種 葡萄的栽培歷史十分悠久，品種也很多，大致可分為釀酒葡萄和鮮食葡萄兩大類。按地理分布和生態(tài)特點，可分為歐亞種群、東亞種群和北美種群三個種群。每一種葡萄的內(nèi)在特性，對于葡萄酒的質(zhì)量具有某種決定性的意義?？梢哉f任何葡萄都可以釀酒，但不是任何葡萄都可以釀出好酒來。 這里給出幾種適合釀造紅葡萄酒的品種: (一)赤霞珠。歐亞種，原產(chǎn)法國，1892年由西歐引入山東煙臺。所釀制的紅葡萄酒呈寶石紅色，醇和協(xié)調(diào)，酒體豐實，典型的生草、青椒香氣，回味長，是國際上重要的釀造干紅葡萄酒的名貴品種之一。 (二)蛇龍珠。歐亞種，原產(chǎn)法國，1892年由西歐引入山東煙臺，近幾年河北昌黎等地也有種植。是赤霞珠的姊妹系，所釀制的干紅葡萄酒香氣濃郁，酒體壯實、豐滿，充滿活力。 (三)其他品種。美樂、佳美、西拉、藍(lán)法蘭西和佳麗釀等葡萄品種也適合釀制紅葡萄酒。葡萄酒（pú táo jiǔ ）：用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者以帶皮的紅葡萄為原料釀制而成；后者以不含色素的葡萄汁為原料釀制而成。 紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀制白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉并進(jìn)行釀制。
9，紅酒就是葡萄酒嗎
紅酒就是葡萄酒，嚴(yán)格來講，紅酒是紅葡萄酒的簡稱。一： 什么是紅酒：需要說明的是，所謂的紅酒，或者叫紅葡萄酒，并非指葡萄酒的顏色，而是指釀制葡萄酒的葡萄肉質(zhì)的顏色， 換句話說，紅酒（或者紅葡萄酒）的顏色并非絕對就是“紅色”的。二： 葡萄酒的分類（按顏色劃分）：如果按照葡萄酒的顏色分類的話，可以分為：1、白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離,取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤: 應(yīng)近似無色,淺黃帶綠,淺黃,禾桿 黃,金黃色。顏色過深不符合臼葡萄酒色 澤要求。2、紅葡萄酒：（也就是紅酒）：選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄。采用皮、汁混合發(fā)酵,然后進(jìn)行分離 陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應(yīng)呈自然寶石紅色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。3、桃紅葡萄酒：這種酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求-皮渣,繼續(xù)發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒酒的色澤應(yīng)該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。
10，紅酒和葡萄酒兩者之間有什么區(qū)別嗎
在中國，人們一般把“紅酒”直接等同于葡萄酒，并不一定特指紅葡萄酒。然而從科學(xué)的角度來說，葡萄酒按照酒液顏色來分的話，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，“紅酒”從字面意義上來看，應(yīng)該只是指代紅葡萄酒而已。a) 紅葡萄酒：酒液顏色為紫紅，寶石紅，石榴紅等，帶皮發(fā)酵；b) 白葡萄酒：酒液顏色為檸檬黃或金色，采用白葡萄品種釀造，或是紅葡萄品種不帶皮發(fā)酵；c) 桃紅葡萄酒：酒液顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，帶皮發(fā)酵時間短。大家對葡萄酒和紅酒的區(qū)別還是很關(guān)注的，葡萄酒是我們平時經(jīng)常會喝的一種酒，而且還能自己制作，而紅酒就是常說的干紅葡萄酒，這兩者之間還是存在明顯區(qū)別的。若是能夠?qū)λ鼈冎g的不同之處了解清楚，就可以根據(jù)自己的需求和喜好來選擇了，也能發(fā)揮更好的功效。其實最主要的是在“干”這個字上，干代表低糖份含量，每升低于4毫克糖的紅酒才叫干紅，因為糖份少，故口感是以酸、澀為主，普遍剛接觸紅酒的人不習(xí)慣“干”，沒事的，先喝你喜歡的普通紅酒，等隨著酒齡的增長，你會發(fā)現(xiàn)葡萄酒的酸度喝澀度均衡的干酒比普通的紅酒更有風(fēng)格，更讓人喝著有感覺。葡萄酒：一般人都比較喜歡喝，喝著就像飲料，但要注意，它也是酒，不可過量。葡萄酒對血管有好處，一天喝上一小杯，身心健康。對生活有品味的人，更喜歡喝葡萄酒哦。干紅葡萄酒：釀造時它的用量更多一些，葡萄的精華更純粹。所以，干紅要喝得更少一些，畢竟，干紅一般是比較貴的。當(dāng)然也不是因為貴就要少喝，是因為量的問題，這個喝多了，頭暈、惡心的程度比白酒更甚。葡萄酒是高品質(zhì)生活的象征，平時少量飲用，對人好處多多。一個人喝酒時，喝點紅酒最佳。不易醉。喝紅酒，不會讓人反感，讓人看成
酒鬼。相反，別人會高看你一眼。不是因為我們不能喝白酒，而是白酒真的要節(jié)制。葡萄酒在喝時，如果有條件，放上冰塊，味道更佳。情侶喝紅酒，最是浪漫。而且對各自健康都有益處。喜歡紅酒的朋友，家里必血開酒器，一般買酒人家都給送的。開酒要溫柔，太用力會將木塞弄壞，紅酒瓶放在家里也是一種很時尚的裝飾哦。胖人喝葡萄酒的話，對減肥也是有益處的呢。紅酒和葡萄酒的區(qū)別是什么紅酒和葡萄酒兩者之間有什么區(qū)別嗎？葡萄酒是有葡萄釀的。紅酒和葡萄酒，兩者之間其實沒有什么區(qū)別，只是在叫法上的不同而已，因為大家都是用葡萄汁釀制而成。
11，紅酒都屬于葡萄酒嗎
紅酒并不都屬于葡萄酒，楊梅釀制的紅酒叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。紅酒泛指紅葡萄酒，但并不一定特指紅葡萄酒。楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒。葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒擴(kuò)展資料紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精。用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。參考資料來源：百度百科-紅酒是的呀，都是葡萄釀制的，葡萄瓶品種也很關(guān)鍵的哦，西班牙的產(chǎn)地的葡萄品種添普蘭尼諾就是很不錯的哦葡萄酒是指100%經(jīng)由葡萄發(fā)酵而成的酒精飲品，酒精度需要達(dá)到7度。按顏色分類包含：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三大類。一般咱們所說的紅酒都是紅葡萄酒。Ektimo全系列葡萄酒以上圖片是加州尚品Ektimo系列的酒，全部可以稱之為葡萄酒。備注：香檳屬于起泡酒，起泡酒都是葡萄酒。紅酒不完全等于葡萄酒，事實上，葡萄酒是一個大概念，而紅酒只是葡萄酒下的一個分支。葡萄酒可以分為：白葡萄酒、紅葡萄酒（也就是我們經(jīng)常說的紅酒）、還有桃紅葡萄酒。 桃紅葡萄酒紅葡萄酒白葡萄酒國內(nèi)一般把葡萄酒叫做紅酒。屬于習(xí)慣叫法，也無可非議。紅酒只是葡萄酒的一種，如果嚴(yán)格些講把紅葡萄酒成為紅酒還相對正確點。葡萄酒還包括白葡萄酒、桃紅葡萄酒、香檳、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒(貴腐酒)、冰酒、雪利酒、波特酒、馬德拉酒以及各種加香葡萄酒(味美思等)。擴(kuò)展資料：我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：1、靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒2、氣泡酒-香檳3、加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒4、加味酒-苦艾酒5、彼諾甜酒靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒：1、靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。白酒只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。玫瑰紅酒所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。2、氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。3、加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。
12，紅酒就是葡萄酒嗎為什么不同顏色的葡萄酒都叫紅酒呢如果不知
紅葡萄酒（紅酒,red wine）是葡萄酒的一種，但是國內(nèi)比較多就將紅酒作為葡萄酒的代名詞。這個是約定俗成的說法。葡萄酒除了紅酒（紅葡萄酒）之外，還有白葡萄酒.桃紅葡萄酒根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織的規(guī)定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒度不能低于8.5度。但是，根據(jù)氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)特殊的質(zhì)量因素或傳統(tǒng)，在一些特定的地區(qū)，葡萄酒的最低總酒度可降低到7.0度。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個方面進(jìn)行葡萄酒的分類：一 按酒的顏色 1．白葡萄酒：選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。2．紅葡萄酒：選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，采用皮汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應(yīng)成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。3．桃紅葡萄酒：此酒是介于紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進(jìn)行皮汁短時期混合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣，繼續(xù)發(fā)酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應(yīng)該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。你好！簡單來說吧 葡萄酒包含所有類的 紅酒 白葡萄酒 以及甜酒 波特酒等等 紅酒包含不同的葡萄品種 加本那 沙維濃 梅樂等等葡萄品種 紅酒就是指帶顏色的紅葡萄酒 不管是 桃紅還是 半干紅等等另外樓上一位說的不對 蒸餾酒不包含在葡萄酒里 不是除了干紅別的就沒這樣的功效 干紅指的是 糖分不足 品嘗不出來 意思沒有糖分的意思 蒸餾酒的話包含也很廣泛 XO WHISKY 伏特加 白蘭地等等都是蒸餾酒 但是這些東西都不一定全是葡萄蒸餾的 其實你不用計較這個名稱什么的 你從名字上就可以推測出來了可以這樣理解 最廣的是葡萄酒 和蒸餾酒 可以把所有 洋酒包含在內(nèi) 不管是薄荷酒 雞蛋酒 咖啡酒 還是什么但是每個包含的不一樣 嚴(yán)格來分 就是葡萄釀的就叫葡萄酒 其他屬于其他。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。紅酒就是紅葡萄酒，葡萄酒分為：紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三種紅葡萄酒是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。 白葡萄酒是用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。3.桃紅葡萄酒是用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。葡萄酒是干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒，半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒，半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒，甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒，蒸餾葡萄酒（白蘭地）的統(tǒng)稱。紅酒是干紅葡萄酒的簡稱紅葡萄酒是干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒，甜紅葡萄酒的統(tǒng)稱這里面干紅葡萄酒對人身體好紅酒（Red Wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。葡萄酒是一個大類。按顏色分 紅葡萄酒，白葡萄酒，粉紅葡萄酒 按釀造工藝分：靜態(tài)葡萄酒，起泡葡萄酒（香檳），加烈葡萄酒 按含糖量分：干型，半干，半甜，甜
