軟木塞，軟木塞是櫟什么樹(shù)做的

栓樹(shù)樹(shù)皮壓制而成，或者栓木，前者COMPOSI, 后者 NATURE

不明白啊 = =！

在遠(yuǎn)離城市的山區(qū)和農(nóng)村，有許多笛子愛(ài)好者，為買(mǎi)不到一支理想的笛子而苦惱。但是，就在當(dāng)?shù)乜赡苌L(zhǎng)著許多竹子，如果我們能自己制作笛子，那就再好不過(guò)了。為此，給大家介紹一種簡(jiǎn)單的制笛方法。1.制作工具：（1）能夠切斷竹子的小鋸或刀子；（2）能夠鉆眼（孔）的鉆子或者粗鐵絲（燒紅）之后鉆孔用；（3）修挖洞孔的小尖刀（普通小尖刀也可以）；（4）能夠打穿竹子內(nèi)的長(zhǎng)刀，或用粗鋼絲把一頭打成半圓形，磨得鋒利一些即可；（5）鉛筆和小米達(dá)尺。2.竹子的粗細(xì)和音孔、膜孔、吹孔距離的比例，可參閱下面的圖表：常用笛子尺寸比例表常規(guī)竹笛尺寸注：1.各孔之間的距離都一定要從每個(gè)孔的中心算起，不能從孔邊起。2.尺寸都以毫米計(jì)算，比如15毫米。3.制作過(guò)程：（1）首先把竹子的材料選好。一般說(shuō)，要選用老的、堅(jiān)實(shí)而干燥的竹子，其次是竹節(jié)要小（多少不太緊），表面圓而平整，兩頭的粗細(xì)相差不大。選好之后，按笛子的長(zhǎng)度鋸成節(jié)。如果竹身不直，可用柴火（或草火）烘烤，把有彎的地方烤熱后，扳直浸入冷水中（以防彎度復(fù)原），待冷卻后拿出來(lái)擦干即可。在制作笛子之前，首先我們要明確一個(gè)概念，那就是“內(nèi)徑”。（2）打通內(nèi)節(jié)，削平外節(jié)內(nèi)外都要盡量求得光滑。如果竹皮粗糙而不美觀也可以刮去一層薄皮。（3）比量尺寸，決定調(diào)子。把竹子材料弄好以后，量一下內(nèi)經(jīng)（直徑）和長(zhǎng)度，根據(jù)它的粗細(xì)和長(zhǎng)短，決定做什么調(diào)子的笛子最合適。（4）調(diào)音和挖孔。這是做笛子全部過(guò)程中最重要也是最困難的一步工作。往往因一個(gè)孔挖得不合格（發(fā)音不準(zhǔn)）而使全笛報(bào)廢。挖孔時(shí)，首先挖好吹孔（不可挖得太大），堵上笛塞（也可以利用某個(gè)竹節(jié)不打通，來(lái)作笛塞），然后量好吹空孔至后音孔的距離，挖兩個(gè)后出音孔。開(kāi)始要先挖小點(diǎn)，然后吹一吹，聽(tīng)一聽(tīng)，看看筒內(nèi)音是否準(zhǔn)確？如果低了點(diǎn)，就將兩個(gè)孔都向前（向吹孔那邊）挖大一些，也可以不再挖。要特別注意的是，開(kāi)始挖孔時(shí)不能超過(guò)規(guī)定的尺寸，以防音孔開(kāi)高了不好彌補(bǔ)。把后出音孔挖好后，以此孔為基點(diǎn)，朝著吹孔方向按順序，按尺寸比例依次挖孔。挖的方法也是先挖小點(diǎn)，然后邊試音，邊擴(kuò)大。挖好一孔再挖另一孔，最后挖膜孔。兩頭多余的竹子先鋸掉或后鋸掉都可以。如果笛尾竹子長(zhǎng)，還可開(kāi)兩個(gè)前出音孔（又稱(chēng)調(diào)音孔），也可以將笛尾鋸短一些，不要前出音孔。全部工序完后，進(jìn)行總的校對(duì)和檢查，最后上漆。這樣，一支新笛子就算完全制成了。

栓皮層絕熱、隔音和絕緣

一般都用栓皮櫟的樹(shù)皮做成。

你好！你說(shuō)的很對(duì)，那個(gè)是軟木，我家東西很多，特點(diǎn)是柔軟和環(huán)保，有延展性，另外隔音如果對(duì)你有幫助，望采納。

你說(shuō)的很對(duì)，那個(gè)是軟木，我家東西很多，特點(diǎn)是柔軟和環(huán)保，有延展性，另外隔音

從軟木塞你能得到什么信息？從開(kāi)瓶后的軟木塞，我們可以判斷這瓶酒的品質(zhì)、陳年潛力、年齡、保存狀態(tài)等，雖然以下結(jié)論不適合所有的葡萄酒，但卻是常理。①判斷葡萄酒品質(zhì)一般來(lái)講，如果一瓶葡萄酒采用整木來(lái)做軟木塞，它應(yīng)該是等級(jí)較高的葡萄酒，因?yàn)檎拒浤救麕в泻苄〉臍饪祝靡恍┑钠咸丫圃谄績(jī)?nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來(lái)的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，買(mǎi)來(lái)后要盡快喝掉的（因?yàn)樗槟拒浤救臍饪赘喔螅咸丫迫菀籽趸?。還有一種是細(xì)末粘合起來(lái)的軟木塞，這種軟木塞氣孔少，密封性很強(qiáng)，一般用于普通和中檔的葡萄酒。細(xì)末軟木塞②判斷葡萄酒陳年潛力經(jīng)常喝葡萄酒的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，軟木塞有長(zhǎng)有短。長(zhǎng)木塞往往比常規(guī)的軟木塞長(zhǎng)出 1/4。長(zhǎng)木塞多為整木軟木塞，用長(zhǎng)木塞的多為好酒，且該酒的陳年潛力比較大。因?yàn)槠咸丫平?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的瓶陳，酒液會(huì)往軟木塞里滲透，為保險(xiǎn)起見(jiàn)，最好使用較長(zhǎng)的軟木塞。當(dāng)然，世界上 90% 的葡萄酒都適合在年輕時(shí)飲用，這些葡萄酒就沒(méi)必要使用長(zhǎng)軟木塞了，所用軟木塞的長(zhǎng)度一般在 3.5-5 厘米。③判斷葡萄酒年齡我們也可以通過(guò)酒液滲透在軟木塞的位置來(lái)判斷一瓶酒的年齡。如果是瓶陳了 3-4 年的酒，酒液滲透到木塞的 1/4 或 1/3 都算正常。如果是瓶陳了 8 年以上而酒液只到軟木塞的 1/2，也算正常?？傊挲g越大的葡萄酒，酒液滲透的范圍越大。但是這要排除老酒換塞的情況。頂級(jí)葡萄酒擁有非常大的陳年潛力，甚至可陳年幾十年，軟木塞長(zhǎng)期受到酒液的浸泡，慢慢會(huì)變得潮濕松弛、腐朽，所以要將舊的軟木塞換成新的軟木塞。其中最有名的就是奔富（Penfolds）“全球換塞之旅”了，奔富酒莊每年都會(huì)對(duì)酒齡 15 年以上的酒款進(jìn)行換塞，以保證葡萄酒處于良好的儲(chǔ)藏狀態(tài)。不過(guò)通常，奔富酒莊換塞后都會(huì)在新的軟木塞上注明換塞的年份。④判斷葡萄酒保存的濕度眾所周知，有軟木塞的葡萄酒都要平放、倒放或斜放以保持軟木塞的濕潤(rùn)，讓軟木塞保持良好的密閉性。正常情況下，軟木塞的底部應(yīng)該是濕潤(rùn)的，其他部分硬實(shí)而富有彈性。如果軟木塞很干（有可能是沒(méi)按要求將葡萄酒平放），甚至出現(xiàn)了裂痕，那么，這樣的軟木塞就不能有效地隔絕空氣，葡萄酒有可能已經(jīng)過(guò)度氧化了。有時(shí)，我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)軟木塞頂部出現(xiàn)了霉菌，之所以會(huì)出現(xiàn)霉菌是因?yàn)槠咸丫票４娴沫h(huán)境濕度偏高，濕度大導(dǎo)致軟木塞表面發(fā)霉。但是軟木塞表面有霉菌與否跟酒質(zhì)好壞沒(méi)有必然的聯(lián)系。如果只是軟木塞的上面出現(xiàn)霉菌，與酒液接觸的下半部分并沒(méi)有發(fā)生霉變，亦沒(méi)有出現(xiàn)酒液滲漏的情況，那么這酒多半是沒(méi)有問(wèn)題的。⑤判斷葡萄酒保存的溫度葡萄酒理想的保存溫度是 10-15℃。溫度過(guò)高會(huì)使酒加速熟化，葡萄酒會(huì)變粗糙，欠雅致。如果是在正常的溫度情況下，一瓶年輕葡萄酒的軟木塞，酒液應(yīng)當(dāng)只浸染了軟木塞的底部。如果你發(fā)現(xiàn)一瓶年輕葡萄酒酒液滲透在軟木塞的位置過(guò)高，說(shuō)明這瓶酒的保存溫度太高了（高溫的情況下，高壓會(huì)將酒液往上推）。如果年輕葡萄酒的酒液已經(jīng)沒(méi)過(guò)了軟木塞的頂部，則有可能是運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生了漏液。但是漏液的也不一定是壞酒。以勃艮第（Bourgogne）名莊樂(lè)花酒莊（Domaine Leroy）為例，該酒莊為更好地熟化葡萄酒，通常采用材質(zhì)較軟較透氣的軟木塞，且手工封塞，在長(zhǎng)期的儲(chǔ)存過(guò)程中很容易出現(xiàn)漏液，但這是正常現(xiàn)象，葡萄酒品質(zhì)并沒(méi)有受到影響。通過(guò)聞軟木塞來(lái)判斷酒質(zhì)，靠譜嗎？不少人都習(xí)慣將軟木塞放在鼻子下聞一聞，認(rèn)為可以通過(guò)軟木塞上的氣味來(lái)判斷酒有沒(méi)有變質(zhì)。但很多情況下，我們聞到的只是橡木味。所以，通過(guò)聞軟木塞的氣味來(lái)判斷一瓶酒有沒(méi)有變質(zhì)并不靠譜。美國(guó)《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）專(zhuān)欄作家馬特?克雷默（Matt Kramer）告訴大家：“擺在你眼前的軟木塞不是給你聞的，而是給你看的。你不可能從一個(gè)軟木塞的氣味得知一瓶葡萄酒的好壞，一如你不能從鞋墊的味道得知一雙鞋子的好壞”。要判斷一款酒是否變質(zhì)，真正可靠的做法將葡萄酒倒進(jìn)干凈的酒杯中，去品嘗它。如何判斷葡萄酒被軟木塞污染了？值得注意的是，世界上僅有不到 3% 的葡萄酒會(huì)因木塞污染而酒質(zhì)變壞。木塞污染除了因軟木塞的腐爛而引起的葡萄酒變質(zhì)，另外還有 80% 是因?yàn)?TCA 的存在，因此木塞污染也被稱(chēng)為 TCA 污染。TCA 是空氣中細(xì)菌、真菌和氯及酚類(lèi)化合物結(jié)合時(shí)產(chǎn)生的一種化學(xué)物質(zhì)，強(qiáng)烈的 TCA 污染會(huì)給葡萄酒帶來(lái)發(fā)霉地下室、濕紙板、濕報(bào)紙、濕狗等令人不愉悅的氣味，輕微的 TCA 污染則會(huì)使葡萄酒酒香不足。不過(guò)，被 TCA 污染的葡萄酒，軟木塞并不會(huì)有太大的異常，通過(guò)肉眼很難辨別出來(lái)，只有通過(guò)葡萄酒品鑒后才能分別得出。

只能將塞子捅到瓶子里，不然沒(méi)有辦法喝。 我是開(kāi)酒吧的，以前服務(wù)員遇到過(guò)這樣的情況，只能這樣解決。 不要想再將塞子蓋上了，因?yàn)榧t酒開(kāi)瓶后最好18小時(shí)喝光，否則酒被氧化，也失去原有的風(fēng)味了。

先去找個(gè)細(xì)長(zhǎng)的刀子把軟木塞挖出大半部分，再去找一個(gè)比較長(zhǎng)的螺絲釘，然后用螺絲刀擰進(jìn)去，再用鉗子拔出來(lái)。我用這個(gè)方法開(kāi)過(guò)幾個(gè)了，屢試不爽。

1、天然軟木塞　　天然軟木塞（Natural Wine Corks）一般是采用精選軟木制成的實(shí)心圓柱型木塞，通過(guò)清洗、消毒，再檢查通過(guò)后方可使用，是目前市面上最常見(jiàn)也是最流行的軟木塞?！　√烊卉浤救?、復(fù)合塞和合成塞到底有什么區(qū)別？哪種更好？　?。?）優(yōu)勢(shì)：由于這種類(lèi)型的木塞一般密封較嚴(yán)，葡萄酒不易過(guò)快氧化，因而能使葡萄酒保存較長(zhǎng)的時(shí)間。另外，由于天然軟木塞一般采用整木做成，且富有彈性，自帶小孔但又不透水，其微透氣性不僅能保證葡萄酒的正常呼吸，又能滿足葡萄酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存的需要?！　。?）劣勢(shì)：這種軟木塞必須保存妥當(dāng)，否則極易失去彈性，從而失去密封性。另外，由于木塞自帶小孔也極易使三氯苯甲醚（TCA）進(jìn)入酒液內(nèi)，造成葡萄酒侵染木塞味。　?。?）適用對(duì)象：由于這種木塞是純天然整木制作，制作成本較高，因此一般適用于價(jià)格較高的葡萄酒?！　?、合成塞　　合成塞（Synthetic Wine Corks）是現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)木塞制作工藝結(jié)合而來(lái)的產(chǎn)物，這種木塞一般以橡膠或食品包裝塑料制成，有的則用木屑或用過(guò)的軟木塞加工而成，現(xiàn)在還有的制造商采用甘蔗制作?！　√烊卉浤救?、合成塞區(qū)別：　　（1）優(yōu)勢(shì)：合成塞一般顏色各異，不論在外形還是功能上都能和天然木塞媲美，也不存在木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)，而且成本一般不高。　?。?）劣勢(shì)：由于是采用人工合成，有可能給葡萄酒帶來(lái)一股化學(xué)制品的味道，一般也不可循環(huán)使用?！　。?）適用對(duì)象：價(jià)格便宜型葡萄酒。

上面的胡言亂語(yǔ)的不知道說(shuō)什么，軟木分國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口的，進(jìn)口的軟木塞都是整塊的軟木，少量合成的也是采用德國(guó)巴斯夫公司的水性膠合成，無(wú)任何有害物質(zhì)，更重要的是就要斜著放是因?yàn)檐浤局泻幸环N物質(zhì)對(duì)酒發(fā)酵有極大作用的，我是賣(mài)進(jìn)口軟木地板的最清楚不過(guò)了

軟木塞是怎么生產(chǎn)出來(lái)的呢？軟木生長(zhǎng)在在地中海氣候的國(guó)家，例如西班牙，葡萄牙，摩洛哥，意大利，突尼斯，法國(guó)等。一般5月下旬工人會(huì)從同一棵樹(shù)上熟練地砍下大塊的樹(shù)皮，采割之后不能馬上被利用，要經(jīng)過(guò)6個(gè)月的風(fēng)吹日曬、去除水份、蒸煮消毒、再風(fēng)干等復(fù)雜的工藝程序后，才能最終制成一個(gè)合格的瓶塞。被剝離下來(lái)的軟木被帶去工廠干燥處理，然后就可以制作成軟木塞或者其他制品。在處理之前，軟木木板會(huì)被放在托盤(pán)上。之后，軟木將進(jìn)行第一步處理——煮沸。煮沸是為了軟化和清洗這些橡木板。最后軟木塞按質(zhì)量開(kāi)始劃分等級(jí)，一般以孔眼的數(shù)量為依據(jù)。人類(lèi)的眼睛把的是質(zhì)量關(guān)，而最后進(jìn)入容器裝瓶的就是這種等級(jí)的軟木塞。

葡萄酒的軟木塞有什么作用 使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹(shù)的樹(shù)皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。不過(guò)，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒。現(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來(lái)取代天然軟木塞，但一般而言，高價(jià)位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。 傳統(tǒng)葡萄酒包裝采用軟木塞，首先是橡木塞，后來(lái)逐漸發(fā)展到合成塞、1＋1塞，再后來(lái)還出現(xiàn)了螺旋塞。 2003年底《國(guó)際葡萄酒》雜志(wine internatinal)舉行了一次葡萄酒品評(píng)大會(huì)，要求酒評(píng)專(zhuān)家選出最佳的葡萄酒密封方法。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用螺旋瓶蓋密封的葡萄酒較軟木塞密封的酒為佳。 該雜志邀請(qǐng)了多位酒評(píng)家為40種葡萄酒試味，每種酒分別用天然軟木塞、合成軟木塞、螺旋瓶蓋和普通酒瓶蓋40種形式密封。密封、防瓶口破裂、耐腐蝕、開(kāi)瓶可鉆入、無(wú)異味、防高壓爆炸。

使用金屬瓶蓋的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹(shù)的樹(shù)皮制造而成的天然物品，彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。不過(guò)，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報(bào)濕以保存葡萄酒?，F(xiàn)在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來(lái)取代天然軟木塞，但一般而言，高價(jià)位葡萄酒大多數(shù)是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。先放冰箱里冷一下，讓空氣壓力變小，再用毛巾墊住瓶底，垂直于墻輕敲50－100下如果這樣還不行的話，就只有采用暴力手段了……答案一：去掉鉛封或錫封，用物件將軟木塞弄到瓶里去。動(dòng)作“捅”。答案二：找一個(gè)銳器，迅速敲掉瓶子上半部分。 據(jù)說(shuō)以上兩種方法是法國(guó)人在起瓶器沒(méi)有發(fā)明以前的兩種流行做法。 答案三；找一盆，之后讓葡萄酒瓶從頭頂處自由落體，瓶碎，請(qǐng)收集紫色的酒。答案四：找一個(gè)棉繩，浸過(guò)酒精，在瓶頸上繞一圈，點(diǎn)燃，迅速用冷水澆瓶頸。數(shù)秒后斷裂。

我上次就碰到過(guò)這件事，也想了好多辦法。用開(kāi)瓶器開(kāi)酒瓶的軟木塞無(wú)法打開(kāi)時(shí)，我也試過(guò)“好好主意”回答的辦法，結(jié)果根本不行，軟木塞下去一段后，再也敲不下去了，因?yàn)榫破坷锍錆M了酒和小部分氣體，再也不能壓縮。讓我來(lái)告訴你一個(gè)小竅門(mén)：你找一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的木螺絲，用起子把螺絲旋進(jìn)軟木塞，再用尖嘴鉗把螺絲拔出來(lái)，就成功了。注意，螺絲要旋牢固一些，才能成功。

夢(mèng)中De童話說(shuō)得沒(méi)錯(cuò).不過(guò)最好用一條疊好得厚毛巾.酒瓶要放在冰箱得冷藏室中兩個(gè)小時(shí).再把毛巾墊在墻上,酒瓶要垂直墻面力量適中地敲.是液體和氣體壓強(qiáng)得共同作用使瓶塞出來(lái).在用手拔一下就好了.

用小錘把軟木塞敲到酒瓶里去

在墻上墊一本后書(shū)!~用酒瓶底往書(shū)上敲!~瓶塞會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)出來(lái)~這是專(zhuān)業(yè)的釀酒師告訴我的!~我試過(guò)~這也是根據(jù)某種原理!~

酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木制作的瓶塞。法國(guó)波爾多第二大學(xué)葡萄酒工藝學(xué)院，還有一個(gè)專(zhuān)門(mén)研究軟木塞的實(shí)驗(yàn)室，除了研究用合成材料制造仿真軟木塞外，還用液相色譜、氣相色譜等分析軟木塞成分以及對(duì)葡萄酒香味質(zhì)量的影響。 那么，為什么要選用軟木塞封口呢？ 原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過(guò)程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感。 據(jù)說(shuō)葡萄酒在采用軟木塞封口以前，沒(méi)有專(zhuān)用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類(lèi)的材料先塞緊容器，然后用火漆封口。那樣做有不少弊端：在開(kāi)啟的過(guò)程中難免會(huì)有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛(wèi)生；封口不嚴(yán)導(dǎo)致酒液嚴(yán)重氧化，使酒質(zhì)受到影響；酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。 首先采用軟木塞的是法國(guó)香檳酒的發(fā)明人——盲人唐·佩里尼翁（Dom Perignon），他于1679年利用西班牙的jiě樹(shù)木做出了香檳酒的瓶塞。 jiě樹(shù)的木質(zhì)與松樹(shù)的木質(zhì)相象，是所有樹(shù)木中最適宜做軟木塞的樹(shù)種。選材時(shí)樹(shù)齡以壯年為最好，太老則缺乏彈性，幼齡的又比較脆弱，無(wú)彈性易破裂。法國(guó)南部的jiě樹(shù)質(zhì)地上佳，名氣很大。 軟木塞的選材和制造工藝很復(fù)雜，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在的軟木塞已不再局限于原木制作，而是用人工合成的辦法來(lái)制造，制成的軟木塞使用效果與原木制作的沒(méi)有差別，被廣泛采用

軟木塞有許多細(xì)密的小孔，酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過(guò)程。不過(guò)，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒。軟木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感。

軟木塞有許多細(xì)密的小孔，酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過(guò)程。不過(guò)，干燥時(shí)彈力會(huì)因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒。軟木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感。

那么，為什么要選用軟木塞封口呢？ 原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過(guò)程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感。 據(jù)說(shuō)葡萄酒在采用軟木塞封口以前，沒(méi)有專(zhuān)用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類(lèi)的材料先塞緊容器，然后用火漆封口。那樣做有不少弊端：在開(kāi)啟的過(guò)程中難免會(huì)有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛(wèi)生；封口不嚴(yán)導(dǎo)致酒液嚴(yán)重氧化，使酒質(zhì)受到影響；酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。 首先采用軟木塞的是法國(guó)香檳酒的發(fā)明人——盲人唐·佩里尼翁（dom perignon），他于1679年利用西班牙的jiě樹(shù)木做出了香檳酒的瓶塞。 jiě樹(shù)的木質(zhì)與松樹(shù)的木質(zhì)相象，是所有樹(shù)木中最適宜做軟木塞的樹(shù)種。選材時(shí)樹(shù)齡以壯年為最好，太老則缺乏彈性，幼齡的又比較脆弱，無(wú)彈性易破裂。法國(guó)南部的jiě樹(shù)質(zhì)地上佳，名氣很大。 軟木塞的選材和制造工藝很復(fù)雜，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在的軟木塞已不再局限于原木制作，而是用人工合成的辦法來(lái)制造，制成的軟木塞使用效果與原木制作的沒(méi)有差別，被廣泛采用

酒瓶的封口形式很多，但葡萄酒酒瓶多用軟木塞封口，尤其是高檔葡萄酒，更要選用上好軟木制作的瓶塞。法國(guó)波爾多第二大學(xué)葡萄酒工藝學(xué)院，還有一個(gè)專(zhuān)門(mén)研究軟木塞的實(shí)驗(yàn)室，除了研究用合成材料制造仿真軟木塞外，還用液相色譜、氣相色譜等分析軟木塞成分以及對(duì)葡萄酒香味質(zhì)量的影響。 那么，為什么要選用軟木塞封口呢？ 原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強(qiáng)的特點(diǎn)，它有許多細(xì)密的小孔，當(dāng)用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達(dá)到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過(guò)程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會(huì)增加酒的結(jié)構(gòu)感。 據(jù)說(shuō)葡萄酒在采用軟木塞封口以前，沒(méi)有專(zhuān)用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之類(lèi)的材料先塞緊容器，然后用火漆封口。那樣做有不少弊端：在開(kāi)啟的過(guò)程中難免會(huì)有火漆的小顆粒及草屑掉入酒中，從而影響了酒的衛(wèi)生；封口不嚴(yán)導(dǎo)致酒液嚴(yán)重氧化，使酒質(zhì)受到影響；酒液漏損更是難以避免，造成很大損失。 首先采用軟木塞的是法國(guó)香檳酒的發(fā)明人——盲人唐·佩里尼翁（Dom Perignon），他于1679年利用西班牙的jiě樹(shù)木做出了香檳酒的瓶塞。 jiě樹(shù)的木質(zhì)與松樹(shù)的木質(zhì)相象，是所有樹(shù)木中最適宜做軟木塞的樹(shù)種。選材時(shí)樹(shù)齡以壯年為最好，太老則缺乏彈性，幼齡的又比較脆弱，無(wú)彈性易破裂。法國(guó)南部的jiě樹(shù)質(zhì)地上佳，名氣很大。 軟木塞的選材和制造工藝很復(fù)雜，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在的軟木塞已不再局限于原木制作，而是用人工合成的辦法來(lái)制造，制成的軟木塞使用效果與原木制作的沒(méi)有差別，被廣泛采用

否則酒會(huì)變質(zhì)。