茅臺(tái)酒存放多少年有粘稠感，茅臺(tái)酒可以存放多少年

一般超過2年的茅臺(tái)酒已經(jīng)算得上是老酒了,如果保存在10-20年的茅臺(tái)酒呢,其口感會(huì)更加醇厚柔和,而且還有一股老酒的香氣。茅臺(tái)酒保存很受環(huán)境和條件影響,只要保存適當(dāng),50年、80年不足為奇,所以茅臺(tái)酒保存后最佳飲用時(shí)間呢是5-8年最好。

未開封的茅臺(tái)酒只要不跑酒，存放環(huán)境陰涼通風(fēng)、避光避潮，保存50年不是問題。而且酒質(zhì)越來越醇厚，價(jià)值也越來越高。開瓶后的茅臺(tái)沒有收藏價(jià)值，這是毋庸置疑的。長(zhǎng)時(shí)間存放，口感還可能變差。茅臺(tái)酒開瓶后，即使擰緊瓶蓋，密封效果也已經(jīng)大打折扣，酒精更容易揮發(fā)，導(dǎo)致口感變淡。長(zhǎng)期存放，可能有跑酒、漏酒現(xiàn)象。要是存放地點(diǎn)潮濕發(fā)霉或異味較重，還會(huì)導(dǎo)致竄味，影響口感。如果沒喝完，剩下的酒保存方法如下：1、擰緊瓶蓋，密封瓶口?？梢杂蒙蠋Щ虮ｕr膜纏住瓶口，以防跑酒、漏酒。2、遠(yuǎn)離樟腦丸、香水、油漆等，避免竄味。3、存放地點(diǎn)要遠(yuǎn)離高溫，陰涼通風(fēng)。4、一定要直立存放，避免滲漏。5、固定好位置，不要頻繁打開瓶蓋，以免加快酒精揮發(fā)。茅臺(tái)酒存放的最佳溫度是20℃左右。開瓶后，如果環(huán)境溫度較低，做好保護(hù)措施，一個(gè)月內(nèi)喝完即可；若溫度較高，酒體揮發(fā)更快，一周內(nèi)喝掉為好。

茅臺(tái)灌裝前至少要經(jīng)過三年壇陳，可以揮發(fā)掉大部分釀造過程中產(chǎn)生的苦、辣、澀等刺激性成分；再加上勾酒師的勾調(diào)，口感已經(jīng)非常協(xié)調(diào)。灌裝后再陳放2-5年，酒體中的刺激性成分繼續(xù)揮發(fā)，讓口感更加柔和；并且酯化反應(yīng)逐漸加深，酒質(zhì)會(huì)有明顯提升。陳放5-10年，酒體中的雜質(zhì)基本都揮發(fā)了，口感更柔順；同時(shí)酯化反應(yīng)繼續(xù)加深，酒體中的芳香成分更突出，醬香味更濃。陳放10年以上，酒體中的酸、酯、醇、醛類物質(zhì)能夠締合得更好，口感會(huì)更醇厚、回味更悠長(zhǎng)。