榮和酒廠怎么變成茅臺(tái)酒廠的，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)榮和酒廠中的榮和醬酒好喝嗎求答案

王茅、華茅、賴茅。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。1951年，政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴茅）三家私營(yíng)釀酒作坊合并，實(shí)施三茅合一政策——國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立。生產(chǎn)工藝：茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。以上內(nèi)容參考：百度百科-茅臺(tái)酒

好喝呀，真正的醬香酒，可能就是這樣，我一直喝的是榮和醬酒的酒，多次回購(gòu)了。性價(jià)比太高了。

1704年，“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為“茅臺(tái)酒”。王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”1.1704年，“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為“茅臺(tái)酒”。1949年前，由于茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，當(dāng)時(shí)僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。1951年，政府通過贖買、沒收、接管的方式將成義、榮和、恒興三家私營(yíng)釀酒作坊合并，實(shí)施三茅合一政策成立國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，這就是國(guó)酒茅臺(tái)的由來。2.擴(kuò)展資料茅臺(tái)酒產(chǎn)于中國(guó)西南貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，同英國(guó)蘇格蘭威士忌和法國(guó)柯涅克白蘭地并稱為“世界三大名酒”。它的生產(chǎn)可以追溯到距今2000余年前的漢代。到清代中期，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)已具有一定的規(guī)模，年產(chǎn)量可達(dá)170噸，在中國(guó)古代釀酒史上是罕見的。解放前，生產(chǎn)茅臺(tái)酒的主要有三家酒坊，他們所產(chǎn)的分別稱為“華茅”、“王茅”和“賴茅”，其中“華茅”就是現(xiàn)在茅臺(tái)酒的前身。1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上，茅臺(tái)酒（華茅）被評(píng)為金獎(jiǎng)產(chǎn)品，自此得以揚(yáng)名世界。解放后，國(guó)家十分重視發(fā)展和扶持這一名優(yōu)產(chǎn)品的生產(chǎn)工作，經(jīng)過三十余年的建設(shè)，到1987年，茅臺(tái)酒的年產(chǎn)量已達(dá)1700噸，除滿足了國(guó)內(nèi)需求外，還遠(yuǎn)銷到世界各地的許多國(guó)家。茅臺(tái)酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點(diǎn)而名聞天下，被稱為中國(guó)的“國(guó)酒”。它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽(yáng)之際投料，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長(zhǎng)期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是中國(guó)醬香型白酒的典范。貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)總部位于貴州省北部風(fēng)光旖旎的赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)，地處東經(jīng)106°22′，北緯27°51′，海拔423米，現(xiàn)占地面積220萬平方米。貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)由中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司及其全資子公司、控股公司、參股公司等近20家企業(yè)構(gòu)成，集團(tuán)所涉足的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域包括白酒、啤酒、葡萄酒、紅酒、證券、銀行、保險(xiǎn)、物業(yè)、科研等。中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司的前身是中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠，1997年成功改制為有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱集團(tuán)公司），1999年，由有限責(zé)任公司聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵研究所發(fā)起的貴州茅臺(tái)酒股份有限公司正式成立，2001年8月，貴州茅臺(tái)股票在上交所掛牌上市。集團(tuán)公司是全國(guó)唯一集國(guó)家一級(jí)企業(yè)，國(guó)家特大型企業(yè)、國(guó)家優(yōu)秀企業(yè)（金馬獎(jiǎng)）、全國(guó)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)于一身的白酒生產(chǎn)企業(yè)。3.公司主導(dǎo)產(chǎn)品貴州茅臺(tái)酒是中國(guó)民族工商業(yè)率先走向世界的代表，1915年榮獲美國(guó)巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，與法國(guó)科涅克白蘭地、英國(guó)蘇格蘭威士忌并稱世界三大（蒸餾）名酒，是我國(guó)大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，近一個(gè)世紀(jì)以來，已先后14次榮獲各種國(guó)際金獎(jiǎng)，并蟬聯(lián)歷次國(guó)內(nèi)名酒評(píng)比之冠，被公認(rèn)為中國(guó)國(guó)酒。國(guó)酒茅臺(tái)在全國(guó)白酒行業(yè)擁有獨(dú)一無二的工藝技術(shù)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和特殊功能：一年一個(gè)生產(chǎn)周期，從原料進(jìn)廠到成品出廠，至少需要五年時(shí)間。制酒過程需經(jīng)九次蒸煮（餾），八次發(fā)酵，七次取酒。高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒是其獨(dú)特工藝，其中高溫制曲和高溫接酒對(duì)中國(guó)白酒工藝變革產(chǎn)生了重大影響。長(zhǎng)期儲(chǔ)存是茅臺(tái)酒風(fēng)格形成的關(guān)鍵因素之一，在白酒行業(yè)獨(dú)具特色。精妙絕倫的勾兌技術(shù)和理論由茅臺(tái)率先提出，是對(duì)中國(guó)白酒行業(yè)的重大貢獻(xiàn)之一。醬香、窖底、醇甜三種典型體的劃分和總結(jié)，對(duì)中國(guó)白酒香型劃分和濃香型白酒的發(fā)展作出了劃時(shí)代的貢獻(xiàn)。GB18356-2001《茅臺(tái)酒（貴州茅臺(tái)酒）》既是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，在白酒行業(yè)絕無僅有。獨(dú)特的空氣、氣候、地理、水文環(huán)境，使茅臺(tái)酒不能異地生產(chǎn)，在全國(guó)白酒行業(yè)也是絕無僅有。茅臺(tái)酒已通過了綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證，并被確定為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，在全國(guó)白酒行業(yè)，迄今只有茅臺(tái)酒集此三者于一身。

一、1879年創(chuàng)立到1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)獲獎(jiǎng)這一階段，茅臺(tái)鎮(zhèn)只有“榮和”、“成義”兩家燒房。華氏把創(chuàng)辦“成裕燒房”改為“成義”擴(kuò)大生產(chǎn)，年產(chǎn)只有1500-2500公斤，主要在茅臺(tái)銷售，少量運(yùn)往貴陽(yáng)，均由鹽號(hào)經(jīng)銷。“榮和燒房”的老板，對(duì)生產(chǎn)并不十分重視，產(chǎn)量很低，銷售地點(diǎn)主要是茅臺(tái)，很少運(yùn)往外地。當(dāng)時(shí)，貴州的經(jīng)濟(jì)十分落后，社會(huì)購(gòu)買力很低。而茅臺(tái)酒的價(jià)格比較昂貴，每公斤賣2錢4分銀子，比普通高梁酒每公斤4分銀子要高5-6倍。所以消費(fèi)對(duì)象主要是富商大賈和達(dá)官貴人。那時(shí)的茅臺(tái)酒，一般不用小瓶包裝，而是裝在能容30-50公斤的大酒罐里分銷。過往客商常常買50-100公斤，運(yùn)往重慶、古藺或貴州各地。因產(chǎn)量有限，銷售不廣，兩家燒房相互間的競(jìng)爭(zhēng)并不突出，最高年產(chǎn)量合計(jì)不過5000公斤左右。二、1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)獲獎(jiǎng)到1937年抗日戰(zhàn)爭(zhēng)這一時(shí)期貴州處于軍閥割據(jù)統(tǒng)治，連年內(nèi)戰(zhàn)，但茅臺(tái)酒的生產(chǎn)和銷售范圍卻日漸擴(kuò)大。1915年茅臺(tái)酒在國(guó)際上獲獎(jiǎng)，成為世界名酒，聲譽(yù)遠(yuǎn)播，銷量大增，刺激了兩家燒房擴(kuò)大生產(chǎn)。1930年貴州全省實(shí)業(yè)展覽會(huì)和1935年西南各省物資展覽會(huì)上，茅臺(tái)酒又獲“特等獎(jiǎng)”，進(jìn)一步擴(kuò)大了影響和銷售范圍。當(dāng)時(shí)貴州的軍閥、官僚和富商，都把茅臺(tái)酒用作宴會(huì)和交際禮品。1924年-1925年周西城任貴州軍務(wù)會(huì)辦時(shí)，曾購(gòu)買茅臺(tái)酒到貴陽(yáng)、北京送禮。當(dāng)了省長(zhǎng)后，更把茅臺(tái)酒用于政治交往活動(dòng)，每年都要送數(shù)千瓶給南京政府及鄰近川、桂、粵軍政要人。所以，當(dāng)時(shí)小報(bào)上曾經(jīng)有這樣一幅騎墻聯(lián)：“內(nèi)政方針有官皆桐梓（周西城及其部屬都是桐油梓人），外交禮節(jié)無酒不茅臺(tái)?！弊源ㄇ?、川滇、黔桂公路開通以后，貴州與外省聯(lián)系加強(qiáng)，非常有利于茅臺(tái)酒的運(yùn)銷，市場(chǎng)迅速擴(kuò)大?！皹s和”與“成義”對(duì)酒的生產(chǎn)更加重視，積極擴(kuò)大規(guī)模?！俺闪x”把12個(gè)窖坑都用上了，年產(chǎn)量增加到15000公斤左右；“榮和”的窖坑，由2個(gè)增加到4個(gè)，年產(chǎn)量在5000公斤以上。與此同時(shí)，周秉衡在茅臺(tái)興建了“衡昌燒坊”，年產(chǎn)約5000公斤，三家燒房年產(chǎn)量共25000余公斤，為1915年的五倍。茅臺(tái)酒的銷售地區(qū)較前起了較大變化。“成義燒房”主要銷售地轉(zhuǎn)到貴陽(yáng)，“榮和燒房”主銷區(qū)擴(kuò)大到重慶，并且在遵義委托商號(hào)代銷?！昂獠裏俊辟Y金少、產(chǎn)量低，酒的質(zhì)量不如“成義”、“榮和”，因在茅臺(tái)沒有銷路，只好把酒運(yùn)到貴州，直接銷給自己結(jié)識(shí)的商人。茅臺(tái)酒的價(jià)格，此時(shí)已由每公斤1.4-1.6銀元漲至2銀元，“衡昌”的酒每公斤賣1-1.2銀元左右。自1915年以后，茅臺(tái)酒的包裝也有改進(jìn)。民國(guó)初年采用紫陶?qǐng)A罐盛酒，500克裝的小包裝，商標(biāo)用紅底木刻板印刷黑字，注明甘燒房回沙茅酒，并將“貨真價(jià)實(shí)，童叟無欺”八字印在燒房字樣的左右兩邊。瓶頭的封口用豬尿泡皮，易于損壞。到了民國(guó)十五年（1926年），軍閥周西成執(zhí)掌黔政，大量訂購(gòu)茅臺(tái)酒，作為交際禮品，“成義”“榮和”兩家燒房打破常規(guī)包裝，改用圓柱形小口陶酒瓶，以便于裝運(yùn)，造型較圓瓶美觀。商標(biāo)改用道林紙石印，白底藍(lán)字，一套分為三張，貼在正面、背面和瓶口。正面兩邊印有麥穗，中間是“回沙茅酒”四個(gè)字，背面說明茅臺(tái)酒在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)的經(jīng)過，“成義燒房”還加上鄭珍的詩(shī)句“酒冠黔人國(guó)”。三、抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期抗日戰(zhàn)爭(zhēng)期間，貴州成了祖國(guó)的大后方，重慶成了國(guó)民黨政府的培都，全國(guó)工商企業(yè)紛紛遷往南方。貴陽(yáng)、重慶的工商業(yè)呈現(xiàn)一片繁榮景象。茅臺(tái)酒的需求量猛增，促使三家燒房繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)。“成義燒房”在1944年火災(zāi)后重建，將窖酒坑12個(gè)增加到18個(gè)，產(chǎn)量到1947年達(dá)21000公斤左右。“榮和燒房”此時(shí)增加了兩個(gè)大窖，年產(chǎn)量7000多公斤?！昂闩d燒房”有17個(gè)坑，年產(chǎn)量達(dá)32500公斤，超過“成義”和“榮和”。三家燒房年產(chǎn)量共計(jì)60000公斤左右，成為茅臺(tái)酒生產(chǎn)的鼎盛時(shí)期。這時(shí)期，“成義”與“恒興”的主要銷售點(diǎn)因都在貴陽(yáng)，兩家競(jìng)爭(zhēng)其為激烈?！昂闩d燒房”在貴陽(yáng)先后設(shè)立了三個(gè)銷售處，仗著資金充足，生產(chǎn)量大的優(yōu)勢(shì)，薄利多銷，同“成義”爭(zhēng)奪市場(chǎng)。例如，利用節(jié)日在報(bào)上大登廣告，用“買一送一”的廣告口號(hào)擴(kuò)大銷路?！俺闪x燒房”不甘示弱，憑借著自己的老字招牌，“窖老酒醇”的牌子，保持其優(yōu)越地位?！皹s和”原先主要銷售區(qū)在重慶，此時(shí)在貴陽(yáng)打開銷路，委托“新生紙?zhí)枴贝N。四、抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后到貴州解放抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后，賴永初把“恒興燒房”的茅臺(tái)酒商標(biāo)改為“賴茅”，以此加強(qiáng)“恒興”在消費(fèi)者心中的形象，同時(shí)，又在上海印制了20-30萬套商標(biāo)，顯得比“成義”、“榮和”更加富麗堂皇。針對(duì)“成義”“百年老窖”的商標(biāo)，賴茅特別在商標(biāo)上注明是“用最新的科學(xué)方法釀制”。“成義”酒廠則大登廣告，宣傳“華茅”的傳統(tǒng)特點(diǎn)，并且酒的售價(jià)始終保持在賴茅之上，表示華茅質(zhì)量比賴茅高。賴茅提價(jià)，華茅也提價(jià)，市場(chǎng)曾一度出現(xiàn)茅臺(tái)酒競(jìng)相提價(jià)的奇異現(xiàn)象。當(dāng)時(shí)，人們習(xí)慣把“榮和燒房”產(chǎn)的酒叫“王茅”，于是茅臺(tái)酒在市場(chǎng)上就有了三茅，即王茅、華茅與賴茅。1946年賴永初在上海設(shè)立永興公司，先后銷售賴茅10000公斤，并利用在重慶、漢口、廣州和長(zhǎng)沙商號(hào)推銷賴茅?！俺闪x”的華茅，也在上海、長(zhǎng)沙、廣州和重慶通過文通書局在當(dāng)?shù)氐臋C(jī)構(gòu)經(jīng)銷，“榮和”的王茅在重慶、貴陽(yáng)都以“稻香村”號(hào)為銷售點(diǎn)。茅臺(tái)酒是在1945年抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后開始外銷到香港的。那時(shí)，“恒興燒房”的賴茅在香港試銷，由于數(shù)量少，很快就被搶購(gòu)一空。茅臺(tái)酒在興旺時(shí)期官僚資本家曾企圖利用其政治上的特權(quán)和經(jīng)濟(jì)上的實(shí)力，插手茅臺(tái)酒的生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)貴州省政府的建設(shè)廳廳長(zhǎng)何輯五就多次想通過他所掌握的貴州企業(yè)公司和利用他的妻子華氏與華問渠聯(lián)宗等手法兼并酒廠。華問渠始終沒有就范，并吞政策挫敗后，何輯五便千方百計(jì)排擠華家所辦的企業(yè)。何輯五企圖用兩萬銀元強(qiáng)買華家在貴陽(yáng)的文通書局。為此，華問渠通過呂新民先生給何應(yīng)欽（何輯五的三哥）送去數(shù)百瓶茅臺(tái)酒，請(qǐng)他幫忙勸阻何輯五不要強(qiáng)買。何應(yīng)欽接受了禮物，干預(yù)了這件事，何輯五才打消了強(qiáng)買空賣的念頭。但又時(shí)時(shí)在其他方面設(shè)置障礙，使華家在貴陽(yáng)的其他企業(yè)陷入困境。因而也影響到茅臺(tái)酒生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展。1949年貴州解放前夕，三家燒房共有窖坑41個(gè)，其中“成義”18個(gè)，“榮和”6個(gè)，“恒興”17個(gè)，年產(chǎn)茅臺(tái)酒60000公斤左右。三家共同烤酒的甑子5個(gè)，其中“成義”、“恒光”各2個(gè)，“榮和”1個(gè)。有石磨11個(gè)，“成義”、“恒義”各4個(gè)，“榮和”3個(gè) 。有用來推磨的騾馬36匹，“成義”15匹，“榮和”9匹，“恒興”12匹。由于茅臺(tái)酒銷路好，利潤(rùn)高，許多資本家都在仿制茅臺(tái)酒。貴陽(yáng)太和莊的“榮昌酒廠”、遵義龍坑場(chǎng)的“集義酒廠”，甲川古藺的“二郎灘酒廠”，都先后到茅臺(tái)聘請(qǐng)酒師，甚至購(gòu)買酒糟企圖仿制?？箲?zhàn)勝利后，競(jìng)相仿制者更多，如貴陽(yáng)就有所謂“金茅”、“丁茅”、“王茅”等等。但是都沒有成功?！皹s昌”、“集義”都相繼垮臺(tái)。“金茅”、“王茅”、“丁茅”也不復(fù)存在，唯有“二郎灘酒廠”繼續(xù)生產(chǎn)，改名為“郎酒”。