茅臺(tái)酒經(jīng)歷多少個(gè)工序出廠(chǎng)，醬香型白酒工藝是什么誰(shuí)能具體講解一下

兩次加沙、八次發(fā)酵、九次蒸餾，一個(gè)小循環(huán)九個(gè)月。另外從做窖泥，到生產(chǎn)調(diào)香酒大約需四年時(shí)間。把小循環(huán)所產(chǎn)原酒與調(diào)香酒進(jìn)行真正的勾兌，在陳儲(chǔ)一年方可出廠(chǎng)，故此茅臺(tái)酒五年出廠(chǎng)（我說(shuō)的是老工藝）。

之前還真的特意有去看過(guò)，貴州茅臺(tái)集團(tuán)出品的品質(zhì)可以不用擔(dān)心了，因?yàn)槊┡_(tái)醬酒釀造工藝需要經(jīng)過(guò)1年生產(chǎn)周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，5年窖藏等釀造流程，一瓶醬香型白酒從原料進(jìn)廠(chǎng)到出廠(chǎng)要經(jīng)歷五年的時(shí)間，略有焦香，香味細(xì)膩，口感還是相當(dāng)順滑的，全 國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)1099元一瓶,我家里也有這個(gè)牌子的白酒

醬香型白酒的工藝與特點(diǎn)茅臺(tái)醬香型白酒的工藝特點(diǎn)為“三高三長(zhǎng)”。“三高”，是指茅臺(tái)醬香型白酒生產(chǎn)工藝是高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾酒；“三長(zhǎng)”，是指茅臺(tái)醬香型白酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)，茅臺(tái)醬香型白酒基酒酒齡長(zhǎng)。季節(jié)性生產(chǎn)，是茅臺(tái)醬香型白酒工藝區(qū)別于中國(guó)其他名白酒工藝的地方，也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒工藝的巧妙之處。國(guó)內(nèi)其他香型白酒的釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過(guò)一兩次，最多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個(gè)生產(chǎn)周期。而茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒釀造，則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律進(jìn)行，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，講究“端午踩曲，重陽(yáng)下沙投料”。同一批原料，要?dú)v經(jīng)八次攤涼加曲及堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過(guò)程?！案邷蒯勗臁痹诿┡_(tái)醬香型白酒的工藝中，堪稱(chēng)為繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上最富有科技創(chuàng)新內(nèi)涵的“核心技術(shù)”。它包括著高溫制作大曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾接酒三個(gè)至關(guān)重要的工藝環(huán)節(jié)。茅臺(tái)醬香型白酒的制曲溫度高達(dá)62℃，需經(jīng)二次翻曲，40天成熟，再存放數(shù)月，方可投入使用。這是順應(yīng)自然規(guī)律的原始、古老、傳統(tǒng)的方法。這一過(guò)程，為茅臺(tái)醬香型白酒帶來(lái)了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前體物質(zhì)。茅臺(tái)醬香型白酒的接酒溫度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發(fā)性強(qiáng)的硫化物和其他有刺激性的低沸點(diǎn)物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點(diǎn)香味物質(zhì)。與其他香型60度、65度的酒精度數(shù)相比，茅臺(tái)醬香型白酒的酒精濃度并不算高，大概在52～55度之間。以茅臺(tái)酒為典型的醬香型酒，普遍被定位為53度，有其科學(xué)之處。世界上有一個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)，酒精與水混合的時(shí)候，53.64毫升的酒精加上49.83毫升的水，加起來(lái)的體積應(yīng)該是103.77，但實(shí)際上只有100毫升，也就是說(shuō)3.77毫升的體積“消失了”。也就是說(shuō)在這種濃度下，水分子和酒精結(jié)合得很好，這就是茅臺(tái)醬香型白酒始終被定位于53度上下的一個(gè)原因?！叭呷L(zhǎng)”獨(dú)特的釀造工藝，決定了茅臺(tái)醬香型白酒卓爾不群的品質(zhì)，但也影響了茅臺(tái)醬香型白酒的產(chǎn)量。受制于釀酒周期、氣溫環(huán)境、與窖藏時(shí)間的影響，茅臺(tái)醬香型白酒只能一年一釀，五年出廠(chǎng)。于是，有專(zhuān)家分析，醬香酒的產(chǎn)能極限為15～20萬(wàn)噸，而目前全國(guó)白酒產(chǎn)量為400萬(wàn)噸以上。

白酒的“三高三長(zhǎng)”指的時(shí)：高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒。制曲時(shí)間長(zhǎng)、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)。高溫制曲：制曲的溫度高在60度以上，最高溫度可達(dá)62度以上。稱(chēng)之為“高溫制曲”。高溫堆積：當(dāng)下沙料的品溫降到32℃左右時(shí)，加入大曲粉，拌和后收堆，堆積時(shí)間為4~5天后，品溫可上升到45~50℃，稱(chēng)為醬酒的“高溫堆積”。高溫蒸餾：醬香型白酒的餾酒溫度控制較高，常在40℃ 以上，這也是它“三高”特點(diǎn)之一。制曲時(shí)間長(zhǎng)：曲房培養(yǎng)時(shí)間最短為40天，儲(chǔ)曲期在3個(gè)月以上。生產(chǎn)周期長(zhǎng)：醬酒一年一個(gè)生產(chǎn)周期。儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)：新釀醬酒必須經(jīng)過(guò)三年以上的存放陳化，才能勾兌，所以醬酒醅烤出來(lái)以后必須經(jīng)過(guò)“長(zhǎng)期陳釀”這一道工序。

三高：1、高溫制曲：制曲溫度高在60度以上，高溫度可達(dá)62度以上。俗稱(chēng)“高溫制曲”。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒傳統(tǒng)的高溫制曲工藝，十分科學(xué)。在次(1959年4月至1960年8月)輕工業(yè)部組織的試點(diǎn)總結(jié)會(huì)上，與會(huì)者的充分肯定了茅臺(tái)酒傳統(tǒng)的高溫制曲工藝。醬香型白酒生產(chǎn)，是用特的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，制大曲的原料是小麥，經(jīng)粉碎后加水和曲母踩成曲坯，在室內(nèi)保溫培養(yǎng)，讓自然界微生物生長(zhǎng)繁殖，以生產(chǎn)釀酒中所需要的糖化酶和酒化酶，再經(jīng)風(fēng)干、儲(chǔ)存，即成大曲。2、高溫堆積：當(dāng)下沙料的品溫降到32℃左右時(shí)，加入大曲粉，拌和后收堆，堆積時(shí)間為4~5天后，品溫可上升到45~50℃，稱(chēng)為醬酒的“高溫堆積”

阿冊(cè)魔域提回去辣的下午好哦可口可樂(lè)了

三高：1、高溫制曲：制曲溫度高在60度以上，高溫度可達(dá)62度以上。俗稱(chēng)“高溫制曲”。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒傳統(tǒng)的高溫制曲工藝，十分科學(xué)。在次(1959年4月至1960年8月)輕工業(yè)部組織的試點(diǎn)總結(jié)會(huì)上，與會(huì)者的充分肯定了茅臺(tái)酒傳統(tǒng)的高溫制曲工藝。醬香型白酒生產(chǎn)，是用特的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，制大曲的原料是小麥，經(jīng)粉碎后加水和曲母踩成曲坯，在室內(nèi)保溫培養(yǎng)，讓自然界微生物生長(zhǎng)繁殖，以生產(chǎn)釀酒中所需要的糖化酶和酒化酶，再經(jīng)風(fēng)干、儲(chǔ)存，即成大曲。2、高溫堆積：當(dāng)下沙料的品溫降到32℃左右時(shí)，加入大曲粉，拌和后收堆，堆積時(shí)間為4~5天后，品溫可上升到45~50℃，稱(chēng)為醬酒的“高溫堆積”。3、高溫蒸餾：醬香型白酒的餾酒溫度控制較高，常在40℃ 以上，這也是它“三高”特點(diǎn)之一。三 長(zhǎng)1、制曲時(shí)間長(zhǎng)：曲房培養(yǎng)時(shí)間短為40天，儲(chǔ)曲期在3個(gè)月以上。2、生產(chǎn)周期長(zhǎng)：醬酒一年一個(gè)生產(chǎn)周期。3、儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)：新釀醬酒必須經(jīng)過(guò)三年以上的存放陳化，才能勾兌，所以醬酒醅烤出來(lái)以后必須經(jīng)過(guò)“長(zhǎng)期陳釀”這一道工序。這也是形成茅臺(tái)酒酒體豐滿(mǎn)醇厚，回味悠長(zhǎng)，茅香不的主要原因之一。

我國(guó)的藥品生產(chǎn)批號(hào)通常由6位或8位數(shù)字組成，不同的生產(chǎn)廠(chǎng)家所標(biāo)示的批號(hào)也有所差別。1、批號(hào)以6位數(shù)字表示，前兩位數(shù)表示年份，中間兩位數(shù)表示月份，最后兩位數(shù)表示日期。如批號(hào)“990920，即1999年9月20日生產(chǎn)的藥品。2、批號(hào)以6位數(shù)字表示，前兩位數(shù)表示年份，中間兩位數(shù)表示月份，后兩位表示生產(chǎn)流水號(hào)。如“991148”，即1999年11月第48批產(chǎn)品。3、批號(hào)以8位數(shù)字表示，即表示日號(hào)的6位數(shù)—2位數(shù)分好組成。分號(hào)表示的意義只有生產(chǎn)者知道，它可能表示同一日生產(chǎn)批號(hào)，如“991108-2”，即1999年11月8日第二小批產(chǎn)品；也可能表示有效期，如20041021-02，這批藥品是2004年10月21日生產(chǎn)的，有效期為2年 。4、還有另一種批號(hào)表示法，如抗生素批號(hào)為“51-0799-15，即51為品種代號(hào)，系指注射用鹽酸四環(huán)素，“07”為7月,“99”為1999,“15”為第15批[3]。國(guó)內(nèi)某些合資廠(chǎng)的藥品和進(jìn)口藥品的批號(hào)（尤其是原料藥品），在形式上幾乎沒(méi)有規(guī)律可循。其特點(diǎn)是不把批號(hào)和生產(chǎn)日期相聯(lián)系，因而較簡(jiǎn)短。所以，進(jìn)口藥品的批號(hào)與國(guó)內(nèi)的表示方式不一致，如LotNo.927表示藥品批號(hào)為927。進(jìn)口藥品雖然從批號(hào)上看不出生產(chǎn)日期，但在藥品外包裝上都會(huì)有所標(biāo)識(shí)，如“Manuf.date　Nov.20.2003”的字樣就表示該藥品是2003年11月20日生產(chǎn)的 。再如，阿托伐他汀鈣片(輝瑞制藥有限公司)標(biāo)為“45837001”，其中4指2004年，58指在中國(guó)大陸生產(chǎn)，37為廠(chǎng)家品種代號(hào)，001表示批次數(shù)。

什么是藥品的生產(chǎn)批號(hào)

藥品生產(chǎn)批號(hào)是指同一組方，在規(guī)定的限度內(nèi)具有統(tǒng)一性質(zhì)或質(zhì)量，在統(tǒng)一連續(xù)生產(chǎn)周期中的藥品的序號(hào)。以注射劑為例，在同一配液罐一次所配置的藥液所生產(chǎn)的均質(zhì)產(chǎn)品為一批。通過(guò)藥品生產(chǎn)批號(hào)可追溯和審查該批藥品的生產(chǎn)歷史。在生產(chǎn)過(guò)程中，藥品批號(hào)主要起標(biāo)識(shí)作用。它在藥品生產(chǎn)計(jì)劃階段產(chǎn)生，并可隨著生產(chǎn)流程的推進(jìn)而增加相應(yīng)的內(nèi)容，同時(shí)形成與之對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)記錄。根據(jù)生產(chǎn)批號(hào)和相對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)記錄，可以追溯該批產(chǎn)品的原料來(lái)源（如原料批號(hào)、制造者）、藥品形成過(guò)程的歷史（如片劑的制粒、壓片、分裝）；在藥品形成成品后，根據(jù)銷(xiāo)售記錄和批號(hào)，可以追溯藥品的市場(chǎng)去向和藥品進(jìn)入市場(chǎng)后的質(zhì)量狀況；在需要的時(shí)候可以控制或回收該批藥品。對(duì)藥品監(jiān)督管理來(lái)說(shuō)，可以根據(jù)該批藥品的抽檢情況及使用中出現(xiàn)的情況進(jìn)行藥品質(zhì)量監(jiān)督和藥品控制。在藥品的使用中，也涉及到藥品批號(hào)?？梢?jiàn)“批”所要反映的最根本問(wèn)題是在允許限度內(nèi)的質(zhì)量均勻性。換句話(huà)說(shuō)，生產(chǎn)單位在藥品生產(chǎn)過(guò)程中，將同一次投料、同一次生產(chǎn)工藝所生產(chǎn)的藥品用一個(gè)批號(hào)來(lái)表示。批號(hào)表示生產(chǎn)日期和批次，可由批號(hào)推算出藥品的有效期和存放時(shí)間的長(zhǎng)短，同時(shí)便于藥品的抽樣檢驗(yàn)，還代表該批藥品的質(zhì)量引。批號(hào)的使用總是與批相聯(lián)系。我國(guó)GMP第七十六條規(guī)定了“批”的含義：在規(guī)定限度內(nèi)具有同一性質(zhì)和質(zhì)量，并在同一生產(chǎn)周期中生產(chǎn)出來(lái)的一定數(shù)量的藥品?？梢?jiàn)“批”所要反映的最根本問(wèn)題是在允許限度內(nèi)的質(zhì)量均勻性。GMP第五十六條對(duì)分批原則主要從產(chǎn)品數(shù)量和生產(chǎn)周期兩個(gè)方面作了12條規(guī)定。它涉及到生產(chǎn)中的不同情況如產(chǎn)品品種、劑型、工藝、生產(chǎn)規(guī)模等影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素，帶有較強(qiáng)的技術(shù)性，是生產(chǎn)者確定批量即分批的基本原則。生產(chǎn)者按照此原則計(jì)劃和組織生產(chǎn)、編制批號(hào)，并形成生產(chǎn)記錄。可見(jiàn)批號(hào)的編制與批量的確定是兩個(gè)不同的概念。

同一批原料，同一個(gè)生產(chǎn)車(chē)間，同一時(shí)間段生產(chǎn)出來(lái)的藥品屬同一批號(hào)，這個(gè)東西用處很多，例如藥廠(chǎng)可以根據(jù)批號(hào)控制銷(xiāo)售區(qū)域，防止竄貨，醫(yī)院可以通過(guò)批號(hào)管理藥品，萬(wàn)一某一個(gè)批號(hào)的藥品出現(xiàn)不良反應(yīng)，可以通過(guò)批號(hào)追蹤到物流鏈、生產(chǎn)廠(chǎng)家。

批量生產(chǎn)和單斤成本不同的，稅收，設(shè)備，總不會(huì)天天收吧。設(shè)備天天換新的吧。除了某臺(tái)某糧，廣告費(fèi)用，稅收費(fèi)用高的厲害。其他有著二十年歷史以上的中小作坊，內(nèi)部老酒一但循環(huán)上市，其純糧每斤酒（三至五年）的總成本絕對(duì)不會(huì)超過(guò)三十元。桶裝售價(jià)五十元就是相當(dāng)好的利潤(rùn)。而且醬香在銷(xiāo)售中，碎沙，竄沙，交替勾兌出售，利潤(rùn)更是可觀(guān)。事實(shí)上除了那些品酒師，民間飲酒的十之六七根本就不懂酒。他們判斷酒質(zhì)，一看品牌，二看色澤，三看加水，酒花，手搓，四看酒后感覺(jué)。至于回甘香醇，醬香濃郁，這些專(zhuān)業(yè)說(shuō)法他們就是稀里糊涂了。這也為低端糧食酒的商家銷(xiāo)售提供了市場(chǎng)。

大家都知道現(xiàn)在市場(chǎng)上很多酒，可謂是琳瑯滿(mǎn)目啊，價(jià)格也是參差不齊。酒精酒廉價(jià)，酒精勾兌酒一般，糧食酒略貴，但也有牌子“酒精勾兌酒”也買(mǎi)得很貴，這就要自己去辨別了。歸根到底就是成本的問(wèn)題。那我們可以算一下酒的一些成本問(wèn)題，首先，我們看看食用酒精乙醇95%的價(jià)格如何。據(jù)某平臺(tái)的售價(jià)是6800元一噸，量多6500元一噸，3.25~3.4元一斤，而且是高濃度的，按照成品酒的50°來(lái)算，一斤食用酒精也差不多勾兌出兩斤成品酒了，也是兩瓶500ml的成品酒，相當(dāng)是1.6~1.7元一瓶，再加香精、添加劑、各種耗材、人工成本等成本，多頂也是3~4塊錢(qián)的成本，而市場(chǎng)售價(jià)一般都上十幾塊以上的。其次，我們?cè)倏纯醇Z食酒的成本。民間都說(shuō):三斤糧食一斤酒，但有部分好酒去到四五斤糧食一斤酒。我們按照4斤糧食一斤酒來(lái)算，假設(shè)糧食平均4元錢(qián)一斤，那么一斤酒原料成本為16塊錢(qián)。那有人就說(shuō)零售價(jià)30多塊錢(qián)應(yīng)該酒可以了吧？其實(shí)，這算不對(duì)的，這只是材料成本而已！原料與工藝成本。純糧釀酒都采用玉米，高粱，小麥，大米，豌豆，綠豆等農(nóng)作物，這些糧食的價(jià)錢(qián)也不底的。其一般白酒要經(jīng)過(guò)制曲，拌料，發(fā)酵，蒸餾，儲(chǔ)藏，勾兌，包裝等工序，而我們茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒是醬酒12987工藝，基酒經(jīng)幾年窖藏陳釀，再用老酒勾調(diào)，整個(gè)生產(chǎn)周期將近五年時(shí)間，這也使得成本增加了不少。人工與福利成本。這個(gè)是相對(duì)來(lái)說(shuō)成本最高的，一個(gè)酒廠(chǎng)，需要普工，需要調(diào)酒師，質(zhì)檢，銷(xiāo)售，管理人員等，人員工資各地不等，人均月三千五元，再加上國(guó)家規(guī)定的社保等福利。時(shí)間成本。基酒存幾年窖藏才能達(dá)到好的口感，這成本也是不容忽視的。固定資產(chǎn)與消耗成本。如：場(chǎng)地費(fèi)用，水電費(fèi)，機(jī)械設(shè)備費(fèi)用，維修費(fèi)用。國(guó)家稅費(fèi)。酒企所交的稅可是很高的，其中有增值稅、消費(fèi)稅、所得稅等。廣告費(fèi)、公關(guān)費(fèi)、耗材費(fèi)、包裝費(fèi)以及無(wú)形損耗費(fèi)等。這樣算下來(lái)，一瓶好的糧食酒成本價(jià)都50-60元了（只是粗略計(jì)算，具體的要視實(shí)際情況）。那基本零售價(jià)都在80元以上了。所以說(shuō)，糧食酒的成本費(fèi)用會(huì)比酒精酒廠(chǎng)的成本多，售價(jià)會(huì)高一些。對(duì)于那些低于市場(chǎng)價(jià)的糧食酒，要么是商家虧本大甩賣(mài)，要么是用"特殊"工藝降低了成本，這個(gè)就自己想象了。不過(guò)很多不法商家也會(huì)把酒精酒說(shuō)糧食酒，賣(mài)高價(jià)的。您還在喝幾塊錢(qián)的“糧食酒”嗎？那趕緊扔了吧！而現(xiàn)在人又好面子，買(mǎi)酒講究牌子和包裝，卻不知如今好看瓶裝酒幾乎喝不到純糧酒。但是，大品牌的酒不一定好喝，而中小作坊的酒未必就是差，甚至一些農(nóng)家做的酒也比名酒好喝。就像現(xiàn)在大規(guī)模養(yǎng)的豬肉和我們農(nóng)家養(yǎng)的豬肉，雖然也是豬肉，但是兩者相差甚遠(yuǎn)，家養(yǎng)豬肉好吃，價(jià)格也比飼養(yǎng)豬肉貴。市場(chǎng)上很多牌子酒價(jià)格高，但是他們就是最好喝的嗎？不，據(jù)小六（deyujiuye666） 所知茅臺(tái)鎮(zhèn)很多散酒都可以媲美的。我們茅臺(tái)鎮(zhèn)民間還有很多純糧食坤沙酒的，但是還是要有渠道和關(guān)系才可以拿到好的坤沙酒的。好酒也需伯樂(lè)尋，好酒終給有緣人！這樣大概分析下來(lái)，不知道是否說(shuō)得全面，有不足的，大家可以一起交流。原創(chuàng)作者 健康醬香~小六

截至2020年1月份，一瓶糧食酒基本零售價(jià)都在六七十元以上。首先，釀酒的工序非常復(fù)雜，要經(jīng)過(guò)制曲，拌料，發(fā)酵，蒸餾，儲(chǔ)藏，勾兌，包裝等工序，相對(duì)來(lái)說(shuō)醬酒的工藝更復(fù)雜，比如茅臺(tái)酒，其一瓶酒生產(chǎn)周期將近五年時(shí)間，這也使得成本增加了不少。糧食成本，釀酒一般都采用玉米，高粱，小麥，大米，豌豆，綠豆等農(nóng)作物，這些糧食的價(jià)錢(qián)比較高。人工成本，這個(gè)是相對(duì)來(lái)說(shuō)成本最高的，一個(gè)酒廠(chǎng)，需要普工，需要調(diào)酒師，質(zhì)檢，銷(xiāo)售，管理人員等，人員工資各地不等，平均一人一個(gè)月三四千元算是最低工資了，還不算國(guó)家規(guī)定的社保等。新釀出來(lái)的酒是需要進(jìn)行一段時(shí)間的窖藏才能達(dá)到好的口感，這又增加了成本，生產(chǎn)出來(lái)的酒需要包裝吧，酒瓶，瓶蓋，瓶標(biāo)，外盒，這些成本也是不小的費(fèi)用。國(guó)家稅費(fèi)，酒企所交的稅可是很高的，再加上場(chǎng)地費(fèi)用，水電費(fèi)，機(jī)械設(shè)備購(gòu)買(mǎi)，維修費(fèi)用。如果酒廠(chǎng)再投入一些廣告那么，成本又高了一截。所以，一般酒廠(chǎng)的糧食酒成本怎么都到三四十元錢(qián)了，當(dāng)然，一些比較大的酒廠(chǎng)因?yàn)轶w量大，批量化生產(chǎn)能降低一部分成本。進(jìn)入市場(chǎng)后加上各層商戶(hù)的利潤(rùn)，中間運(yùn)輸，倉(cāng)儲(chǔ)，人員等費(fèi)用，一瓶糧食酒基本零售價(jià)都在六七十元以上了。擴(kuò)展資料：白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。功效：白酒除了飲用外，還有其他功能：1、減痛：不慎將腳扭傷后，將溫白酒涂于傷處輕揉，能舒筋活血，消除疼痛。2、去腥：手上沾有魚(yú)蝦腥味時(shí)，用少許清洗，即可去掉腥氣味。3、除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)時(shí)，加少許白酒， 可使菜肴味道鮮美而不油膩。4、消苦：剖魚(yú)時(shí)若弄破苦膽，立即在魚(yú)肚內(nèi)抹一點(diǎn)白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。

其實(shí)你要看是哪種類(lèi)型的白酒，如果是單純直接加酒曲發(fā)酵大米、玉米、或者高粱做出來(lái)蒸餾酒的話(huà)，成本很低，只需要糧食和酒曲的成本加幾毛錢(qián)水電費(fèi)的話(huà)，大概在十塊錢(qián)一斤以?xún)?nèi)。高粱如果是具有顯著香型特征的酒的話(huà)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香坤沙酒倒是可以說(shuō)一下。傳統(tǒng)的坤沙酒是大概4-5斤高粱出一斤酒的，高粱和酒曲的比例是1:1，本地小紅梁價(jià)格大約為4塊一斤，小麥為1塊一斤，結(jié)合起來(lái)就20~25塊的成本，酒的原材料就已經(jīng)花了25塊的成本了，這都還沒(méi)開(kāi)始釀酒呢？如果把人工，水電，稅費(fèi)、倉(cāng)儲(chǔ)成本，出酒損失率算進(jìn)去呢？綜合下來(lái)大約為30塊左右。當(dāng)然了，如果是優(yōu)質(zhì)白酒的話(huà)，在釀出來(lái)之后還要經(jīng)過(guò)一段較長(zhǎng)時(shí)間的存放，在這段時(shí)間囤積的資金產(chǎn)生的利息，也是很大的成本?？紤]到利潤(rùn)的問(wèn)題，茅臺(tái)鎮(zhèn)多數(shù)坤沙酒價(jià)格在80-100塊，如果是同行收購(gòu)的話(huà)，價(jià)格會(huì)低不少，但是散客的話(huà)，只能買(mǎi)到這個(gè)價(jià)格的坤沙酒。時(shí)常有些醬香酒的愛(ài)好者會(huì)說(shuō)，百元以下無(wú)好酒，其實(shí)是有，不過(guò)如果是比較有規(guī)模的名牌酒的話(huà)，營(yíng)銷(xiāo)成本不容小視，價(jià)格還要往上抬幾十到上百塊。很多人覺(jué)得酒水的利潤(rùn)高，買(mǎi)到的酒并不值得，這里我就要說(shuō)渠道是多么重要了，有好渠道才能買(mǎi)到物超所值的酒。----匠心醬香-阿棟（ xiantanjx）

去了各種成本還有人工管理費(fèi)用，我覺(jué)得至少價(jià)格要在30以上啊，不然不夠本啊，我建議你想喝價(jià)格不貴的無(wú)添加純糧食酒可以了解一下谷養(yǎng)康純糧酒，這個(gè)酒天貓就有售，連酒類(lèi)添加劑都不添加，這才是真正的無(wú)添加純糧酒。