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- 1，朋友買了點茅臺鎮(zhèn)的醬香酒199瓶朋友說還不錯但是我感覺有
- 2，在茅臺鎮(zhèn)有一家酒廠附近聞到酒精發(fā)酵和尸臭味
- 3，啤酒有餿味的來源
- 4，酒釀似乎有餿味還能吃嗎
- 5，用朔料袋裝著多年沒動今天去樓下收酒小販那去問打開朔料袋為
- 6，做好的醪糟為什么會有飯餿味還能吃嗎
- 7，朋友送我一瓶茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香酒 我喝時怎么感覺有點苦呢
1，朋友買了點茅臺鎮(zhèn)的醬香酒199瓶朋友說還不錯但是我感覺有
不，帶醬味的是醬香型，帶糊味的是糊香型
2，在茅臺鎮(zhèn)有一家酒廠附近聞到酒精發(fā)酵和尸臭味
這是由于酒廠里有酒香酵母的原因，很正常，我們常見的酒香酵母是布魯塞爾酒香酵母
難道是尸香玉酒？。。?? 再看看別人怎么說的。
3，啤酒有餿味的來源
百威太甜，喜力第一次喝有點怪，多喝幾次感覺還可以，本來喜力啤酒就有點怪，如果變質(zhì)了，味道可就難喝。
啤酒里的雙乙酰導(dǎo)致有餿飯味
4，酒釀似乎有餿味還能吃嗎
不應(yīng)該有異常的味道。
一般來說是操作過程不衛(wèi)生造成的。容器一定要無油無水，全過程使用白開水。
另外，水要少才甜，攪拌完應(yīng)該是米粒干爽、江米泡8小時后，潷去水份干蒸。
可以燒開了在食用。
5，用朔料袋裝著多年沒動今天去樓下收酒小販那去問打開朔料袋為
應(yīng)該是跑酒了（揮發(fā)了），可用生料帶在瓶口處纏繞密封，不能用蠟封
都是茅臺酒股份公司的，優(yōu)于茅臺集團的酒。價格基本代表品質(zhì)?？诟猩嫌e和王子分不太出來。醬香味都夠濃，喝著不錯，但是王子略貴一點，據(jù)說是和茅臺酒工藝更相似一些。但是這兩款酒和茅臺酒比起來，酒的厚重濃郁立刻就分出高低了。
6，做好的醪糟為什么會有飯餿味還能吃嗎
飯餿味就有發(fā)酵的味道在里面，如果 發(fā)現(xiàn)出來的醪糟的米似空殼狀且浮在面上，那是做成功了的醪糟，應(yīng)該沒問題，可以吃的
醪糟做成了是酒香味，絕對不會有飯餿味，有餿味說明開始酸敗，肯定不能吃
正常成熟的香蕉里有小小黑點那其實是的種子，不過經(jīng)過種植改良至今已經(jīng)萎縮到只剩下一圈小黑點了?？梢猿缘摹?/div>
只要是醪糟上面沒有長毛就可以吃，發(fā)酵出來的味道有點點的酒味兒，吃起來甜甜的，屬于正常
7，朋友送我一瓶茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的醬香酒 我喝時怎么感覺有點苦呢
一般的不會很苦，因為傳統(tǒng)工藝的醬香酒要經(jīng)過6、7輪次的基酒來勾調(diào)。讓酒體里面含有一絲苦意。3、4、5輪次的基酒，是比較柔和，酸味，帶點甘。345輪次的基酒平常人喝起來口感也是不錯的。1、2輪次的基酒是澀，度數(shù)最高，嘗起來還有點辣，不過1、2輪次的口感燒喉而暖心。上面介紹的是坤沙工藝各輪次的基酒口感和坤沙哪個輪次的基酒味苦。除了坤沙酒還有翻砂酒也是偏苦澀。一般市面上的酒很多都是這個翻砂工藝的醬香酒。它是采用坤沙七次取酒后的酒糟來做原材料發(fā)酵的。醬香味淡之又淡，酒糟味重，回味苦澀，醬味寡淡。我只是一名普通的酒農(nóng)，我只想把我所知道的知識分享給大家。好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。本文又醬香傳說gzmtxt原創(chuàng)，希望能幫助樓主
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苦味在醬香型白酒是廣泛存在的，適度的苦味是正常的。醬香酒中的苦味會隨著存放時間的延長而淡化，這就是為什么優(yōu)質(zhì)的醬香酒都需要存放一定的年份的原因。故而 苦味的品評也是判斷醬香酒年份的一個重要指標(biāo)