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1，煮白酒所用的酒曲中的中藥材有哪些
不是藥材，一般是小麥，蠶豆，我是來看評論的
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2，老賴茅臺酒有哪些好處與壞處
茅臺冬蟲夏草酒采用千年藏傳秘方和藏傳工藝結合現(xiàn)代科學方法而釀制悠久的釀酒淵源——茅臺北冬蟲夏草酒誕生于貴州茅臺酒廠（集團）保健酒業(yè)有限公司，其歷史可追溯至清朝時就聞名的“藏秘燒坊”，具有悠久的釀酒淵源。豐富藏藥材資源——采用古老而獨特的藏曲發(fā)酵，以特有糧食作為主要原料，以無污染，純潔甘甜，軟硬適中的純凈水精心釀制。千年藏傳秘方——采用千年藏傳秘方和藏傳工藝結合現(xiàn)代科學方法萃取北冬蟲夏草、枸杞等有效成分研制出了具有滋補功效的養(yǎng)生酒。轉載：茅臺蟲草酒招商中心官網
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3，做酒曲的中草藥有那些
做酒曲中草藥有茵陳，小辣蓼，希望能幫到你。甜酒曲
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4，請問誰知道白酒曲的配方
大曲，大麥，豌豆，雜碎蒸好，壓成塊，讓它長毛，快曲用麥麩吧，其它就不清楚了，這東西比較金貴，一般人不外傳，但大同小異，基本原料就那幾種
5，茅臺的醬香型酒和瀘州老窖所謂的大曲有何區(qū)別
茅臺的醬香型酒使用的曲為高溫大曲，（發(fā)酵溫度60度以上）；瀘州老窖所謂的大曲為中溫大曲，（發(fā)酵溫度55度左右）；主要是溫度、大曲的制作方式，發(fā)酵方式等區(qū)別；你好！茅臺的醬香型酒屬醬香、瀘州老窖大曲酒屬濃香型酒，二者香型不同、顏色略有差異、口感不同等。希望對你有所幫助，望采納。
6，茅臺酒的原料是什么
華茅酒是茅臺的前身之一，產自同一地區(qū)，相同工藝，相同原料。都是以貴州茅臺鎮(zhèn)赤水河的水、當?shù)貎?yōu)質糯性高粱、小麥等為原料，端午采曲、重陽下沙，兩次投料，九次蒸餾，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，精細釀造周期歷時一年左右，再陳貯數(shù)年以上，再由有近五十年勾兌經驗的資深品酒師精心品鑒勾調，然后貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠。全部生產過程歷經數(shù)年茅臺酒系以優(yōu)質高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵制成
7，制造酒藥大曲用哪些中草藥
藥香型白酒，一般家庭作坊很少做。你說的酒藥~~是不是曲藥。曲藥是大曲、小曲、麩曲中的一種，多數(shù)指的是大曲。大曲、小曲、麩曲 都是以小麥、大麥、麩皮等為原料，或接菌或采集自然界野生的微生物培養(yǎng)的菌種，發(fā)酵過程中利用這些微生物的糖化、發(fā)酵的能力，使淀粉轉化成酒精。藥酒，
董酒是藥香型代表。藥香型白酒是用藥材制曲或者做原料，經發(fā)酵而成。在我國豐富的中藥寶庫中，藥材成千上萬，選入作為制曲的中藥主要在制曲中提供維生素、香味成份、微生物等。使用的藥材就很多。 工藝特點： 特制窖池：窖池用石灰、白泥、洋桃藤泡汁拌合而成，偏堿性，適于細菌繁殖。 工藝過程獨特：先采用小曲酒釀制法取得小曲酒。再用該小曲酒串蒸香醅而得董酒的
原酒?；蛟陉档南聦友b小曲酒醅，上層裝香醅，蒸餾得原酒。 制曲工藝特點：a、大曲、小曲并用．b、大曲原料為大麥，加中藥 40味；c、小曲的原料為大米，加入中藥95味；d、有的中草藥有抑制雜菌而能促進有益微生物生長的作用。希望對您有所幫助。支持一下感覺挺不錯的
8，請問誰知道茅臺五糧液釀酒用的酒曲是什么牌子謝謝
根據(jù)可靠史料證實，在距今3200年前，我國先民不僅發(fā)明了曲蘗，而且成功地用曲蘗來釀酒了。在很長的歷史時期中，我國是世界上獨一無二的制曲釀酒的國家。西漢人楊雄著的《方言》一書中記載的地方名曲就達八種之多，當時已出現(xiàn)了餅狀曲塊。到了西晉（公元265—316年），嵇含在其所著《南方草麩》中，記述了當時人們在制曲原料中加入一些植物的材料，這是后來釀酒用的“酒藥”的開始。“酒藥”的出現(xiàn)，說明早在公元4世紀，我國制曲已由餅曲發(fā)展為大曲、小曲了。釀酒所用的“大曲”和“小曲”，簡單說就是一種維持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的養(yǎng)料。制曲所用的原料不同，制出的曲種也就不同。曲種一般有大曲、小曲、快曲等。大曲是以小麥、大麥或豌豆、小豆為原料，經過菌種培養(yǎng)而制成的。用大曲釀造的酒，香氣突出，味道醇厚，好喝，但生產用量大，糧食消耗多，釀造周期長，出酒率低，成本高，所以價格也高。小曲是以大米粉和米糠為原料，接種以隔年的小曲為菌種，經自然發(fā)酵而成。小曲釀酒，適合氣溫較高的我國南方地區(qū)。用小曲釀造的酒，一般是米香型，其香氣、口味都比較淡薄，不如大曲釀造的酒香味濃厚。但用小曲釀酒，用曲量少，出酒率高，成本低，價格便宜。如果在小曲中摻入中藥材，就成了藥曲了?？烨且喳湠樵现瞥傻?。因制曲用的時間少，所以叫快曲。一般釀造雜糧酒或瓜干酒、代用原料酒，都是用快曲。用快曲釀酒，節(jié)約糧食，產量高，成本低，價格便宜。用曲釀酒的大致過程是，首先把糧食粉碎，放到蒸餾鍋中，煮成淀粉漿。然后將曲塊粉碎抖入，進行糧化反應，使淀粉變成糖水以后，再投入大量的酵母菌，糖水就開始發(fā)酵，并產生酒精。然后再經多次蒸餾處理，將酒精提純，最后勾兌酒漿（即加水）方成白酒。⑴清香型白酒感官指標色澤：清香醇正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、諧調的香氣，不應有濃香、醬香及其他異香和邪雜氣味。滋味：口感柔和，綿甜爽凈，自然諧調，飲后有余香，口味較悠長，不應有其他邪雜味。風格：在清香純正、酒體爽凈的基礎上，突出清、爽、綿、甜、凈的風格。⑵其他香型白酒①感官指標色澤：無色或微黃，透明，無懸浮物，無沉淀。香氣：具有本品特有風格。滋味：香味諧調，醇和味長。風格：具有本品特有風格。②理化指標產品必須符合省級頒布的企業(yè)標準。(編輯：Sunny)國寶級機密，就好像是可口可樂的化學配方一樣，大家都知道有但是就是沒人見過。