茅臺(tái)酒后口氣為什么臭，生肉長(zhǎng)期用白酒泡著會(huì)臭嗎

會(huì)的，白酒又不是防腐劑

會(huì)。白酒最高也就是70度，達(dá)不到防腐效果，生肉，有著大量的水份與微生物，泡在白酒里面，照樣腐爛變質(zhì)。還是冷凍吧，別玩新花樣。

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就像深呼吸一樣往肺力吸，然后再吐出來(lái)；不過(guò)要是第一次抽煙這樣抽的話會(huì)出現(xiàn)惡心頭暈想嘔吐的感覺(jué)，習(xí)慣就好

所謂喝酒要喝茅臺(tái)酒 抽煙要臭紅塔山

無(wú)奈時(shí)大抽 開(kāi)心時(shí)不什么抽 煩惱時(shí)悶抽

先輕吸一口煙，不吐 出來(lái)，深吸一口氣，然后吐出來(lái)

看到這個(gè)問(wèn)題，有點(diǎn)意思。茅臺(tái)酒什么味？相信經(jīng)常喝茅臺(tái)酒的人都形容不出味道，酸甜苦澀辣五味俱全。至于酸味，真正的茅臺(tái)酒喝起來(lái)就是滿口酸。茅臺(tái)酒作為醬香代表，之所以成為酒類的頂上明珠，緣于其獨(dú)特的釀造工藝和不可復(fù)制的自然地理環(huán)境。無(wú)論是酒的品質(zhì)，還是其健康作用，世界上任何酒類都難以望其項(xiàng)背。傳統(tǒng)固態(tài)大曲釀造的醬香酒，酒體中所含的成分，除了水和酒精之外，還含有酸、酯、醇、醛、酮、多肽、吡嗪類、呋喃類和萜烯類等富含生物活性的健康物質(zhì)。這些物質(zhì)的含量總和只占酒體的2%左右，但正是這些微量活性物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體健康作用巨大。所以，我們有必要對(duì)醬香酒中的各種成分重新認(rèn)知，以增進(jìn)我們對(duì)酒的健康本質(zhì)有更清晰的了解。今天，我們先來(lái)了解醬香酒中的酸類物質(zhì)。一、醬香酒中的酸類物質(zhì)醬香酒中的酸類，全都由發(fā)酵轉(zhuǎn)化生成。是酒中除了水和乙醇之外，含量排在酯類物質(zhì)之后的重要風(fēng)味物質(zhì)，白酒界有“無(wú)酸味不成酒”之說(shuō)。醬香酒中酸類物質(zhì)，無(wú)論是種類還是含量，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其它香型的酒類，位居世界蒸餾酒之首。經(jīng)自然發(fā)酵的醬香酒，其所含的酸全部為有機(jī)酸，種類高達(dá)42種，含量最高的為乙酸（也叫醋酸），其次為乳酸，它們各自的絕對(duì)含量是各類香型白酒相應(yīng)組分含量之冠。醬香酒中的酸類，除乳酸之外，大部分都屬于較易揮發(fā)的有機(jī)酸，如乙酸、丙酸、己酸和丁酸等。這些高揮發(fā)性的酸，約占酒體中總酸的90%-98%。二、白酒中酸的相互作用1、酸對(duì)味覺(jué)有極強(qiáng)的作用力酒中的酸以分子和離子兩種狀態(tài)作用于味覺(jué)。其中羧酸有較強(qiáng)的附著力，與口腔中的味覺(jué)器官作用時(shí)間長(zhǎng)，故能增長(zhǎng)和豐富酒的味道。2、酸與其它物質(zhì)的相互作用①驅(qū)趕作用：白酒中的四大酸類，由于其酸性相對(duì)較強(qiáng)，所以能夠驅(qū)趕酸度較弱的硫化氫、甲硫醇和乙硫醇等臭味物質(zhì)；②抑制作用：白酒中的有機(jī)酸比酒中的酚類物質(zhì)強(qiáng)，能夠抑制酒中酚類物質(zhì)的分解，保持酚類物質(zhì)的穩(wěn)定，對(duì)形成白酒的風(fēng)味貢獻(xiàn)巨大；③酸與堿性物質(zhì)的反應(yīng)：酒中的有機(jī)酸能與氨基酸和其它堿性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成可溶性的鹽類，增加酒體的張力。3、酸的催化作用酒中的酸能夠催化羧（suo）酸與醇的反應(yīng)形成酯類，而酯類則是白酒呈香的主體物質(zhì)。另外，酸對(duì)酯類交換的催化和對(duì)縮醛反應(yīng)，都有重要的影響。換句話說(shuō)，酸對(duì)白酒的風(fēng)味和品質(zhì)，有重要的意義和影響。三、醬香酒中酸的風(fēng)味功能白酒中的酸類，與酯、醇、醛、酮等物質(zhì)相比，其作用力強(qiáng)，功能更豐富，對(duì)白酒的風(fēng)味影響巨大。而醬香酒中的五味協(xié)調(diào)和均衡，正是得益于酒中酸類物質(zhì)含量較高的緣故。1、消除酒的苦味酒中的苦味，是白酒的通病。無(wú)論是前苦、中苦或后苦，直接影響到人們對(duì)酒的感覺(jué)。一瓶好酒，其苦味不能明顯突出和持久，而是與酸、甜、澀等味道均衡，若隱若現(xiàn)，就是酒體中酸類物質(zhì)與苦味物質(zhì)相互作用的結(jié)果。2、酸是新酒老熟的有效催化劑酒體中酸，是白酒老熟的重要催化劑，酒中酸的含量和成分構(gòu)成，對(duì)酒體老熟的作用能力是不同的。3、酸是白酒最重要的味感劑好酒酸、甜、苦、辣、澀五味俱全，協(xié)調(diào)平衡。酸類物質(zhì)是白酒中最重要的味感物質(zhì)。其主要表現(xiàn)在增加味道，增長(zhǎng)后味，減少和消除雜味，消除燥辣感，增加入喉之后的回甘感覺(jué)。4、酸對(duì)酒香的抑制和掩蓋作用當(dāng)白酒中酸量不足時(shí)，普遍存在酯類的香氣突出、香氣復(fù)合程度不高等問(wèn)題。酸在解決酒體中各類物質(zhì)的融合程度和改變復(fù)合香氣方面，有著特殊的作用。四、醬香酒中酸的健康功效經(jīng)自然發(fā)酵釀造的白酒，其產(chǎn)生的有機(jī)酸中，乙酸、乳酸、己酸、丁酸并稱為白酒的“四大酸”，這四大酸的含量達(dá)到90%以上。在各類香型的白酒中，醬香酒中，有機(jī)酸的總量和種類最多。而不同的酸對(duì)人體的健康作用是不一樣的最后一點(diǎn)，真正的陳年老基酒都是泛酸泛苦的，一般人喝不慣！對(duì)于追求陳年原漿酒的酒友們，不要被騙了。愿天下酒友喝上健康的好酒，交酒友：wwd707700

有酒精味是很正常的。有臭味，肯定壞了。你這瓶酒顏色還不錯(cuò)，聞一聞，沒(méi)霉味、臭味就可以喝。

一定要密封好！不然白費(fèi)功夫

把不需要，葡萄酒的酒精是葡萄發(fā)酵天然制成的

自己品嘗一下，味道變了就壞了

臭了是壞了！

這個(gè)喝點(diǎn)綠茶吧，喝點(diǎn)綠茶是可以解酒的，但是效果也不一定會(huì)特別好，最主要就是要馬上睡覺(jué)。

解酒的幾種食物：1、葡萄葡萄也是理想解酒的水果之一。新鮮葡萄中含有大量酒石酸，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，可以跟酒中的乙醇發(fā)生反應(yīng)，從而生成酯類物質(zhì)，這樣就可以降低血液中的酒精濃度，人體也就不容易喝醉了。另外，葡萄的酸味也可以緩解喝酒引起的惡心、反胃等胃部不適癥狀。2、柚子吃柚子能夠解酒早在《本草綱目》中已經(jīng)有記載了。喝酒后醉意來(lái)襲，想消除口中的酒精臭味的話，可以把柚子肉切成丁狀，然后蘸上適量白糖吃，就可以恢復(fù)口氣清新。3、蘋果在蘋果中含有有機(jī)酸及鉀既能分解乙醇還可以刺激我們的腸道，起到斂止瀉的作用。這些鉀元素可以幫助我們排尿，因此有利于解酒。4、西瓜西瓜味甘性寒，有清熱解暑、除煩止渴、利小便、降血壓的功效。酒后來(lái)杯西瓜汁對(duì)預(yù)防醉酒十分有益，因?yàn)樗M(jìn)入人體后，可以對(duì)酒精的吸收產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)性抑制，減少酒精進(jìn)入血液的數(shù)量。另一方面，西瓜汁具有明顯的利尿作用，可以促進(jìn)酒精更快地排泄體外。5、香蕉有的人喝酒后會(huì)感到胸悶、心跳快而強(qiáng)，這時(shí)候可以適當(dāng)吃1到3根香蕉來(lái)緩解酒后不適。因?yàn)橄憬吨泻刑嵘褐醒菨舛鹊奈镔|(zhì)，血糖濃度上升，進(jìn)而使得血液中的酒精含量下降，達(dá)到解酒、緩解心悸和胸悶的作用。

喝白酒，喝醉了，頭暈吃什么可以解酒，一般都有解酒的藥的，實(shí)在不行的話就喝點(diǎn)兒酸奶

芹菜水就是醒酒良藥。

吃糖

喝醉酒/喝了酒的人不能躺著睡，要側(cè)著身體睡。以免嘔吐物逆流進(jìn)入呼吸道。因?yàn)楹攘司频娜藭?huì)神志不清，所以感覺(jué)不到自己在窒息，也不會(huì)有意識(shí)醒來(lái)吐/清除口腔裏，臉上的嘔吐物。所以得側(cè)睡才不會(huì)被自己的嘔吐物窒息。1.您爸爸不像是酒精中毒，比較像是嘔吐物逆流進(jìn)入呼吸道而窒息的。2.吃喝太多，肚子當(dāng)然會(huì)大。3。嘔吐物一定有酸臭味，因?yàn)槲杆岬年P(guān)系。4。你應(yīng)該先清除口腔裏的東西，再做心肺復(fù)蘇。不然還是會(huì)被口腔裏的嘔吐物給嗆著了。而且心臟按壓是不夠的，還得做人工呼吸才最有效。東西往外吐可能是窒息之前的最后一口氣（窒息后遺留在肺裏），你做心臟按壓的時(shí)候給逼出來(lái)了。 5。你都按了將近5分鐘，還是沒(méi)呼吸，沒(méi)心跳，那就是回魂法術(shù)了。您父親是在快樂(lè)裏，無(wú)病痛，無(wú)知覺(jué)的情況下走的。您節(jié)哀順變吧。

我上次看到的一個(gè)版本是 哥 現(xiàn)在 變成 爸了 ?。。。。。。。。。?！ (⊙o⊙)…

你太有才了，抓緊打電話120，在這寫了這么多，什么都晚了！你這是冷幽默？？

一起喝酒的都有責(zé)任 讓他們從經(jīng)濟(jì)上幫助下你們你以后就是頂梁柱了

酒喝多了肚子就脹大了唄。肚子里東西多了你按他的胸腹部當(dāng)然會(huì)有東西往外溢了，那不是他吐出來(lái)，是你按出來(lái)的。一般心跳停止5分鐘就會(huì)死亡，你按那么久都沒(méi)恢復(fù)呼吸應(yīng)該早就窒息死亡了。

請(qǐng)你節(jié)哀！我認(rèn)為你爸爸的直接死因應(yīng)該是醉酒后意識(shí)模糊，導(dǎo)致嘔吐物誤吸進(jìn)氣管中窒息而亡。喝醉酒時(shí)，酒精能夠麻痹你爸爸的神經(jīng)。根據(jù)你所說(shuō)的，你回家時(shí)你爸爸是在床上仰臥著，這種姿勢(shì)是十分危險(xiǎn)的。而且你爸爸“當(dāng)時(shí)吐了滿臉”。通俗點(diǎn)說(shuō)就是你爸爸在床上仰躺著，嘔吐時(shí)，嘔吐物憋在了喉嚨里，呼吸的時(shí)候被吸入氣管中，這樣你爸爸便無(wú)法呼吸。所以我斷定嘔吐物誤吸是導(dǎo)致你爸爸死亡一個(gè)最主要的原因。再回答你提問(wèn)的幾個(gè)問(wèn)題：第一，你爸爸確實(shí)是酒精中毒。酒精中毒和平時(shí)的酒量沒(méi)有直接的關(guān)系。你爸爸才47，正當(dāng)壯年，一般這個(gè)年齡階段的男性都是體質(zhì)比較好的時(shí)候。然而這也讓很多男性不警惕自己的身體，以為可以隨便透支。其實(shí)越是不警惕越會(huì)給身體帶來(lái)麻煩。你最后說(shuō)道你爸爸晚上看電視可以喝上7、8瓶酒，這是非?？膳碌?。第二，關(guān)于你爸爸肚子脹的問(wèn)題。你爸爸參加應(yīng)酬，喝了8瓶啤酒和將近1斤白酒，其間一定吃了不少東西。從你爸爸9點(diǎn)半回家到晚上11點(diǎn)被你發(fā)現(xiàn)其不省人事，也只有2個(gè)小時(shí)的時(shí)間。在這期間，你爸爸胃腸里的食物是不會(huì)消化的。這就可以解釋你爸爸腹部脹大和嘔吐物有酸臭味的問(wèn)題。不能怪醫(yī)生。因?yàn)榫茸o(hù)車到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，已經(jīng)距離你發(fā)現(xiàn)你父親停止心跳呼吸的時(shí)間太長(zhǎng)了。假設(shè)你進(jìn)屋時(shí)你父親還沒(méi)死，那么你為他脫鞋、擦臉、照顧他用了多長(zhǎng)時(shí)間？再到救護(hù)車來(lái)，至少12分鐘。窒息這么長(zhǎng)時(shí)間，就算是救護(hù)車把你爸爸送到醫(yī)院，也已經(jīng)不可能有希望了。最后還是要請(qǐng)你節(jié)哀，祝你早日從悲傷中走出來(lái)！

一、葡萄酒的釀造過(guò)程是: 1.葡萄采摘：每年的九一十月份是葡萄的成熟期,葡農(nóng)們統(tǒng)一進(jìn)園開(kāi)始葡萄的采摘工作。葡萄的采摘通常都是由手工完成。 2.破碎榨汁：葡萄采摘下來(lái)后必須在24小時(shí)內(nèi)送人釀酒廠進(jìn)行破碎和榨汁處理。 3.發(fā)酵：將新鮮的葡萄汁放入發(fā)酵桶中進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵過(guò)程中,葡萄中的酶菌和酵母與葡萄糖作用后產(chǎn)生酒精和二氧化碳,當(dāng)酒精含量達(dá)到13%一15%時(shí),發(fā)酵自動(dòng)停止。 4.陳釀：發(fā)酵完成后的葡萄酒是不能立即飲用的,需要將它陳釀,使葡萄酒的清香濃郁、甘醇豐潤(rùn)的獨(dú)特品質(zhì)逐漸形成。 5.倒桶：陳釀階段,葡萄酒處于相對(duì)靜止?fàn)顟B(tài),發(fā)酵中的微粒會(huì)慢慢沉入酒液底部,因此,必須進(jìn)行倒桶處理,即將酒液從一個(gè)桶中抽人到另外一個(gè)干凈的經(jīng)過(guò)消毒的木桶中,使酒糟或沉積物留在原桶中。 6.澄清：澄清是使葡萄酒更加潔凈的一個(gè)重要過(guò)程。它是在木桶中加入膠質(zhì)材料,膠料自凝,吸收酒中的懸浮微粒并沉入桶底。澄清不僅能保證葡萄酒絕對(duì)清澈,排除一切漂浮物質(zhì),還有助于葡萄酒的相對(duì)穩(wěn)定。 7.裝瓶：經(jīng)過(guò)上述過(guò)程,葡萄酒的釀制基本完成,可以裝瓶銷售了。葡萄酒裝瓶后,酒質(zhì)一般不會(huì)再發(fā)生變化。 二、紅葡萄酒的釀造 紅葡萄酒是用紅葡萄和黑葡萄釀制而成的。葡萄經(jīng)過(guò)破碎壓榨以后,果皮、果肉和葡萄汁一起發(fā)酵,發(fā)酵結(jié)束后,根據(jù)各地的具體情況陳釀一段時(shí)間就可以飲用了。 紅葡萄酒在發(fā)酵期間,會(huì)從果肉和果皮中析出大量的色素和單寧,從而使紅葡萄酒富有色彩。葡萄酒在發(fā)酵槽中發(fā)酵結(jié)束后,酒液被裝入橡木桶中進(jìn)行陳釀,使其澄清和去除酒糟,并在裝瓶之前完成一切化學(xué)變化。 紅葡萄酒的倒桶工作一般第一年進(jìn)行4次,如果酒產(chǎn)量不大,年底就可以裝瓶,或直接從桶中銷售。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒要在桶中進(jìn)一步陳釀1年,并進(jìn)行2至3次倒桶。這一年葡萄酒的變化不明顯,顏色變深,香味變濃,并由于與木桶的接觸而日趨芳醇,形成自己的特色。 澄清不僅能保證葡萄酒絕對(duì)清澈,同時(shí)也能提高葡萄酒的香味和酒的均衡,并使?jié)崈舻钠咸丫圃谄恐斜Ａ舻臅r(shí)間更長(zhǎng)。 三、白葡萄酒的釀造 白葡萄酒既可以用青葡萄和白葡萄釀制,也可以用紅葡萄和和黑葡萄的葡萄汁釀制而成。葡萄采摘后應(yīng)立即碾碎、壓榨,將葡萄汁收入發(fā)酵槽進(jìn)行發(fā)酵。其生產(chǎn)過(guò)程中最為重要的是在盡可能的情況下盡早將葡萄汁與葡萄皮分開(kāi)。 白葡萄酒有甜型和干型之分,其釀制方法也有區(qū)別,關(guān)鍵取決于糖分轉(zhuǎn)化成酒精的程度如何。甜白葡萄酒是酒度達(dá)到15%一16%后終止發(fā)酵,而干白葡萄酒則使糖分徹底地發(fā)酵。 白葡萄酒既可以利用大槽進(jìn)行發(fā)酵,也可以在60加侖的木桶中進(jìn)行發(fā)酵。第一次發(fā)酵結(jié)束后便可以進(jìn)行倒桶處理。在許多地區(qū),第一次倒桶要非常輕,以防止攪動(dòng)起來(lái)的沉淀物阻止第二次發(fā)酵,從而減少葡萄酒的含量。第二次發(fā)酵結(jié)束后,酒石酸和檸檬酸達(dá)到了最佳含量,酒的酸度得到進(jìn)一步調(diào)整。 干白葡萄酒裝瓶一般早于甜白葡萄酒,通常干白葡萄酒在桶中陳釀1年或8個(gè)月便可以進(jìn)行過(guò)濾、澄清、倒桶、裝瓶或連桶銷售。 四、玫瑰紅葡萄酒的釀造 玫瑰紅葡萄酒的制作過(guò)程在開(kāi)始時(shí)與紅葡萄酒一樣,不過(guò)酒和果皮接觸的時(shí)間短得多,因?yàn)楣ち粼诰评飼r(shí)間越長(zhǎng),酒越紅。所以當(dāng)酒的顏色達(dá)到粉紅程度時(shí),果皮應(yīng)被取出并將酒裝入另外的容器內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵。

葡萄酒是發(fā)酵出來(lái)的. 你說(shuō)能快得了嗎?!!

白酒喝后會(huì)上頭、會(huì)口干的原因一、白酒中的醛類醛類有香味，低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過(guò)高，過(guò)量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。丙烯醛俗稱甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對(duì)人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。二、白酒中的雜醇油雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過(guò)少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒(méi)有或十分缺少高級(jí)醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無(wú)醇厚感；過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來(lái)不良的影響，而且對(duì)人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對(duì)人體的危害程度為1，那么丙醇對(duì)人體的危害程度為3．5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。三、外加香料我們知道凡有不對(duì)稱C原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個(gè)不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時(shí)為正，有時(shí)為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。

白酒喝后上頭、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時(shí)候，人喝酒易上頭，國(guó)外稱雜醇油為惡醉之本，一般來(lái)說(shuō)“好酒不上頭”，上頭的不是好酒。　　1、白酒中的醛類　　醛類有香味，低級(jí)醛還有強(qiáng)烈的刺激性氣味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜過(guò)高，過(guò)量，則使白酒有強(qiáng)烈的刺激性和辛辣味，飲用這種酒后會(huì)引起頭暈。經(jīng)常飲用含游離狀態(tài)的乙醛的酒，飲后嗓子發(fā)干，這是因?yàn)橐胰┰隗w內(nèi)的藥理作用比乙醛強(qiáng)幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，迫使末梢血管擴(kuò)張，引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，從而加速心跳，血壓升高，使人頭暈、漲痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一?！　”┤┧追Q甘油醛，不但辣得刺眼，并有持續(xù)性苦味為辣味之王，丙烯醛是催淚物質(zhì)，對(duì)人體危害極大，必須突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒?！　?、白酒中的雜醇油　　雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物，具有特殊的強(qiáng)烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量過(guò)少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格，如果酒基處理十分干凈，即根本沒(méi)有或十分缺少高級(jí)醇，白酒的味道則十分淡薄，使酒無(wú)醇厚感；過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，給酒帶來(lái)不良的影響，而且對(duì)人體有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大二增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時(shí)間長(zhǎng)，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等其中以異戊醇、異丁醇毒性最大。如果乙醇對(duì)人體的危害 程度為1，那么丙醇對(duì)人體的危害程度為3.5，異丁醇的危害為8，異戊醇的危害為19。　　3、外加香料　　我們知道凡有不對(duì)稱c原子都能形成同分異構(gòu)體，如乳酸有同分異構(gòu)體，是兩個(gè)不同物質(zhì)。白酒有旋光性，不是消旋體，旋光有時(shí)為正，有時(shí)為負(fù)，有的異構(gòu)體喝了舒服，有的異構(gòu)體喝了不舒服，就上頭，是引起頭疼、口干的原因之一。　　4、食用酒精方面的原因　　低檔白酒使用的酒基功能大多數(shù)是普通級(jí)食用酒精，國(guó)標(biāo)是異戊醇<80mg/l，而世界上大多數(shù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)異戊醇含量為0，俄羅斯為2~5mg/l，而我國(guó)大多數(shù)白酒中異戊醇為50~60mg/l。酒精中異戊醇含量越低越受歡迎。因此，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一?！　?、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)　　5.1 gb2757-81中要求鉛〈1mg/l，若超標(biāo)易引起鉛中毒，主要是慢性中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀?！　?.2 gb2757-81中要求錳〈2mg/l。錳雖然是人體正常代謝必需的微量元素。過(guò)量的錳進(jìn)入人體內(nèi)可引起中毒。錳的慢性中毒特點(diǎn)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退?！　?、酸酯平衡方面　　酸酯平衡是中國(guó)白酒的傳統(tǒng)特色，中國(guó)名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對(duì)身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國(guó)白酒的酯高酸也高的最典型代表。國(guó)外著名的蒸餾白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒無(wú)酸酯或極少。從這些酒類的酸酯分析中，我們可見(jiàn)酸酯關(guān)系之奧妙。如今市場(chǎng)中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來(lái)酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴(yán)重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一?！　【C上所述，引起白酒口干、上頭的主要原因?yàn)榫浦械囊胰┖扛摺㈦s醇油含量高、酸酯比例不協(xié)調(diào)、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)、外加香料及酒精質(zhì)量不過(guò)關(guān)。好酒一般都不上頭，上頭的一般都不是好酒。