茅臺(tái)酒主要糧食用什么，常見名酒茅臺(tái)五糧液的主要成分是CH3CH2OH還有什么

里面一定還有H2O， 另外還有CH3COOC2H5和3-甲基丁酸3-甲基丁基酯，以及異戊酸異戊酯等等。。。。

茅臺(tái)酒的原料是紅纓子高粱，俗稱紅梁，是茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)的一種有機(jī)糯高粱。這種紅梁只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒為什么具有不可復(fù)制性的原因之一。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。擴(kuò)展資料釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。參考資料來(lái)源：百度百科——茅臺(tái)酒參考資料來(lái)源：百度百科——紅纓子高粱

真正的茅臺(tái)酒是用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵法將糧食發(fā)酵釀酒，而且具有特殊的醬香味，是純糧食酒，但目前市場(chǎng)以次充好甚至以假充真較為嚴(yán)重。

小麥作曲，高粱為主料。以茅臺(tái)為例，每次加曲的量不一樣，總體1:1.但是分多次加。醬香沒(méi)有聽說(shuō)除了高粱以外的做沙。

香型白酒用曲一般是小麥，一般發(fā)酵期40天左右。醬香型白酒的做法及酒曲里主要成分這些材料、豌豆等，高粱是發(fā)酵原料

水和酒精。

還有稻子

酒就是含有水和學(xué)名乙醇（酒精）的液體 酒一般分為： 釀造酒：除酒精外，其余的成份來(lái)自原料及麴菌、酸母的代謝物質(zhì)。 蒸餾酒：除酒精外，其余均為呈香成份。 再制酒：除基酒的成份外，視添加的輔料成分而異

谷物，發(fā)酵，存放時(shí)間越長(zhǎng)越香醇

現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒，魚龍混雜，很多私人作坊，當(dāng)然也不少是糧造的，關(guān)鍵是你能不能選中！

我個(gè)人覺(jué)得茅臺(tái)鎮(zhèn)酒肯定是糧食制作的。他不敢造假也不敢勾兌。因?yàn)槊┡_(tái)酒是國(guó)酒。

不是！勾兌的酒

醬香型白酒茅臺(tái)鎮(zhèn)的最好，濃香型四川宜賓的也可以。但是茅臺(tái)酒是最好的。是國(guó)酒。相對(duì)品質(zhì)價(jià)格要低很多的。你可以看看源臺(tái)造酒。是茅臺(tái)鎮(zhèn)大廠產(chǎn)的。你也可以在百度“搜索趙桂卿公司”更多茅臺(tái)系列和茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒

現(xiàn)在的酒都是蒸餾，勾兌，酒已經(jīng)沒(méi)有純糧釀造的了！所以現(xiàn)在才會(huì)有那么多收購(gòu)老酒的人，因?yàn)橹挥幸郧暗钠放评暇疲攀羌兗Z釀造的！

1.在制作工藝上。2.在茅臺(tái)鎮(zhèn)方圓7.2公里、當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境、當(dāng)?shù)蒯劸陀玫募Z食都必須產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)才能釀造出醬香型白酒，離開茅臺(tái)鎮(zhèn)世界上任何一個(gè)地方都釀造不出真正的大曲醬香白酒。。還有一個(gè)就是赤水河的水也非常有講究，必須是在茅臺(tái)鎮(zhèn)那一段的河水才行。。 以上缺一不可。。就這事優(yōu)勢(shì)！！

茅臺(tái)鎮(zhèn)四周有崇山峻嶺環(huán)繞，如海如濤，使鎮(zhèn)形成盆地狀低谷，日照短，。鎮(zhèn)建成區(qū)主要屬于侵蝕低山河谷地貌，赤水河茅臺(tái)段沿茅臺(tái)向斜軸部發(fā)育從南至北縱貫境內(nèi)。紫色砂頁(yè)巖地質(zhì)結(jié)構(gòu)，十分有利于水源滲透過(guò)濾和溶解紅層中的有益成分。茅臺(tái)鎮(zhèn)土壤主要受海拔高度和巖石風(fēng)化后成土母質(zhì)影響，土壤分布與地貌關(guān)系緊密。廣泛發(fā)育著紫色田土，土層較厚，一般在50厘米左右。酸堿適度，有機(jī)度1.5%，多粒狀結(jié)構(gòu)，碳氮比8～9左右，質(zhì)地中性。代換量10～15毫克當(dāng)量/100克土，鹽基飽和度約70～80%，中性及微酸性反應(yīng)。特別是土壤中砂質(zhì)和礫石含量高，土體松軟，孔隙度大，具有良好的滲透性。由于這種由南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強(qiáng)，因而無(wú)論地面水和地下水都通過(guò)兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中的有益成份，又經(jīng)過(guò)層層滲透過(guò)濾，濾出了純潔、香甜、可口的優(yōu)質(zhì)泉水。

主要成分是乙醇和水。另外有許多種微量元素，那些微量元素才是香味的來(lái)源，中國(guó)白酒分為醬香型（代表是茅臺(tái)）、濃香型（代表是瀘州老窖）、清香型（代表是杏花村汾酒），就是因?yàn)樗奈⒘吭氐姆N類和數(shù)量不一樣。

酒的主要成份是酒精,化學(xué)名叫乙醇。

香煙的各種主要成分各占百分比如下 1。煙草絲：約94.8% 2.尼古丁：約0.71% 3.焦油：約0.44% 4.亞硝胺：約0.22% 5.一氧化碳：約0.41%。 6.放射性物質(zhì):微量. 7.水份:約2.9% 從煙霧中分離出有害成分 達(dá)3000余種，其中主要有毒物質(zhì)為尼古?。焿A）、煙焦油、一氧化碳、氫氰酸、氨及芳香化合物等一系列有毒物質(zhì)。在煙草中原有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、氨基酸等人體需要的有繹質(zhì)，如果把它作為食用那是有益的，但是把它作為香煙，經(jīng)過(guò)燃燒而釋放出煙霧灰塵等，也都變成有害物質(zhì)。煙草點(diǎn)燃的煙霧由兩部分組成，其中氣體部分，占92％，包括多量的氧和氮無(wú)害氣體和一定量的一氧化碳及微量的致癌、促癌、纖毛毒物質(zhì)。粒相部分占8％，主要為尼古丁和煙焦油。 對(duì)于廣大吸煙人士而言，每天都要有香煙為伴。那么對(duì)這個(gè)與您行影不離的朋友您了解多少呢？今天就和您聊一聊這個(gè)話題。 說(shuō)起來(lái)，可能你會(huì)不信，煙草是人類所認(rèn)識(shí)的各種植物中含化學(xué)物質(zhì)最多的一種。經(jīng)過(guò)幾年的研究，人們發(fā)現(xiàn)煙草及燃燒后的煙氣中，化學(xué)成分極為復(fù)雜、豐富，幾乎擁有所有以知的化學(xué)元素。對(duì)此，國(guó)內(nèi)外許多報(bào)道不盡一致，有的說(shuō)煙氣中成分竟高達(dá)4萬(wàn)多種，有的說(shuō)2萬(wàn)多種。通行的說(shuō)法有：一、國(guó)外科學(xué)家分析，煙草與燃燒后的煙氣中所含各種化合物總數(shù)為5289種。二、目前可以鑒定出來(lái)的單體化學(xué)物質(zhì)就達(dá)4875種，而且還有許多成分尚未鑒定出來(lái)。當(dāng)煙支在高溫條件下燃燒（或燃吸）時(shí)，煙支內(nèi)部化學(xué)成分發(fā)生了一系列復(fù)雜變化，向外擴(kuò)散便形成了煙氣，煙氣中大約三分之一的化學(xué)物質(zhì)來(lái)自煙草，其余的則是新組合的化合物。

水 糧食

水

乙醇和水。

酒精發(fā)酵得來(lái)。方法好多好多。咱們印象里就是制酒曲，發(fā)酵糧食什么的。你百度一下制酒工藝能搜出很多來(lái)。主要化學(xué)變化就是淀粉~葡萄糖~酒精。這個(gè)過(guò)程是酵母菌等微生物辛苦完成的。至于其他加工方法就多了去了。我舉個(gè)例子，比如果酒有:果實(shí)發(fā)酵酒，如葡萄酒；果實(shí)蒸餾酒，如白蘭地；果實(shí)配制酒；起泡酒。所以市場(chǎng)上的酒不一定是按套路釀出來(lái)的，也可能是用酒精兌水加香料得到的。我是這么想。

是發(fā)酵來(lái)的吧....

1. 白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料，以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑，以優(yōu)質(zhì)凈水為釀造水，采用獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和釀造技術(shù)，形成了豐富多彩的白酒品種。2. 大曲酒：是用大曲作糖化發(fā)酵劑，先釀成酒醅，而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如磚塊。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些雜菌。由于大曲里有復(fù)雜的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。3. 小曲酒：是用小曲作糖化發(fā)發(fā)酵劑釀成酒醅，而后蒸餾得酒，小曲用小米、小麥、米糠等為原料，其菌種是由“曲母”接種而來(lái)的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各種藥材，故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。4. 麩曲酒：是以麩曲作糖化發(fā)酵劑，并加酵母菌釀制而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料制成的酒曲，菌種主要是純培養(yǎng)的曲霉菌，用麩曲可以釀造出各種風(fēng)味優(yōu)美的曲酒。5. 醬香型：白酒香型之一，以貴州茅臺(tái)酒為代表，故也稱茅香型。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)。飲后空杯留香。據(jù)有關(guān)部門研究，茅臺(tái)酒成分已達(dá)66種之多，其主要香多數(shù)專家認(rèn)為是環(huán)狀化合物。6. 清香型：白酒香型之一。以山西杏花村汾酒來(lái)代表，故也稱汾香型。其特點(diǎn)是清香純正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈。它的主體香成分主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。

糧食

古時(shí)候是用各種谷子經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵 然后放入地窖或者比較陰冷的地方 一定的時(shí)間后城的 現(xiàn)代的基本都是機(jī)器工藝添加酵母 完全流水話作業(yè)的

白酒是糧食發(fā)酵而來(lái)的，葡萄酒是用葡萄做的