劍南春和茅臺(tái)不老酒哪個(gè)好，百年瀘州老窖和劍南春 送禮哪個(gè)好

這個(gè)2款酒的價(jià)額都差不多，你就看側(cè)重酒質(zhì)還是外觀，如果側(cè)重酒質(zhì)：百年瀘州老窖，如果外觀：劍南春。

C.語音特征識(shí)別

你好！4阿，前三者目前都已經(jīng)具備打字不易，采納哦！

劍南春和茅臺(tái)是兩的不同價(jià)位的酒名，茅臺(tái)可比劍南春貴多了

臺(tái)，號(hào)稱國(guó)酒，當(dāng)之無愧！

茅臺(tái)

你特定要買38度的酒，價(jià)格在200元以內(nèi)，劍南春38度酒500ML價(jià)格在400元左右，排除在外了，金六福38度500ML的又太平易，價(jià)格在100元以內(nèi)，也排除在外，現(xiàn)在只有中國(guó)10大名酒瀘州老窖，推薦瀘州老窖紅瓷頭曲38度500ml 市場(chǎng)的參考價(jià)格：146元。

你好！瀘州老窖 特曲酒也不錯(cuò) 批發(fā)價(jià)也在200元以內(nèi)希望對(duì)你有所幫助，望采納。

這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。2．濃香型，又稱瀘香型以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國(guó)大曲酒之首，全國(guó)八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。3．清香型，又稱汾香型以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點(diǎn)是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國(guó)老白干酒類的基本香型特征。4．米香型米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國(guó)歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級(jí)醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨(dú)創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點(diǎn)，風(fēng)格獨(dú)特。

一、原料不同：1、米酒：原料是糯米，用糯米釀制。2、料酒：原料有水、黃酒、香辛料、食用鹽、焦糖色等。3、黃酒：黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料。4、白酒：以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成。二、用途不同：1、米酒：米酒常作用日常飲用飲料使用。2、料酒：在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。3、黃酒：黃酒可用作飲用、食用、藥引子。4、白酒：白酒主要用作日常飲用。擴(kuò)展資料自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創(chuàng)造，但豈知，它實(shí)際上是中國(guó)人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術(shù)是從中國(guó)引進(jìn)的。而黃酒的傳統(tǒng)釀造工藝，是一門綜合性技術(shù)，根據(jù)現(xiàn)代學(xué)科分類，它涉及到食品學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、化學(xué)、和微生物學(xué)等多種學(xué)科知識(shí)。我們的祖先在幾千年漫長(zhǎng)的實(shí)踐中逐步積累經(jīng)驗(yàn)，不斷完善，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術(shù)。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算作是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)。參考資料來源：百度百科-米酒參考資料來源：百度百科-料酒參考資料來源：百度百科-黃酒參考資料來源：百度百科-白酒

一、原料不同：1、米酒：原料是糯米，用糯米釀制。2、料酒：原料有水、黃酒、香辛料、食用鹽、焦糖色等。3、黃酒：黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料。4、白酒：以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成。二、用途不同：1、米酒：米酒常作用日常飲用飲料使用。2、料酒：在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。3、黃酒：黃酒可用作飲用、食用、藥引子。4、白酒：白酒主要用作日常飲用。黃酒解釋：黃酒的傳統(tǒng)釀造工藝，是一門綜合性技術(shù)，根據(jù)現(xiàn)代學(xué)科分類，它涉及到食品學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、化學(xué)、和微生物學(xué)等多種學(xué)科知識(shí)。我們的祖先在幾千年漫長(zhǎng)的實(shí)踐中逐步積累經(jīng)驗(yàn)，不斷完善，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術(shù)。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算作是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)。

米酒,又叫酒釀,甜酒。古人叫“醴”。料酒,顧名思義,就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。黃酒屬于發(fā)酵酒類,一般酒精的含量較低,越陳越香是黃酒最顯著的特征。曲酒就是加“酒曲”制作出的酒酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是：麥曲，主要用于黃酒的釀造；小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）；大曲，用于蒸餾酒的釀造。麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏Ｄ壳胞熐ò拙剖俏覈?guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。

主要區(qū)別和聯(lián)系：1、料酒，就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。料酒在一定程度上就叫黃酒，實(shí)際就是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成。2、米酒，又叫酒釀，甜酒。米酒是用大米作為原料，多用糯米，使用甜酒發(fā)酵曲保溫發(fā)酵制作而成，酒精度低，味道偏甜。3、加飯酒，是黃酒的一種專業(yè)叫法，就是釀造時(shí)需要增加糯米和麥麹的數(shù)量而成的一種黃酒，屬半干型黃酒，與元紅酒、善釀酒、香雪酒并稱紹興黃酒4大品種。4、紹酒，即紹興產(chǎn)黃酒，又叫紹興老酒。5、花雕，是黃酒的的一種俗稱，其實(shí)就是經(jīng)過長(zhǎng)期貯藏的紹酒，因其酒壇外面繪有五彩雕塑裝飾而得名。6、南酒，廣義上講，就是南方產(chǎn)的黃酒，以區(qū)別北方的白酒，俗稱“南黃北白”。如果不嫌浪費(fèi)，除了米酒外，加飯酒、紹酒、花雕都可以當(dāng)做料酒做菜。由于料酒的主要功能在于去腥、增鮮，適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)，制作蔬菜時(shí)則沒有必要放入料酒。

做菜用料酒

不是。在釀酒時(shí)酒師會(huì)通過看酒液倒入容器中濺起的酒花來判斷酒精度數(shù)的高低，這個(gè)在行業(yè)中被稱為“看酒摘花”。酒花的泡沫大，形態(tài)整齊一致被稱為“大清花”，酒花泡沫細(xì)碎，形態(tài)雜亂被稱為“小清花”。 在生活中很多人會(huì)通過看酒花來辨別酒的好壞，但是這個(gè)方法有待商榷。在這個(gè)添加劑泛濫的年代，單憑著酒花來辨別酒質(zhì)的好壞有點(diǎn)過于牽強(qiáng)了。很多商家也知道大家會(huì)看酒花來辨別酒質(zhì)的好壞，所以他們會(huì)在酒中加入“起泡劑”。讓酒的酒花看起來更多，持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)。特別是那種低價(jià)的劣質(zhì)酒，最喜歡在酒里加起泡劑。鑒賞白酒注意酒花并不是我們判斷酒度和酒質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，也并不是酒花越多就是好白酒。酒花只能作為我們其中的一個(gè)參考，這個(gè)小技能只是讓大家在喝酒之時(shí)，能多一種小趣味，透過酒瓶，領(lǐng)悟到更深的“酒意”。酒花與酒精度有關(guān)，如55°的純糧食酒，酒花均勻，堆花短暫，而且酒精酒綠豆花會(huì)很快變成黃豆花。酒花在不同溫度的環(huán)境下體現(xiàn)出來的酒花是不一樣的。在夏季酒花會(huì)變大，坐花時(shí)間短，而在冬季酒花會(huì)變小，坐花時(shí)間長(zhǎng)，還有在冬季掛杯現(xiàn)象較厚，而夏季較薄。

低度酒酒花比較持久酒花也比較小 到了55度以上酒花大 而且酒花會(huì)站不住 就消失的很快 所以一般釀酒的人在蒸餾接酒時(shí)通過酒花時(shí)間長(zhǎng)短來大概判斷酒的度數(shù) 不存在時(shí)間長(zhǎng)好 還是短好 度數(shù)區(qū)別

不是酒花的出現(xiàn)只能說明酒精比水輕，好酒的酒花一定會(huì)很好看，很多。但是酒花很好看很多不一定是好酒，這兩個(gè)沒有互相依存的關(guān)系。

經(jīng)常聽到愛喝酒的朋友說，白酒里酒花越多越是好酒！是真的嗎？這里有朋友要問了，酒花是什么？當(dāng)你搖晃酒瓶時(shí)，常常會(huì)發(fā)現(xiàn)酒液出現(xiàn)泡沫，就是人們俗稱的“酒花”。很多人覺得酒花多的是好酒，少的則質(zhì)量較差；酒花消失的越快白酒的度數(shù)越高。這是真的嗎？十八子金名今天就教給大家一個(gè)通過酒花來鑒定白酒度數(shù)的冷常識(shí)——“看花量度”，根據(jù)不同的酒花，辯白出酒的度數(shù)。1、大清花酒花大如黃豆，整潔，清澈透明，消掉落極快，酒精含量在60至75％（v/v）。2、小清花酒花小如綠豆、清澈透明、消掉落速度慢于大清花，酒度約在50至60％（v/v）。3、云花酒花小如米粒、彼此堆疊（可堆疊二至三層）存留約2分鐘，酒度在40~50％之間。4、二花又稱小花，形似云花，大者如米，小者如小米，存留時(shí)間與云花類似，酒度在15~40％之間。5、油花酒花如小米的1/4，布滿液面，多為初等脂肪酸構(gòu)成的油珠，酒度在5％（v/v）?？偨Y(jié)起來就是：酒花越大，消失越快——酒度越高；酒花越小越少，消失越慢——酒度越低用醬香型白酒為例：市情上多數(shù)是53%（v/v)和43%(v/v)的酒品，53%(v/v)就該當(dāng)呈現(xiàn)小清花，就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而43%(v/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動(dòng)酒瓶形成的酒花的大小、持留時(shí)間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個(gè)參考。這個(gè)小身手只是讓大家在喝酒之時(shí)，能多一種小玩意，透過酒瓶，暢通領(lǐng)悟到更深的“酒意”。下次喝酒時(shí)，可以試一試哦！

經(jīng)常聽到愛喝酒的朋友說，白酒里酒花越多越是好酒！是真的嗎？這里有朋友要問了，酒花是什么？當(dāng)你搖晃酒瓶時(shí)，常常會(huì)發(fā)現(xiàn)酒液出現(xiàn)泡沫，就是人們俗稱的“酒花”。很多人覺得酒花多的是好酒，少的則質(zhì)量較差；酒花消失的越快白酒的度數(shù)越高。這是真的嗎？十八子金名今天就教給大家一個(gè)通過酒花來鑒定白酒度數(shù)的冷常識(shí)——“看花量度”，根據(jù)不同的酒花，辯白出酒的度數(shù)。1、大清花酒花大如黃豆，整潔，清澈透明，消掉落極快，酒精含量在60至75％（v/v）。2、小清花酒花小如綠豆、清澈透明、消掉落速度慢于大清花，酒度約在50至60％（v/v）。3、云花酒花小如米粒、彼此堆疊（可堆疊二至三層）存留約2分鐘，酒度在40~50％之間。4、二花又稱小花，形似云花，大者如米，小者如小米，存留時(shí)間與云花類似，酒度在15~40％之間。5、油花酒花如小米的1/4，布滿液面，多為初等脂肪酸構(gòu)成的油珠，酒度在5％（v/v）?？偨Y(jié)起來就是：酒花越大，消失越快——酒度越高；酒花越小越少，消失越慢——酒度越低用醬香型白酒為例：市情上多數(shù)是53%（v/v)和43%(v/v)的酒品，53%(v/v)就該當(dāng)呈現(xiàn)小清花，就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而43%(v/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動(dòng)酒瓶形成的酒花的大小、持留時(shí)間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個(gè)參考。這個(gè)小身手只是讓大家在喝酒之時(shí)，能多一種小玩意，透過酒瓶，暢通領(lǐng)悟到更深的“酒意”。下次喝酒時(shí)，可以試一試哦！