劍南春和茅臺不老酒哪個好，百年瀘州老窖和劍南春 送禮哪個好

這個2款酒的價額都差不多，你就看側(cè)重酒質(zhì)還是外觀，如果側(cè)重酒質(zhì)：百年瀘州老窖，如果外觀：劍南春。

C.語音特征識別

你好！4阿，前三者目前都已經(jīng)具備打字不易，采納哦！

劍南春和茅臺是兩的不同價位的酒名，茅臺可比劍南春貴多了

臺，號稱國酒，當(dāng)之無愧！

茅臺

你特定要買38度的酒，價格在200元以內(nèi)，劍南春38度酒500ML價格在400元左右，排除在外了，金六福38度500ML的又太平易，價格在100元以內(nèi)，也排除在外，現(xiàn)在只有中國10大名酒瀘州老窖，推薦瀘州老窖紅瓷頭曲38度500ml 市場的參考價格：146元。

你好！瀘州老窖 特曲酒也不錯 批發(fā)價也在200元以內(nèi)希望對你有所幫助，望采納。

這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。2．濃香型，又稱瀘香型以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。3．清香型，又稱汾香型以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。4．米香型米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷山悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨創(chuàng)而戍。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風(fēng)格獨特。

一、原料不同：1、米酒：原料是糯米，用糯米釀制。2、料酒：原料有水、黃酒、香辛料、食用鹽、焦糖色等。3、黃酒：黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料。4、白酒：以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成。二、用途不同：1、米酒：米酒常作用日常飲用飲料使用。2、料酒：在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。3、黃酒：黃酒可用作飲用、食用、藥引子。4、白酒：白酒主要用作日常飲用。擴展資料自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創(chuàng)造，但豈知，它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術(shù)是從中國引進(jìn)的。而黃酒的傳統(tǒng)釀造工藝，是一門綜合性技術(shù)，根據(jù)現(xiàn)代學(xué)科分類，它涉及到食品學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、化學(xué)、和微生物學(xué)等多種學(xué)科知識。我們的祖先在幾千年漫長的實踐中逐步積累經(jīng)驗，不斷完善，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術(shù)。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算作是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)。參考資料來源：百度百科-米酒參考資料來源：百度百科-料酒參考資料來源：百度百科-黃酒參考資料來源：百度百科-白酒

一、原料不同：1、米酒：原料是糯米，用糯米釀制。2、料酒：原料有水、黃酒、香辛料、食用鹽、焦糖色等。3、黃酒：黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料。4、白酒：以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成。二、用途不同：1、米酒：米酒常作用日常飲用飲料使用。2、料酒：在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。3、黃酒：黃酒可用作飲用、食用、藥引子。4、白酒：白酒主要用作日常飲用。黃酒解釋：黃酒的傳統(tǒng)釀造工藝，是一門綜合性技術(shù)，根據(jù)現(xiàn)代學(xué)科分類，它涉及到食品學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、化學(xué)、和微生物學(xué)等多種學(xué)科知識。我們的祖先在幾千年漫長的實踐中逐步積累經(jīng)驗，不斷完善，不斷提高，使之形成極為純熟的工藝技術(shù)。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算作是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)。

米酒,又叫酒釀,甜酒。古人叫“醴”。料酒,顧名思義,就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。黃酒屬于發(fā)酵酒類,一般酒精的含量較低,越陳越香是黃酒最顯著的特征。曲酒就是加“酒曲”制作出的酒酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是：麥曲，主要用于黃酒的釀造；小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）；大曲，用于蒸餾酒的釀造。麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。

主要區(qū)別和聯(lián)系：1、料酒，就是專門用于烹飪調(diào)味的酒。料酒在一定程度上就叫黃酒，實際就是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成。2、米酒，又叫酒釀，甜酒。米酒是用大米作為原料，多用糯米，使用甜酒發(fā)酵曲保溫發(fā)酵制作而成，酒精度低，味道偏甜。3、加飯酒，是黃酒的一種專業(yè)叫法，就是釀造時需要增加糯米和麥麹的數(shù)量而成的一種黃酒，屬半干型黃酒，與元紅酒、善釀酒、香雪酒并稱紹興黃酒4大品種。4、紹酒，即紹興產(chǎn)黃酒，又叫紹興老酒。5、花雕，是黃酒的的一種俗稱，其實就是經(jīng)過長期貯藏的紹酒，因其酒壇外面繪有五彩雕塑裝飾而得名。6、南酒，廣義上講，就是南方產(chǎn)的黃酒，以區(qū)別北方的白酒，俗稱“南黃北白”。如果不嫌浪費，除了米酒外，加飯酒、紹酒、花雕都可以當(dāng)做料酒做菜。由于料酒的主要功能在于去腥、增鮮，適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調(diào)，制作蔬菜時則沒有必要放入料酒。

做菜用料酒

不是。在釀酒時酒師會通過看酒液倒入容器中濺起的酒花來判斷酒精度數(shù)的高低，這個在行業(yè)中被稱為“看酒摘花”。酒花的泡沫大，形態(tài)整齊一致被稱為“大清花”，酒花泡沫細(xì)碎，形態(tài)雜亂被稱為“小清花”。 在生活中很多人會通過看酒花來辨別酒的好壞，但是這個方法有待商榷。在這個添加劑泛濫的年代，單憑著酒花來辨別酒質(zhì)的好壞有點過于牽強了。很多商家也知道大家會看酒花來辨別酒質(zhì)的好壞，所以他們會在酒中加入“起泡劑”。讓酒的酒花看起來更多，持續(xù)時間更長。特別是那種低價的劣質(zhì)酒，最喜歡在酒里加起泡劑。鑒賞白酒注意酒花并不是我們判斷酒度和酒質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，也并不是酒花越多就是好白酒。酒花只能作為我們其中的一個參考，這個小技能只是讓大家在喝酒之時，能多一種小趣味，透過酒瓶，領(lǐng)悟到更深的“酒意”。酒花與酒精度有關(guān)，如55°的純糧食酒，酒花均勻，堆花短暫，而且酒精酒綠豆花會很快變成黃豆花。酒花在不同溫度的環(huán)境下體現(xiàn)出來的酒花是不一樣的。在夏季酒花會變大，坐花時間短，而在冬季酒花會變小，坐花時間長，還有在冬季掛杯現(xiàn)象較厚，而夏季較薄。

低度酒酒花比較持久酒花也比較小 到了55度以上酒花大 而且酒花會站不住 就消失的很快 所以一般釀酒的人在蒸餾接酒時通過酒花時間長短來大概判斷酒的度數(shù) 不存在時間長好 還是短好 度數(shù)區(qū)別

不是酒花的出現(xiàn)只能說明酒精比水輕，好酒的酒花一定會很好看，很多。但是酒花很好看很多不一定是好酒，這兩個沒有互相依存的關(guān)系。

經(jīng)常聽到愛喝酒的朋友說，白酒里酒花越多越是好酒！是真的嗎？這里有朋友要問了，酒花是什么？當(dāng)你搖晃酒瓶時，常常會發(fā)現(xiàn)酒液出現(xiàn)泡沫，就是人們俗稱的“酒花”。很多人覺得酒花多的是好酒，少的則質(zhì)量較差；酒花消失的越快白酒的度數(shù)越高。這是真的嗎？十八子金名今天就教給大家一個通過酒花來鑒定白酒度數(shù)的冷常識——“看花量度”，根據(jù)不同的酒花，辯白出酒的度數(shù)。1、大清花酒花大如黃豆，整潔，清澈透明，消掉落極快，酒精含量在60至75％（v/v）。2、小清花酒花小如綠豆、清澈透明、消掉落速度慢于大清花，酒度約在50至60％（v/v）。3、云花酒花小如米粒、彼此堆疊（可堆疊二至三層）存留約2分鐘，酒度在40~50％之間。4、二花又稱小花，形似云花，大者如米，小者如小米，存留時間與云花類似，酒度在15~40％之間。5、油花酒花如小米的1/4，布滿液面，多為初等脂肪酸構(gòu)成的油珠，酒度在5％（v/v）。總結(jié)起來就是：酒花越大，消失越快——酒度越高；酒花越小越少，消失越慢——酒度越低用醬香型白酒為例：市情上多數(shù)是53%（v/v)和43%(v/v)的酒品，53%(v/v)就該當(dāng)呈現(xiàn)小清花，就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而43%(v/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個參考。這個小身手只是讓大家在喝酒之時，能多一種小玩意，透過酒瓶，暢通領(lǐng)悟到更深的“酒意”。下次喝酒時，可以試一試哦！

經(jīng)常聽到愛喝酒的朋友說，白酒里酒花越多越是好酒！是真的嗎？這里有朋友要問了，酒花是什么？當(dāng)你搖晃酒瓶時，常常會發(fā)現(xiàn)酒液出現(xiàn)泡沫，就是人們俗稱的“酒花”。很多人覺得酒花多的是好酒，少的則質(zhì)量較差；酒花消失的越快白酒的度數(shù)越高。這是真的嗎？十八子金名今天就教給大家一個通過酒花來鑒定白酒度數(shù)的冷常識——“看花量度”，根據(jù)不同的酒花，辯白出酒的度數(shù)。1、大清花酒花大如黃豆，整潔，清澈透明，消掉落極快，酒精含量在60至75％（v/v）。2、小清花酒花小如綠豆、清澈透明、消掉落速度慢于大清花，酒度約在50至60％（v/v）。3、云花酒花小如米粒、彼此堆疊（可堆疊二至三層）存留約2分鐘，酒度在40~50％之間。4、二花又稱小花，形似云花，大者如米，小者如小米，存留時間與云花類似，酒度在15~40％之間。5、油花酒花如小米的1/4，布滿液面，多為初等脂肪酸構(gòu)成的油珠，酒度在5％（v/v）?？偨Y(jié)起來就是：酒花越大，消失越快——酒度越高；酒花越小越少，消失越慢——酒度越低用醬香型白酒為例：市情上多數(shù)是53%（v/v)和43%(v/v)的酒品，53%(v/v)就該當(dāng)呈現(xiàn)小清花，就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而43%(v/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個參考。這個小身手只是讓大家在喝酒之時，能多一種小玩意，透過酒瓶，暢通領(lǐng)悟到更深的“酒意”。下次喝酒時，可以試一試哦！