國(guó)家對(duì)全國(guó)酒廠的要求有哪些，創(chuàng)辦酒廠需要什么資質(zhì)

辦酒廠是需要有QS證后去辦營(yíng)業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的，自食品安全法實(shí)施后，辦酒廠不需再辦衛(wèi)生許可證了。 你辦個(gè)小酒廠需要有檢驗(yàn)員，各地的情況不同，有些地方要求檢驗(yàn)員得有證

需要釀酒天賦，外加領(lǐng)導(dǎo)才能。以及人脈，資金。市場(chǎng)。

國(guó)家對(duì)酒類企業(yè)是不扶持的政策。不管是名優(yōu)酒還是小酒廠。否則消費(fèi)稅也不會(huì)那么高，現(xiàn)在黃金時(shí)間酒類企業(yè)都不讓做廣告了。不過，稅務(wù)局出臺(tái)的對(duì)白酒加收從量定額的消費(fèi)稅政策對(duì)名優(yōu)酒企業(yè)還是有利的。因?yàn)槊麅?yōu)酒價(jià)格高，這個(gè)政策對(duì)他們影響不大，但是對(duì)小酒廠影響非常大，因?yàn)榈蜋n酒價(jià)格低。

同問。。。

3.1按含糖量分3.1.1半干型：15.1-40.03.1.2半甜型：40.1-1004 要求4.1原輔料要求 4.1.1糯米應(yīng)符合GB 1354的規(guī)定。4.1.2小麥應(yīng)符合GB 1351的規(guī)定。4.1.3水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。4.1.4焦糖色應(yīng)符合GB 8817 的規(guī)定。4.1.5低聚異麥芽糖應(yīng)符合GB/T20881的規(guī)定。4.1.6姜應(yīng)符合SB/T10160的規(guī)定。4.1.7蜂蜜應(yīng)符合NY5134的規(guī)定。4.2感官要求 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1　感官要求項(xiàng)目 類 型 要 求外觀 半干型、半甜型 橙黃色至黃褐色，清亮透明，有光澤，允許瓶（壇）底有微量聚集物香氣 半干型、半甜型 具有本類黃酒特有的醇香，無異香口味 半干型 柔和、鮮爽、無異味 半甜型 柔和、鮮甜、清爽、無異味風(fēng) 格 半干型、半甜型 酒體尚協(xié)調(diào)，具有鮮釀酒的典型風(fēng)格4.3理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2　理化指標(biāo)項(xiàng) 目 指 標(biāo) 半干型 半甜型總糖（以葡萄糖計(jì)）/(g/L) 15.1～40.0 40.1～100非糖固型物/（g/L） ≥ 12.0pH 3.5～4.6酒精度（20℃）/(%vol) 8.0～16.0總酸（以乳酸計(jì)）/(g/L) 3.0～7.5氨基酸態(tài)氮/( g/L) ≥ 0.30氧化鈣/(g/L) ≤ 0.5β-苯乙醇/(mg/L) ≥ 30.0鉛（Pb）/（mg/L） ≤ 0.5注：1、酒精度低于14% vol時(shí)，非糖固形物、氨基酸態(tài)氮、β-苯乙醇的值，按14% vol折算。2、酒精度標(biāo)簽示值與實(shí)測(cè)值之差為±1.0。4.4微生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3　微生物指標(biāo)項(xiàng) 目 指 標(biāo)菌落總數(shù),CFU/g ≤ 50大腸菌群,MPN/100g ≤ 3致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 不得檢出