董泉酒是董酒廠，董酒的介紹

董酒產(chǎn)于貴州遵義董公寺鎮(zhèn)，是董香型白酒的代表，以獨特的工藝、典型的風格、優(yōu)良的品質(zhì)馳名中外，在中國名酒中獨樹一幟。1957年，董酒廠與茅臺酒廠一樣由解放前的小作坊組建為企業(yè)，所釀之酒在第二、三、四、五次全國評酒會上四次蟬聯(lián)國家名酒稱號及金質(zhì)獎。董酒的工藝和配方曾三次被國家權(quán)威部門列為“國家機密”，國密董酒由此得名。董酒是串香工藝的鼻祖，其獨特工藝簡稱為“兩小、兩大、雙醅串香”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，雙醅串香而成。由于采用了特殊的工藝和配方，董酒既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和與回甜，被行家們評價為“酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長”！

是糧食酒。董酒作為中國傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，其釀造體系獨特、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)秀、生物活性成分眾多，健康價值非常突出。其實咱們國家有明確規(guī)定的，相關(guān)法律規(guī)定，白酒產(chǎn)品的執(zhí)行標準必須標識于產(chǎn)品標簽上，這樣消費者就能根據(jù)標簽來辨別白酒的工藝、成分。

中國十大名酒有以下幾種劃分方法； （1） 一、“劍南春” 二、“古井貢” 三、“瀘洲老窖” 四、“貴州茅臺” 五、“五糧液” 六、“汾酒” 七、“杜康” 八、“董酒” 九、“小糊涂仙” 十、“蒙古王” （2） 1.茅臺(國酒,所以排第一.) 2.五糧液(這個不用說了吧?) 3.杜康(何以解憂?唯有杜康.感謝曹操.) 4.汾酒(借問酒家何處有,牧童遙指杏花村.都知道他家了,他肯定是名人.這里暫且不討論此杏花村的歸屬問題.) 5.西鳳酒(神秘而高貴.因其神秘,所以比下面的高出一籌) 6.董酒(歷史悠久) 7.劍南春(總感覺是很暢意的時候適合飲的一種酒) 8.瀘州老窖(比較大眾化的名酒) 9.古井貢(因為某個帝王喜歡,所以沾了點光.可能很多人和那老小子的口味不同呢!但名聲是不敢小瞧的.) 10.竹葉青(從古到今,老少咸宜,濃淡隨意,比較含蓄的一種.可個人總認為被遮在汾酒的影子下） （3） 一、茅臺酒 ，這么有名，我就不介紹了。二、五糧液 天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表。三、西鳳酒西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。西鳳酒屬其它香型(鳳型)。四、雙溝大曲產(chǎn)于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)。1984年的第四次全國評酒會后，該酒以“色清透明，香氣濃郁，風味協(xié)調(diào)，尾凈余長”的濃香型典型風格。五、洋河大曲洋河大曲是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產(chǎn)，曾被列為中國的八大名酒之一 。六、古井貢酒該酒產(chǎn)于安徽省亳縣古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻帝上表獻過該縣已故縣令家傳的“九釀春酒法”。據(jù)當?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來自南北朝時遺存的一口古井，明代萬歷年間，當?shù)氐拿谰朴衷暙I皇帝，因而就有了“古井貢酒”一美稱。七、劍南春產(chǎn)于四川省綿竹縣。其前身當推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在《唐國史補》中，就將劍南之燒春列入當時天下的十三種名酒之中。八、瀘州老窖特曲酒瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被國務院確定為我國白酒行業(yè)唯一的全國重點保護文物，譽為“國寶窖池 “。九、汾酒 1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等金質(zhì)大獎章，連續(xù)五屆被評為國家名酒。是我國清香型白酒的典型代表，以其清香、純正的獨特風格著稱于世。十、董酒董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒。

　　董牌董酒是貴州省遵義董酒廠的產(chǎn)品。1963年被命名為貴州省名酒，1986年獲貴州省名酒金樽獎，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎，1988年獲輕工業(yè)部優(yōu)秀出口產(chǎn)品金獎，1963年、1979年、1984年、1988年在全國第二、三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質(zhì)獎；1991年在日本東京第三屆國際酒、飲料酒博覽會上獲金牌獎；1992年在美國洛杉磯國際酒類展評交流會上獲華盛頓金杯獎。 　　遵義釀酒歷史悠久，可追溯到魏晉時期，以釀有“咂酒”聞名?！蹲窳x府志》載：“苗人以蘆管吸酒飲之，謂竿兒酒”。《峒溪纖志》載：“咂酒一名釣藤酒，以米、雜草子為之以火釀成，不芻不酢，以藤吸取?！钡皆┟鞒鯐r出現(xiàn)“燒酒”。民間有釀制飲用時令酒的風俗，《貴州通志》載：“遵義府，五月五日飲雄黃酒、菖蒲酒。九月九日煮蜀穄為咂酒，謂重陽酒，對年飲之，味絕香”。清代末期，董公寺的釀酒業(yè)已有相當規(guī)模，僅董公寺至高坪20里的地帶，就有酒坊10余家，尤以程氏作坊所釀小曲酒最為出色。1927年程氏后人程明坤匯聚前人釀技，創(chuàng)造出獨樹一幟的釀酒方法，使酒別有一番風味，頗受人們喜愛，被稱為“程家窖酒”、“董公寺窖酒”，1942年稱為“董酒”。其董公寺?lián)蹲窳x府志》載：“在治北十五里。陳志：按舊名龍山寺，后名西樂寺?？滴踉瓯鴤涠@忠重葺，有邑舉人王以沖記。乾隆六年，有燕僧來，重修，易名董公寺?！倍乒に嚸夭煌鈧鳎瑑H有兩個可容三至四萬斤酒醅的窖池和一個烤酒灶，是小規(guī)模生產(chǎn)。其酒銷往川、黔、滇、桂等省，頗有名氣。1935年，中國工農(nóng)紅軍長征時兩次路過遵義，許多指戰(zhàn)員曾領(lǐng)略過董公寺窖酒的神韻，留下許多動人的傳說。解放前夕，因種種原故程氏小作坊關(guān)閉，董酒在市場上也絕跡了。1956年在遵義酒精廠恢復生產(chǎn)，在原程氏作坊建成一個車間，翌年投產(chǎn)。1979年，其董酒車間析置為現(xiàn)酒廠。 　　該酒選用優(yōu)質(zhì)高梁為原料，引水口寺甘洌泉水，以大米加入95味中草藥制成的小曲和小麥加入40味中草藥制成的大曲為糖化發(fā)酵劑，以石灰、白泥和洋桃藤泡汁拌合而成的窖泥筑成偏堿性地窖為發(fā)酵池，采用兩小兩大，雙醅串蒸工藝，即是小曲由小窖制成的酒醅和大曲由大窖制成的香醅，兩醅一次串蒸而成原酒，經(jīng)分級陳貯一年以上，精心勾兌等工序釀成。 　　董酒無色，清澈透明，香氣幽雅舒適，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長。由于酒質(zhì)芳香奇特，被人們譽為其它香型白酒中獨樹一枝的“藥香型”或“董香型”典型代表。酒度58度，低度酒38度名飛天牌董醇。 返回　下一頁