千鳳香麥芽糖糖人糖，我在淘寶上買(mǎi)了一盒麥芽糖想吹糖人嘗試著加工后特別燙手但是

哈哈，買(mǎi)來(lái)的麥芽糖少，白糖多了。配比問(wèn)題。吹糖人的糖是麥芽糖與蔗糖配比成的。配比調(diào)整調(diào)整吧！現(xiàn)在麥芽糖很少見(jiàn)了，都做各種配比原料了。估計(jì)不少“蜂蜜”都摻合了麥芽糖。

糖人或糖花

糖人

是用麥芽糖做的,可以做成許多好看的糖人.

麥芽糖

麥芽糖做的

叫糖畫(huà) 就是用糖熬化 粘稠后 用勺撈一點(diǎn)再流下來(lái) 畫(huà)的 現(xiàn)在我這很少有賣(mài)了 偶爾會(huì)在小學(xué)門(mén)口看到

糖人啊

糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用文火熬制，熬到可以牽絲時(shí)即可以用來(lái)澆鑄造型了。制作時(shí)把糖稀熬好，用一根麥秸桿挑上一點(diǎn)糖稀，在對(duì)這麥秸桿吹氣，糖稀隨即像氣球一樣鼓起，在通過(guò)捏、轉(zhuǎn)等手法配合吹起塑成各種造型。最后用竹簽跳下，冷卻后成型。畫(huà)糖人是在石板上用糖漿畫(huà)出者。石板多用光滑冰涼的大理石，用時(shí)在上面涂一層防粘的油。糖稀熬好后，用小勺舀起，在石板上澆出線條，組成圖案。因糖稀在石板上很快就冷卻了，所以要一氣呵成味的糖人攤，制作過(guò)程很時(shí)精彩。待造型完成后，用小鏟刀將糖畫(huà)鏟起，粘上竹簽，稍候凝結(jié)即成

麥芽糖 吹糖人兒祖師爺是明朝宰相劉伯溫。

做糖人的糖是由蔗糖和麥芽糖加熱調(diào)制而成。制作糖人是一種民間的手工藝術(shù) ，制作者多挑一個(gè)擔(dān)子，一頭是加熱用的爐具bai，另一頭是糖料和工具。糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調(diào)制而成，本色為棕黃色，也有的加入顏料或色素使之呈紅色或綠色。使用時(shí)火候的控制是關(guān)du鍵，過(guò)熱則太稀易變形，冷了又會(huì)太硬無(wú)法塑形。使用的工具很簡(jiǎn)單，多是勺形和鏟形的。按照其制作工藝zhi的不同，可分為三種：吹糖人、畫(huà)糖人和塑糖人。擴(kuò)展資料：據(jù)說(shuō)，吹糖人兒的祖師爺是劉伯溫dao。傳說(shuō)朱元璋為了自己的皇位能一代代傳下去，就造“功臣閣”火燒功臣。劉伯溫僥幸逃脫，被一回個(gè)挑糖兒擔(dān)子的老人救下，兩人調(diào)換服裝，從此劉伯溫隱姓埋名，天天挑著擔(dān)子走街串巷。在賣(mài)糖的過(guò)程中，劉伯溫創(chuàng)造性地把答糖加熱變軟后制作各種糖人兒，有小雞小狗什么的，煞是可愛(ài)，小孩子爭(zhēng)先購(gòu)買(mǎi)。在路上，許多人向劉伯溫請(qǐng)教學(xué)吹糖人兒，劉伯溫一一教會(huì)了他們。于是，這門(mén)手藝就一傳十、十傳百，傳到現(xiàn)在據(jù)說(shuō)有600多年的歷史了。參考資料來(lái)源：搜狗百科——糖人

白砂糖添水熬成漿液，一直加熱然后塑性最后冷卻定型?；螓溠刻?。最好是：去超市買(mǎi)糖稀，問(wèn)一問(wèn)就知道了。我也是這么做的。

麥芽糖 吹糖人兒祖師爺是明朝宰相劉伯溫。

蔗糖和麥芽糖。

用玉米等熬制的糖稀

就是做掛漿地瓜的食用糖，白砂糖添水熬成漿液，一直加熱然后塑性最后冷卻定型。

一、“吹糖人”的設(shè)備比較簡(jiǎn)單：一個(gè)帶架子的長(zhǎng)形木柜；放一個(gè)半圓形的小火爐；一只盛糖稀的馬勺；燃料是木渣最好，可保持爐火不旺不滅，使糖稀處于不稀也不稠的狀態(tài)，便于吹捏。(玉茭芯也可替代)；竹棍若干(粘糖人用)，插在柜子有孔的架板上。這些有限的東西，裝在自行車(chē)、摩托車(chē)上都可，過(guò)去是一擔(dān)挑。 　　二、糖稀是“吹糖人”的物質(zhì)基礎(chǔ)，能買(mǎi)到熬好的糖稀最好，買(mǎi)不到自己可以制作。辦法：大麥小米以10比2的比例相配(例100斤大麥配20斤小米)大麥濕水讓其發(fā)芽，發(fā)芽后將其搗碎成漿，小米蒸熟與大麥漿攪拌在一起，裝進(jìn)有濾孔的罐內(nèi)，加開(kāi)水60斤讓其發(fā)酵兩小時(shí)，然后濾出汁，入鍋熬制，火要小不可旺，隨時(shí)不停攪拌，待其熬到最后色發(fā)黃，正好。熄火，收缸內(nèi)備用?；鹜l(fā)焦，便不可用。100斤大麥熬好可出50斤糖稀。一斤糖稀可吹30個(gè)糖人，按2元一個(gè)計(jì)算，可收60元，除去成本，可以賺50多元，利潤(rùn)還是可觀的。 　　三、“吹糖人”主要靠吹、捏技巧配合，通過(guò)挑、斷、揉、盤(pán)、拉、包、捏、摔、吹等技術(shù)，在一分鐘內(nèi)吹制完成。至于成什么型，靠心靈手巧隨機(jī)應(yīng)變來(lái)塑造。手藝活熟可生巧，吹多了，自然會(huì)派生好多花樣來(lái)。 　　四、“吹糖人”糖稀的冷熱稠稀是關(guān)鍵，冷了熱了都吹不成，稠了稀了也不行，因此控制爐火要不旺不滅，稠了加點(diǎn)水，稀了讓火稍旺一點(diǎn)就合適了。 　　五、“吹糖人”的方法步驟： 　　1.用攪棍取料，挑核桃大小糖稀，繞在棍頭上，拉起快速繞幾圈猛扯一下，斷絲即可，像吃拔絲山藥一樣。 　　2.放在左手中，去掉攪棍，揉成團(tuán)。 　　3.然后雙手反復(fù)盤(pán)捏拉揉，讓其黏合無(wú)縫。 　　4.揉和成球狀，用右手中指和小指捅個(gè)小洞。 　　5.隨即用右手像捏包子一樣，收邊回?cái)n邊沿。 　　6.雙手合攏搓包頸，隨即拉長(zhǎng)，放在嘴邊。 　　7.快速吸口冷氣，“摔”斷絲柄。不可咬，否則“絲孔”封閉吹不成。 　　8.隨后嘴通過(guò)絲柄中氣孔，吹進(jìn)空氣，糖稀便膨脹起來(lái)。 　　9.兩手合作，按心中想的形象，捏塑人物、動(dòng)物、瓜果，邊吹邊捏，快速成型。(也可用模具成型) 　　10.待吹捏滿意后貼附在竹棍上，若捏兩樣?xùn)|西，必須兩次完成，粘接在一起，以此類(lèi)推。 　　六、“吹糖人”的訣竅是“拉絲柄”，柄中間有頭發(fā)絲一小孔，看似用嘴咬，一咬絲孔閉合，怎么也吹不起來(lái)，是靠口吸冷氣時(shí)，“摔”斷絲柄，保持“絲孔”進(jìn)氣暢通。 　　七、“吹糖人”動(dòng)作必須迅速，當(dāng)機(jī)立斷，在幾秒鐘內(nèi)完成一個(gè)動(dòng)作，全部完成不超過(guò)一分鐘，糖稀一冷就吹不成型了，腦中的形象必須通過(guò)口中吹氣，兩手隨時(shí)捏制才可完成。老話說(shuō)得好，“師傅引進(jìn)門(mén)，修行靠個(gè)人”，學(xué)好學(xué)壞就靠自己的悟性和勤奮了。