匯全酒業(yè)有限公司，為什么葡萄是甜的葡萄酒卻是酸的

從名酒代理香港名酒匯了解到，其實(shí)我們吃的葡萄是又酸又甜的，但是我們?cè)诔云咸训臅r(shí)候甜味比較濃，所以就蓋過(guò)了酸味。所以在我們的潛意識(shí)中葡萄就是甜的。而葡萄酒在釀造的過(guò)程中，糖分全部轉(zhuǎn)化成酒精。沒(méi)有糖分的遮掩，自然就覺(jué)得酸味很明顯。

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開(kāi)酒時(shí)，用刀將錫紙割開(kāi)，注意沿著突出玻璃瓶口的下方。喝葡萄酒一般使用高腳水晶杯，而拿杯時(shí)手不能握杯肚，可以握住杯腳或是杯座。每種紅酒都有自己最佳的飲用溫度，高腳就是為了讓手不要碰觸杯肚，這樣不會(huì)破壞最佳的飲酒溫度。當(dāng)然，一切的出發(fā)點(diǎn)都是為了酒的最佳口味，在寒冷的冬天，如果溫度很低，我也會(huì)稍微用手掌輕托杯肚?！眳R立酒業(yè)品酒師譚子江告訴記者。聞香時(shí)首先不要搖，聞一聞酒香，聞到的是葡萄本身散發(fā)的味道；之后，輕輕搖動(dòng)幾下，這時(shí)是發(fā)酵時(shí)的香味；最后再搖幾下，這時(shí)，如果是老酒（5年以上）就會(huì)散發(fā)出酒特有的香味。聞香后是品酒。“這時(shí)，最好身上不要有其他的香味，包括香水，之前也別吃太濃烈的食物?？梢猿砸豢诜ㄊ矫姘?，這樣口腔更容易感受到酒的味道?！币桥浜鲜澄镆黄鹗秤?，一般是先吃一口喜愛(ài)的食物，嚼一嚼，再喝一口酒，酒水剛好可以濕潤(rùn)你的整個(gè)口腔，將酒與食物混合一起嚼，讓它們的香味融合。如果，同時(shí)品嘗多種葡萄酒要遵從一定的順序：不甜的在先，甜的在后；白葡萄酒在先，紅葡萄酒在后；口味單一的在先；層次多的在后；新酒在先，老酒在后；酒精度低的在先，酒精度高的在后。

洋河大曲是江蘇省泗陽(yáng)縣洋河鎮(zhèn)洋河酒廠的產(chǎn)品。以產(chǎn)地得名。 其特點(diǎn)是：酒液透明無(wú)色，清澈，醇香濃郁，口感鮮而濃，質(zhì)厚而醇，綿軟，甜潤(rùn)，余味爽凈，回香悠長(zhǎng)，是濃香型大曲酒。洋河鎮(zhèn)地處白洋河和廢黃河之間，距京杭大運(yùn)河也很近，水陸交通都很暢達(dá)，是一個(gè)古老的商業(yè)繁榮的市鎮(zhèn)。相傳最盛時(shí)期，洋河鎮(zhèn)上糟房（釀酒作坊）曾達(dá)15 家之多。各地有名的釀酒師云集于此，競(jìng)釀好酒，相互比美。全吉特.清代初期，洋河大曲已聞名于世，康熙年間編的《康熙字典》已有“洋河大曲產(chǎn)于江蘇白洋河”的記載?！端捱w縣志》記載：“清乾隆帝（弘歷）在第二次下江南時(shí)，在宿遷建有臨宮，留住7 天，喝了洋河大曲后，提筆留下了“洋河大曲酒味香醇，真佳酒也”?；实凼呛缺槿碎g美酒的，經(jīng)這一品題贊揚(yáng)，洋河大曲酒的聲譽(yù)更高了。世紀(jì)初，洋河大曲酒的生產(chǎn)有了進(jìn)一步發(fā)展。1915 年，在全國(guó)名酒展覽會(huì)上獲得一等獎(jiǎng)。同年參加巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)，獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?923 年，在南洋國(guó)際名酒賽會(huì)上，又獲“國(guó)際名酒”之稱，遂蜚聲于世界。

江蘇洋河酒廠股份有限公司位于蘇北古鎮(zhèn)——洋河，地處江蘇省宿遷市的宿城、泗洪、泗陽(yáng)三區(qū)縣交 洋河藍(lán)色經(jīng)典匯處，面臨徐淮公路，背靠京杭運(yùn)河，交通暢達(dá)，酒業(yè)興旺，市場(chǎng)繁榮。據(jù)傳，洋河大曲在唐代就已享盛名，尚可考證的歷史已有四百多年，明末清初已聞名遐邇。當(dāng)時(shí)曾有九個(gè)省的客商在此設(shè)立會(huì)館，省內(nèi)外七十多位商人客籍于此，競(jìng)釀美酒，使洋河鎮(zhèn)的釀酒業(yè)更加興隆繁盛。據(jù)《泗陽(yáng)縣志》記載，明朝著名詩(shī)人鄒輯在《詠白洋河》中寫到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春風(fēng)二月柳條新，卻念行人千里隔，行客年年任往來(lái)，居人自在洋河曲”。清雍正年間，洋河大曲已行銷江淮一帶，頗受歡迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之譽(yù)，并被列為清皇室貢品。據(jù)記載，清乾隆皇帝第二次南巡時(shí)，在宿遷建有行宮，留住七天，品嘗洋河大曲后揮毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的贊語(yǔ)。二十世紀(jì)初，洋河大曲的生產(chǎn)有了進(jìn)一步的發(fā)展。1915年在全國(guó)名酒展覽會(huì)上獲一等獎(jiǎng)；同年，參加巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)獲“國(guó)際名酒”獎(jiǎng)狀和金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?923年，參加全國(guó)物品展覽獲一等獎(jiǎng)；同年，在南洋國(guó)際名酒賽會(huì)上，又獲“國(guó)際名酒”稱號(hào)，遂聞名于世，蜚聲海內(nèi)外。

基本上可以這樣說(shuō)。不過(guò)更完整的理解應(yīng)該是這樣的：成熟的釀酒葡萄從果皮顏色上可以分為紅葡萄品種和白葡萄品種。當(dāng)果實(shí)還未成熟的時(shí)候，它們的果皮都是暗綠色的。在果實(shí)成熟的過(guò)程中，紅葡萄品種漸漸在果皮中出現(xiàn)賦予其紅色的分子，而白葡萄品種則從綠色果皮變?yōu)榈G色或更淺的黃色。不過(guò)無(wú)論是白葡萄或是紅葡萄，他們的果肉顏色都是相似的：半透明接近于無(wú)色。所以紅葡萄酒一定是從紅葡萄而來(lái)：在釀酒的過(guò)程中通過(guò)紅色果皮與果汁的接觸，將那些顏色分子吸收轉(zhuǎn)化到果汁中，進(jìn)而釀造為紅葡萄酒。白葡萄酒則可以從白葡萄來(lái)，也可以從紅葡萄的果汁而來(lái)。試想如果刻意將紅葡萄的果皮與果汁接觸的時(shí)間盡量減少，后期再使用一些利于吸附顏色分子的物質(zhì)，比如活性炭，那么紅葡萄就被做成白葡萄酒了。幾個(gè)月前在Adelaide北邊一個(gè)叫做Riverland的酒區(qū)，我喝到一個(gè)Cabernet Sauvignon的白葡萄酒。聽(tīng)說(shuō)是當(dāng)年的紅葡萄收成太多，市場(chǎng)報(bào)告表示白酒供應(yīng)量欠缺。幾個(gè)年輕的釀酒師就講這個(gè)紅葡萄品種用上述方法做成了白葡萄酒。這也是我喝過(guò)的唯一一個(gè)來(lái)自紅葡萄的白酒?？梢?jiàn)這種制作白葡萄酒的方式還是不常用的 去葡仕匯進(jìn)口紅酒銷售網(wǎng)站看看吧，那里的酒性價(jià)比較好且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?？烊タ纯窗?！

當(dāng)然不是?。〖t葡萄酒是帶皮發(fā)酵釀造，白葡萄酒是不帶皮發(fā)酵釀成！

紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來(lái)桃紅葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。 白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。 白葡萄酒不是白色，就跟白葡萄的顏色不是白色一樣。白葡萄酒的顏色包含所有的黃色，年份越老顏色越黃！

不是的。 紅葡萄酒必須由紅葡萄來(lái)釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可采用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來(lái)自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。 白葡萄酒既可方便地用白葡萄來(lái)釀造，也可用去掉葡萄皮的紅葡萄的果汁來(lái)釀造，無(wú)須經(jīng)過(guò)果汁與葡萄皮的浸漬過(guò)程，而是用果汁單獨(dú)進(jìn)行發(fā)酵。將葡萄分選去梗后即可壓榨，將果汁與皮分離并澄清，然后經(jīng)低溫發(fā)酵、貯存陳釀及后加工處理，最終釀制成干白葡萄酒。

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不是我不給你找，而是找到了貼上了，結(jié)果字?jǐn)?shù)太多，不能發(fā)。呵呵。我參考的網(wǎng)站里就有，很全的。你自已上去看看啊。沒(méi)有毒的，是一個(gè)人的博客 注：啤酒廠名后括號(hào)里的數(shù)字為該企業(yè)2004年在全國(guó)啤酒行業(yè)利稅總額的排名，括號(hào)里的文字為該企業(yè)的控股或投資商。 黑龍江省： 華潤(rùn)雪花啤酒(哈爾濱)有限公司：（35） 尚志市一面坡鎮(zhèn)新立街1號(hào) 華潤(rùn)雪花啤酒(哈爾濱)有限公司安達(dá)分公司： 安達(dá)市北四道街 華潤(rùn)雪花啤酒(哈爾濱)有限公司雙鴨山分公司：雙鴨山市尖山區(qū)輕工路1號(hào) （sab/華潤(rùn)） 青島啤酒(興凱湖)有限公司： 雞西市興國(guó)東路145號(hào) 青島啤酒(哈爾濱)有限公司： 阿城市延川大街627號(hào) 青島啤酒(密山)有限公司： 密山市連珠山鎮(zhèn)工農(nóng)大街12號(hào) 濟(jì)南啤酒(肇東)有限公司： 肇東市東城區(qū)159號(hào) 哈爾濱啤酒有限公司：（6） 哈爾濱市香坊區(qū)油坊街20號(hào) 哈爾濱啤酒(海倫)有限公司： 海倫市建設(shè)街492號(hào) 哈爾濱啤酒(松江)有限公司： 哈爾濱市動(dòng)力區(qū)通鄉(xiāng)街2號(hào) 哈爾濱啤酒(佳木斯)有限公司： 佳木斯市友誼路28號(hào) 哈爾濱啤酒(牡丹江鏡泊)有限公司： 牡丹江市東新榮街77號(hào) 哈爾濱啤酒(大慶)有限公司： 大慶市薩爾圖區(qū)中興北街8號(hào) (ab) 哈爾濱圣士丹啤酒有限公司： 賓州世光路1號(hào) 哈爾濱雙星啤酒有限公司： 哈五公里50公里處 哈爾濱冰國(guó)啤酒有限公司： 巴彥縣西集鎮(zhèn) 哈爾濱金橋啤酒有限公司： 哈肇公路153公里處 哈爾濱泉雪啤酒有限公司： 玉泉影院大街99號(hào) 齊齊哈爾神泉啤酒有限責(zé)任公司： 克東縣克東鎮(zhèn)春和街 齊齊哈爾甘南啤酒有限公司： 甘南縣建華路2號(hào) 齊齊哈爾市泰湖泉啤酒有限公司： 齊齊哈爾市泰來(lái)鎮(zhèn)新建街 齊齊哈爾市匯津啤酒有限公司： 克山縣克山鎮(zhèn)繁華路38號(hào) 富錦市冰鵝啤酒有限責(zé)任公司： 富錦市正大街西段 黑河市魁星啤酒廠： 黑河市黑大路116號(hào) 訥河市巴特罕酒業(yè)有限責(zé)任公司： 訥河市通江路南側(cè) 海林市威虎山啤酒有限公司： 海林市海浪17號(hào) 裕騰集團(tuán)伊春啤酒有限公司： 伊春市伊春區(qū)林鄉(xiāng)路18號(hào) 龍江啤酒有限公司： 龍江鎮(zhèn)北疆路133號(hào) 北安市冰棱啤酒有限公司： 鐵南區(qū)北克路65號(hào) 大慶市龍?jiān)雌【朴邢薰荆?肇源縣通江路100號(hào) 綏化雪梅啤酒有限公司： 綏化北二東路118號(hào) 七星啤酒有限公司： 雙鴨山市福利鎮(zhèn)雙福路1號(hào) 同江同港啤酒有限責(zé)任公司： 同江市43號(hào) 黑龍江富裕釀酒有限責(zé)任公司： 富?？h富裕鎮(zhèn) 黑龍江冰花啤酒有限公司： 嫩江縣軍民東路47號(hào) 黑龍江北國(guó)啤酒集團(tuán)有限公司： 綏濱縣松濱大街東段 黑龍江北大倉(cāng)啤酒有限公司： 齊齊哈爾市建北路96號(hào) 黑龍江北大倉(cāng)啤酒有限公司富裕分公司： 富?？h正陽(yáng)街 吉林?。?燕京啤酒(吉林)有限公司：

酒的價(jià)格與很多因素有關(guān)。如葡萄酒品質(zhì)的優(yōu)劣與其知名度； 葡萄酒的釀制工藝，例如手工摘葡萄、使用橡木等會(huì)使成本增加； 葡萄酒原產(chǎn)地的特色風(fēng)味，例如有些葡萄園很小，但品質(zhì)出眾，而且又獨(dú)一無(wú)二，因此如果市場(chǎng)需求大，價(jià)格自然就會(huì)上漲； 需要使用特殊的葡萄品種，例如Syrah的成本是Chardonnay的兩倍； 葡萄酒定價(jià)的最重要因素是供求情況。 去葡仕匯進(jìn)口紅酒銷售網(wǎng)站看看吧，那里的酒品質(zhì)很好，而且價(jià)格也很優(yōu)惠。 網(wǎng)站上出售的酒全部都是原裝進(jìn)口的

葡萄酒也其他商品一樣，成本、品牌、手藝、之類的越高越好了她的價(jià)值也就越高了，緊接著價(jià)格也就高了。 http://company.china.alibaba.com/athena/mingri1983.html 我公司是專業(yè)做進(jìn)口葡萄酒的，有喜歡在尋找自己喜歡的有愛(ài)好喝葡萄酒的朋友不要錯(cuò)過(guò)哦。

例如葡萄的種類，產(chǎn)地，酒莊等， 有些酒莊對(duì)葡萄要求極高，所以產(chǎn)量也會(huì)受到限制，葡萄酒產(chǎn)量也會(huì)受影響， 葡萄酒桶裝時(shí)間的長(zhǎng)短也會(huì)關(guān)系到葡萄酒的價(jià)格。

補(bǔ)充..並且略為修正一下樓上的說(shuō)明.. 葡萄酒的價(jià)格取決於幾大項(xiàng)因素.. 1人工成本..有些較佳的葡萄酒..必須以人力採(cǎi)收.如此的目的.是為了預(yù)防.採(cǎi)收時(shí)的葡萄收穫.都在最佳狀冭..並且葡萄皮最好不要有破裂的現(xiàn)象..機(jī)器採(cǎi)收.速度快.省時(shí).但是葡萄顆粒容易有破裂.或是丫擠.. 2種植成本..這恐怕才是最大的因素..好的酒..一定會(huì)限制每畝地..最高只能種植多少朱葡萄樹(shù)的限制..並且每株葡萄樹(shù)最高不得超過(guò)多少的生長(zhǎng)量..控制其生長(zhǎng)量..葡萄的養(yǎng)分才能夠集中..葡萄種太密.養(yǎng)分被分散.接收的太陽(yáng)光也變的少..此外..有些農(nóng)莊.會(huì)故意以老葡萄樹(shù)採(cǎi)收的酒作為最高級(jí)的酒種來(lái)源..老樹(shù)結(jié)果少.但是串串皆精華..有些好的葡萄酒是以30年以上的老葡萄樹(shù)所採(cǎi)收的..像樣些的酒裝..葡萄新種值的前10年..是不能拿來(lái)釀酒的.. 3.土地成本..向陽(yáng)坡地的土地通常都比較貴..此外..法國(guó)波耳多的土地成本也一定比新世界中的國(guó)家都貴. 4.釀酒成本..好一奌的葡萄酒..通常.都需要桶陳12個(gè)月以上.有些頂級(jí)的還要長(zhǎng)達(dá)18或是24個(gè)月的時(shí)間..除了時(shí)間成本外..木桶也要花錢.. 5投資與炒作..歐洲較知名的幾個(gè)牌子 要修正的是..syrah比chardonnay貴一倍?......這論調(diào)恐怕有誤.. 我賣酒近20年..倒沒(méi)有特別聽(tīng)到這說(shuō)法....不過(guò)..低價(jià)酒中..很難看到單一品種的syrah....原因是..若要生產(chǎn)低價(jià)酒[種植密度高.機(jī)器採(cǎi)收.}以單一品種的syrah.將會(huì)變的很難喝.平衡感差.並且果香太淡.帶酸度....所以.這品種.酒廠若作低單價(jià)酒..syrah往往只是配角..拿來(lái)調(diào)和用

他的釀造不同