湖北恩施土家碗酒業(yè)，怎么給游客介紹土家族摔碗酒

every bady 瞧一瞧看一看了啊，這是我們土家正宗的摔碗酒，為什么叫摔碗酒呢，下面我跟大家演示一下

首先不是景德鎮(zhèn)的，就是本地的土碗。一般是一塊錢一個。

工業(yè)化的東西，不值錢的啊，再看看別人怎么說的。

處理時間 處理單位 郵件狀態(tài) 2012-08-16 13:33:50 西藏北路所 交寄 寄達地----湖北省恩施土家族苗族自治州建始縣 2012-08-16 19:41:00 上海郵區(qū)中心局 到達處理中心

據說這是土家族的風俗。在一個寬敞的大廳里，擺了四張鏤空的矮桌子，上面放一口吊鍋，盛滿了土家的薰肉、土豆、臘雞，周邊擺幾碟小菜，味道特別地道、鮮美。 喝酒的工具是當地土窯燒制的小缽盂，當地叫“碗”，土黃色，直徑不足3厘米，成本1毛錢左右。主人敬客人酒和客人回敬、互敬，都要一口喝干，然后把碗猛地往地下一摔，體現一種豪氣，取“碎碎（歲歲）平安”之意，如果碗沒有摔破，得罰酒，重喝。

KA02271353342 2010-12-05 10:00:00 | 當前處理：到達處理中心 | 處理機構：咸豐縣 處理時間 處理單位 郵件狀態(tài) 2010-11-28 15:12:46 長大 交寄 寄達地----湖北省恩施土家族苗族自治州咸豐縣 2010-11-29 20:49:00 武漢中心局 到達處理中心 2010-12-02 06:00:00 宜昌中心局 到達處理中心 2010-12-04 18:30:00 恩施中心局 到達處理中心 2010-12-05 10:00:00 咸豐縣 到達處理中心

到外國去了

恩施麻將恩施人早已不屑古老的玩法，聰明的恩施人早已發(fā)明出了新鮮玩法，一痞二賴， 痞子：又稱“座子”，痞子是參與者起完牌之后，翻開的桌面第一張牌稱為痞子。賴子：賴子可以當任何牌，賴子是根據翻開的“痞子”決定的，按痞子的牌面，大一個數的稱為賴子(例：如翻開的痞子為五萬，那么賴子就是六萬。(注：痞子為九萬九餅或者九條時，相應的賴子為一萬、一餅、一條)。 杠開：玩家下痞子或者賴子之后，需要從牌墻最后取一張牌，如果剛好胡牌，就稱為“杠開”。 倍數規(guī)則1、下一個痞子翻2倍，下一個賴子翻4倍，明杠翻2倍，暗杠翻4倍，杠開翻2倍;2、(自摸)最后的和牌倍數為和牌方的倍數乘以每位閑家的倍數積，再按照和牌牌面的底數乘以倍數，三家之和即為胡牌者所得的積分;3、(點炮)點炮的玩家按牌面底數的雙倍計算，其他玩單倍 算分規(guī)則1、底分1塊2、放炮2塊（胡牌的人叫屁胡，放炮的人給兩塊，其他人給一塊。）3、小斜每家3塊（在吃牌、碰牌后，自摸胡牌且手里有癩子的“叫小斜”）4、大斜每家5塊（“門前清”有“賴子”和牌叫“大斜”）5、以上沒有賴子的話叫硬的，翻1倍6、一點每家5塊（七對，有賴子，放炮）7、兩點每家10塊（七對有賴子自摸，或七對沒賴子放炮）8、四點每家20塊（七對沒賴子自摸）8、普通封頂400分（即一家或兩家所輸分數達到400分以上只算400分）9、金頂500分（其他三家所輸分數都達400分以上算500分）10、不能戳胎（自己手里有癩子的情況下，如果其他的選手都沒下痞子或賴子，自己也沒有出痞子或賴子，不得胡屁胡）

兩個賴子不準動張。 下賴就不一樣了

兩種 1硬的：就是2個賴子不能吃碰杠！4個賴子加一點的錢，動張自摸有賴子小邪，沒賴子自摸動張硬小，有賴子沒動張自摸大邪，沒賴子沒動張自摸2點，7對有賴子1點自摸2點 沒賴子2點自摸4點！清一色全花色一樣的！258牌型全是258！2軟的：基本差不多！就是下個痞子賴子都可以從后面摸一張字！痞子就是翻什么是什么，賴子就是翻什么大一個的就是！下痞子翻倍，賴子兩倍！杠開兩倍！然后糊了就看桌子上下了多少倍！

各種下賴子，各種封頂

恩施土家族的摔碗酒，遠近聞名。到恩施旅游而沒有喝到摔碗酒，是一件非常遺憾的事情。 據說摔碗酒風俗起源于周朝。按本地的講法，與土家族的英雄先人巴蔓子有關，當年巴蔓子將軍因國內有難，去楚國搬救兵，楚國要求巴國給三座城。楚兵解救巴國后，楚使請巴國割讓城池，巴蔓子不忍割自己國家的城，遂割下自己的頭換取城池。重了信譽，保了國家?！皩⑽犷^往謝之，城不可得也！”而在割頭之前，喝酒后摔碎碗，再拔劍自刎。這種大義人，天下少見，想想也夠悲壯的。后人為紀念他，摔些酒碗也是學他的豪氣，學他的作派，學他的舍身取義，學他的決絕篤誠。 摔碗酒在恩施也叫“biang當酒”，極有趣的名字。biang當，是個象聲詞，東西落地碎裂的聲音。biang讀一聲，相當響亮。三五好友碰上了，說，走，喝biang當酒去！喝這酒一定是在農家樂，主要是在鄉(xiāng)村。矮桌子，柳木椅，冒辣泡的臘蹄子火鍋，少不了合渣、蕨粑、熏干子、臘肉，還得有幾碟泡黃豆、泡辣椒、腌韭菜、蘿卜皮、豆豉、涼拌側耳根。摔碗酒是草根的，下里巴人的，和泥裹土的，不是豪門盛筵里的東西。我?guī)状魏却司贫际窃诖迩f里，一桌有幾個火鍋，煮得熱火朝天，自然會摔得天翻地覆，雞飛狗跳。主人說，摔吧摔吧，碎碎平安！ 以頭換城也好，碎碎平安也好，都是借口托詞，就是篤定了要摔這個碗，沖著“biang當”來的。因而摔碗要有這種摔碗的環(huán)境，要有這種摔碗的沖動和氣氛，桌上定不能有宵小之人。必是合性投意、割頭換頸的朋友才能湊一堆拼命摔一通碗，也沒有旁人呵斥你無禮粗野。我看如今只有像恩施這種外界少擾的地方才能摔這個碗了。山野莽漢，生性率真不羈，待客如火。想起他們的山歌：“皇帝老兒管得寬，管得老子想發(fā)癲。”山高皇帝遠，我兄弟們想摔就摔了，癲就癲一回，你又能把爺怎樣？在許久以前的年月，土司要女人們的初夜，官家要老百姓的糧稅，土匪要鄉(xiāng)親們的錢財，生活再怎么苦，酒碗還是要摔的。這就是強力的生存哲學，男人們不摔幾個碗夠不上巴人后裔白虎血脈，有時女人也摔。摔得稀里嘩啦，轟轟烈烈，這陣勢，就是一個破壞，激烈的、報復的、兇狠的、果決的、壯美的破壞。以破壞完成感情，完成性格，完成民風，完成人生。摔的那個勁頭，就是寧為玉碎，不為瓦全的精神。不破不立，大破大立，重建一個自我，砸掉一個窩囊廢，成全一個純爺們。

哈哈，是不是說，把碗一摔，心一橫，砸鍋賣鐵，日子不過了，也要把客人招待好！ 因為，有時，兩口子打架，心想沒路了，這日子不過了，才摔碗砸鍋吧……

瞎編的，嘩眾取寵，當年人們都很窮，平時打破個碗都是很心疼的，那時候還有專門的補碗匠。