紅燒鴨子的家常做法配菜，紅燒老鴨子怎么做好吃

1 備好姜，干紅椒，八角，桂皮2 鴨洗凈，剁成小塊3 鍋燒開(kāi)水，焯剁好的鴨子塊4 焯過(guò)水，洗凈血沫，姜切片5 鍋燒熱，下姜片煸香6 放焯過(guò)水的鴨子塊，翻炒到?jīng)]有水分，噴料酒和醬油，7 放八角，桂皮，干紅椒，加水沫過(guò)鴨子8 大火燒開(kāi)后，改小火燒一個(gè)小時(shí)9 水快干時(shí)，放鹽，和味精，10 調(diào)點(diǎn)白糖，大火收汁，就ok 了

主料鴨腿 ：4個(gè)蓮藕 ：1節(jié)輔料干辣椒 ：適量油 ：適量鹽 ：適量洋蔥 ：適量八角 ：適量花椒 ：適量料酒 ：適量生抽 ：適量老抽 ：適量具體步驟第一步鴨腿4個(gè)去干凈毛洗凈剁小塊，洋蔥，姜，干辣椒，花椒，八角備用第二步熱鍋冷油，油熱加入干辣椒炒香加入洋蔥，花椒，八角翻炒。加入鴨肉淋入料酒，生抽，老抽翻炒上色。加入莫過(guò)鴨肉的水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)第三步加入蓮藕，撒適量鹽大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，美味噠紅燒鴨子一起吃起來(lái)吧！

1.鴨子洗凈、斬塊冷水下鍋，放入姜片煮開(kāi)2分鐘備用。2.準(zhǔn)備好的食材。3.電飯煲預(yù)熱、倒油放入姜片、干辣椒煸香。4.倒入鴨塊翻動(dòng)均勻。5.放1勺冰糖翻炒至糖化。6.倒入適量醬油攪拌均勻。。7.倒入適量料酒。8.注入剛剛煮鴨的水。（要過(guò)濾一下哦）9.放入八角、桂皮、蓋蓋燜煮。10.30分鐘后擱鹽調(diào)味。11.倒入鴨蛋后再煮15分鐘，燜10分鐘。12.燜10分鐘后撒上蔥花即可。

1、材料準(zhǔn)備：鴨肉半只(嫩鴨)，紅色小尖椒兩個(gè)（或者干辣椒），紅辣椒青辣椒各一個(gè)切圈，一條腐竹泡水切斷，青瓜一條切斷，八角五顆，桂皮8克，香蔥切斷，大蒜五粒對(duì)半切，姜切片六片，老干媽辣椒油，生抽15克，老抽5克，鹽8克，雞精3克。2、鍋內(nèi)放少許油燒開(kāi)，放入蒜，姜，紅色小尖椒，八角，桂皮爆香。3、再放入鴨肉翻炒至出油變色。4、再倒入少少老抽和老干媽辣椒油翻炒鴨肉至醬色，加入腐竹再翻炒三分鐘左右。5、加水，水量為稍沒(méi)過(guò)鴨子，蓋上鍋蓋。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燜20分鐘左右。6、燜到少量湯汁，記得，千萬(wàn)別讓汁收干，一定要留點(diǎn)汁。7、留有少許汁時(shí)，加入青瓜和紅青辣椒圈，翻炒，讓青瓜可以沾上汁的香濃，青瓜不必炒得太熟，爽一點(diǎn)好吃，青瓜還可以吸掉一些鴨子的油膩，再倒入少少生抽翻炒至有醬香的味道，放鹽，放雞精，翻炒至汁快干時(shí)，放入香蔥翻炒一下即可裝盤(pán)。8、搞定，一盤(pán)香味可口紅燒鴨肉---亮相了哦。

1.五香卷切片2.素雞三分之一只，切片3.蒜菜切段4.熱鍋冷油，倒入素雞和五香卷炒香5.加入生抽6.加適量白糖7.翻炒一會(huì)兒，加入焯過(guò)水的鴨胗8.加點(diǎn)老酒炒香9.起鍋前加入切好的芹菜10.一份美味的紅燒鴨胗就出鍋啦

鴨肉還是這種做法好，簡(jiǎn)單又好吃，無(wú)需廚藝，很適合懶人做的菜

搜一下：鴨子燒什么配菜好吃

配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜 調(diào)料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒 把鴨子用水煮一下 把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。 鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開(kāi) 將啤酒煮到半干的時(shí)候，加入芹菜 （現(xiàn)在基本大功告成），不過(guò)要換個(gè)火鍋繼續(xù)煮。。。?？梢韵瘸蕴}卜和配菜。 換一個(gè)燉鍋。煮開(kāi)了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時(shí)候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋

紅燒鴨子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、筍等，在鴨肉快熟的時(shí)候，加入煮熟就可以食用。主料：鴨肉500g輔料：金桔適量調(diào)料：食鹽適量、冰糖適量、姜適量、料酒適量、山楂(粉)適量、小蔥適量、紅燒汁適量、植物油適量紅燒鴨的做法：1.鴨肉切小塊、焯水。2.撈起瀝水。3.鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒，將水分炒干，還有一部分鴨油逼出來(lái)，鴨肉表面稍稍有點(diǎn)焦。4.金桔洗凈對(duì)半切待用。5.放入冰糖拌炒。6.放姜片拌炒。7.適量紅燒汁、料酒。8.拌炒上色。9.放入金桔。10.稍稍拌炒。11.放入少許山楂粉。12.倒入高壓鍋。13.放適量水，放入蔥結(jié)。14.大火燒7-8分鐘之后轉(zhuǎn)小火，最后直接在高壓鍋內(nèi)拌炒收汁即可。15.撒上蔥花，再放幾顆金桔即可。

可以放胡蘿卜，大蒜等配菜，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：鴨 半只、生姜 1個(gè)、大蒜 8瓣、胡蘿卜 500g、辣椒粉 適量、生抽 1勺、料酒 1勺、五香粉 適量、花椒 適量、食鹽 1勺。1、第一步把鴨子處理好，焯水。2、然后把胡蘿卜切好，放一旁備用。3、將切末的姜蒜放入辣椒粉和花椒備用。4、鍋內(nèi)放油加熱，放入姜蒜辣椒粉花椒，翻炒。5、放入鴨塊翻炒。6、放入胡蘿卜翻炒。7、放五香粉，料酒，生抽，食鹽和水，大火燒開(kāi)，換成小火燒1小時(shí)。8、時(shí)間到后盛出，紅燒鴨子就完成了。

菜譜紅燒鴨子?食材與明細(xì)鴨子半只姜適量生抽適量鹽適量白糖適量料酒適量難度初級(jí)時(shí)間30分鐘口味甜味工藝燒做法步驟1.準(zhǔn)備鴨子，半邊鴨子。2.鍋內(nèi)放水，燒水的時(shí)候倒進(jìn)幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。3.水燒開(kāi)后，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。4.燙熟后，把鴨子撈出來(lái)。然后砍成塊。5.鍋內(nèi)放少許油，翻炒鴨子。PS：這時(shí)候注意要倒入少許油，不要太多。因?yàn)轼喿右贿呏笠贿厱?huì)出很多水，煮到最后它自己會(huì)出油的。6.煮成變色了之后，它本身會(huì)出很多水。繼續(xù)蓋蓋子燜。燜干水。這時(shí)候可以放點(diǎn)料酒下去。7.繼續(xù)翻炒，放鹽，放白糖。8.繼續(xù)翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。9.放生抽之后，繼續(xù)翻炒幾下，這時(shí)候鴨子已經(jīng)開(kāi)始自己出油了，就可以出鍋了。煮出來(lái)的鴨子真香啊。10.香噴噴的鴨子。溫馨小提示這款簡(jiǎn)單又美味的鴨子，不管是節(jié)假日還是在平時(shí)，都是可以拿上臺(tái)面的菜。趕快自己親手做一下嘛，真的很香，很好吃的哦！

1.準(zhǔn)備食材。2.鴨子反復(fù)用冷水浸泡出血水。3.把鴨油去掉一部分，剁成小塊。4.鍋中倒油，放入冰糖溶化。5.不到翻炒至融化，呈淺褐色。6.倒入調(diào)料翻炒出香味。7.加入鴨肉翻炒。8.直到上色。9.加入紅燒醬汁。10.翻炒均勻后加入適量水。11.鍋開(kāi)后加入土豆塊。12.轉(zhuǎn)小火，加蓋子慢燉半小時(shí)。最后大火收汁加少許鹽調(diào)味。13.最后大火收汁加少許鹽調(diào)味。盛到容器里撒上香蔥和辣椒碎。14.盛到容器里撒上香蔥和辣椒碎。

主料鴨子一只 干辣椒4個(gè) 八角2顆 香葉4片 桂皮2片 大蒜半頭 姜一塊 生抽適量 老抽適量 鹽適量 土豆隨意 香菇隨意 冰糖七八顆 丁香4粒 花椒十幾顆 紅燒鴨子的做法步驟1. 鴨子剁塊后焯水備用，這一步忘記拍照了，然后鍋里加多點(diǎn)油，放入油后就放入冰糖，大塊的放兩塊，小的放七八塊。然后在油熱的過(guò)程中，用鏟子把冰糖輕輕拍碎，然后慢慢攪拌，讓糖都化了，糖全化后，慢慢攪拌成淺褐色2. 糖炒好后，放入鴨塊，翻炒，鴨子油多，稍微多炒會(huì)3. 感覺(jué)鴨塊煸炒差不多了，就放入蔥，姜，蒜，辣椒炒出香味來(lái)4. 別把蔥姜蒜炒糊了，聞著香味都出來(lái)后就行5. 然后加入生抽，老抽再繼續(xù)炒一下，大概炒一兩分鐘就好，加入開(kāi)水6. 大火把水燒開(kāi)，加入桂皮，香葉，丁香，八角，花椒。轉(zhuǎn)成中火慢慢燉7. 喜歡吃土豆的加入土豆，喜歡香菇的加香菇，喜歡蘑菇的加蘑菇，這個(gè)隨意，喜歡土豆?fàn)€些的早加，這樣比較入味，大概燉30分鐘后加鹽收汁。喜歡湯汁拌飯的就不要收的太厲害，但是也不要留太多湯汁，那樣不夠入味。8. 成了，配饅頭，配米飯都好吃，喜歡喝酒的再小酌一杯，嘿嘿小貼士鴨子一定要焯水