老鴨煲湯用什么材料好呢，鴨肉湯放什么材料好

你好，我覺得要有湯，最好是放冬瓜或者是紅蘿卜，這樣煮出來的羊肉湯比較有營養(yǎng)

我推薦補(bǔ)氣補(bǔ)血湯-枸杞山藥鴨肉湯補(bǔ)益肺、腎之氣，培補(bǔ)中氣最是平和。鴨肉補(bǔ)脾氣，養(yǎng)胃陰。山藥去皮洗凈，切成塊;鴨肉洗凈，用熱水焯一下，切成小塊。將山藥塊、鴨肉塊放入鍋中，添水燒開，小火煮至熟透，加入枸杞子，稍煮片刻。再將山藥塊撈出放入果汁機(jī)內(nèi)打勻成泥，再放入原湯內(nèi)，最后加入鹽調(diào)味，再燒開即可。

那要看體質(zhì)——與雞肉比 比較不容易上火

用料 老鴨 1只 生姜 1塊 大蔥 1段 料酒 少許 鹽 枸杞 10個 老鴨湯的做法 首先洗凈鴨子，生姜塊用刀拍開，蔥白切段，枸杞洗凈砂鍋里放入生姜、蔥、枸杞、鴨子，放入水覆蓋住材料燒開用勺子去除鴨子燒出的漂浮物，然后放入料酒放少許鹽，改小火燉大約兩小時的樣子，鴨子老就多燉會兒完成

你好！樓主，老鴨煲可以加，蘑菇，竹筍，紅棗3顆，這樣滋陰壯陽僅代表個人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

胡椒

酸蘿卜！超級好吃！

四川的酸蘿卜燉老鴨湯備料： a，根據(jù)鴨肉的量，試過泡菜的咸淡，取適量上好的四川泡菜酸蘿卜（如果是上好的長時間泡制的酸蘿卜，已經(jīng)吸納了足夠的泡菜壇里的泡姜，泡辣椒的濃烈鮮香和鹽，唯獨(dú)酸蘿卜就可以了）切片； b，老鴨洗凈，斬塊。做法： 1，就老鴨的肥瘦和自己的喜好，放適量油炒香a； 2，放入b與a，一起略煸炒； 3，加入適量水，燉至老鴨酥軟，即可。提示：如果可能，做法1，2項(xiàng)用鐵鍋，第3項(xiàng)用瓦罐；燉湯的過程中試咸淡，調(diào)節(jié)水量。

鴨子煲湯放鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補(bǔ)功效。鴨肉味甘咸，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養(yǎng)胃的作用，適合苦夏或上火者食用，夏天吃鴨以燉湯為佳。鴨子煲湯可以在湯里加入首烏、天麻、鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，不同的食材有不同的搭配做法，提高滋補(bǔ)功效。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當(dāng)中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質(zhì)，是滋補(bǔ)養(yǎng)氣的佳品。鴨肉性寒，適合在夏天或者燥熱者食用。煲鴨湯是指以鴨為主要材料煲制的湯。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當(dāng)中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質(zhì)，是滋補(bǔ)養(yǎng)氣的佳品。鴨肉性寒，適合在夏天或者燥熱者食用。煲鴨湯時，可加入猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜等作為輔料。煲鴨湯是指以鴨為主要材料煲制的湯。鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，當(dāng)中的脂肪較易消化，還含有較多的蛋白質(zhì)，是滋補(bǔ)養(yǎng)氣的佳品。一般的情況下，鴨子肉是不屬于發(fā)物的鴨子，肉中含有豐富的蛋白質(zhì)的成分，適當(dāng)?shù)某砸恍喨鈱】凳怯泻锰幍?，但是有對蛋白質(zhì)過敏的患者最好不要吃鴨子肉，會產(chǎn)生比較嚴(yán)重的過敏反應(yīng)。

制作食材　主料：老鴨1只、瘦豬肉1斤、蓋菜1斤、鴨腎干8兩；輔料：蜜棗2個、陳皮1/3個、生姜5片；調(diào)料：鹽、胡椒粉；制作流程1、 將老鴨和瘦豬肉切成大塊，每塊約1兩重，然后放入開水中加入生姜片滾3分鐘左右，去除腥味；2、 鴨腎干用涼開水浸1小時后擦凈，陳皮用涼開水浸1小時后去除底囊，蓋菜洗凈切段；3、 將焯水后的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內(nèi)加入涼開水（沒過頂部約10厘米），猛火將水燒開后轉(zhuǎn)中火煲2小時，再加入蓋菜煲1小時，加鹽調(diào)味即成全家喜愛的滋潤鴨湯，也可加胡椒粉增加其香味。

四川的酸蘿卜燉老鴨湯 備料： a，根據(jù)鴨肉的量，試過泡菜的咸淡，取適量上好的四川泡菜酸蘿卜（如果是上好的長時間泡制的酸蘿卜，已經(jīng)吸納了足夠的泡菜壇里的泡姜，泡辣椒的濃烈鮮香和鹽，唯獨(dú)酸蘿卜就可以了）切片； b，老鴨洗凈，斬塊。 做法： 1，就老鴨的肥瘦和自己的喜好，放適量油炒香a； 2，放入b與a，一起略煸炒； 3，加入適量水，燉至老鴨酥軟，即可。 提示：如果可能，做法1，2項(xiàng)用鐵鍋，第3項(xiàng)用瓦罐；燉湯的過程中試咸淡，調(diào)節(jié)水量。

蔥、姜、桂皮或是八角用這材料燉，好喝哦。

江南老鴨湯 原料:鹽水鴨、腌筍干、火腿、粽葉、大白菜、味精少許、 雞精粉少許等做法：將切好的鹽水鴨、腌筍干、火腿和粽葉一起煲十幾分鐘后，放入大白菜，再用味精少許, 雞精粉少許,調(diào)味后即可。要點(diǎn)：不用光鴨而用鹽水鴨，是因?yàn)楣怿喌钠は轮咎?，煲出來的湯會非常油膩，另外，鹽水鴨本身已帶有咸味，讓湯中自然帶上鴨味和鹽味，調(diào)味時切記不要放鹽，以免太咸。這是一道非常傳統(tǒng)的上海菜，地道上海人帶著朋友上館子必點(diǎn)。傳統(tǒng)的做法偏咸、重油，經(jīng)過改良后咸味適中，湯也不油膩，沉潭冷月 回答時間 2007-10-06 13:26檢舉 買肥鴨煲湯，放入冬瓜與黃豆，不腥不膩，很好吃的。︵St〇p戀﹏ 回答時間 2007-10-06 14:53檢舉 老鴨煲的做法原料老土鴨1只，火腿、竹筍、蟲草、蔥絲、姜片、香料、鹽、白糖、味精、老抽、高湯各適量做法1、將老土鴨宰殺后去內(nèi)臟，洗凈，放入開水中汆一下，入油鍋炸至表皮呈金黃色時撈出。2、鍋上火，注入油燒熱，放入姜片、香料炒香，加入土鴨、竹筍、火腿、蟲草、高湯、蔥絲，小火燉50分鐘，裝碗，點(diǎn)綴即成。特點(diǎn)酥爛脫骨，鴨香濃郁

冬瓜呀， 這個時候最好了

教您一招：全鴨+火腿+綠筍（扁尖）燉湯，贊了！全鴨洗凈焯水，取出瀝水；然后加入火腿（切塊）再加綠筍（事先發(fā)好并切段）再放入蔥、姜、和料酒上火。煲兩~三小時左右，起鍋前嘗咸淡，適當(dāng)加點(diǎn)鹽和味精。您試試看，保證好吃得不行！注意：現(xiàn)在有的綠筍腌制時放入過多的鹽，很咸，一定要事先清洗掉鹽分后再燒。還有：當(dāng)前還可以直接用芽筍（春筍）和鴨一起煲湯，也很好喝的。

將切好的鹽水鴨、腌筍干。這是一道非常傳統(tǒng)的上海菜、火腿和粽葉一起煲十幾分鐘后，讓湯中自然帶上鴨味和鹽味，不腥不膩，調(diào)味時切記不要放鹽，放入大白菜、大白菜，是因?yàn)楣怿喌钠は轮咎?，另外。傳統(tǒng)的做法偏咸，放入冬瓜與黃豆江南老鴨湯 原料,調(diào)味后即可、味精少許:26檢舉 買肥鴨煲湯，再用味精少許，經(jīng)過改良后咸味適中，地道上海人帶著朋友上館子必點(diǎn)，煲出來的湯會非常油膩、火腿，沉潭冷月 回答時間 2007-10-06 13，很好吃的、腌筍干, 雞精粉少許，鹽水鴨本身已帶有咸味。要點(diǎn)、粽葉，湯也不油膩，以免太咸、重油：不用光鴨而用鹽水鴨、 雞精粉少許等做法:鹽水鴨