孝感米酒怎么吃法大全，孝感佬米酒怎么吃最好

直接品嘗、清湯米酒、桂花米酒，蛋湯米酒、糊湯米酒、燉湯，在煮好的雞蛋中加入一份50克左右的本品和適量的紅糖。

個(gè)人覺得直接飲用味道不錯(cuò)！

用開水加糖沖著喝，或者煮米酒湯圓、糖心雞蛋。

和著年糕和荷包蛋一起煮成湯喝的

可以煮湯圓的時(shí)候放一些米酒進(jìn)去，也可以雞蛋米酒煮著吃，也可以買到了直接吃的，看個(gè)人喜好

1、直接食用：用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：一是熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用；二是冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲；三是果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國(guó)漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。米酒保鮮方法是，把一個(gè)鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時(shí)后，蛋殼的顏色開始變深，隨著時(shí)間的延長(zhǎng),蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時(shí)間可以延長(zhǎng)2.5倍。把米酒用完 后，雞蛋仍然可以食用。

你想一次做幾斤糯米的米酒？我以10斤糯米做高酒度米酒的方法。1.一斤糯米做飯后趁熱加一兩麥芽粉（先把一些水加到麥芽粉里過篩去皮）糖化4~7小時(shí)，最好保溫55~57度糖化溫度。2.糖化液補(bǔ)水到5斤。溫度30度。3.米酒曲（大曲酒曲也可以）一斤用水浸泡過篩加到糖化液里發(fā)酵20~24小時(shí)。會(huì)產(chǎn)生大量氣泡。此為底酒或酒母。4.9斤糯米做飯加一斤浸泡過篩去皮的麥芽漿糖化四小時(shí)。5.糖化液涼至30度加底酒攪勻發(fā)酵。發(fā)酵液總重量35斤以內(nèi)為宜。6.發(fā)酵1~2天甜酸，3~4天微帶苦味和酒度的米酒7.5~7天酒精發(fā)酵結(jié)束，無氣泡發(fā)生。酒度能達(dá)到15度。8.前期掌握好酸性（醋酸等有機(jī)酸）不大。如果太大可用純堿調(diào)整酸堿度至PH5左右。9.甜度不夠可用甜味劑。

一、選精制糯米1公斤，跟做飯一樣，蒸熟后抄散后涼冷。 二、買5個(gè)米酒曲（商場(chǎng)有賣的），搗碎。 三、將米酒曲均勻地撒在涼冷后的糯米飯上，一定要拌勻。 四、將拌好米酒曲的糯米飯盛入容器中（大一點(diǎn)的湯碗最好），壓實(shí)，填成球形，并頂部用筷子插入到底部，留出大約兩厘米的直徑，再在表面均勻地撒上一層米酒曲，找一個(gè)正好可以扣住的容器或者大碗蓋實(shí)。 五、找一件不用的棉襖裹實(shí)，越嚴(yán)實(shí)越好。 過五天后就可以食用了，如果你不確定有沒有做好，可以先用筷子在里面掏一點(diǎn)嘗一下，如果很甜，米粒很爛，就表示做好了。直接食用就每次從里面開始挖著吃，其他食用方法就不說了。

首先告訴您一點(diǎn)兒都不難，稱職的湖北主婦沒有不會(huì)做的，所以只要您有心，一定能做出香醇味美的米酒。 一、前提條件：1、做米酒的前提是你要買到酒曲，這個(gè)在超市里能買得到。2、米酒要在30攝氏度下發(fā)酵，如果溫度不夠高，可以采取人工加溫的方式，我是用熱水袋給米酒加溫的，但切記溫度不可過高。步驟：1、將糯米淘洗干凈，用冷水浸泡4－5小時(shí)，用手一搓米粒就碎時(shí)即為泡好，籠屜或蒸鍋上放干凈的屜布，將米直接放在屜布上蒸八分熟，切記不要蒸熟透，否則米酒的米粒軟爛，口感不好。2、蒸熟的米放在干凈的盆里（我是用有蓋的搪瓷湯盆），待溫度降到30－40度至不燙手（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱觯紩?huì)影響酒曲發(fā)酵）；3、將買回來的米酒酒曲拌進(jìn)米里，在酒曲的包裝袋上有酒曲的用量，照著做就是了。4、把米稍壓實(shí)一下，中間挖出一洞（我經(jīng)常上是用水指在壓實(shí)的米上鉆上五六個(gè)洞，感覺自己咋還象小孩子那樣愛玩），然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾或棉被棉襖等將容器包上保溫），經(jīng)30小時(shí)左右即可出酒味。5、米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需放入冰箱存放，隨時(shí)取用。 完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散。

搜一下：孝感米酒的做法步驟圖，孝感米酒怎么做好吃

你的分也太給少了吧。不過看在老鄉(xiāng)的份上還是告訴你：一、選精制糯米1公斤，跟做飯一樣，蒸熟后抄散后涼冷。二、買5個(gè)米酒曲（商場(chǎng)有賣的），搗碎。三、將米酒曲均勻地撒在涼冷后的糯米飯上，一定要拌勻。四、將拌好米酒曲的糯米飯盛入容器中（大一點(diǎn)的湯碗最好），壓實(shí)，填成球形，并頂部用筷子插入到底部，留出大約兩厘米的直徑，再在表面均勻地撒上一層米酒曲，找一個(gè)正好可以扣住的容器或者大碗蓋實(shí)。五、找一件不用的棉襖裹實(shí)，越嚴(yán)實(shí)越好。過五天后就可以食用了，如果你不確定有沒有做好，可以先用筷子在里面掏一點(diǎn)嘗一下，如果很甜，米粒很爛，就表示做好了。直接食用就每次從里面開始挖著吃，其他食用方法就不說了。

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是中國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。[1]主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛[2]。我國(guó)用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)

主料醪糟300克糯米粉100克輔料藕粉50克棗(干)2顆枸杞1小把調(diào)料糖桂花適量桂花糊米酒的做法1.如果沒有現(xiàn)成的糯米小圓子，可以用少量糯米粉，加一點(diǎn)水把米粉抓成干濕合適的一團(tuán)，然后揪成小塊2.逐一滾圓即可，放在碟子內(nèi)備用3.鍋中先放足夠的水煮枸杞和紅棗，水開后放入小圓子4.煮到圓子浮起，加入準(zhǔn)備好的米酒5.再次煮開后就加入已經(jīng)用冷水調(diào)開的藕粉水6.邊加邊快速用勺子在鍋中攪動(dòng)，防止藕粉結(jié)塊或者不均勻，然后放一些糖桂花或者桂花增香即可關(guān)火