1,怎么做老鴨湯
怎么做老鴨湯材料老鴨子半只,海帶半斤,小蒜10左右,姜一塊,枸杞一把做法1.老鴨整理干凈,切成大塊;海帶洗后切片,老姜拍爛待用。2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待皮中的油爆出即可。3.水燒開后倒入炒好的鴨塊、海帶,加入備好的老姜、枸杞,大火燉開后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時(shí))
滋補(bǔ)老鴨湯的制作材料: 主料:凈老土鴨2500克 附助 枸杞,冬瓜,蘿卜,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,姜片2.5克,味精1克 滋補(bǔ)老鴨湯的特色: 咸鮮味,清虛勞熱,補(bǔ)血,養(yǎng)胃生津。 教您滋補(bǔ)老鴨湯怎么做,如何做滋補(bǔ)老鴨湯才好吃 1、將鴨宰殺治凈,切成3厘米寬,5厘米長(zhǎng)的塊,去掉污染,姜切片備用。 2、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時(shí),加料酒。 3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清燉3小時(shí)后,加味精即成。
2,老鴨湯怎么做
滋補(bǔ)老鴨湯咸鮮味,清虛勞熱,補(bǔ)血,養(yǎng)胃生津。材料主料:凈老土鴨2500克 附助:枸杞,冬瓜,蘿卜,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,姜片2.5克,味精1克做法1、將鴨宰殺治凈,切成3厘米寬,5厘米長(zhǎng)的塊,去掉污染,姜切片備用。 2、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時(shí),加料酒。 3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清燉3小時(shí)后,加味精即成。
滋補(bǔ)老鴨湯的制作材料: 主料:凈老土鴨2500克 附助 枸杞,冬瓜,蘿卜,海帶,鹽5克,胡椒粉3克,黃酒2克,蔥白5克,姜片2.5克,味精1克 滋補(bǔ)老鴨湯的特色: 咸鮮味,清虛勞熱,補(bǔ)血,養(yǎng)胃生津。 教您滋補(bǔ)老鴨湯怎么做,如何做滋補(bǔ)老鴨湯才好吃 1、將鴨宰殺治凈,切成3厘米寬,5厘米長(zhǎng)的塊,去掉污染,姜切片備用。 2、鍋置旺火上,下豬油炒5分鐘至金黃色,香氣撲鼻時(shí),加料酒。 3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清燉3小時(shí)后,加味精即成。
3,老鴨湯怎么做最簡(jiǎn)單的做法
食材用料老鴨1/4,竹筍3根相克食物,木耳適量相克食物,白蕓豆適量,四川泡菜適量, 香料適量,雞精適量,鹽適量,黃酒適量 , 胡椒粉適量老鴨湯的做法1.老鴨切大塊冷水里泡1小時(shí)左右為的是出血水和腥味。2.冷水下鴨肉,放點(diǎn)姜,黃酒。3.煮3分鐘之后出鍋4.涼了以后,自來水上沖洗干凈。5.食材木耳,白蕓豆提前5小時(shí)泡好。6.取一砂鍋,加夠足夠的水,放老鴨,胡椒粉,香料,黃酒。7.煮開半小時(shí)左右放泡椒轉(zhuǎn)小火。8.煮1小時(shí)左右放竹筍9.1.5小時(shí)左右放白蕓豆10.2小時(shí)左右放木耳,剩下的泡菜。11.在用小火燉1小時(shí)左右,嘗嘗咸淡加適量的鹽,雞精。12.出鍋裝盤用手機(jī)看這道菜做法注:砂鍋燉湯香,煮開后全程用小火3小時(shí)左右。
主料老鴨 (適量)輔料海帶 (適量)筍 (適量)老姜 (適量)1鴨肉切塊,冷水下鍋,和拍散的姜,半把花椒一起煮開。2海帶切塊,和筍一起備用。3煮開的鴨子,很臟很臟,再煮三分鐘。撈出洗干凈。4海帶,筍,鴨肉一起,水大火燒開焯一下,放一湯匙料酒。撈出控干。5冷水,海帶,鴨子,筍,香葉,老姜切片,一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個(gè)小時(shí),調(diào)鹽,胡椒粉,繼續(xù)一小時(shí)。6出鍋放點(diǎn)香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點(diǎn)。
4,老鴨湯的做法應(yīng)該怎么做
老鴨湯的做法步驟1鴨肉切塊,冷水下鍋,和拍散的姜,半把花椒一起煮開。2海帶切塊,和筍一起備用。3煮開的鴨子,很臟很臟,再煮三分鐘。撈出洗干凈。4海帶,筍,鴨肉一起,水大火燒開焯一下,放一湯匙料酒。撈出控干。5冷水,海帶,鴨子,筍,香葉,老姜切片,一起放入煲中。中火煮開撇一下浮沫。小火煲兩三個(gè)小時(shí),調(diào)鹽,胡椒粉,繼續(xù)一小時(shí)。6出鍋放點(diǎn)香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一點(diǎn)。小竅門鴨子做不好會(huì)很腥,所以不要怕麻煩多折騰幾次吧。我這樣做雖然夠麻煩,但是一點(diǎn)也不腥。老姜和胡椒要多一些。其他東西都不要放了。香葉沒有可以不放。海帶和筍,任選一種也可以,海帶老鴨湯,和鮮筍老鴨湯,都很好喝。吃剩下的可以煮面,可以放點(diǎn)粉絲,鴨血,蔬菜,變成鴨血粉絲湯。
材料老鴨一只(約600克) 北沙參60克 玉竹60克 老姜2片 清水2000ml 鹽1/2茶匙(3克) 做法1)將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。2)老鴨洗凈,剁成大塊,一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊,瀝干水分。3)把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開后撇去浮沫。4)蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘后,關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參,玉竹和姜片,再蓋上蓋子,繼續(xù)煲制1個(gè)半小時(shí)。食用前放鹽調(diào)味即可。
5,老鴨湯制作方法
三年的老母鴨一只,洗凈剁塊(如果鍋夠大,可以整只入鍋),然后冷水下鍋(水一次加足),煮開,將沸時(shí)撇去浮沫,加入黃酒,蔥姜,再煮沸后保持微沸狀態(tài),大約2個(gè)小時(shí)以后看一下鴨肉是否酥爛,若酥爛了即可離灶,加入鹽后一鍋香味撲鼻的老鴨湯就煮好了。做雞湯也同樣。記住是葷食的湯一定要冷水下鍋。煮湯時(shí)可以放一些扁尖筍。
你好不知道你是喜歡哪種口味的下面介紹幾種你參考下 筍干燉老鴨 老鴨半只,筍干100克,火腿50克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。 1、老鴨去雜洗凈,適當(dāng)切塊,放入開水鍋中焯一下,洗凈血沫;筍干泡發(fā)洗凈切成大粗條。 2、砂鍋中置清水,將老鴨、筍干、火腿片、蔥段、姜片、紹酒、胡椒粉放入鍋中,燒開后改用小火燉。 3、待老鴨燉爛后,酌情加入鹽調(diào)湯的咸淡即成。 如果用微波爐制作,先用高火10分鐘,再用中火50分鐘即可。 dawnrain: 超市中有浙江天目山的筍干,配以金華火腿,做此菜最佳 酸蘿卜燉老鴨 用料: 老鴨1只(約1500-2000克)、泡酸蘿卜300克、老姜40克、大蔥50克、胡椒粉6克、雞精10克、味精5克、料酒50克、花椒10余粒、鹽適量、化豬油70克。 制作: 1、 將鴨宰殺煺毛,剖腹去內(nèi)臟收拾干凈,剁成約3厘米大的塊,入沸水中“飛一下”后,用清水沖漂一下。酸蘿卜切成薄片,放入清水中略微淘洗一下;老姜刮皮洗凈后拍破;大蔥洗凈挽成結(jié)。 2、 鍋置火上下油燒熱,先投入姜蔥、花椒爆香,再下鴨塊煸炒,見鍋內(nèi)水分漸干時(shí)烹入料酒,再下酸蘿卜片炒香,便轉(zhuǎn)入燉鍋(或高壓鍋)內(nèi)、摻入適量清水將鴨塊淹沒。 3、 用旺火將燉鍋內(nèi)的水燒開,打去浮沫,用小火煨燉80分鐘左右(高壓鍋約需20分鐘),當(dāng)鴨肉爛熟粑軟,下雞精、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味后食用。 冬 蟲 夏 草 燉 老 鴨 一 原料: 冬蟲夏草15克,老雄鴨1只。 制法: 雄鴨去毛,去內(nèi)臟治凈,砍開鴨頭,插入蟲草5根,其余蟲草放入鴨腹內(nèi)。加清水適量,放瓦盅內(nèi)隔水燉熟。 功效: 補(bǔ)虛損,益精氣;對(duì)肺結(jié)核喘咳,腎虛夜多小便,病后體虛有一定作用。 冬 蟲 夏 草 燉 老 鴨 二 用 料 老鴨1只(約500克),冬蟲夏草15克,紹酒15克,生姜5克,蔥白10克。 調(diào) 味 料 胡椒粉、鹽少許。 制 作 1、鴨宰殺后,去毛,剁去腳爪,去內(nèi)臟,洗凈,在開水鍋內(nèi)略焯片 刻,再撈出用涼水洗凈。 2、冬蟲夏草用溫水洗凈,姜、蔥洗凈切片。 3、將鴨頭順頸劈開,?。浮保懊抖x夏草放入鴨頭內(nèi),再用棉紙 纏緊,余下冬蟲夏草同姜、蔥一起放入鴨腹之內(nèi)。然后放入燉盅 內(nèi),注入清湯,加食鹽、胡椒粉、紹酒,用濕棉紙封嚴(yán)燉盅口, 隔水燉2小時(shí)。 功 效 補(bǔ)肺益腎,止咳平喘。可用于治病后體虛而見咳喘短氣,咽干口渴;也可用于治肺腎兩虛之喘咳,自汗,陽(yáng)痿、遺精等。 注 意 1、對(duì)肺、腎病患者,本品可作輔助治療。 2、脾虛濕重之腹?jié)M便溏或痰濕內(nèi)盛者不宜。 3、用水鴨亦可。 火 腿 燉 老 鴨 原材料: 主料:凈光鴨 輔料:香菇、金華火腿 調(diào)料:蔥、姜、鹽、料酒、白糖、雞精、食用油 做 法: 1,將蔥姜洗凈分別切成段和片,鴨子火腿切成塊; 2,坐鍋點(diǎn)火放入油,油溫6成熱,放入蔥段、姜塊炒出香味時(shí),倒入鴨塊、火腿塊翻炒,加入料酒、白糖、香菇、鹽、適量清水,燉40分鐘出鍋即可。 特 點(diǎn):味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。 提 示: 火腿還具有益腎、補(bǔ)脾、開胃、充精髓、補(bǔ)氣血等功效。取用要適量,多則過咸。 “紅棗燉老鴨” 將市場(chǎng)購(gòu)活鴨去凈毛和內(nèi)臟,洗凈血水,從背部片開洗凈,放開水鍋中汆透撈用;清水沖洗干凈,取大號(hào)沙鍋加水,放入老鴨瘦肉少許、豬脊骨2斤、陳皮少許、大棗50克、枸杞少量、蔥姜片適量,急火燒開,慢火煲至肉爛調(diào)味即可。該菜主要是喝湯,調(diào)味主要是鹽、味精、雞粉、胡椒粉,口味香醇、營(yíng)養(yǎng)豐富,男女老少都可食用。 白果燉老鴨 傳統(tǒng)滋補(bǔ)菜,采用桂林特產(chǎn)白果、老鴨切塊、火腿片及各種配料,放入燉盅上籠火蒸而成。其特點(diǎn)是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃,具有滋補(bǔ)生津、潤(rùn)肺益氣功能。 燉老鴨時(shí),為了使老鴨爛得快,可將幾只螺螄一同入鍋烹煮,任何陳年老鴨,也會(huì)燉得酥爛。
6,如何燉老鴨湯
老鴨湯的做法很多,有冬瓜老鴨湯,薏仁綠豆老鴨湯,酸蘿卜燉老鴨湯,火腿胡椒老鴨湯,黃瓜老鴨湯等等,其做法不少。下面我們介紹下幾種老鴨湯的做法: 最簡(jiǎn)單的制做方法: 鴨子洗凈用沸水除腥,沸水中加兩片生姜和兩根生蔥效果更佳.再另外參水放入鴨子,把購(gòu)買的老鴨湯料放入鍋中一起燉,大火燒開,小火燉制鴨子燉粑即可食用.(那個(gè)香安一老鴨湯燉料就很不錯(cuò),味道很純不像其它品牌的老鴨湯香精味精重) 一、老鴨湯普通做法 老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子,這樣比較容易去掉鴨腥味兒,我這里選用的是鴨齡一年以上的;酸蘿卜也有講究,酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定,蘿卜大小不同泡制的時(shí)間也要有差別,因?yàn)槭沁@道菜主要的調(diào)味材料,所以要求會(huì)比較高?! 〔牧希豪哮?800克,酸蘿卜900克,老姜一塊,花椒四五粒。 制作: 1、老鴨子打整干凈,取出內(nèi)臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片,老姜拍爛待用。 2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)?! ?、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜,加入備好的老姜、花椒?! 〗?jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個(gè)小時(shí),不過平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些,這里就用高壓鍋了?! 《?、薏仁綠豆老鴨湯 材料: 薏仁………………38克 綠豆………………38克 陳皮………………2片 老鴨………………1只 清水………………12碗 鹽…………………適量 老鴨湯做法 1 老鴨去內(nèi)臟,切半,切掉鴨尾,洗凈,氽燙?! ? 陳皮用水侵軟,刮去瓤。其他材料洗凈?! ? 將清水煮沸,把各種材料放入煲內(nèi),用大火煮20分鐘,再改用小火熬煮2小時(shí),下鹽調(diào)味,即可飲用?! 」πВ捍藴钋鍩幔∑⒁媾K腑。 三:冬瓜老鴨湯 六人份量老鴨湯做法:果皮一張,即完整一個(gè)果剝下一塊皮的份量。用水浸一浸,把果皮反面白色的東西用小刀輕輕刮去。三片如一元硬幣大小的姜片, 薏米15粒。 老鴨一只,洗凈,去內(nèi)臟去頭去屁股去十個(gè)腳趾甲。(如果鴨子太瘦,沒啥肉,可以考慮加放半斤瘦豬肉)冬瓜一斤,洗凈,去核,不要去皮,因?yàn)槠な窍禄鸬?,切成大約兩個(gè)麻將牌大吧,反正不要切太薄,因?yàn)槎夏兀苋菀嘴覡€。 好,,開始了,,看住喲?! “养?、姜片、薏米,果皮一塊扔進(jìn)煲里(再次強(qiáng)調(diào),廣東人煲湯用的煲,即瓦煲),放水,蓋過鴨面?! ¢_大火,,,水開以后,把浮起來的白泡、鴨油、血水等等雜質(zhì)輕輕撈走,要注意的是,這些雜質(zhì)只會(huì)在水開半分鐘左右的時(shí)候浮起來,如果等水開得太久,雜質(zhì)就徹底煲進(jìn)湯里,到時(shí)候煲出來的湯會(huì)很難看?! £P(guān)至中小火,煲一小時(shí)四十五分鐘的時(shí)候,把冬瓜放進(jìn)煲里,開大火,水開的時(shí)候撈走鴨油,再煲一小時(shí)十五分鐘至六碗水,好,,放鹽,嘿,,成功了?! ∷模核崽}卜燉老鴨湯 主材:老鴨一只約3到4斤(我用的是3斤3兩),泡酸蘿卜300克,老姜一大塊,蔥一束,料酒50克,花椒10余粒,化好的豬油70克,胡椒粉6克,雞精10克,味精5克,鹽適量?! ±哮啘淖龇ǎ?、鴨切入開水中焯后用清水洗凈,酸蘿卜切薄片略洗,姜拍松,蔥挽結(jié) 2、將豬油在鍋內(nèi)化開燒熱,爆香姜、蔥、花椒,下鴨塊煸炒,鍋內(nèi)水分漸干時(shí)烹入料酒,再下酸蘿卜放入再炒香 3、在燉鍋內(nèi)加入淹過鴨塊的水(我仍用的原鍋因?yàn)榉奖悖?,大火燒開撇去浮沫,轉(zhuǎn)入砂鍋,小火約80分鐘,燉至鴨肉爛熟粑軟,下雞精、味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。 五、黃瓜老鴨湯 用料: 老黃瓜一條(約一點(diǎn)五公斤),老鴨一只(約一點(diǎn)二公斤),去核紅棗十二粒,花生油一湯匙,鹽一茶匙,生抽二湯匙,清水十六碗 老鴨湯的做法: (1) 老黃瓜連皮洗凈,縱向切開,去囊和籽,切長(zhǎng)段 (2) 老鴨劏凈,去皮除內(nèi)臟,入熱油鍋中煎至焦黃色 (3) 燒滾清水,下瓜、老鴨及紅棗,旺火燒滾,改中火煲三小時(shí),用鹽調(diào)味即可?! 「阶? (1) 此湯味道鮮甜,可去積滯 (2) 鴨肉可挑出,蘸生抽進(jìn)食 (3) 黃瓜宜削去頭尾,才無苦味;以粗壯,皮色金黃為上品,可清熱解暑?! ∩秸淅哮啘珶踔品椒ā √厣?jiǎn)介:方竹筍是渝南金佛山一帶出產(chǎn)的珍貴林產(chǎn)品,其食用價(jià)值極高,是傳統(tǒng)的健康美食佳品。本品是以現(xiàn)代食品安全與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的科研方法在傳統(tǒng)老鴨湯基礎(chǔ)上加以提煉、配方、炮制成的方便湯鍋燉料,是銷量?jī)H次于泡蘿卜型老鴨湯的主要湯料。使用本品燉制的鴨湯具有鴨湯清澈酸香撲鼻,鴨肉嫩滑皮糯不油膩、口味純正無腥味,竹筍久燉不爛咸鮮爽口的特色?! 踔品椒ǎ河?.8kg左右的活鴨一只,宰殺后脫羽、去爪皮、嘴殼、鼻污,掏膛洗凈,再用水煮沸3~5分鐘去血腥,然后撈出稍冷清理小毛,洗凈后冷藏備用。燉湯時(shí),先將1包老鴨湯料放入31公分的砂鍋(公司定制)內(nèi),再放鴨,然后加3kg左右的水至砂鍋凸緣,用大火燒開,再用文火(火候調(diào)到剛開)煨制2.5~3小時(shí)(注意:地處高原時(shí)需多燉1小時(shí)左右)即可食用?! √貏e提示: 1)、中途檢查:中途需進(jìn)行二三次檢查,主要是檢查湯水多少和鴨的生熟狀況?! ?)、鴨湯多少:鴨湯上桌(待客)時(shí)需檢查湯的水位,鴨湯燉好時(shí)湯的水位要保持在砂鍋凸緣下5毫米左右處。湯多味淡,湯少味咸,因公司的湯味是按鍋大小調(diào)制的。湯少肉粑是火大水份蒸發(fā)過多,上桌時(shí)需加清水燒開后再端出待客。湯多肉粑是鴨嫩或加水過多、或鴨未燉耙,此時(shí)應(yīng)開中火將水蒸發(fā)一些再上桌,記得找出原因,下次少加點(diǎn)水?! ?)、燉湯加水:如火侯掌握得好,且是按上述要求加的水,一般不需加水即可燉好。但隨著大氣壓(如青藏高原和沿海地區(qū))的不同、鴨的老嫩不同、火侯大小不同、鍋的大小不同(個(gè)別自購(gòu)砂鍋)而略有不同,需根據(jù)具體情況加以調(diào)整?! ?)、燉鴨時(shí)間:無論如何,燉鴨時(shí)間需在2小時(shí)以上,因?yàn)闇系奈恫艜?huì)熬制出來。這可用品嘗蘿卜就可判別,蘿卜咸酸就表明湯味還包含在湯料中,切記。 5)、湯味調(diào)整:一般情況是公司以將湯料味道調(diào)制好了,燉鴨時(shí)無需添加其它任何調(diào)料。但因地區(qū)性和個(gè)性口味略有不同,可采取加減蘿卜湯料的方法加以調(diào)整??墒孪炔扇∶垮伓嗉右恍希ㄈ?包湯料燉5鍋)的方法,也可在個(gè)別客人要求時(shí)直接將湯料加在湯鍋里?! ?)、油層多少:湯料袋中的油是由公司根據(jù)多年經(jīng)驗(yàn)定量的,因此燉湯時(shí)不需再加油。但因鴨源不同(如櫻桃谷鴨和麻鴨的肥瘦就不同),可能造成油的多少不同。一般不要將油撈出,那樣會(huì)影響湯的鴨香味,建議是盡可能用瘦肉型的鴨。少數(shù)客人會(huì)要求加油,此時(shí)可加50~100g左右的色拉油即可?! ∷崽}卜老鴨湯 酸蘿卜老鴨湯鮮美可口,湯色澄亮,據(jù)說還可以去秋燥的,算得上是一道應(yīng)景的家常菜了?! ∵@道菜做法簡(jiǎn)單,但是選材不能馬虎。老鴨湯當(dāng)然得選老鴨子,這樣比較容易去掉鴨腥味兒,我這里選用的是鴨齡一年以上的;酸蘿卜也有講究,酸蘿卜的數(shù)量視鴨子大小而定,蘿卜大小不同泡制的時(shí)間也要有差別,因?yàn)槭沁@道菜主要的調(diào)味材料,所以要求會(huì)比較高,我是在菜市專賣攤點(diǎn)買的。呵呵!只是那家專賣店還沒有品牌,沒法推薦給大家。好了,現(xiàn)在來看看這道菜的炮制過程吧! ================= 材料:老鴨1800克,酸蘿卜900克,老姜一塊,花椒四五粒。 1、老鴨子打整干凈,取出內(nèi)臟后切塊;酸蘿卜清水沖洗后切片,老姜拍爛待用?! ?、將鴨塊倒入干鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油) 3、水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜,加入備好的老姜、花椒?! 〗?jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上兩個(gè)半小時(shí),不過平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些,這里就用高壓鍋了。 南昌墨魚燉老鴨湯 鴨子先用水煮一遍,去掉血水和浮漂,然后放在水里和墨魚一起煮,任何作料不要放,用電飯煲的話1-2個(gè)小時(shí)就可以了,如果嫌不夠爛的話,可以繼續(xù)煮。煮好后加鹽和味精就OK了。喜歡吃桂圓的話可以加點(diǎn)桂圓一起煮。 看你喜歡新鮮墨魚還是干貨墨魚了,新鮮墨魚直接和鴨子煮,干貨墨魚要好好洗洗,然后泡幾個(gè)小時(shí)再煮。
冬天到了,很多人都會(huì)選擇做些酸蘿卜老鴨湯來喝,因?yàn)樗崽}卜老鴨湯味道上鮮美可口,功能上可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫,無論是大人還是小孩都十分適合喝,那么酸蘿卜老鴨湯怎么燉好喝呢?只要按照下面這個(gè)做法去做,你做出來的一定好喝。原料:鴨、酸蘿卜老鴨湯料、料酒、老姜。做法步驟:1、鴨切塊沖洗,冷水下鍋,放姜片、料酒,大火澆沸,倒出,用涼水沖洗干凈。2、倒入燉鍋,加足水量。3、大火燒沸,打盡浮沫,放酸蘿卜老鴨湯料。4、中火燒沸,加蓋、小火燉,燉兩小時(shí)左右即可。之所以好喝,一方面是將老鴨塊進(jìn)行了處理;另一方面是用砂鍋,處理過的老鴨燉煮起來味道才會(huì)更加醇正,用砂鍋燉煮才能夠更好的出味,所以你在做老鴨湯的時(shí)候一定要注意這兩點(diǎn)。
先將一只1.5kg左右的老鴨洗凈,然后沸水(加入生蔥和生姜)脫腥,撈出加入3kg左右的水,再放一包香安一牌老鴨湯燉料用大火煮沸,文火煨制2-3小時(shí),煨耙即可食用。 同樣的方法還可煨制雞、豬肚、魚、排骨、蹄花湯等有什么不知道的還可直接問我:QQ1316620049
把鴨子放進(jìn)水里,點(diǎn)上火OK