鳳香記地鍋，宿州市哪家的地鍋雞最出名

宿州一中西側(cè) 的無(wú)名飯店

恩 要開(kāi)業(yè)了 二月十六號(hào)左右 北環(huán)豐慶路旺角生活廣場(chǎng)

地鍋距今已有一千多年的歷史，早在漢代畫(huà)像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場(chǎng)景。經(jīng)過(guò)千年的演變與創(chuàng)新，地鍋形成了現(xiàn)在別具一格的風(fēng)味。其色光潤(rùn)紅亮，其香濃郁滑爽，其味厚至淳，其形純正自然，其器洗練古樸，其漢渾然天成，實(shí)為漢文化美食的民間代表。

主料 3人份柴雞1只輔料蕎麥(面)150克、面粉150克、土豆1個(gè)、干香菇3朵調(diào)料蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、干辣椒少許、料酒適量、醬油適量、白糖適量、食鹽適量、水適量、色拉油適量地鍋雞步驟1雞處理好洗凈、去掉雞頭和雞pp，剁成塊，香菇和土豆切塊備用步驟2熱鍋入油，油要多一點(diǎn)，這樣才香步驟3?放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味步驟4然后放入雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽調(diào)味步驟5炒出香味后加入香菇塊稍稍翻炒后步驟6?倒入沒(méi)過(guò)雞塊的清水，加入土豆，大火煮開(kāi)，改中火慢燉步驟7這空檔我們就可以來(lái)和面了，我做了蕎麥餅和小麥餅步驟8不用發(fā)酵粉，做死面餅就可以的步驟9?和好的面，干濕度要合適，以不沾手為宜步驟10然后分成若干個(gè)小劑子步驟11用手把面劑子壓扁，捏成大小厚薄適度的面餅步驟12?把薄餅，依次帖在鍋的四周，餅的一半要浸在湯汁里步驟13蓋上鍋蓋，中小火再燉10分鐘，餅熟了就可以開(kāi)吃了步驟14喜歡湯汁多的，可以把餅翻一下，讓兩面都吸滿湯汁步驟15?精華都在餅上啊，打開(kāi)鍋蓋，滿屋飄香

痛經(jīng)的原因 月經(jīng)期間發(fā)生劇烈的小肚子痛，月經(jīng)過(guò)后自然消失的現(xiàn)象，叫做痛經(jīng)。多數(shù)痛經(jīng)出現(xiàn)在月經(jīng)時(shí)，部分人發(fā)生在月經(jīng)前幾天。月經(jīng)來(lái)潮后腹痛加重，月經(jīng)后一切正常。腹痛的特點(diǎn)與月經(jīng)的關(guān)系十分密切，不來(lái)月經(jīng)就不發(fā)生腹痛。因此，與月經(jīng)無(wú)關(guān)的腹痛，不是痛經(jīng)。痛經(jīng)可分為原發(fā)性痛經(jīng)和繼發(fā)性痛經(jīng)兩種。原發(fā)性痛經(jīng)是指從有月經(jīng)開(kāi)始就發(fā)生的腹痛，繼發(fā)性痛經(jīng)則是指行經(jīng)數(shù)年或十幾年才出現(xiàn)的經(jīng)期腹痛，兩種痛經(jīng)的原因不同。原發(fā)性痛經(jīng)的原因?yàn)樽訉m口狹小、子宮發(fā)育不良或經(jīng)血中帶有大片的子宮內(nèi)膜，后一種情況叫做膜樣痛經(jīng)。有時(shí)經(jīng)血中含有血塊，也能引起小肚子痛。繼發(fā)性痛經(jīng)的原因，多數(shù)是疾病造成的，例如子宮內(nèi)膜異位、盆腔炎、盆腔充血等。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，子宮內(nèi)膜合成前列腺素增多時(shí)，也能引起痛經(jīng)。因此，需要通過(guò)檢查，確定痛經(jīng)發(fā)生的原因之后，針對(duì)原因進(jìn)行治療。 2.痛經(jīng)的飲食調(diào)養(yǎng) 婦女在行經(jīng)前后或經(jīng)期，出現(xiàn)下腹及腰骶部疼痛，嚴(yán)重者腹痛劇烈，面色蒼白，手足冰冷，甚至昏厥，稱為“痛經(jīng)”，亦稱“行經(jīng)腹痛”。痛經(jīng)常持續(xù)數(shù)小時(shí)或l—2天，一般經(jīng)血暢流后，腹痛緩解。本病以青年婦女較為常見(jiàn)，是婦女常見(jiàn)病之一。中醫(yī)認(rèn)為痛經(jīng)多因氣血運(yùn)行不暢或氣血虧虛所致。臨床常見(jiàn)有氣滯血瘀、寒凝胞宮、氣血虛弱、濕熱下注等癥。飲食療法能起到較好的防治作用。痛經(jīng)患者在月經(jīng)來(lái)潮前3-5天內(nèi)飲食宜以清淡易消化為主。應(yīng)進(jìn)食易于消化吸收的食物，不宜吃得過(guò)飽，尤其應(yīng)避免進(jìn)食生冷之食品，因生冷食品能刺激子宮、輸卵管收縮，從而誘發(fā)或加重痛經(jīng)。月經(jīng)已來(lái)潮，則更應(yīng)避免一切生冷及不易消化和刺激性食物，如辣椒、生蔥、生蒜、胡椒、烈性酒等。此期間病人可適當(dāng)吃些有酸味的食品，如酸菜、食醋等，酸味食品有緩解疼痛作用。 此外，痛經(jīng)者無(wú)論在經(jīng)前或經(jīng)后，都應(yīng)保持大便通暢。盡可能多吃些蜂蜜、香蕉、芹菜、白薯等。因便秘可誘發(fā)痛經(jīng)和增加疼痛感。有人認(rèn)為，痛經(jīng)病人適量飲點(diǎn)酒能通經(jīng)活絡(luò)，擴(kuò)張血管，使平滑肌松弛，對(duì)痛經(jīng)的預(yù)防和治療有作用。如經(jīng)血量不多可適量地飲些葡萄酒，能緩解癥狀，在一定程度上還能起到治療作用。葡萄酒由于含有乙醇而對(duì)人體有興奮作用。情緒抑郁引起痛經(jīng)者適當(dāng)喝點(diǎn)兒葡萄酒，能夠起到舒暢情緒、疏肝解悶的作用，使氣機(jī)和利。另外，葡萄酒味辛甘性溫，辛能散能行，對(duì)寒濕凝滯的痛經(jīng)癥，可以散寒祛濕，活血通經(jīng)；甘溫能補(bǔ)能緩，對(duì)氣血虛弱而致的痛經(jīng)，又能起到溫陽(yáng)補(bǔ)血、緩急止痛的效果。 痛經(jīng)患者平時(shí)飲食應(yīng)多樣化，不可偏食，應(yīng)經(jīng)常食用些具有理氣活血作用的蔬菜水果，如薺菜、洋蘭根、香菜、胡蘿卜、橘子、佛手、生姜等。身體虛弱、氣血不足者，宜常吃補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)肝腎的食物，如雞、鴨、魚(yú)、雞蛋、牛奶、動(dòng)物肝腎、魚(yú)類、豆類等。 在一般情況下，月經(jīng)期由于盆腔充血而有小腹部輕度的墜脹感，這是正常的，并非病理性的。但是當(dāng)疼痛嚴(yán)重，甚至到了影響日常生活和工作，并需要服藥的時(shí)候，就屬于病理狀態(tài)了，醫(yī)學(xué)上稱之為痛經(jīng)。因?yàn)樯称鞴俨∽円鸬耐唇?jīng)，叫繼發(fā)痛經(jīng)。生殖器官未器質(zhì)性病變的痛經(jīng)叫原發(fā)痛經(jīng)。 原發(fā)性痛經(jīng)經(jīng)常發(fā)生于月經(jīng)初潮后不久，或未婚、未孕的女性，可能的病因是子宮內(nèi)膜和血液內(nèi)前列腺素含量的增高造成的，治療的方法只能是在月經(jīng)來(lái)潮的時(shí)候服用含有前列腺素合成酶抑制劑的藥物，如消炎痛或乙酰水楊酸，以緩解癥狀。繼發(fā)性痛經(jīng)的病因較復(fù)雜，如子宮頸狹窄、子宮發(fā)育不良、子宮內(nèi)膜異位癥、內(nèi)分泌異?；蚺枨谎椎龋伎梢砸鹜唇?jīng)。需要進(jìn)行系列的檢查才可以確定原因。 原發(fā)性痛經(jīng)一般對(duì)生育沒(méi)有影響。有的繼發(fā)性痛經(jīng)就會(huì)對(duì)生育產(chǎn)生影響，如子宮發(fā)育不良、子宮內(nèi)膜異位癥、內(nèi)分泌異常等。很多大醫(yī)院的婦產(chǎn)科都可以做相應(yīng)的檢查和治療，建議你仔細(xì)地查找病因，對(duì)癥治療。 給你幾個(gè)痛經(jīng)的中醫(yī)食療方 若月經(jīng)來(lái)時(shí)肚子不舒服，可用熱水袋熱敷，還可喝些生姜紅糖水、玫瑰花茶等暫時(shí)緩解。 中醫(yī)認(rèn)為，月經(jīng)病與腎功能、脾、肝、氣血、子宮等都相關(guān)，而且痛經(jīng)有寒熱虛實(shí)之分，可以痛感來(lái)分類。喝熱飲痛感減弱屬寒，痛感加劇屬熱，喜按喜揉者屬虛，越按越痛者屬熱。痛經(jīng)者平時(shí)應(yīng)忌食生冷和酸辣食物，以清淡易消化為佳。以下是幾個(gè)痛經(jīng)食療方： 1.氣虛血弱型，羊肉燉當(dāng)歸北芪：當(dāng)歸50克，羊肉500克，北芪30克，吃肉喝湯。 2.肝腎虧損型，川芎丹參煲雞蛋：川芎6克，丹參12克，雞蛋兩個(gè)，加水同煮待蛋熟后去殼再煮片刻，吃蛋喝湯。 3.寒凝血淤型，生姜紅糖水：生姜15克，紅糖適量，開(kāi)水沖泡當(dāng)茶飲。 4.氣滯血淤型，益母草煮雞蛋：益母草30克，雞蛋兩個(gè)，加水同煮待蛋熟后再煮片刻，吃蛋喝湯。 5.濕熱蘊(yùn)熱型，絲瓜紅糖湯：老絲瓜250克洗凈切碎，紅糖適量，煎湯趁熱喝 治療痛經(jīng)的方法 痛經(jīng)指婦女在經(jīng)期或行經(jīng)前后，出現(xiàn)周期性小腹疼痛，或痛引腰骶，甚則劇痛昏厥者。 本病的發(fā)生有情志所傷，起居不慎或久淫為害等不同病因，并與素體及經(jīng)期，經(jīng)期前后特殊的生理環(huán)境有關(guān)。此外，亦有因子宮發(fā)育不良或畸形，或子宮位置過(guò)度不正而發(fā)生痛經(jīng)的。 [方一] 山楂30克，向日葵籽15克，紅糖30克。先將山楂、向日葵籽一齊放在鍋內(nèi)炒，以葵花籽炒香熟為度。再加水，熬成濃汁后，將紅糖放入熬化即成。每次于經(jīng)前1--2天，連服2--3劑，正痛時(shí)亦可服用。 本方適用于血瘀為主的痛經(jīng)。 [方二] 荔枝核、香附、黃酒各30克。將荔枝核、香附研成細(xì)末，混合成裝入瓷瓶密封保存，每個(gè)痛經(jīng)發(fā)生之前一天開(kāi)始服用，每次服6克，以黃酒適量調(diào)服，1日3次。 本方適用于以氣滯為主的實(shí)證痛經(jīng)。 [方三] 丹參、延胡索各30克，牛膝、紅花、郁金各15克，白酒半公斤。將生丹參、延胡索、牛膝、紅花、郁金倒人瓶中，用白酒浸泡加蓋，密封半個(gè)月。每隔3天，用力搖動(dòng)藥酒瓶1次，每次約搖3分鐘。行經(jīng)前兩天開(kāi)始飲服，每日3次，每次1--2匙，至經(jīng)血干凈時(shí)停飲。連服4個(gè)經(jīng)期為i療程。 本方適用于氣滯血瘀之痛經(jīng)。 [方四] 阿膠、杜仲各15克，陳艾10克，凈子雞1只(約500克)，生姜6克。將杜仲、陳艾與雞入砂鍋中同燉，將熟時(shí)加人生姜，燉20分鐘，加鹽調(diào)味每次用熱湯烊化阿膠5克，日3次，飲湯食肉。 本方適用于寒混凝滯之痛經(jīng)。 [方五] 桂枝5克，山楂肉15克，紅糖30克。將前2味加水2碗，文火煎成1碗，加紅糖再煎片刻，日2次，趁熱飲。 本方適用于因寒而致痛經(jīng)。 [方六] 荔枝核、香附各等分，黃酒適量。荔枝、香附共研末，每服6克，黃酒調(diào)服，日2次。 本方適用于陽(yáng)虛內(nèi)寒之痛經(jīng)。 [方七] 雞蛋2個(gè)，元胡20克，益母草50克。3物加水同煮，蛋熟后去殼，再煮片刻。食蛋飲湯，于經(jīng)前開(kāi)始，日服1次，連服5—7天。 本方適用于陽(yáng)虛內(nèi)寒之痛經(jīng)。 [方八] 鮮薔薇根①克(干者30克)，七葉蓮9克，雞蛋2只。將薔薇根、七葉蓮加清水3碗煎至1碗，去渣，再把雞蛋兩只煮熟去殼放人藥液中同煮，加少量米酒服食。在月經(jīng)來(lái)潮前1--2天開(kāi)始服，每日1次，連服2--4天。 本方適用于濕熱下注所致之痛經(jīng)。 [方九] 母雞1只，當(dāng)歸30克，醪糟汁60克。將雞去毛并內(nèi)臟洗凈，當(dāng)歸洗去浮灰；把雞放人砂鍋內(nèi)，同時(shí)加水、醪糟汁、當(dāng)歸、姜、蔥、鹽、蓋嚴(yán)鍋口，先在旺火上燒開(kāi)，再用小火燉3小時(shí)，出鍋時(shí)撒胡椒面，佐餐食。 本方適用于氣血不足所致之痛經(jīng)。 [方十] 猴頭菌100克，凈母雞750克，黃芪30克，黨參15克，大棗10克，調(diào)料適量。將猴頭菌溫水發(fā)脹后洗凈，除苦味，切2厘米厚片待用；凈母雞去頭腳，剁方塊，放人罐內(nèi)，加姜片、蔥、紹酒、清湯適量，上放猴頭菌片，浸軟洗凈之黃芪、黨參、大棗，以濕棉紙封好罐口，上籠蒸爛，揀去姜、蔥，將湯潷出，扣人盤(pán)中擺好，將潷出的雞湯倒人砂鍋，燒開(kāi)后入料酒、味精、鹽各適量，用玉米、淀粉勾汁，澆在雞上。 本方適用于氣血雙虛所致之痛經(jīng)。 [方十一] 川芎6---9克，丹參12克，雞蛋2只。將川芎、丹參、雞蛋加水同煮，雞蛋熟后去殼取蛋再煮片刻，吃蛋飲湯。 本方適用于肝腎虛損之痛經(jīng)。 當(dāng)歸生姜羊肉湯 組成：羊肉500克，當(dāng)歸60克，黃芪30克，生姜5片。 用法：羊肉切塊，與當(dāng)歸，黃芪，生姜共燉湯。加鹽及調(diào)味品，吃肉飲湯。 功效：益氣養(yǎng)血。適用于氣血虛弱型痛經(jīng)。 山楂紅棗湯 組成：山楂50克，生姜15克，紅棗15枚。 用法：上藥水煎服。每日1劑，分2次服。 功效：活血化瘀，溫經(jīng)止痛，行氣導(dǎo)滯。適用于痛經(jīng)。 炒山楂 組成：山楂30克，向日葵子15克，紅糖60克。 用法：將山楂，向日葵子烤焦后研末，加紅糖沖服。分2次服，每日早，晚各1次。于經(jīng)前1-2日開(kāi) 始服或經(jīng)來(lái)即服。每次月經(jīng)周期服2劑，連用1-2個(gè)月。 功效：活血化瘀，收斂鎮(zhèn)痛，補(bǔ)中益氣。適用于氣血虛弱型痛經(jīng)。 另外每晚睡前喝一杯加一勺蜂蜜的熱牛奶也可以緩解通經(jīng) 女子痛經(jīng)藥茶治療方法三則 1.玫瑰花茶：玫瑰花15克，沸水沖泡代茶。 功能：理氣解郁，活血散瘀，適用於經(jīng)期腹痛、以脹痛為主者。 2.姜棗茶：生姜3片，大棗5枚(打碎)，以沸水沖泡代茶飲用。 功效：散寒止痛，適用於痛經(jīng)下腹冷痛者。 3.當(dāng)歸茶：當(dāng)歸6克，川芎2克，沸水沖泡代茶。

正常的雞蛋氣室應(yīng)該在大頭一側(cè)．如果氣室位置發(fā)生了變化，那是雞蛋放置的位置不同，時(shí)間長(zhǎng)了，氣室就會(huì)偏移了．

1豌豆尖什么人不能吃　　豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化;而且豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童，食豌豆都有好處。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似，能凝集人體的紅細(xì)胞，促進(jìn)有絲分裂;能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)各種動(dòng)物細(xì)胞有非特異性的傷害作用。正因?yàn)槿绱?，豌豆還有寬腸的作用，所以吃了會(huì)放屁，懷孕的人不能吃豌豆尖。2吃豌豆尖有哪些好處　　1.豌豆尖味甘、性寒，具有清熱解毒的功效?！　⊥愣辜飧缓}卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養(yǎng)分成分。此外，豌豆尖照樣不錯(cuò)的堿性食物，搭配肉類等溫?zé)崾澄锟梢宰龅剿釅A均衡。常常過(guò)量地吃豌豆尖對(duì)熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素，有助于體內(nèi)毒素排出，維護(hù)肝臟。　　2.改善目力，熬夜的人要多吃　　豌豆尖還有清肝明目標(biāo)食療成效，個(gè)中含很多胡蘿卜素、葉黃素，這些元素關(guān)于維護(hù)視神經(jīng)、改善目力有很好的協(xié)助。豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710微克。食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)化成維生素A，可以維護(hù)上皮細(xì)胞完好、預(yù)防炎癥、進(jìn)步機(jī)體免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干澀、目力恍惚的伴侶更合適常用。　　熬夜太傷害身體，所以大家可以根據(jù)自身的需要選擇這類的食物來(lái)吃，以達(dá)到改善身體狀況的目的。我們不能因?yàn)樽约旱纳眢w好而忽略生活中的一些小細(xì)節(jié)的問(wèn)題，大家可以好好利用豌豆尖的功效哦!　　3.高鉀低鈉，防高血壓并發(fā)癥　　豌豆尖是高鉀低鈉食物，鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的效果，不單對(duì)緩解常常熬夜呈現(xiàn)的“熊貓眼”、腫眼泡有用，并且高鉀低鈉的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事，可以降低血壓、協(xié)助預(yù)防并發(fā)癥。3吃豌豆尖對(duì)眼睛有什么好處　　近兩年，豌豆尖在南方較為流行，因?yàn)槠淇诟絮r嫩、烹調(diào)簡(jiǎn)單，同時(shí)也受到了北方人的喜愛(ài)。　　清肝明目的食療功效，它有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。其中高含量的胡蘿卜素，還可以保護(hù)上皮細(xì)胞完整、預(yù)防炎癥、提高免疫力。尤其適合經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的人群。同時(shí)，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內(nèi)毒素，保護(hù)肝臟?！　⊥愣辜馐歉哜浀外c食物，鉀是鈉的50倍。因此它能消腫利水，不但對(duì)緩解熬夜出現(xiàn)的“熊貓眼”、腫眼泡有效，而且也是“三高”人群應(yīng)該常吃的蔬菜，可以降低血壓、幫助預(yù)防并發(fā)癥。另外，豌豆尖的草酸含量很低，所以尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅等老人、孩子、孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)容易缺乏的人群。4豌豆尖的做法　　1.豌豆尖500克，大蒜3粒，豌豆尖摘除老葉和桿，一般留一個(gè)萼是最嫩的，視買的豌豆尖而定，只要口感不覺(jué)得老就好。　　2、大蒜剁成茸，淀粉加水備用，支鍋加適量的水，滴上幾滴食用油?！　?、放入淘洗干凈的豌豆尖汆至斷生，俗稱水炒，用漏勺瀝出控干水?！　?、鍋里放入適量的油燒至6成熱，加入蒜蓉炒至微黃出香味，加入50毫升高湯讓蒜茸的味滲到高湯里，加入水淀粉，勾出輕芡，加入控干水的豌豆尖適當(dāng)翻炒，加入適量的鹽和少許味精拌勻。5豌豆尖豆腐湯減肥嗎　　豌豆尖豆腐湯減肥嗎?隨著生活水平的提升，肥胖的人也就隨之增長(zhǎng)了，想要吃得香卻又想保持好身材，那吃什么合適呢?豌豆尖豆腐湯就是不二的選擇。既美味，又能幫助我們保持好的身材?！　⊥愣辜怆m是一把纖細(xì)不起眼的小菜，營(yíng)養(yǎng)卻很豐富，不僅含有維生素A和C、鈣磷等成分，豐富的膳食纖維，還含有大量抗酸性物質(zhì)，具有抗菌消炎、抗老化、增強(qiáng)新陳代謝、排毒等作用?！　《垢柺车鞍踪|(zhì)食物，這能夠很有效的刺激消化道內(nèi)腸促胰酶肽的分泌，從而減少食物的攝入量。而對(duì)于那些高碳水化合物的食物來(lái)說(shuō)，這些蛋白質(zhì)食物屬于低血糖指數(shù)的食物，其攝入不會(huì)刺激血糖驟升驟降，大大的減少了饑餓感，也不會(huì)多多攝入食物?！　∧芰哭D(zhuǎn)換率低主要表現(xiàn)在三大營(yíng)養(yǎng)素中，而每克碳水化合物或蛋白質(zhì)產(chǎn)生4個(gè)卡路里，每克脂肪能夠產(chǎn)生的9個(gè)卡路里。也就是說(shuō)，攝入相同重量的蛋白質(zhì)和脂肪，前者在增肥而或者卻在減肥的，大家可一定要注意哦!

豌豆尖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亦不可小覷。豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，長(zhǎng)期食用，具有很好的防老化功能。豌豆尖味甘、性寒涼，具有清熱解毒的功效，尤其適用于熱性體質(zhì)的人食用?！半u蛋燒湯、肉圓子湯、素炒豌豆尖，都好吃?！薄巴愣辜鉄郎?、下面條都好吃，主要是它很嫩氣，新鮮?！薄爸蠡疱?、煮肉片湯，怎么煮都好吃，是我形容不出來(lái)的那種好吃。”不過(guò)，要提醒您，雖然豌豆尖備受青睞，但也不是人人都適合吃。每100克豌豆尖的嘌呤含量為500毫克。對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)講，每100克食物中嘌呤含量超過(guò)150毫克，便不宜多食用了。

1豌豆尖什么人不能吃　　豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)性食品，特別是含銅、鉻等微量元素較多， 銅有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化;而且豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者，老年人、兒童，食豌豆都有好處。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似，能凝集人體的紅細(xì)胞，促進(jìn)有絲分裂;能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)各種動(dòng)物細(xì)胞有非特異性的傷害作用。正因?yàn)槿绱耍愣惯€有寬腸的作用，所以吃了會(huì)放屁，懷孕的人不能吃豌豆尖。2吃豌豆尖有哪些好處　　1.豌豆尖味甘、性寒，具有清熱解毒的功效?！　⊥愣辜飧缓}卜素、維生素C、鈣、鎂和炊事纖維等養(yǎng)分成分。此外，豌豆尖照樣不錯(cuò)的堿性食物，搭配肉類等溫?zé)崾澄锟梢宰龅剿釅A均衡。常常過(guò)量地吃豌豆尖對(duì)熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)理效果和防衰老成效。它還含有很多的鎂以及葉綠素，有助于體內(nèi)毒素排出，維護(hù)肝臟?！　?.改善目力，熬夜的人要多吃　　豌豆尖還有清肝明目標(biāo)食療成效，個(gè)中含很多胡蘿卜素、葉黃素，這些元素關(guān)于維護(hù)視神經(jīng)、改善目力有很好的協(xié)助。豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710微克。食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)化成維生素A，可以維護(hù)上皮細(xì)胞完好、預(yù)防炎癥、進(jìn)步機(jī)體免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干澀、目力恍惚的伴侶更合適常用。　　熬夜太傷害身體，所以大家可以根據(jù)自身的需要選擇這類的食物來(lái)吃，以達(dá)到改善身體狀況的目的。我們不能因?yàn)樽约旱纳眢w好而忽略生活中的一些小細(xì)節(jié)的問(wèn)題，大家可以好好利用豌豆尖的功效哦!　　3.高鉀低鈉，防高血壓并發(fā)癥　　豌豆尖是高鉀低鈉食物，鉀的比例是鈉的50倍。高鉀低鈉的食物有消腫利水的效果，不單對(duì)緩解常常熬夜呈現(xiàn)的“熊貓眼”、腫眼泡有用，并且高鉀低鈉的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事，可以降低血壓、協(xié)助預(yù)防并發(fā)癥。3吃豌豆尖對(duì)眼睛有什么好處　　近兩年，豌豆尖在南方較為流行，因?yàn)槠淇诟絮r嫩、烹調(diào)簡(jiǎn)單，同時(shí)也受到了北方人的喜愛(ài)?！　∏甯蚊髂康氖朝煿πВ写罅康暮}卜素、葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益

豌豆尖詳細(xì)介紹：　　豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，又名豌豆芽苗、豌豆苗、龍須豌豆苗等，是以豌豆種子萌發(fā)形成的肥嫩幼苗為產(chǎn)品。豌豆芽苗莖葉柔嫩，味美可口，是一種質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用安全、速生無(wú)污染的高檔綠色蔬菜，深受消費(fèi)者和賓館酒家的青睞?！　⊥愣辜馐朝煿πВ骸　∥陡?、性寒、涼；　　具有清熱解毒的功效?！　⊥愣辜鉅I(yíng)養(yǎng)價(jià)值：　　豌豆苗富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用?！　∈秤猛愣辜獾南嚓P(guān)人群：　　一般人群均可食用　　尤其適用于熱性體質(zhì)的人食用?！　⊥愣辜饧庸し绞剑骸　⊥愣姑缂瓤膳c肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調(diào)味、配色。但最好還是用大火快炒，并放點(diǎn)醋，以保持豆芽的脆嫩，同時(shí)還可以減少維生素C的損失。

1哪些人不宜食用豌豆尖　　每一個(gè)人都有自己的飲食習(xí)慣和飲食口味，但是如果我們?nèi)粘ｏ嬍晨偸请S著自己的口味去調(diào)整，有的時(shí)候容易對(duì)身體造成傷害，我們一定要結(jié)合自己的身體情況去搭配飲食才能更加健康，下面一起了解一下哪些人不適合吃豌豆尖?！　「弊饔谩　o(wú)副作用　　禁忌人群　　無(wú)禁忌人群　　通過(guò)對(duì)那些人不適合吃豌豆尖的介紹以后，相信我們都對(duì)豌豆尖有了更多的了解，這樣平時(shí)在食用的時(shí)候就能少了很多的顧慮，另外生活中我也要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡。2豌豆尖的簡(jiǎn)介　　原產(chǎn)于地中海和中亞。首先傳入印度北部，再經(jīng)過(guò)中亞西亞傳入中國(guó)。現(xiàn)在南北各地均有栽種。初以取食嫩豆為主，后南方如廣東廣州、梅州等地亦以嫩梢和嫩莖葉入饌，稱為豌豆尖，豌豆苗。如今全國(guó)均將其作為日常佳蔬入饌?！　∈羌纯刹烧辜庖部墒斋@豆莢的植物。播種30天后可采摘豆尖。在我國(guó)四川、云南、湖北、廣東、上海等地栽培最多。豌豆尖莖葉柔嫩，味美可口，是一種質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用安全、速生無(wú)污染的高檔綠色蔬菜，深受消費(fèi)者和賓館酒家的青睞。　　自古以來(lái)，清明漢中遍地金。在一望無(wú)垠的菜花世界里，青青的豌豆也悄悄地梳妝打扮起來(lái)，伸出一枝枝嫩芽，一片片幼葉，引逗行人留戀玩賞。于是菜農(nóng)下田采擷，菜販上市叫賣，城鄉(xiāng)人的餐桌上多了幾道鮮美的時(shí)令菜肴：炒豌豆尖，燒豌豆尖，涼拌豌豆尖，豌豆尖湯，連湯面條也帶了幾根這青的嫩芽，綠的幼葉?！　≡诮K南部地區(qū) “豌豆”在她們那里讀“安豆”，于是“豌豆頭”便叫做“安豆頭”，豌豆頭成為每家宴請(qǐng)菜單上必備的菜肴，人們相信餐桌上有一道安豆頭做的菜，能帶來(lái)一年的平安吉祥。3豌豆尖的食療作用　　味甘，性平。有和中下氣、利小便功效?！　《姑绾S富纖維，能加快腸道蠕動(dòng)的速度，有助預(yù)防便秘;富含葉綠素、維生素 C 及維生素 B 族，對(duì)消除疲勞、養(yǎng)眼護(hù)膚有一定的作用。　　具有清熱解毒的功效?！　∫伺c高蛋白共同食用　　蝦仁豌豆尖：豆苗性清涼，具清熱作用，可使皮膚光滑柔軟，蝦仁含豐富蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)磷脂等，共同食用對(duì)陰寒怕冷的體質(zhì)、低血壓、食欲不振、精力衰退均有食療功效?！　∫话闳巳壕墒秤??！　∫耍哼m宜暑熱消渴者，患有瘡癤之人士，患有高血壓、低血壓，高血脂，糖尿病、心臟病等患者有清熱解毒之功效。4豌豆選購(gòu)要點(diǎn)　　做菜吃的豌豆有三類。一類是粒用豌豆，莢不宜食用;另一類是莢用豌豆;還有一類是粒莢兼用豌豆。粒用豌豆有白莢和青莢兩個(gè)品種，青莢豌豆顏色好，鮮味足，粳性;白莢豌豆鮮味淡，糯性，早熟豐產(chǎn)，不僅莢色淡，豆粒顏色也淡。一般，莢果扁圓形的最好，莢果為正圓形則過(guò)老，筋(背線)凹陷也表示過(guò)老;手握一把時(shí)咔嚓作響表示新鮮程度高。豌豆上市的早期要買飽滿的，后期要買偏嫩的。莢用豌豆市場(chǎng)上有寬莢和狹莢兩個(gè)類型。寬莢豌豆莢色淡綠，味淡，鮮味差;狹莢豌豆莢色較深些的味濃。莢粒兼用豌豆，莢肉肥厚，豆粒大，味甜脆，吃口好，但不可炒過(guò)頭。5豌豆做法指導(dǎo)　　豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆?？刹擞靡部芍谱鞴揞^。　　第2步豌豆粒多食會(huì)發(fā)生腹脹，故不宜長(zhǎng)期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。　　第3步許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時(shí)往往會(huì)加入明礬，經(jīng)常大量食用會(huì)使體內(nèi)的鋁增加，影響健康?！　〉?步炒熟的干豌豆尤其不易消化，過(guò)食可引起消化不良、腹脹等;　　第5步應(yīng)用于消渴：豌豆適量，淡煮常吃;應(yīng)用于氣血虛弱;豌豆、羊肉各適量，燉吃。