豐華街香鳳涮牛肚，傳說在春熙路那邊有家食草堂折扣店地址在哪哦

1、春熙路,西南書城對(duì)直往太平洋的那條路,右手邊。一排平房,店挨到店,食草堂靠近廣場(chǎng)。 2、商業(yè)街里。總府路往里走,右手邊。這兒還有其他也是買皮質(zhì)用具的,都可以問下。 這兒的食草堂是折扣店。

招牌菜當(dāng)然就是香辣蝦了，味道還可以，以前去吃的人多，現(xiàn)在很少人去了，以前便宜，蝦又多，前段時(shí)間去過，價(jià)格沒變，但是蝦少了很多，變相漲價(jià)啊，所以已經(jīng)很久沒去了，小鍋58

莫去過再看看別人怎么說的。

這家店有點(diǎn)靠里面，不過交通方便，容易找到。團(tuán)購了49的雙人雞肉香鍋。味道很不錯(cuò)。服務(wù)員很熱情，服務(wù)業(yè)周到，還親切問是否合口味。分量很足，味道香美。中午吃飯的人很少，也許因?yàn)樘鞖獗容^冷的原因吧。希望各美食伙伴去這家店嘗一嘗。贊一下，這家特色餐廳。。。。

額

你是準(zhǔn)備自己學(xué)自己開燒烤帶涮肉的店？我記得鳳二那邊有一個(gè)西安冠香興里面好像培訓(xùn)呢，肉夾饃，烤肉，涮肉這類感覺還不錯(cuò)，你可以自己多了解一下！希望能幫到你！

用料主料牛肚適量調(diào)料辣椒油適量芝麻醬適量涮牛肚的做法1.本來要買生的牛百葉自己回家制作的，因?yàn)榈昀餂]有生的，店家又一再解釋，牛百葉顧名思義一百張，要逐張的洗，回家我是做不來，于是，在她的指引下，買了做熟的百葉。百葉逐張用刀片下來，備用2.將逐張片好的葉子，改刀小片以利于穿竹簽上，因?yàn)槭亲约沂秤?，塊頭相對(duì)賣家，還是以食用為主，便沒有那么小巧精致了3.細(xì)竹簽洗凈之后，將切好的百葉逐個(gè)穿上竹簽4.將竹簽全部穿好備用芝麻醬蘸料制作5.取一份芝麻醬，加入涼開水?dāng)嚢杈鶆?，先加入涼開水拌勻的好處是麻醬不容易泄6.然后加入韭花醬、豆腐乳、白糖、芝麻油和味極鮮醬油7.調(diào)拌均勻便成為涮牛肚的蘸料了，此醬料用作火鍋涮料更棒8.準(zhǔn)備一碟辣椒油9.用骨頭煮一鍋原味骨頭湯備用10.將穿好的肚串放入鍋內(nèi)涮11.大約涮一兩分鐘即可12.將串放入一深口缽內(nèi)，澆入涮鍋的湯，端上桌即可食用食用方法：13.在缽內(nèi)取一串肚串，將肚串的末端放在缽的沿上14.然后輕輕拉動(dòng)竹簽，百葉便會(huì)擠在竹簽的頂端，這樣做方便蘸料和食用15.蘸上芝麻醬即可開吃16.喜歡辣的可以再蘸一下辣椒油蘸了麻醬之后，再裹一層辣椒油，然后送入口中，用舌尖去一層層剝肚串的滋味，是一種滿足與享受

涮牛肚的做法 原料] 牛肚仁500克，香菜末少許，醬油15克，香油、鹽、辣醬油各少許，芝麻醬10克。 [制法] 1．將牛肚撕去外皮，用刀去油，頂?shù)肚谐珊衿? 2．鍋內(nèi)放水，水開時(shí)放入肚仁，用筷子攪拌一下，見肚片剛剛打卷立即撈出，放在盤內(nèi)。 3．將芝麻醬、醬油、鹽、辣醬油、香油、香菜末放碗內(nèi)，對(duì)成汁調(diào)入盛肚仁的盤內(nèi)即成。 [特點(diǎn)]脆嫩，香辣，異香。

做法很簡(jiǎn)單 買成袋的火鍋底料根據(jù)自己的口味決定放的量的多少 在水中放下底料、海帶、豆腐皮一起煮 水開時(shí)放下土豆粉 煮五分鐘后發(fā)下紅豆腐（就是血，如果不吃可以不放）、青菜等 煮一兩分鐘 就可以關(guān)火了 這樣就做好了 很簡(jiǎn)單吧？！ 喜歡吃什么還可以自己往里面加 但要根據(jù)食物本身是否禁得住煮 像豆腐、青菜一類的不禁煮，煮時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)碎或不好吃的就要晚一點(diǎn)放下去 耐煮又出味的 像香菇之類的可以早早下鍋 如果覺得白水煮出來的不好吃 可以用肉湯作 先將肉煮成高湯，再用高湯按照上面的程序作就好了 味道更鮮美 做的過程中如果有什么問題我們?cè)诼?lián)絡(luò)~~~

網(wǎng)上搜一搜啦，有很多做法 或許感覺那家做的好吃請(qǐng)人家賜教一下啊

》麻辣燙 配料：（根據(jù)自己的愛好，原料的種類、多少可增可減） 葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環(huán)喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克 素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克 調(diào)料： 牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克 制作程序： 1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。 2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長(zhǎng)寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。 3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。 4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽?，或多或少由自己決定。 容易出現(xiàn)的問題及解決方法： 燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應(yīng)是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時(shí)間也應(yīng)長(zhǎng)一些，燙制這類原料時(shí)不要擺動(dòng)過多、過快，掌握好火候，就不會(huì)出現(xiàn)不熟的問題了。 2》麻辣燙 按5公斤骨頭湯的比例: 1、四川產(chǎn)的《鵑城牌》郫縣豆瓣300克（這是最主要的原料），菜籽油250克 2、干紅辣椒150克（剪成約2公分的小段）；花椒50克 3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；蔥（兩寸半節(jié)）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；鹽適量（視你購買的豆瓣咸度定，因有些廠家生產(chǎn)的豆瓣過咸）；雞精一大勺 炒料火侯很關(guān)鍵： 1、熱鍋下油，油熟后將干辣椒和花椒略過油（即關(guān)火）撈起待用 2、油鍋內(nèi)下白糖慢炒，待白糖融化起泡時(shí)（炒的過程中可視情況開一點(diǎn)小火，注意融化了的糖開始浮到油上面來時(shí)即可，此時(shí)糖泡呈金黃色，若轉(zhuǎn)為暗紅色或黑色就炒糊了）立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，再下郫縣豆瓣腩出香味 3、開大火，將骨頭湯到入，加鹽（以湯料的咸度投放，略比平常的燒菜味重點(diǎn)即可）和雞精，湯開后投入過油的干辣椒和花椒轉(zhuǎn)小火慢熬10分鐘后即可 按此比例可多炒些底料，每次味道不足時(shí)，往湯內(nèi)加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的干辣椒段和新花椒粒） 注意事項(xiàng)： 1、炒糖時(shí)，只能用小火，糖須炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡為金黃色，若炒糊了就不能再用了，那樣湯料是苦的），這樣的湯色才會(huì)紅亮而湯內(nèi)并無甜味 2、豆瓣必須用《鵑城牌》郫縣豆瓣才是正宗的，別的有很多產(chǎn)品不合格或味道不正 3、最好使用菜籽原油（即非精煉油），做出來的底料色香味均比色拉油等精煉油效果好些 一般麻辣燙或魚鍋湯料不須用牛油，如改做火鍋底料可換做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油燒熟后再下牛油,其余過程不變）。 3》麻辣燙 備料： 雞、陴縣豆瓣（多少根據(jù)個(gè)人喜好）、干辣椒（多少根據(jù)個(gè)人喜好）、花椒（多少根據(jù)個(gè)人喜好，我是覺的多才過癮）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、各種要涮的菜。 做法： 1、雞剁塊，下鍋（不需加油）炒干水分 2、鍋里燒油（可多點(diǎn)），油開后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入雞塊、辣椒炒，加鹽 3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精，開后即可涮啦！ 4、碟子：香菜切細(xì)末，加雞精，根據(jù)個(gè)人口味加鹽，喜歡辣就要湯鍋上漂的油，不喜辣就要鍋里的湯，拌好，就開動(dòng)啦！ 4》麻辣燙 配方： 菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、干辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生姜半斤、大蒜半斤、草果5個(gè)、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩 方法： 三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時(shí)），不能使糖炭化，要不然會(huì)發(fā)苦－－把剩余（中藥除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5鍋－－加水（最好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時(shí)即可。

放下底料、海帶、豆腐皮一起煮