1，高粱發(fā)酵一天從25升溫42度還會(huì)出酒嗎應(yīng)該多少正常
發(fā)酵升溫速度快了。清香型白酒頂溫易控制在33-35度，超過(guò)這個(gè)溫度，酒苦，生酸多，出酒率下降。所以起步溫度應(yīng)該做低一些。
我是來(lái)看評(píng)論的
2，生料液態(tài)釀高粱酒方法
把高粱粉碎，加入3.5克酒曲，2.4斤水就可以發(fā)酵，不過(guò)一般帶殼的原料發(fā)酵慢！管理起來(lái)要用心！還有你的溫度控制好，最好在27到32之間！
同問(wèn)。。。
3，高粱出酒率有多高
這種高粱顆粒飽滿，皮殼很少，含淀粉較高，水分不超標(biāo)，用做白酒原料出酒率還不錯(cuò)。一般每100千克續(xù)糟發(fā)酵產(chǎn)酒按50度計(jì)算，少的也有40千克。
約50%左右
4，高粱淀粉多酒出得越多嗎
白酒的發(fā)酵產(chǎn)酒率，是看原料的含淀粉高低的，淀粉含量較高的原料，出酒率會(huì)高些。這是正比例關(guān)系，但不是唯一的因素。出酒率的高低與季節(jié)、入窖溫度、入窖水分、加曲量、窖池情況、蒸餾控制等，都有密切關(guān)系，哪一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都會(huì)影響出酒率的。
5，100斤高粱能釀出多少斤白酒
大約50到70斤白酒，1個(gè)要看當(dāng)時(shí)的溫度，酵母品種，高粱品種，蒸餾工藝等等方面因素。1般來(lái)講，適合的溫度，良好的酵母品種，優(yōu)良的高粱品種，先進(jìn)的蒸餾工藝能大大提高出酒率。
也就是40-⑸0斤的酒吧在多了就是(:3▓?水了，沒(méi)有了度數(shù)
6，液態(tài)發(fā)酵生料和熟料口感和出酒率一樣嗎
樓主，他說(shuō)反了，生料液態(tài)由于糧食打的更碎，發(fā)酵更徹底，出酒率更高；熟料液態(tài)由于都是整顆，發(fā)酵沒(méi)生料的徹底，出酒率差些。不過(guò)同樣情況下熟料的口感感覺(jué)比生料的好些。
不一樣。固態(tài)法白酒口感最佳，生成的香味物質(zhì)多。蒸餾時(shí)候容易提取。液態(tài)法白酒香味物質(zhì)不容易蒸餾。生料釀酒雜物大，省能源。熟料更容易被微生物利用，發(fā)酵更徹底，出酒率也會(huì)高一些。