韋斯勒晚收冰白葡萄酒，甜白葡萄酒與冰酒的區(qū)別是什么口感上的區(qū)別是什么

首先，相同的：兩者都是甜型的，也者是白酒。不同的，甜白在廣義上可以包含了冰酒。你指的甜白有多種甜白釀造方法：如，停止發(fā)酵葡萄的糖份不能全部轉(zhuǎn)化成酒精，酒就成了甜的。還有，在酒中加葡萄汁。還有，晚收型的，這種葡萄果濃縮，糖份高還有，貴腐酒，是因為葡萄在成熟后在感染貴腐菌，流失了水份。這種酒特別昂貴。冰酒，是因為葡萄果冰凍后就著冰凍來做酒，因為水份和葡萄成份因為冰凍會有些脫離，就是說水份單獨凍住了。葡萄汁壓榨出來濃度更高，所以更甜。酒當(dāng)然也更甜。這種甜酒，價位只在貴腐酒之下。

是一支張裕的酒吧？這是一種很不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼f法，晚收是推遲采收的意思，指推遲采收時間，等葡萄水分逐步減少，達(dá)到一定糖分指標(biāo)的時候再采收。而冰酒必須要求在零下8度的情況下才能采收葡萄并立刻壓榨。所以，這種晚收冰的說法不是很正確。國內(nèi)目前沒有很完善的法定標(biāo)準(zhǔn)，所以一般各家也就自說自話了。不過，有一點可以確認(rèn)，這是一支甜白葡萄酒。

先說相同的，都屬于甜型酒。不同的是：冰酒：是入冬后還不采摘葡萄，讓其繼續(xù)掛樹上，干縮且被凍，在結(jié)冰的情況下壓榨。水份成為冰，榨出來的更多的是葡萄汁，減少了水份，葡萄汁更加濃縮。這樣釀造出來的酒會非常甜。所以只適合在寒冷的地區(qū)，像德國，加拿大，還有俺們的黑龍江。 貴腐酒：是因為葡萄成熟后，感染了貴腐菌，一定是成熟后。這樣葡萄會干縮。釀出來的也不非常甜的酒。這種葡萄不用在寒冷的地方，也不要入冬結(jié)冰。它的干縮是因為細(xì)菌產(chǎn)生的。但需要很好的微氣候條件。比如波爾多的蘇玳。 晚收冰酒：晚收和冰酒，嚴(yán)格的說不能擺一起，晚收是晚收冰酒是冰酒。貴腐和冰酒都需要很晚才采摘，就是推遲采摘，但真正的晚收，只是指非冰酒和貴腐情況下的晚收。這樣的酒也會干縮一些但達(dá)不到冰酒的結(jié)冰程度，也不一定有很好的貴腐菌感染。這種酒幾乎哪都可以產(chǎn)。（價格上這種較前兩種便宜）

沒有晚收冰酒，要么是晚收酒，要么是冰酒，晚收冰酒是不專業(yè)的舉個例子：拿加拿大的斯樽酒莊來說吧晚收酒：2009斯樽酒莊精選赤霞珠晚收葡萄酒冰酒：2010斯樽酒莊奇摩維達(dá)爾冰葡萄酒同一個酒莊，冰酒和晚收酒是分的很清楚的

晚收葡萄酒不是冰酒。冰酒是甜度比較高的葡萄酒，在歐洲，冰酒是由自然條件下結(jié)冰的葡萄串在夜晚采摘釀造出來的，但是在中國，很多冰酒是用冰箱將葡萄冰凍起來然后去釀造的。晚收葡萄酒是指葡萄比往常葡萄采摘期晚個1-3周時間，為的是讓葡萄更加充分的成熟，從而釀造出更優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。

冰酒是晚收酒的一種。晚收酒分幾個檔次。冰酒是晚收酒的最高級檔次。

先說相同的，都屬于甜型酒。不同的是：冰酒：是入冬后還不采摘葡萄，讓其繼續(xù)掛樹上，干縮且被凍，在結(jié)冰的情況下壓榨。水份成為冰，榨出來的更多的是葡萄汁，減少了水份，葡萄汁更加濃縮。這樣釀造出來的酒會非常甜。所以只適合在寒冷的地區(qū)，像德國，加拿大，還有俺們的黑龍江。 貴腐酒：是因為葡萄成熟后，感染了貴腐菌，一定是成熟后。這樣葡萄會干縮。釀出來的也不非常甜的酒。這種葡萄不用在寒冷的地方，也不要入冬結(jié)冰。它的干縮是因為細(xì)菌產(chǎn)生的。但需要很好的微氣候條件。比如波爾多的蘇玳。 晚收冰酒：晚收和冰酒，嚴(yán)格的說不能擺一起，晚收是晚收冰酒是冰酒。貴腐和冰酒都需要很晚才采摘，就是推遲采摘，但真正的晚收，只是指非冰酒和貴腐情況下的晚收。這樣的酒也會干縮一些但達(dá)不到冰酒的結(jié)冰程度，也不一定有很好的貴腐菌感染。這種酒幾乎哪都可以產(chǎn)。（價格上這種較前兩種便宜）

晚收指的是不在正常葡萄成熟后的豐收時段采摘，比正常葡萄采摘日期晚1個星期或幾個月，如此可以使普通的干白葡萄酒有更多的糖分。冰酒是氣溫降到葡萄上凍了的時候再采摘，德國基本要到7度以下，加拿大不清楚。由于一個是要看當(dāng)年冬天是否來得早，另外是葡萄要安安穩(wěn)穩(wěn)的呆在葡萄藤上結(jié)冰，掉下來的不算！所以德國這邊很多地方并不是每年都產(chǎn)冰酒?？梢姳飘a(chǎn)量比晚收少得多，所以冰酒貴些，而且裝瓶一般是37.5cl而不是75cl。

這位親愛的問友您好，下面是我自己寫的，有點長，請耐心把它看完吧，以上三種酒的相同點是，它們都是屬于甜型葡萄酒的類型，而不同點在于釀造工藝上，下面請允許我一一為您講解。晚收甜白，顧名思義就是采用晚收的葡萄釀造的葡萄酒，也就是采用晚收的方式，讓葡萄多待在葡萄樹上晚一些，以使得葡萄達(dá)到更加的成熟度，獲取更多的糖分，這樣釀造出來的葡萄酒糖分更高，更為甜美，跟貴腐葡萄酒采用貴腐類葡萄和冰酒采用冰葡萄不同，晚收型葡萄酒采用的是一般形態(tài)的葡萄，只不過晚收是讓葡萄在樹上待久一點罷了；貴腐葡萄酒就是采用貴腐葡萄釀造的葡萄酒，所謂貴腐葡萄就是感染了貴腐霉的葡萄，貴腐霉是一種霉菌類真菌，只有在特定的條件下才能形成，就是在大霧的早晨和陽光普照的午后，大霧的早晨能使葡萄沾染一定的濕度，使得葡萄沾染貴腐霉，貴腐霉的菌絲會刺破葡萄表皮進(jìn)入葡萄，吸取葡萄的水分，然后午后陽光普照，太陽高升更進(jìn)一步收干葡萄的水分，使葡萄萎縮，形成葡萄干似的狀態(tài)，把這些感染了貴腐霉的類葡萄干似的葡萄拿去壓榨制而成的酒就叫貴腐酒，這種酒由于水分被吸干，糖分極度濃縮，因此香甜非常，常帶有葡萄干、蜂蠟等香氣；而冰酒就是在零下8度的溫度下，此時葡萄呈結(jié)冰狀態(tài)，形成冰葡萄，這時葡萄內(nèi)的水分因結(jié)冰而形成冰塊狀，但是葡萄里面的糖分沒有結(jié)冰，把這些結(jié)冰的葡萄采摘下來進(jìn)行壓榨，壓榨過程中結(jié)冰的葡萄水分被分離掉，剩下的就是糖分極高的汁液，用這些由冰葡萄去除水分后的糖分極高的汁液釀成的酒就稱為冰酒，冰酒喝起來甜美可口，但平衡感十足，不會覺得膩，這是因為冰酒里面含有極高的酸度，所以能達(dá)到甜酸平衡，所以一般三者來說，冰酒在以上三種類型的酒里面酸度是最高的，望采納，謝謝

甜白是甜型白葡萄酒的統(tǒng)稱，凡是甜的白葡萄酒都可以稱作甜白。晚收是葡萄成熟之后再過十幾天采收，讓葡萄的水分少一些，酒體能夠濃郁一些。可以是干型酒也可以是甜型酒。冰酒是葡萄成熟之后不采摘，等到葡萄被冰凍后在零下八度的條件下采摘壓榨，冰酒是甜型的。有純凈的果味。貴腐酒則是健康葡萄感染了貴腐霉菌，菌絲刺破葡萄皮令水分蒸發(fā)得到濃縮的葡萄汁釀酒，它的特點是甜型的，有焦糖布丁，黑麥面包，橘子醬的味道。