白酒國(guó)標(biāo)甲醇含量是多少，白酒中甲醇測(cè)定的國(guó)標(biāo)是什么

GB10781,GB10345

gb/t5009.48-2003

以糧食為原料的蒸餾酒或酒精勾兌的白酒中甲醇含量應(yīng)≤0.04g/100ml

喝前燙一下可去甲醇。

啤酒中國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定甲醛含量≤2mg/L，但是蒸餾酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中未規(guī)定甲醛的含量。白酒屬于蒸餾酒，而白酒中甲醛含量極微，一般檢不出，所以標(biāo)準(zhǔn)中無(wú)此項(xiàng)規(guī)定

去甲醛的首先是通風(fēng)（有規(guī)律性的通風(fēng))，增加室內(nèi)溫濕度，高溫可以讓甲醛揮發(fā)的更快，一般只要能洗能曬的物品，就不怕甲醛會(huì)超標(biāo)！ 自釀白酒是去除不了甲醛的

參照《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》GB/T5009.48－2003應(yīng)用氣相色譜法進(jìn)行測(cè)定。色譜條件：色譜柱：HP－FFAP，50m×0.200mm×0.33μm；汽化室溫度：250℃；載氣流速：恒流1.8mL/min；分流比：50∶1；檢測(cè)器：FID（氫火焰離子化檢測(cè)器）；柱溫：30℃保持1min，10℃/min升至50℃，5℃/min升至70℃，80℃/min升至200℃保持10min；檢測(cè)器溫度：300℃，氫氣35mL/min，空氣350mL/min。將樣品搖勻后取兩平行樣直接倒入樣品瓶中，自動(dòng)進(jìn)樣器進(jìn)樣。同時(shí)配制甲醇標(biāo)準(zhǔn)系列，進(jìn)樣體積1μL，以保留時(shí)間定性、峰面積定量。

不明白啊 = =！

即使經(jīng)過提純后的白酒，也會(huì)含有極微量的危害物質(zhì)，但這個(gè)量很小，不足以造成危害。極少量的甲醇在體內(nèi)會(huì)被代謝為醛類，也會(huì)被身體慢慢排出的。

1>.白酒的主要成分是<<>>和水.，乙醇>俗名叫“酒精”。2>.區(qū)別..<<>>并非是工業(yè)酒精的主要成分.主要應(yīng)用于精細(xì)化工，塑料等領(lǐng)域，也是農(nóng)藥、醫(yī)藥的重要原料之一<3.>甲醇有劇毒，乙醇對(duì)人體一般無(wú)害。

生活中不好檢驗(yàn) 你可以買一瓶濃硫酸和間苯二酚溶液 檢測(cè)時(shí)將一小段表面被氧化的細(xì)銅絲投入你待檢驗(yàn)的白酒中，間隔一段時(shí)間，將此溶液緩緩倒入濃硫酸之中，會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象償常稗端織得半全報(bào)戶，再滴加間苯二酚溶液2滴，在和濃硫酸的分界面之間會(huì)出現(xiàn)玫瑰紅色，這就證明有甲醇存在

甲醇在工業(yè)酒精里面是有一定的比例，所以用工業(yè)酒精勾兌的酒是絕對(duì)不能喝的。但是用于飲用的白酒，應(yīng)該是生物發(fā)酵生產(chǎn)的，在這個(gè)蒸餾和發(fā)酵溫度下，糧食能變成酒精，但不能變成甲醇。至于說白酒標(biāo)注的甲醇含量，那就是什么都沒有絕對(duì)的純。你說不銹鋼的餐勺放在水里，溶不溶解，也會(huì)有極其微量的不銹鋼溶解下來(lái)，但是這時(shí)溶解的量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地落在了危險(xiǎn)區(qū)之外了。

一般不含，普通情況下里面是乙醇，但有的人心黑，因?yàn)榧状迹ㄒ步泄I(yè)酒精）和乙醇味道是差不多的，但便宜的多，就會(huì)用甲醇替代乙醇，甲醇有毒，喝了嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致眼瞎，建議少喝酒，喝的話注意點(diǎn)，小飲怡情，大喝傷身

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)甲醇有明確要求，不同酒種盡管不同，但一般每升不超過0.4克。即白酒含有甲醇。正常情況下，糧食白酒甲醇絕對(duì)不超標(biāo)，瓜干白酒需要嚴(yán)格控制。至于不法之徒非法添加工業(yè)酒精或甲醇，那是例外。

衛(wèi)生指標(biāo)　　甲醇 甲醇和乙醇（即酒精）雖同屬脂肪醇，結(jié)構(gòu)上僅有一碳之差，但其毒性卻大相徑庭。甲醇是有著嚴(yán)重毒性的有機(jī)化合物，少量飲用后輕則失明，重則致死。甲醇加水稀釋后與酒精有相近的氣味，且售價(jià)遠(yuǎn)低于食用酒精，嚴(yán)格地講，甲醇兌的產(chǎn)品純屬毒液。　　飲料酒（包含各種蒸餾酒及發(fā)酵酒）都含有極微量的甲醇，白酒自然也不例外。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．04g／100ml（折成酒度為60度計(jì)，下同），以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過0．12g／100ml。事實(shí)上，只要按正常釀造工藝組織生產(chǎn)，即使是普通白酒，甲醇含量也不至于超過這一限量標(biāo)準(zhǔn)?！　‰s醇油 雜醇油是由釀酒原料所含的氨基酸與糖類在發(fā)酵過程中經(jīng)一系列的生化反應(yīng)而生成的，其構(gòu)成部分有各自的香氣與口味，其總量及各種醇類的含量比例直接左右著白酒的風(fēng)味，因此白酒中不能沒有雜醇油。但是雜醇油的含量不可過高，多量的雜醇油將導(dǎo)致人頭疼、頭暈，它在人體內(nèi)氧化分解的速度較慢，毒性較乙醇強(qiáng)，且隨碳數(shù)的增加呈加劇的趨勢(shì)。因此，白酒中雜醇油的含量應(yīng)嚴(yán)格控制在國(guó)標(biāo)規(guī)定的范圍內(nèi)——60°蒸餾酒的雜醇油含量應(yīng)不超過0．20g／100ml（以異丁醇與異戊醇計(jì)）?！　°U 鉛是一種毒性很強(qiáng)的重金屬，直接攝入少量即可中毒，20克可致人死命。由于鉛在人體骨骼中有蓄積作用，且可移入血液而導(dǎo)致慢性中毒的急性發(fā)作，因此，即使是微量的鉛也不容忽視。國(guó)標(biāo)規(guī)定，60°蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg／L（以Pv．b計(jì)）。　　理化指標(biāo)　　酒精度 酒精度又叫酒度，是白酒中乙醇在20℃時(shí)的體積百分含量，它是白酒的一個(gè)重要理化指標(biāo)，國(guó)標(biāo)規(guī)定白酒必須蒸餾后再測(cè)定酒精度。由于普通白酒中，除乙醇、水以外，其他成分含量很少，接近于乙醇和水的二無(wú)混合物的組成，而且乙醇含量又比較高，所以不經(jīng)蒸餾，直接用酒精表測(cè)定的結(jié)果，準(zhǔn)確度完全可滿足國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酒精度指標(biāo)的要求（標(biāo)簽標(biāo)注的酒度±1°），但像特型酒這類允許含糖的白酒和有添加物的營(yíng)養(yǎng)性白酒，則必須經(jīng)蒸餾后再進(jìn)行酒精度的測(cè)度?！　】偹?白酒中有機(jī)酸分為揮發(fā)性和非揮發(fā)性酸兩類。甲醇、乙醇、丙酸、丁酸等屬于揮發(fā)性酸，它們對(duì)酒香起到烘托作用，又起著緩沖作用；非揮發(fā)性酸以乳酸為主，它們比較柔和，由于具有羧基和羥基，因而能和很多成分親和，對(duì)酒的后味起著緩沖、平衡作用，使酒質(zhì)調(diào)和，減少烈性。有機(jī)酸本身具有香氣，是呈味物質(zhì)，在酒中還起到調(diào)味作用，因此只要含量及比例適當(dāng)，飲后會(huì)感到清爽利口，醇滑綿甜，反之若酸量少，就會(huì)使酒寡淡、后味短，而酸量過大則會(huì)使人感到酸味重、刺鼻?！　】傰?白酒的香味物質(zhì)中種類最多、對(duì)香氣影響最大的是酯類。酯類除乙酸乙酯、己酸乙酯及乳酸乙酯三大酯類在呈香過程中起著主導(dǎo)作用外，其他酯類在呈香過程中起著烘托的作用。它們聚集在酒內(nèi)以不同的強(qiáng)度放香，匯成白酒的復(fù)合香氣，襯托出主體香韻，形成白酒的獨(dú)特風(fēng)格。因此白酒中總酯的含量及它們相互之間的配比對(duì)白酒的質(zhì)量及香型起著決定性的作用。　　固形物 白酒固形物是指在測(cè)定的溫度（100℃～105℃）下，經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物?！　♂勗煊盟械臒o(wú)機(jī)成分是固形物的主要來(lái)源。如果水中有較大量的無(wú)機(jī)鹽和不溶物，不僅會(huì)使成品酒固形物超標(biāo)，也會(huì)影響酒的口味，甚至出現(xiàn)沉淀或渾濁，這樣的水質(zhì)必須經(jīng)預(yù)處理。在生產(chǎn)降度酒及低度酒的過程中使用的淀粉或抗絮凝劑等物質(zhì)，未能過濾除凈，這是低度酒固形物含量較高的一個(gè)原因。按國(guó)標(biāo)規(guī)定，由糧谷發(fā)酵釀造的白酒，不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，但一些酒廠仍在使用添加劑，其中有些是不揮發(fā)物，如食糖、甘油、蛋白糖和各種香精中所含的高沸點(diǎn)成分等，這常是固形物含量超標(biāo)和測(cè)定時(shí)無(wú)法恒重的原因。

我把銀條放進(jìn)白酒泡，整條變黑色？

會(huì)受到紫外線輻射，導(dǎo)致皮膚里的黑色素增多

幾種甲醇含量測(cè)定方法的比較 摘要：白酒中甲醇含量的測(cè)定方法包括比色法、氣相色譜法、高效液相色譜法、蒸餾法等。采用氣相色譜法和比 色法，對(duì)不同酒精度和不同甲醇含量的樣品進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果表明，兩種檢測(cè)方法之間存在一定的差異，在實(shí)際檢驗(yàn)過 程中應(yīng)根據(jù)不同情況選用相應(yīng)的測(cè)定方法。 關(guān)鍵詞：白酒；甲醇；檢測(cè)；氣相色譜 甲醇是白酒中對(duì)人體有害的成分，為保障人體的健 康安全，國(guó)家發(fā)布的蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)白酒 中甲醇含量提出了嚴(yán)格的上限要求，以谷類為原料的白 酒中甲醇含量不得超過0.04 g/100 mL，以薯干及代用品 為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.12 g/100 mL[1]。但 是在白酒生產(chǎn)發(fā)酵過程中會(huì)自然產(chǎn)生甲醇，同時(shí)由于甲 醇和乙醇的沸點(diǎn)接近，目前絕大部分白酒生產(chǎn)廠家的蒸 餾設(shè)備很難將其完全分離開來(lái)，所以白酒中不可避免地 含有一定量的甲醇。 目前，國(guó)內(nèi)外檢測(cè)酒中甲醇含量的方法主要有比色 法、氣相色譜法、高效液相色譜法、固定化酶流動(dòng)注射分 析法、酶電極法、激光拉曼光譜法、Fourier變換紅外光譜 法、折射法、蒸餾法等[2]。白酒生產(chǎn)企業(yè)中的甲醇檢測(cè)，既 要保證結(jié)果的準(zhǔn)確性，又要節(jié)約檢測(cè)成本，準(zhǔn)確及時(shí)地出 具檢測(cè)結(jié)果。因此，許多企業(yè)根據(jù)自身實(shí)際情況，選用了 不同的檢測(cè)方法。 DNP氣相色譜法因具有穩(wěn)定性好、操作簡(jiǎn)便、檢測(cè) 速度快、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在白酒企業(yè)得到廣泛的應(yīng)用，但 該法用于甲醇檢測(cè)的準(zhǔn)確度變化尚不明確；毛細(xì)管氣相 色譜法為GB/T394.2規(guī)定的醇類測(cè)定第一法，該法具有 靈敏度高、分離效能和選擇性好的優(yōu)點(diǎn)，但檢測(cè)所用時(shí)間 較長(zhǎng)。比色法是GB/T5009.48規(guī)定的甲醇檢測(cè)方法，該法 使用的儀器簡(jiǎn)單,但操作較為繁瑣，吸光度易受溫度、時(shí) 間等因素影響，對(duì)檢驗(yàn)員的操作水平要求較高。本文擬就 上述3種方法在測(cè)定白酒甲醇時(shí)的準(zhǔn)確性進(jìn)行對(duì)比實(shí) 驗(yàn)。 1材料與方法 1.1試劑 甲醇（色譜純）、無(wú)甲醇酒精、蒸餾水、高錳酸鉀-磷酸 溶液、草酸-硫酸溶液、品紅-亞硫酸溶液。 1.2設(shè)備 氣相色譜（上海分析儀器廠1102型色譜儀）、氣相色 譜（上海天美分析儀器廠7890型色譜儀）、紫外-可見分 光光度計(jì)（上海精密科學(xué)儀器有限公司754N）。 1.3方法 1.3.1樣品的制備 為對(duì)比不同酒精度、不同甲醇含量的白酒按照上述3種方法進(jìn)行檢測(cè)時(shí)的誤差情況，筆者結(jié)合目前市場(chǎng)上 常見成品白酒的酒精度分布，采用無(wú)甲醇酒精、蒸餾水配 制34%vol、39%vol、44%vol、52%vol 4種不同酒精度 樣品各1000 mL，然后，將每個(gè)酒精度的樣品分為4份共 計(jì)16個(gè)樣品，再量取一定量的色譜純甲醇分別加入到 16個(gè)樣品中，使樣品的甲醇含量分別為0.1 g/L、0.4 g/L、 0.8 g/L和1.2 g/L。具體樣品規(guī)格見表1。 1.3.2氣相色譜法之一（固定相DNP） 選用上海分析儀器廠生產(chǎn)的1102色譜儀，色譜柱采 用填充柱，固定相為20%DNP。 色譜條件：載氣（N2）流速為150 mL/min；氫氣（H2） 流速為40 mL/min；空氣流速為400 mL/min；氣化室溫度 為160℃；檢測(cè)器溫度為150℃；柱溫為90℃。 打開N2000色譜工作站，選取正確的方法文件，吸 取樣品1μL進(jìn)樣檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果見表2。 1.3.3氣相色譜法之二（毛細(xì)管柱） 選用上海天美分析儀器廠7890色譜儀，色譜柱為交 聯(lián)石英毛細(xì)管柱。 色譜條件：載氣（N2）流速1 mL/min；氫氣（H2）流速 30 mL/min；空氣流速300 mL/min；檢測(cè)器溫度200℃[3]， 柱溫采用程序升溫：初始溫度40℃，保持3 min，升溫速 率為5℃/min，升至100℃后保持5 min，然后升溫至 200℃保持5 min。 打開N2000色譜工作站，選取正確的方法文件，吸 取樣品1μL進(jìn)樣檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果見表2。 1.3.4比色法 根據(jù)試樣中乙醇濃度適當(dāng)取樣置于25 mL具塞比 色管中。吸取甲醇標(biāo)準(zhǔn)使用液分別置于25 mL具塞比 色管中，并加入0.5 mL無(wú)甲醇的乙醇。于試樣管及標(biāo)準(zhǔn) 管中各加水至5 mL，再依次各加2 mL高錳酸鉀-磷酸 溶液，混勻，放置10 min，各加2 mL草酸-硫酸溶液，混 勻使之褪色，再各加5 mL品紅-亞硫酸溶液，混勻，于 20℃靜置30 min，用2 cm比色杯，以零管調(diào)節(jié)零點(diǎn)，于波長(zhǎng)590 nm處測(cè)吸光度，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線比較，或與標(biāo)準(zhǔn) 系列目測(cè)比較。此外，還可以采用建立線性回歸方程的方 法來(lái)計(jì)算。檢測(cè)結(jié)果見表2。 2結(jié)果與分析 2.1甲醇含量對(duì)測(cè)定結(jié)果的影響 由表2可以看出，樣品中甲醇含量的多少，對(duì)3種檢 測(cè)方法有著較為明顯的影響，其變化曲線見圖1。 從圖1可明顯看出，當(dāng)試樣中甲醇含量小于0.4 g/L 時(shí)（樣品1～4甲醇含量為0.1 g/L、樣品5～8甲醇含量 為0.4 g/L），3種方法的檢測(cè)結(jié)果差異較??；當(dāng)甲醇含量 大于0.4 g/L時(shí)（樣品9～12甲醇含量為0.8 g/L、樣品 13～16甲醇含量為1.2 g/L），3種方法的檢測(cè)結(jié)果差異 較大。 2.2酒精度對(duì)測(cè)定結(jié)果的影響 酒精度對(duì)測(cè)定結(jié)果的影響也比較顯著，以甲醇含量 0.1 g/L的樣品（樣品1～4）為例，3種檢測(cè)方法的結(jié)果 見圖2，其中橫坐標(biāo)1～4分別代表酒精度為34%vol、 39%vol、44%vol和52%vol的樣品。 從圖2可以看出，隨著酒精度的增加，氣相色譜法測(cè) 定的甲醇含量誤差有增大的趨勢(shì)，其中，DNP氣相色譜 法受酒精度影響較大，毛細(xì)管柱氣相色譜法次之。 3結(jié)論 3.1從檢測(cè)結(jié)果看，當(dāng)酒樣中甲醇含量為0.1 g/L和0.4 g/L時(shí)，不同酒精度酒樣，分別用3種檢測(cè)方法檢測(cè) 所得結(jié)果之間差異較??；而當(dāng)酒樣中甲醇含量為0.8 g/L 和1.2 g/L時(shí)，3種不同檢測(cè)方法所得結(jié)果之間的差異較 大，相比而言，DNP法的檢測(cè)結(jié)果誤差最大，結(jié)果偏高， 毛細(xì)管柱次之。 3.2酒精度為34%vol和39%vol的酒樣采用3種檢 測(cè)方法的結(jié)果之間差異較小，而酒精度為44%vol和 52%vol的酒樣采用3種方法檢測(cè)結(jié)果之間的差異較 大，相比而言，DNP法的檢測(cè)結(jié)果誤差最大，毛細(xì)管柱 次之。因此，在實(shí)際檢驗(yàn)工作中，當(dāng)酒精度含量大于 40%vol時(shí)，不推薦使用DNP氣相色譜法。 參考文獻(xiàn)： [1]GB/T5009.48-2003,蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方 法[S]． [2]李永生,齊嬌娜,高秀峰.酒中甲醇測(cè)定方法的研究進(jìn)展[J].釀 酒科技,2006,(1)：84-89. [3]GB/T394.2-1994,酒精通用實(shí)驗(yàn)方法[S].