山東冰酒酒業(yè)有限公司，冰酒是葡萄酒嗎是種什么樣的酒一般的價(jià)位多少

是一種甜葡萄酒。是在氣溫較低時(shí)，利用在葡萄樹(shù)上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。價(jià)位？這個(gè)不好說(shuō)，有貴的也有便宜的，要看年份啊，還有產(chǎn)量，酒莊之類的。

冰酒是葡萄酒！冰是指葡萄的采摘時(shí)間是冬季，釀造時(shí)間也是冬季。最佳飲用需要冰過(guò)之后！?。。?！

冰酒原產(chǎn)德國(guó)，現(xiàn)在國(guó)外做的最好的是加拿大的。但現(xiàn)在國(guó)內(nèi)流通的進(jìn)口冰酒多為添加了糖分的偽冰酒，或晚收酒。冰酒因其產(chǎn)地要求苛刻、產(chǎn)量低、且對(duì)葡萄樹(shù)的消耗可謂殺雞取卵，故被稱作液體黃金。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)冰酒的廠家也非常少。2003年，甘肅祁連酒業(yè)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)合作研制成功了國(guó)內(nèi)首支真正的冰酒，品牌為“祁連傳奇”，具體想了解的可私信給我。

我會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取下次回答你再看看別人怎么說(shuō)的。

冰酒(英語(yǔ)Ice wine，德語(yǔ)Eiswein)顧名思義就是冰葡萄酒的意思。和“有機(jī)”一詞一樣，冰酒在不同的國(guó)家有不同的定義。 一般說(shuō)來(lái)，冰酒指的是用采摘時(shí)已經(jīng)凍硬的葡萄釀造出的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產(chǎn)地加拿大、德國(guó)和奧地利，冰酒定義強(qiáng)調(diào)的葡萄必須是自然冰凍的。其中德國(guó)對(duì)冰葡萄酒的定義最為嚴(yán)格。德國(guó)在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，釀造冰酒所用的葡萄必須在架上，在低于-8℃的自然條件下冰凍6小時(shí)以上，再經(jīng)人工采摘，在-8℃完成壓榨，然后將壓榨出的濃縮的葡萄汁發(fā)酵，從而產(chǎn)生的葡萄酒，才能標(biāo)注“Eiswein”。可以看出，在冰酒的原料和工藝上都有很高很苛刻的要求，也難怪冰酒被這么多人寵愛(ài)，身價(jià)不菲。 而這樣高難度和高要求的制作工藝，最早是怎樣產(chǎn)生的呢？ 關(guān)于冰酒的起源，有著很多種說(shuō)法。其中很多人認(rèn)為冰酒最早起源于1794年，在德國(guó)弗蘭克(Franken)地區(qū)。那年一場(chǎng)突如其來(lái)的早雪讓葡萄推遲了采收，本來(lái)酒農(nóng)們都以為當(dāng)年肯定是顆粒無(wú)收了，但是因?yàn)樯岵坏脕G棄這些葡萄，他們還是硬著頭皮把結(jié)了冰的葡萄榨汁，然后釀制成酒，沒(méi)想到三個(gè)月后，酒窖里發(fā)出陣陣沁人心脾如蜂蜜般香甜的酒香，風(fēng)味獨(dú)特，芬芳異常。弗蘭克(Franken)地區(qū)的酒莊主人品嘗之后，都愛(ài)上了這個(gè)美妙的味道，因此給這些酒取名“冰酒”。后來(lái)，他們就用結(jié)了冰的葡萄來(lái)釀酒的方法專門(mén)釀制冰酒，工藝也逐漸完善，就此傳開(kāi)，這就是冰酒的創(chuàng)世紀(jì)。從此,人們也開(kāi)始享受冰酒，感受到這零下8度孕育出的魅力。

是的，冰酒是一種甜葡萄酒，其殘留糖分非常高，口感極為甜美。它是用在葡萄藤上天然結(jié)冰的葡萄來(lái)釀造的，產(chǎn)量非常低，因此冰酒也成為世界上最昂貴的葡萄酒之一。

在中國(guó)，聽(tīng)到“冰酒”這個(gè)詞的時(shí)間并不很長(zhǎng)，但冰酒的歷史已經(jīng)有大約200年了。她誕生于德國(guó)或者奧地利，但很難講清楚具體是哪個(gè)地區(qū)，哪一家酒莊。目前，能夠考證到的最早生產(chǎn)冰酒的時(shí)間是1794年，出自德國(guó)弗蘭肯（franken）地區(qū)。另一種說(shuō)法也稱冰酒起源于1858年萊因高地（rheingau）地區(qū)的schloss johannisberg酒莊。在德國(guó)和奧地利的許多酒莊還廣泛流傳著一個(gè)冰酒誕生的傳說(shuō)，大約200年前的一個(gè)深秋時(shí)節(jié)，酒莊主人外出，沒(méi)能及時(shí)回來(lái)，掛在枝頭的成熟葡萄錯(cuò)過(guò)了通常的采摘時(shí)間，并被一場(chǎng)突如其來(lái)的大雪襲擊。莊園主人不得已，嘗試用已被凍成冰的葡萄釀酒，卻發(fā)現(xiàn)釀出的酒風(fēng)味獨(dú)特，芬芳異常，從此發(fā)現(xiàn)了冰酒的釀制方法，并傳承至今。雖然，冰酒究竟發(fā)源在哪，已很難考證，但是冰酒的釀制工藝，通過(guò)上面的傳說(shuō)卻可見(jiàn)一斑。簡(jiǎn)而言之，冰酒就是用冰凍的葡萄釀制而成的酒。 冰酒屬于甜酒類。能否釀甜酒取決于釀酒的葡萄汁的含糖量。為什么用冰凍的葡萄能釀出甜酒呢？從傳統(tǒng)冰酒的釀制工藝上講，完全成熟并且晚收的葡萄，經(jīng)歷了風(fēng)吹霜打會(huì)明顯脫水，其糖分會(huì)提高，同時(shí)，又在自然條件下冰凍，葡萄中的水分會(huì)全部凝結(jié)成冰，通過(guò)十分輕力的壓榨，便可獲得更加濃縮的果汁，留下凍成冰的水。這樣榨出的葡萄汁更加濃縮，糖度更高，而用這樣的葡萄汁發(fā)酵后便釀制出甜葡萄酒。這個(gè)原理就如同喝結(jié)冰的可樂(lè)。如果您將一筒可樂(lè)放到冰箱的冷凍室里凍成冰，然后插入吸管來(lái)吸，吸出的是更濃縮的汁液，而留在可樂(lè)罐里的就會(huì)是一些沒(méi)有味道的冰塊了。

有好多

冰酒是用結(jié)冰后的葡萄釀制而成的，所以世界上能夠生產(chǎn)冰酒的國(guó)家僅有幾個(gè)，中國(guó)是其中的一個(gè)，但中國(guó)也僅有甘肅的河西走廊武威地區(qū)、山東煙臺(tái)等部分地區(qū)具備生產(chǎn)冰酒的條件。分析世界幾個(gè)主要出產(chǎn)冰酒的國(guó)家的氣候我們發(fā)現(xiàn)，釀制冰葡萄酒的所在地均為高寒地區(qū)，冬季來(lái)的早而又十分漫長(zhǎng)，氣溫變化快、驟冷驟熱，在葡萄成熟期和采摘期周期要短，以防止葡萄落果和枯萎、營(yíng)養(yǎng)成份散失，有霜凍，便于葡萄的反復(fù)上凍和解凍。甘肅的武威地區(qū)，毗鄰騰格里沙漠，這里氣候干燥、晝夜溫差大、四季氣候分明，冬季漫長(zhǎng)而又來(lái)的十分早，每年的十月份就經(jīng)常有霜凍，十月底夜里氣溫就會(huì)降到零下幾度，白天又是艷陽(yáng)高照，冰雪融化。僅從釀制冰葡萄酒所需的氣候特征來(lái)講，這里最適合釀制冰葡萄酒。另外，這里又是中國(guó)最佳的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，正處在世界種植葡萄的“黃金地帶”，地處武威的莫高公司擁有亞洲最大的葡萄莊園，前后從德國(guó)、法國(guó)、美國(guó)等地引進(jìn)了100多種葡萄品種，如梅露輒、黑比諾、赤霞珠、雷司令、白比諾、霞多麗等高檔品種，并實(shí)行產(chǎn)業(yè)化管理，有效地保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，為釀制高品質(zhì)的莫高葡萄酒奠定了基礎(chǔ)。尤其是讓同行業(yè)驚喜的是我公司栽培葡萄十余年來(lái)從未出現(xiàn)過(guò)病蟲(chóng)害，無(wú)需噴施農(nóng)藥，方圓50公里內(nèi)無(wú)工業(yè)企業(yè)污染，是經(jīng)國(guó)家環(huán)境監(jiān)測(cè)部門(mén)認(rèn)定的理想的綠色產(chǎn)品生產(chǎn)基地，因沒(méi)有農(nóng)藥殘留物，在法國(guó)奧朗日協(xié)會(huì)組織的世界評(píng)酒會(huì)上，莫高葡萄酒是中國(guó)唯一的在各項(xiàng)監(jiān)測(cè)中都達(dá)標(biāo)的葡萄酒，被吸收為法國(guó)澳朗日協(xié)會(huì)的會(huì)員單位。另外，公司具有十幾年葡萄酒的釀造技術(shù)、又先后從意大利、法國(guó)引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)設(shè)備、儀器二十余套，為進(jìn)一步提高產(chǎn)品的質(zhì)量提供了保障。冰酒是公司引進(jìn)加拿大冰酒釀制技術(shù)，在國(guó)際著名冰酒釀造大師的精心指導(dǎo)下開(kāi)發(fā)的。也就是說(shuō)，從氣候條件、地理?xiàng)l件、葡萄原料到釀造技術(shù)在國(guó)內(nèi)都是一流的，可以與世界名酒比肩的。

冰酒的傳說(shuō) 有人說(shuō)，冰酒的誕生是一場(chǎng)美麗的錯(cuò)誤。兩百年前的德國(guó)，葡萄園遭受到突然來(lái)襲的霜害。酒農(nóng)為了挽救損失，只好將錯(cuò)就錯(cuò)，將冰凍的葡萄壓榨，按照傳統(tǒng)方式發(fā)酵釀酒。誰(shuí)知，無(wú)心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿、風(fēng)味獨(dú)特的佳釀，造就了冰酒的問(wèn)世。 全世界只有奧地利、德國(guó)及加拿大等少數(shù)幾個(gè)國(guó)家的少數(shù)幾個(gè)地方，在溫度、氣候與各方面條件都配合的狀況下，才有條件釀制出高品質(zhì)的冰酒。由于生產(chǎn)方式獨(dú)特、產(chǎn)量稀少，其昂貴也就順理成章了。 據(jù)有關(guān)專家測(cè)定，冰酒的營(yíng)養(yǎng)成分里幾乎包含了人體所必需的數(shù)十種酶和氨基酸，有養(yǎng)顏、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳釀。 冰酒是大自然賦予葡萄酒愛(ài)好者的禮物。它最初在歐洲氣候涼爽的產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)和釀造。由于加拿大尼亞加拉半島的氣候特別適合冰酒的生產(chǎn)，加拿大冰酒在國(guó)際上一直享有很高的聲譽(yù)。 生產(chǎn)冰酒的葡萄在十月份已經(jīng)完全成熟，它們被罩上一層保護(hù)網(wǎng)，原封不動(dòng)地留在葡萄樹(shù)上，直到加拿大冬天的第一次冰凍期。在這期間，葡萄被自然脫水，使葡萄汁中的風(fēng)味、香氣、糖和酸度得到濃縮。 加拿大十二月和一月零下10℃以下的低溫把葡萄凍成固體，使手工采摘壓榨的難度大大增加。濃縮葡萄汁的產(chǎn)量也只有正常產(chǎn)量的五分之一，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的水分在壓榨過(guò)程中都以冰晶的形式析出。 冰酒的營(yíng)養(yǎng) 由100%的葡萄汁釀制而成的冰酒，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，這是其它任何飲料酒所無(wú)法比擬的。冰酒中一般含有 15％-25％易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含各種有機(jī)酸 0.3％-1.5％，各種礦物質(zhì)成分 0.3％-0.5％，其中的鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，都能直接被人體吸收利用。硒是人體免疫系統(tǒng)的強(qiáng)化劑，也是一種很好的防癌、抗癌的微量元素。 冰酒中，鋅和硒的含量適中，符合人體的需要。其所含的B族維生素、維生素C等，能夠維持人體正常的代謝，是生命和健康所必需的。另外，冰酒還含有人體代謝所需的氨基酸，紅冰酒中的多酚類化合物能擴(kuò)張血管，使血管壁保持彈性，提高毛細(xì)血管的擴(kuò)張力，殺死細(xì)菌或病菌。喝冰酒不僅有消毒清淤利尿的作用，而且能降低血壓，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，降低心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)。

【[冰酒，冰酒風(fēng)格】金黃色或深琥珀色的冰酒如液體黃金。稍涼的溫度、酸和甜的強(qiáng)烈對(duì)比、極濃郁的水果香氣，構(gòu)成了冰酒迷人的特色。冰酒是葡萄酒，卻又不僅僅是葡萄酒，因?yàn)楸频尼j釀，并非人為努力就行，而是需要天賜良機(jī)，才能釀成這種甜美濃郁的酒液?！　∶恳黄勘扑膭趧?dòng)、工藝、風(fēng)險(xiǎn)與其品質(zhì)是成正比的。正因?yàn)殡y求，才令其顯得高貴。冰酒來(lái)自雪地，但不要以為冬天不適合飲用，其實(shí)，當(dāng)它進(jìn)入人體之后，就能轉(zhuǎn)化成趕走寒冬的熱能。　　購(gòu)買(mǎi)冰酒時(shí)要看清楚，標(biāo)有ICEWINE(冰酒)字樣才是真正的冰酒，標(biāo)有ICEWINESTYLE)(“冰酒風(fēng)格”)字樣是“亞冰酒”。“冰酒風(fēng)格”之所以不能稱為純粹的冰酒，是因?yàn)樗皇怯帽鶅銎咸炎龅?。　　加拿大除了著名的冰酒廠之外，還有許多釀酒坊，大小近600多家。他們用普通的葡萄酒，仿冰酒的特點(diǎn)，釀制成類似冰酒的葡萄酒，價(jià)格便宜。該酒不能稱為冰酒，但也不能稱為“假酒”，因?yàn)獒劸品簧a(chǎn)的“亞冰酒”，在瓶子的標(biāo)簽上只能標(biāo)有“冰酒風(fēng)格”(ICEWINESTYLE)字樣，否則，加拿大政府會(huì)按“欺騙消費(fèi)者”論處。在此，提醒中國(guó)顧客或初到加拿大的人群，在購(gòu)買(mǎi)冰酒時(shí)，一定要看清楚標(biāo)有“VQA”注冊(cè)商標(biāo)的冰酒(ICEWINE)字樣，不要單單選擇便宜的或把“冰酒風(fēng)格”當(dāng)成冰酒來(lái)購(gòu)買(mǎi)。　　但其實(shí)不能說(shuō)“冰酒風(fēng)格”的酒就不好，“冰酒風(fēng)格”之所以不能稱為純粹的冰酒，是因?yàn)樗皇怯帽鶅銎咸眩蚋_切地說(shuō)，不是按冰酒工藝，而是用普通的葡萄汁釀制而成。其實(shí)，釀酒坊釀制的“冰酒風(fēng)格”，有的也很好，從口味上可與冰酒相媲美，而價(jià)錢(qián)則經(jīng)濟(jì)許多。 【冰酒種類】紅冰酒，用紅葡萄釀制，主要以Cabernet Franc和Merlot品種居多，玫瑰紅色的汁液，紅莓果香，酸甜可口。酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在 12℃-18℃之間;年份越長(zhǎng)的冰酒溫度適宜越高?！　“妆疲庆o止酒(非起泡酒)，是以最傳統(tǒng)的冰酒生產(chǎn)方式用冰凍的白葡萄釀制。酒色金黃，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4℃-10℃比較合適，溫度太低會(huì)影響酒香的揮發(fā)?！　⌒峦瞥龅钠荼?Sparkling Icewine)?！　∠鹉就瓣愥劦谋?oak aged icewine)：融合了果香和橡木桶的氣息，香甜襲人?！　×钊松返睦北?Hot icewine):冰酒和墨西哥辣椒一起釀制所得?！　e出心裁的巧克力冰酒：用巧克力烈酒和冰酒一起發(fā)酵釀制。 【冰酒真?zhèn)伪鎰e】釀造冰酒的葡萄要求自然冰凍，到達(dá)采摘時(shí)間時(shí)，必須人工采摘，往往一整顆葡萄樹(shù)也只能生產(chǎn)一瓶冰酒，產(chǎn)量極低，每年進(jìn)口的數(shù)量也十分有限，這也是為什么冰酒之所以昂貴的一個(gè)原因。　　目前市場(chǎng)上有不少冰酒并不是國(guó)外進(jìn)口的原裝冰酒，而是國(guó)內(nèi)人工冰酒，這與天然冰凍的冰酒口感相差甚遠(yuǎn)，這些酒并非真正的冰酒，所以消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)冰酒時(shí)一定要慎重，那么如何才能辨別冰酒的真?zhèn)文?，下面教您幾招辨別冰酒真?zhèn)蔚姆椒??！　?1)真正的加拿大冰酒味道很香并且有回甘的感覺(jué)，假加拿大冰酒由于口味比較甜。　　(2)原裝進(jìn)口的加拿大冰酒稱為Icewine，酒瓶口下方標(biāo)有VQA字樣;德國(guó)和奧地利的冰酒稱為Eiswein。　　(3)查看冰酒瓶背標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)糖度>125克/升，如沒(méi)寫(xiě)或>50克>80克，要慎重購(gòu)買(mǎi)?！　?4)一瓶375毫升的加拿大冰酒在我國(guó)的批發(fā)價(jià)通常能達(dá)到350~420元，零售價(jià)更高?！　?5)經(jīng)銷商簽轉(zhuǎn)合同時(shí)應(yīng)向供貨商質(zhì)問(wèn)加拿大衛(wèi)生許可證，中國(guó)海關(guān)完稅單，增值稅完稅單，甚至海運(yùn)保險(xiǎn)單等。