老式白酒有多少度，古代的酒有多少度

經(jīng)常在一些武俠劇中，看到很多江湖人士，到酒店喝酒，動(dòng)不動(dòng)就喝個(gè)好幾壇，甚至有些失意的人，酒店的酒喝光了都還沒(méi)醉，究竟古代的酒有多少度呢？下面就來(lái)了解了解這古代的酒到底有多少度吧！古代的酒度數(shù)不高，一般在十幾度左右，最高不高于二十度，沒(méi)有現(xiàn)代的酒度數(shù)那么高。古人釀酒，大多是用五谷或者果子來(lái)釀酒的，所以釀出來(lái)的酒有點(diǎn)類(lèi)似我們現(xiàn)在的葡萄酒。這種酒對(duì)身體有好處，一般古代女人也喝，但大多不會(huì)貪杯。而古代最有名的應(yīng)該是米酒，米酒釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛(ài)。當(dāng)時(shí)能喝酒的名人號(hào)稱“千杯不醉”。因?yàn)榫频陌l(fā)展歷史悠久，在我國(guó)元朝時(shí)期，出現(xiàn)了一種度數(shù)更高的酒，名叫蒸餾酒也就是燒酒，但是很多中原人并不喜歡這種高度數(shù)的酒，反而是那些游牧民族因?yàn)樯瞽h(huán)境對(duì)蒸餾酒十分的喜歡。

古代的酒一般度數(shù)都在十度以下，最高不會(huì)超過(guò)十五度，釀酒技術(shù)再差點(diǎn)的可能就三五度了。關(guān)于古代酒的度數(shù)很低這一點(diǎn)，可以從歷史記載的史料中得到證實(shí)?！妒酚洝分杏幸惶庩P(guān)于古人酒量的記載，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期齊威王分淳于髡能喝多少酒？淳于髡回答：最開(kāi)心的時(shí)候，可以喝上八斗酒。按照當(dāng)時(shí)齊國(guó)的計(jì)算方式，一斗不到現(xiàn)在的5斤，八斗也就是不到40斤。一個(gè)人喝40斤的酒而不醉，足見(jiàn)早期的酒度數(shù)之低。古代的酒口感更偏甜美醇香，不容易上頭。味道就好比現(xiàn)在女生喜歡喝的果酒，在古人看來(lái)大約就等于飲料了，以解渴為主要特點(diǎn)，所以就算喝上幾碗，頂多也是個(gè)微醺狀態(tài)。所以說(shuō)，武松上景陽(yáng)岡打虎前喝了十八碗酒，就相當(dāng)于喝了六七瓶啤酒那么多。古代的酒度數(shù)的發(fā)展過(guò)程：考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)距今5000多年歷史的仰韶文化時(shí)期，所使用的盛酒陶器和釀酒用具。也就是說(shuō)，黃帝時(shí)期、夏禹時(shí)期，釀酒工藝就已經(jīng)出現(xiàn)了。這個(gè)時(shí)候的酒還是用五谷或者果子釀造而成，那些含糖豐富的食物，經(jīng)過(guò)自然界中酵母菌的發(fā)酵，自然形成酒精，才產(chǎn)生了酒，這種酒因其顏色黃亮，被稱為黃酒，也是我國(guó)最古老的飲料酒。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，關(guān)于酒的記載也有很多，《詩(shī)經(jīng)·小雅吉日》：以御賓客且以酌醴。這里的醴也是酒的一種，系甜酒。到了漢代，以蘗釀造的醴逐漸消失，漢人制曲，多以麥為原料，有大麥、小麥、細(xì)餅等多種酒曲。到唐代，釀酒技藝較之魏晉有了很大的進(jìn)步，首先出現(xiàn)了以大米為原料，直接由曲母培養(yǎng)而成的紅曲，有更強(qiáng)的糖化力和酒精發(fā)酵力。度數(shù)達(dá)到8、9度上下。北宋釀酒技術(shù)有了進(jìn)一步的提升，人們采用了連渣拌飯法，將酒精的度數(shù)提到了11-18度。直到北宋末年，游牧民族將蒸餾酒工藝傳入我國(guó)，從此白酒成為中國(guó)人飲用的主要酒類(lèi)。

在電影、電視劇和文學(xué)作品中，我們常能看到古人能喝酒的畫(huà)面情節(jié)和文字描述，像“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠?！毕裎渌珊攘耸送脒^(guò)景陽(yáng)岡就著酒勁才干掉了一只斑斕猛虎的故事，都是那樣膾炙人口。那么為什么古人能喝酒？現(xiàn)代人卻做不到呢？原因很簡(jiǎn)單，古人喝的酒都是純手工釀制的酒，度數(shù)只有十度左右，相當(dāng)于現(xiàn)在的水果酒和啤酒，而且很甜，還解渴，入口很爽，越喝越愛(ài)喝，也就越喝越能喝。所以古人能喝酒愛(ài)喝酒的人特別多。而現(xiàn)代人喝的酒是蒸餾酒和酒精勾兌的酒，度數(shù)很高，三、四十度是家常便飯，六七十度才算正常。要是讓古人喝上十八碗現(xiàn)代人喝的勾兌酒或蒸餾酒，估計(jì)不休克也早酩酊大醉了。還做什么詩(shī)打什么老虎？不叫老虎吃了，就算萬(wàn)幸了。古人喝著這甜滋滋有度數(shù)不高的酒，留下了不少佳話和詩(shī)詞。王羲之的《蘭亭集序》就是他在喝高了酒之后乘著酒興揮毫寫(xiě)成的書(shū)法千古名篇；張旭的那些筆走龍蛇的狂草也是在他醉醺醺的時(shí)候完成的；懷素也是個(gè)能喝的主，被當(dāng)時(shí)的人稱為“醉僧”，他的那些書(shū)法作品也大部分是在酒后完成的，而李白這哥們?cè)诤染品矫娴牡欠逶鞓O早已經(jīng)成為中國(guó)人無(wú)論男女老少都知道的千古佳話。李白乘著酒勁寫(xiě)成的那些詩(shī)詞，也成為了中國(guó)詩(shī)歌史最耀眼的明珠。至今為人們所傳誦。還有蘇軾、趙孟頫、祝枝山等等實(shí)在是太多了，舉例舉不過(guò)來(lái)。古人不僅能喝酒、愛(ài)喝酒，也用酒來(lái)養(yǎng)生。在這方面，古人有很多說(shuō)道，比如：勿強(qiáng)飲。就是不要勉強(qiáng)喝酒，一定要適量，能喝多少酒喝多少，不能逞強(qiáng)；還有：勿空腹飲。意思就是不要空著獨(dú)自喝酒，一定要有下酒菜，再有就是勿混飲，不要一次和很多種類(lèi)的酒，那樣特別容易傷身體?？傊?，喝酒是好事，但一定要有所節(jié)制，中國(guó)人講究中庸，凡事不能過(guò)頭，適可為止。