一．冬天白酒為什么會(huì)變渾濁。？
由于溫度降低，白酒中的酸脂等微量物質(zhì)的溶解度降低，從而使白酒變得渾濁失光。
二．天冷酒變渾濁怎樣處理
1．你好， 請(qǐng)問你這一年是怎么保存的？引起渾濁的原因有很多，存儲(chǔ)不當(dāng)，可能是生物侵染，也有可能是酒石沉淀，銅鐵破敗，或是蛋白質(zhì)破敗等等，如果是生物侵染，最好就不要喝了，會(huì)拉肚子，如果只是酒石引起的沉淀那是可以飲用的。
2．口味沒變？輕微的呢？口味有沒有酸敗，或是不好的氣味，如還原味等。如果如你說的基本沒變，應(yīng)該是可以飲用的，因?yàn)樯锴秩緯?huì)有異味的。
三．白酒遇冷變渾？
1．其實(shí)這個(gè)很簡(jiǎn)單2 吸附法 利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力對(duì)低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失，更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。
2． 1 淀粉吸附法 取樣品若干個(gè)，分別按不同比例加入淀粉搖勻后靜止24小時(shí)。過濾后比較可知，淀粉對(duì)呈香物質(zhì)吸附較小，易保持原酒風(fēng)格，但用量不易過大，否則會(huì)給酒帶來不良?xì)馕丁?/p>
3． 2 活性炭吸附法 采用果殼粉狀活性炭，按不同的比例加入樣品中，隔4小時(shí)攪拌一次，24小時(shí)后過濾比較，入口糙，后味稍淡，需在調(diào)味上下工夫，方能保證質(zhì)量。
四．自釀的白酒冬天為什么會(huì)渾濁
1．自己釀制的白酒，沒有經(jīng)過蒸餾，提純，過濾，里面含有其他的細(xì)小物質(zhì)和懸浮物。冬天溫度低，物質(zhì)的溶解度降低，就析出了低熔點(diǎn)的物質(zhì)。
