一．意大利西北部紅酒？
1．西北部:包括五個大產(chǎn)區(qū)Emilia-Romangna，Liguria，Lombardy，Piemonte，Valle d'Aosta。
2．其中Piemonte是意大利葡萄酒的明星產(chǎn)區(qū)之一，也是意大利葡萄酒愛好者關(guān)注的焦點(diǎn)。意大利2個最著名的DOCG，Barbaresco和Barolo就在這里，同時有著名白酒產(chǎn)區(qū)Gavi (DOCG)和起泡酒Moscato d'Asti（也叫做Asti或Asti Spumante）。
3．葡萄品種Piemonte種植的白品種有Cortese（Gavi是由100%的Cortese釀造的），Arneis（Roero的白酒主要用此葡萄釀制）和Moscato，這是Muscat的一個變種，用于釀造Asti起泡酒。
4．紅葡萄品種主要是Dolcetto，Barbera，Nebbiolo，Grignolino。雖然目前也種植國際知名品種如Cabernet Sauvignon，Pinot Noir，Sauvignon Blanc和Chardonnay，但是最受關(guān)注的品種還是Nebbiolo。
5．該品種只有在Piemonte才種植成功，是最名貴的品種。Barbaresco和Barolo完全是Nebbiolo釀造的。
6．PiedmontPiedmont原文的意思是[山腳]，因?yàn)檫@一個北義最出名的葡萄酒與美食的產(chǎn)區(qū)，就位在法義邊境的阿爾卑斯山下。
7．這里是黑葡萄品種內(nèi)比歐(Nebbiolo)的故鄉(xiāng)，區(qū)內(nèi)名列全球頂級紅酒產(chǎn)區(qū)之林的巴鏤(Barolo)和巴巴瑞斯柯(Barbaresco)，提供內(nèi)比歐露最適當(dāng)?shù)纳a(chǎn)環(huán)境，有最極致的精彩表現(xiàn)。
8．另外多切托(Dolcetto)和巴貝拉(Barbera)也是皮蒙區(qū)內(nèi)非常重要的紅酒品種。白酒雖然產(chǎn)量很小，干白酒Gavi、氣泡酒Asti Spumante卻都獨(dú)具迷人風(fēng)味。
9．皮蒙出產(chǎn)的酒種繁多，將在下一節(jié)專文介紹。ValleD'Aosta瓦萊。達(dá)奧斯塔自治省位在瑞、意、法三國交界的阿爾卑斯山區(qū)，高山峻嶺環(huán)繞，種植葡萄的地方實(shí)在不多。
10．下過葡萄已經(jīng)是當(dāng)?shù)刂饕淖魑?，因?yàn)槌似咸?，很少其它作物適合這里嚴(yán)酷的環(huán)境。Dora Baltea河谷兩側(cè)的梯田是主要種植區(qū)，產(chǎn)量小，而且大部份不是DOC等級的酒。
11．不過這里卻有相當(dāng)多元的葡萄品種，混有意大利、瑞士、法國以及德國的各類品種。倫巴蒂Lombardy位在皮蒙省東邊的倫巴蒂是意大利最肥沃的區(qū)域之一，大片的平原種有許多的谷物。
12．葡萄園主要集中在加達(dá)湖(Garda)和依歇?dú)W湖(Iseo)附近，其中位在加達(dá)湖左岸的RivieradelGardaBresciano是倫巴底最大的DOC產(chǎn)地，主要出產(chǎn)新鮮可口的清淡紅酒，通?；旌螱entil、SantoStefano千口Mocasina等品種。
13．加達(dá)湖南邊的盧加那(Lugana)則產(chǎn)TrebbianodiLugana種葡萄釀成的白酒，有相當(dāng)細(xì)致且圓厚的表現(xiàn)。
二．意大利葡萄酒在地圖上是如何劃分的有哪幾個區(qū)？
從地圖來分的話：4個部區(qū)西北部：生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒著名產(chǎn)區(qū)：皮埃蒙特東北部：生產(chǎn)量最多著名產(chǎn)區(qū)：唯內(nèi)多中部：主要產(chǎn)紅白葡萄酒著名產(chǎn)區(qū)：托斯卡納南部：撒丁尼亞島
三．意大利有哪些葡萄酒生產(chǎn)地
1．維內(nèi)托（Veneto） 以威尼斯聞名的維內(nèi)托區(qū)，從亞得里亞海經(jīng)平原到阿爾卑斯山，到處布滿了大片的葡萄園，是全意大利DOC以上等級產(chǎn)量最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
2．而東部的維羅納（Verona）市不僅產(chǎn)量占全區(qū)的三分之二，而且葡萄種類繁多、聞名全球，是全世界產(chǎn)量最高的地區(qū)。
3．巴多力諾、Soave和瓦波利切拉是維羅納最著名的三個產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)由Corvina、Rondinella、Molinara和Negrara等當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品種釀成的可口紅酒，風(fēng)格淡雅清新，略帶苦味，有時還留有一點(diǎn)點(diǎn)氣泡。
4．維羅納是意大利北部最大的釀酒中心，知名的瓦波利切拉產(chǎn)區(qū)就位于城北的山坡上。Corvina是最重要的品種，另外還混合Rondinella和Molinara等品種。
5．為了釀造更濃郁的紅酒，瓦波利切拉產(chǎn)區(qū)還將精選采收的葡萄風(fēng)干，讓釀成的葡萄酒變得更濃縮。如果釀成甜酒則稱為Recioto della Valpolicella，有如波特酒一般濃甜；如果所有糖分全部發(fā)酵則成為干型，如酒精含量高于15%的Amarone della Valpolicella。
6．無論是Recioto還是Amarone，釀成的酒香味都非常豐富，口感非常濃重，單寧很多，但是卻很柔軟。
7．而且酒也變得非常耐放。另外，瓦波利切拉東鄰的Soave生產(chǎn)維內(nèi)托區(qū)最著名的白葡萄酒，同時全意大利產(chǎn)量第三的DOC產(chǎn)區(qū)。
8． 特倫蒂諾-上阿帝捷 (Trentino-Alto Adige) 特倫蒂諾產(chǎn)區(qū)位于意大利阿帝捷（Aldige）河谷北部，葡萄園位于河谷兩岸，干白葡萄酒與起泡酒都有不錯的表現(xiàn)，包括清爽風(fēng)格的霞多麗和灰皮諾、德國的雷司令、米勒托高以及當(dāng)?shù)氐腘osiola等。
9．紅酒有外來的赤霞珠、梅洛、黑皮諾以及本地風(fēng)格清淡的Schiava和Marzemino，有時用來釀成微泡的甜紅酒。
10．上阿帝捷位于特倫蒂諾區(qū)的上游，不僅海拔高，而且也是意大利最北邊的產(chǎn)區(qū)，氣候相當(dāng)涼爽。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的葡萄酒大多以單一品種釀造，品種繁多，白葡萄主要包括德國的米勒托高、西爾瓦娜、雷司令、白皮諾、灰皮諾和格烏茲塔明那等外地品種，但是卻有相當(dāng)高的水準(zhǔn)，是意大利少見的清爽多酸的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
11． 弗留利-威尼斯朱利亞（Friuli-Venezia Giulia） 意大利北部最東端的弗留利-威尼斯朱利亞是介于阿爾卑斯山與亞德里亞海之間的丘陵與山區(qū)，葡萄酒大多位于南半部，特別是在東部靠近斯洛文尼亞邊境的丘陵區(qū)，有Collio和Colli Orentail del Friuli兩個最著名的DOC產(chǎn)區(qū)。
12．弗留利以口感清新，果香豐富，表現(xiàn)品種特性的干白葡萄酒，成為全意大利最受矚目的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)。酒的風(fēng)格相當(dāng)現(xiàn)代，大多生產(chǎn)單一品種葡萄酒，出了長相思，雷司令和霞多麗等品種外，灰皮諾在這里也有不錯的表現(xiàn)，還有當(dāng)?shù)剌^為獨(dú)特的Friulano和Picolit。
13． 普利亞（Puglia） 位于意大利半島亞德里亞海岸最南邊的普利亞，是意大利南部最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，有超過25個DOC產(chǎn)區(qū)。
14．因?yàn)閮擅媾R海，氣候非常炎熱，是Negroamaro最精彩的產(chǎn)區(qū)，得以釀成顏色深黑、香味強(qiáng)勁、口感厚實(shí)、單寧強(qiáng)的南方紅酒。
15．在普利亞的中、北部，除了種植許多以意大利中部常見的桑嬌維塞、蒙特普爾恰諾和特來比亞諾以外，也有許多國際品種，而當(dāng)?shù)氐暮谄咸丫破贩N則以Uva di Troia最重要。
16．最著名的是Castel del Monte產(chǎn)區(qū)，通常也會混合蒙特普爾恰諾等品種一起釀造。 皮埃蒙特（Piemonte） 雖然中部的托斯卡納在意大利以外的地方更受到注意，但是，毫無爭議的，皮埃蒙特區(qū)卻是全意大利最精彩、最多當(dāng)?shù)靥厣?、也最能從葡萄酒中表現(xiàn)土地精神的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
17．皮埃蒙特因?yàn)槲鬟吅捅边呌梢夥ㄒ约耙馊鸾唤拥陌柋八股剿h(huán)繞而得名，到處是連綿的丘陵和山脈，皮埃蒙特的氣候?qū)儆诖箨懶詺夂颍鹃L而寒冷，夏季卻相當(dāng)炎熱干燥，秋季常有潮濕的細(xì)雨。
18．葡萄園大都分布在比較溫和的東南部蘭蓋（Langhe）和蒙費(fèi)拉托（Monferrato）兩個丘陵區(qū)，前者以阿爾巴市（Alba）為中心，釀造全球最精彩的內(nèi)比奧羅紅酒（Marchesi di barolo），后者則以阿斯第市（Asti）為中心，因?yàn)槊倒逑銡馀菥疲∕oscato d'Asti）而聞名全球。
19． 倫巴蒂(Lombardia) 倫巴第的葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要集中在中部加達(dá)爾湖和伊塞奧湖附近，加達(dá)爾湖通常混合Groppello，桑喬維塞，Marzemino和巴伯拉等品種，釀成新鮮可口的清淡紅酒或粉紅酒，加達(dá)爾湖南邊的Lugana以白葡萄酒聞名，以Trebbiano di Lugana葡萄釀成相當(dāng)精致且圓厚的干白葡萄酒。
20．伊塞奧湖則以Franciacorta最為著名，用霞多麗，白皮諾和黑比諾三個品種釀成細(xì)致的氣泡酒。一般無年份需成熟25個月以上，年份氣泡酒甚至需要37個月，是意大利品質(zhì)最高，除香檳以外最佳氣泡酒產(chǎn)區(qū)。
21． 托斯卡納(Toscana) 托斯卡納是全意大利最知名的明星產(chǎn)區(qū)，如同其他地中海式氣候區(qū)一樣，托斯卡納有溫和的冬季，夏季則非常炎熱干燥。
22．全球最著名的桑嬌維塞產(chǎn)區(qū)全部集中在托斯卡納境內(nèi)，包括中部的古典奇揚(yáng)替、蒙塔奇諾、蒙特普爾恰諾和卡爾米尼亞諾。
23．在西部海岸邊的Maremma地區(qū)還有Morellino di Scansano以及Sovana等。來自法國波爾多的品種，例如赤霞珠和梅洛，在托斯卡納也有非常杰出的表現(xiàn)，過去因?yàn)榉畹年P(guān)系，大多只能釀造成品質(zhì)優(yōu)異、價(jià)格昂貴、但法令等級卻是最低的Vino da Tavola，這一類的酒被稱為Super Tuscan。
24．但現(xiàn)在，連同其他國際品種已經(jīng)被許多DOC所接納，甚至連最具歷史性與代表性的Super Tuscan名酒Sassicaia都成為獨(dú)立專屬的DOC-Bolgheri Sassicaia。
25． 阿布魯佐(Abruzzo) 阿布魯佐的葡萄酒產(chǎn)區(qū)由兩個DOC產(chǎn)區(qū)組成，分別以Montepulciano d’Abruzzo 和 Trebbiano d’Abruzzo為代表酒款。
26．Montepulciano d’Abruzzo通常采用種植在內(nèi)陸地區(qū)山脈上的Montepulciano葡萄釀制。
27．此款酒具有果香馥郁酒體飽滿的特點(diǎn)。其年輕時飲用具有很好的口感，也可陳年后飲用。這種葡萄由于具有較少的干浸出物和單寧的特點(diǎn)，因此能釀制出優(yōu)質(zhì)的桃紅葡萄酒。
28．在阿布魯佐，特雷比安諾的當(dāng)?shù)仄贩N通常用來釀制簡單直接的葡萄酒。這類酒款適宜年輕時飲用，通常搭配魚類食品。
29． 坎帕尼亞(Campania) 坎帕尼亞是意大利半島上最受贊賞的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，由于 Agliancio紅酒的精彩表現(xiàn)，成為意大利南部最受矚目的紅酒產(chǎn)區(qū)，以Agliancio釀造，產(chǎn)自Avellon東北邊的Taurasi，更成為意大利南部第一個DOCG等級產(chǎn)區(qū)。
30．不進(jìn)顏色深黑，且單寧澀味重而濃厚，但又具有很多酸味，香氣中除了紅色漿果香外還常常帶有焦油味，是一個相當(dāng)耐久放，而且很少很少有其他品種可以釀成類似風(fēng)格的紅酒。
31． 撒丁島(Sardenia) 蘇奇斯-伊格萊辛特（Sulcis-Iglesiente）是位于意大利第二大島嶼撒丁島南部的一個地區(qū)。
32．它不僅因美麗的海灣碧藍(lán)的海水而聲名遠(yuǎn)播，同時也是許多意大利最著名的葡萄酒的故鄉(xiāng)。 得益于位于地中海中部的地理位置，這個島嶼的氣候得天獨(dú)厚，無論冬夏一直都溫暖、干爽。
33．這種氣候與特殊的釀酒技術(shù)結(jié)合在一起，使得撒丁島的葡萄酒帶有一種強(qiáng)烈的結(jié)構(gòu)性和高雅的柔和 馬爾凱（Marche） 馬爾凱州最值得驕傲的維樂迪奇奧。
34．Verdicchio 葡萄酒是使用該產(chǎn)地同名的葡萄所釀制的。這種淺綠色的葡萄酒具有獨(dú)特的苦味，最適合與馬爾凱州的亞得里亞海的海鮮一起食用。
35．馬爾凱州是以白葡萄酒而著名，但是也有不少有特點(diǎn)的紅葡萄酒。在州都安科納以南，被指定為自然保護(hù)區(qū)科內(nèi)羅山周圍盛產(chǎn)一種用蒙特弗爾查諾種的葡萄所制作的頗有名氣的 D。
36．O。C。紅葡萄酒Rosso Conero。還有Rosso Conero Riserva 也是得到D。
37．O。C。G認(rèn)證的精品。馬切拉塔縣的泡沫葡萄酒Vernaccia di Serrapetrona可與飯后的甜食一起享用，還有一種澀的干燥式Secco的酒是在主餐時飲用的葡萄酒。
38． 西西里島（Sicilia） 西西里島是地中海最大的島，西西里是一座由火山形成的地中海島嶼，很多葡萄園都坐落于火山巖土質(zhì)上，高鐵含量的土壤讓葡萄維持較高的酸度同時也具有更加濃郁的味道。
39．土壤中，鈣，鎂，磷等礦物豐富，不僅提供給酒優(yōu)秀的成分，也讓酒帶有優(yōu)雅的結(jié)構(gòu)。 在西西里葡萄酒的年產(chǎn)量中有15%是采用占葡萄園面積一半的Cattarato葡萄釀制而成。
40．此品種釀制的是與同為DOC等級的白葡萄酒Alcamo和Etna一樣聞名的瑪莎拉葡萄酒。西西里最新的種植是可以用來釀制由輕到中等酒體的白葡萄品種。
41．雖然大部分種植者仍然采用本土的釀酒葡萄，但是一些長相思（Sauvignon Blanc），白皮諾（Pinot Blanc）和灰皮諾（Pinot Grigio）仍然和霞多麗（Chardonnay）品種一樣被普遍種植。
42． 拉齊奧（Lazio) 拉齊奧是意大利中部大約90%白葡萄酒的生產(chǎn)地，因此作為意大利最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，拉齊奧以其最暢銷的白葡萄酒Frascati DOC為榮，此款酒在羅馬已經(jīng)由于其桶裝的特點(diǎn)樹立良好的聲譽(yù)。
43．此款酒所采用的是馬爾伐西亞葡萄品種(因其清淡令人喜愛的香氣和低酸度而迅速聞名。混合了一些特雷比安諾釀制而成。
44．拉齊奧最好的紅葡萄酒產(chǎn)自其十七個DOC產(chǎn)區(qū)中的兩個。一個是Aprilia產(chǎn)區(qū)，主要采用特雷比安諾葡萄釀制出白葡萄酒，也出產(chǎn)了許多以美樂為主的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒和以桑嬌維塞為主的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。
45．另一個是Cerveteri DOC產(chǎn)區(qū)，其主要通過桑嬌維塞和蒙特普恰諾（Montepulciano）葡萄品種釀制出具有鄉(xiāng)土氣息的酒款。
46． 萊科省(Lecco) 萊科(lecco)位于米蘭以北50公里，是意大利倫巴第政區(qū)的一個省，首府萊科市。
47．倫巴第的葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要集中在中部加達(dá)爾湖和伊塞奧湖附近，加達(dá)爾湖通?；旌螱roppello，桑喬維塞，Marzemino和巴伯拉等品種，釀成新鮮可口的清淡紅酒或粉紅酒，加達(dá)爾湖南邊的Lugana以白葡萄酒聞名，以Trebbiano di Lugana葡萄釀成相當(dāng)精致且圓厚的干白葡萄酒。
48．伊塞奧湖則以Franciacorta最為著名，用霞多麗，白皮諾和黑比諾三個品種釀成細(xì)致的氣泡酒。一般無年份需成熟25個月以上，年份氣泡酒甚至需要37個月，是意大利品質(zhì)最高，除香檳以外最佳氣泡酒產(chǎn)區(qū)。
四．意大利什么酒
1．安東尼奧蒙塔奇諾的布魯內(nèi)羅(Brunello Di Montalcino)：蒙塔奇諾（Montalcino）位于托斯卡納的中部，鄰近錫耶納，是—座飄散著濃葡萄酒香的意大利特色古鎮(zhèn)。
2．蒙塔奇諾（Montalcino）的釀酒歷史已經(jīng)超過幾個世紀(jì)，現(xiàn)已是全球聞名的意大利葡萄酒產(chǎn)區(qū)之—，其中蒙塔奇諾的布魯內(nèi)羅(Brunello Di Montalcino)最為著名。
3． 康帝（Chianti）：康帝（Chianti）是意大利著名的葡萄酒酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)康帝（Chianti）葡萄酒已有上百年歷史。
4． 古典康帝（Chianti Classico）：古典康帝（Chianti Classico）是康帝（Chianti）產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的一款DOCG級葡萄酒。
5．2003年，古典康帝（Chianti Classico）釀酒協(xié)會成立，讓古典康帝（Chianti Classico）葡萄酒達(dá)到歷史上從未有過的高度。
6． 巴羅洛（Barolo）：巴羅洛（Barolo）位于西北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)皮埃蒙特，是意大利最著名的產(chǎn)區(qū)之一，以生產(chǎn)巴羅洛（Barolo）葡萄酒而聞名。
7．巴羅洛由意大利本土葡萄品種內(nèi)比奧由羅(Nebbiolo)釀制而成，屬DOCG級葡萄酒。 阿斯蒂的巴貝拉（Barbera D'Asti ）：阿斯蒂（Asti）位于意大利西北部，由意大利本土葡萄品種巴貝拉（Barbera）釀制而成的葡萄酒。
8． 阿斯蒂的多賽托（Dolcetto d'Asti）：多賽托（Dolcetto ）是繼內(nèi)比奧羅和巴貝拉之后的第三大意大利本土葡萄品種。
9． 阿斯蒂的巴巴萊斯克（Barbaresco D'Asti ）：和巴羅洛（Barolo）一樣，由意大利本土葡萄品種內(nèi)比奧由羅(Nebbiolo)釀制而成，有著濃郁的風(fēng)格和良好的陳年潛質(zhì)。
10． 都佛的格雷克（Greco Di Tufo）：都佛（Tufo）位于坎帕尼亞，種植格雷克（Greco）葡萄品種。
11． 阿爾巴的巴貝拉（Barbera D'Alba）：阿爾巴（Alba）位于皮埃蒙特大區(qū)，葡萄酒由由意大利本土葡萄品種巴貝拉（Barbera）釀制而成。
12． 羅馬涅的圣喬維斯（Sangiovese Di Romagna）：羅馬涅的（Romagna）位于意大利北部，葡萄酒由由意大利本土葡萄品種圣喬維斯（Sangiovese）釀制而成。
