一．瀘州老窖窖池群在哪里
1．瀘州老窖公司現(xiàn)有生產(chǎn)性老窖池10084口，其中1573國(guó)寶窖池群已于1996年獲得行業(yè)第一家“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”，并于2006年入選“世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄”。
2．1573國(guó)寶窖池： 位于江陽(yáng)區(qū)營(yíng)溝頭，座北向南，始建于明朝萬(wàn)歷年間（公元1573年），后陸續(xù)擴(kuò)建至清光緒年間，創(chuàng)始人舒聚源，現(xiàn)為國(guó)窖工段一大組三小組，保持至今仍在使用的完整老窖池達(dá)150口， 其中，84口窖池合并為42對(duì)“鴛鴦窖”；66口窖池合并為22戶“合家歡窖”愛(ài)仁堂作坊：位于江陽(yáng)區(qū)三星街營(yíng)溝頭，座西南向東北，建于清咸豐年間，創(chuàng)始人劉皇珍，現(xiàn)為國(guó)窖工段六大組十二小組，保存至今仍在使用的完整的老窖池168口合并為84對(duì)“鴛鴦窖”。
3．定記作坊：位于江陽(yáng)區(qū)皂角巷57號(hào)，座西南向東北，建于清光緒（1875年—1909年）年間，創(chuàng)始人胡鑄良，現(xiàn)為國(guó)窖工段二大組六小組，保存至今仍在使用的完整的37口老窖池。
4．協(xié)泰祥與裕厚祥作坊：位于龍馬潭區(qū)小市鎮(zhèn)新街子53號(hào)，始建于清雍正（1723年—1736年）年間，創(chuàng)始人為彭世凱、彭德修。
5．現(xiàn)為國(guó)窖工段釀酒四大組九小組，保留至今仍在使用的有52口老窖池。鴻盛祥、富生榮作坊：位于龍馬潭區(qū)小市鎮(zhèn)過(guò)江樓1號(hào)，座東北向西南，始建于清道光（1821年—1851年）年間，鴻盛祥創(chuàng)始人梅洪鈞，富生榮創(chuàng)始人張紹奎。
6．現(xiàn)為國(guó)窖工段釀酒五大組十二小組，保留至今仍在使用的41口老窖池。生發(fā)榮作坊：位于龍馬潭區(qū)小市鎮(zhèn)什字頭24號(hào)，座東南向西北，始建于清咸豐（1851年—1862年）年間，創(chuàng)始人陳光玉。
7．現(xiàn)為國(guó)窖工段釀酒四大組十小組，保留至今仍在使用的完整28口老窖池。醇豐遠(yuǎn)作坊：位于龍馬潭區(qū)小市鎮(zhèn)下大街46號(hào)，座西北向東南，始建于清同治（1862年—1875年）年間，創(chuàng)始人鄧自力。
8．現(xiàn)為國(guó)窖工段釀酒五大組十一小組，保留至今仍在使用的30口老窖池。泉記作坊：位于龍馬潭區(qū)羅漢鎮(zhèn)瀘州老窖釀酒生態(tài)園區(qū)，始建于清末民國(guó)初年，創(chuàng)始人曾筱泉。
9．現(xiàn)為羅漢工段五至八組，共有至今仍在使用的、完整的334口老窖池。協(xié)成作坊：位于龍馬潭區(qū)羅漢鎮(zhèn)國(guó)窖羅漢工段廠區(qū)內(nèi)，始建于清末民國(guó)初年，創(chuàng)始人商協(xié)成。
10．現(xiàn)為羅漢工段十三至十五組，共有至今仍在使用的、完整的276口老窖池。義泰和作坊：位于龍馬潭區(qū)羅漢鎮(zhèn)瀘州老窖釀酒生態(tài)園區(qū)，始建于清乾隆年間，創(chuàng)始人尹輝先。
11．現(xiàn)為試驗(yàn)一組二小組，共有至今仍在使用的完整的老窖池58口合并成29口“鴛鴦窖”。天成生作坊：位于龍馬潭區(qū)羅漢鎮(zhèn)瀘州老窖釀酒生態(tài)園區(qū)，始建于清乾隆年間，創(chuàng)始人雷郭氏。
12．現(xiàn)為試驗(yàn)一組三小組，共有至今仍在使用的完整的老窖池108口合并成54口“鴛鴦窖”。大中作坊：位于龍馬潭區(qū)羅漢鎮(zhèn)下院子，始建于清嘉慶年間，創(chuàng)始人胡代成。
13．現(xiàn)為試驗(yàn)二組，共有至今仍在使用的完整的老窖池124口。舒聚源、溫永盛作坊：位于江陽(yáng)區(qū)營(yíng)溝頭，座北向南，始建于明朝萬(wàn)歷年間（公元1573年），后陸續(xù)擴(kuò)建至清光緒年間，創(chuàng)始人舒聚源，現(xiàn)為國(guó)窖工段一大組三小組，保持至今仍在使用的完整老窖池達(dá)150口， 其中，84口窖池合并為42對(duì)“鴛鴦窖”；66口窖池合并為22戶“合家歡窖”。
14．桂花作坊：位于江陽(yáng)區(qū)三星街營(yíng)溝頭，座西南向東北，建于清嘉慶年間，創(chuàng)始人舒聚源，現(xiàn)為國(guó)窖工段二大組八小組，保存至今仍在使用的完整老窖池達(dá)96口，并合并為48對(duì)“鴛鴦窖”。
15．大夫地作坊：位于江陽(yáng)區(qū)三星街營(yíng)溝頭，座西南向東北，建于同治年間，創(chuàng)始人李華良，現(xiàn)為國(guó)窖工段三大組四小組，保存至今仍在使用的完整的老窖池92口合并為46對(duì)“鴛鴦窖”。
16．春和榮作坊：位于江陽(yáng)區(qū)三星街營(yíng)溝頭，座西南向東北，建于清同治年間，創(chuàng)始人李華柏，現(xiàn)為國(guó)窖工段三大組六小組，保存至今仍在使用的完整的老窖池21口。
二．我聽(tīng)說(shuō)瀘州老窖的酒釀造的關(guān)鍵是窖池，我想問(wèn)一下什么是窖池？
1．簡(jiǎn)單地說(shuō)，“窖池”就是糧糟發(fā)酵的一個(gè)坑。釀酒前，糧食需要放入窖池中進(jìn)行發(fā)酵，而經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵后的糧食，才能用來(lái)蒸煮出酒。
2．俗話說(shuō)“千年老窖萬(wàn)年糟，酒好全憑窖齡老”，有了好窖泥，才能建成好窖池；有了好窖池，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的好酒。
三．瀘州老窖講解
1．“中國(guó)第一窖”的題字是在1997年，時(shí)任國(guó)務(wù)委員的李鐵映同志聞香而至，在了解了瀘州老窖的生產(chǎn)、喝到瀘州老窖酒之后說(shuō)：“今天我看到的是中國(guó)釀酒行業(yè)的NO。
2．1”而且由此認(rèn)定它是唯一的，所以揮毫為我們留下了中國(guó)第一窖的珍貴墨寶。各位嘉賓，您現(xiàn)在可以看到在我身后生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的外墻上有一幅全場(chǎng)79米的大型石刻浮雕圖，79在瀘州方言中有吃酒的意思，所以瀘州人又把它親切的稱為，吃酒圖。
3．它詳細(xì)的記載了瀘州老窖的發(fā)展歷史。這便是您能夠聽(tīng)到的歷史。酒以城名，城以酒興，瀘州自古就被稱為酒城，而酒業(yè)，從古至今都是瀘州最重要的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)支柱之一。
4．早在元代泰定元年（公元1324年）瀘州釀酒技師郭懷玉就發(fā)明了著名的“甘醇曲”曲藥，以此釀造了瀘州第一代大曲酒。
5．這是中國(guó)有文字資料記載以來(lái)關(guān)于大曲酒最早的記載，從這時(shí)起中國(guó)白酒告別了“小酒”進(jìn)入“曲酒”時(shí)代。到明代洪熙元年（公元1425年），瀘州第二代釀酒技師施進(jìn)章改進(jìn)了前人的釀酒技術(shù)，發(fā)明了以泥窖發(fā)酵釀酒的形式，去除曲酒中燥、辣等成分生產(chǎn)了第二代的瀘州大曲，并且通過(guò)便利的長(zhǎng)江水道銷售到全國(guó)各地，所以瀘州大曲在當(dāng)時(shí)就已經(jīng)聞名全國(guó)了。
6．時(shí)間到了明代萬(wàn)歷元年也就是我們所熟悉的公元1573年，瀘州著名的釀酒作坊“舒聚源”的創(chuàng)始人改進(jìn)了前人的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)了第三代的瀘州大曲，也就是我們現(xiàn)在喝到的瀘州大曲的雛形。
7．而釀酒用的窖池被我們不間斷地使用到了今天，也就是瀘州老窖所擁有的始建于明代萬(wàn)歷元年，公元1573年到現(xiàn)在已經(jīng)連續(xù)使用了436年時(shí)間的國(guó)寶窖池。
8．在這四百多年的時(shí)間里，瀘州老窖的國(guó)寶窖池從來(lái)沒(méi)有間斷過(guò)使用，這在全世界都是獨(dú)一無(wú)絕無(wú)僅有的。瀘州老窖之后也經(jīng)歷了曲折的發(fā)展。
9．到清代早期，由于著名的”湖廣填四川”這一歷史事件， 從廣東移民到瀘州的溫姓商人見(jiàn)瀘州山清水秀人美，于是決定定居瀘州，并且收購(gòu)了前面提到的“舒聚源”釀酒作坊，他們將自己的酒作坊取名“溫永盛”，寓意永遠(yuǎn)興盛的意思，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)瀘州老窖。
10．而瀘州老窖在“溫永盛”的帶領(lǐng)下也有了新的面貌。1915年溫氏家族第十二代傳人溫筱泉先生帶領(lǐng)瀘州老窖參加了美國(guó)首屆巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)并一舉榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
11．從此瀘州老窖這樣的民族工業(yè)開(kāi)始在國(guó)際上嶄露頭角，收到國(guó)際社會(huì)的重視和認(rèn)可。在石刻浮雕圖的尾聲您還能看到三塊獎(jiǎng)牌，這就代表了瀘州老窖在上個(gè)世紀(jì)榮獲的最具分量的三塊獎(jiǎng)牌。
12．第一塊是1915年獲得的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，第二塊是在1990年瀘州老窖榮獲了世界上最具權(quán)威的巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，第三塊是在時(shí)隔八十多年后的九十年代，瀘州老窖再次榮獲巴拿馬金獎(jiǎng)，使得瀘州老窖成為全國(guó)同行業(yè)中唯一前后兩次榮獲巴拿馬金獎(jiǎng)的名酒企業(yè)，當(dāng)然也見(jiàn)證了瀘州老窖“四百年國(guó)窖飄香 九十年金牌不倒”的美譽(yù)。
四．五糧液是如何超越瀘州老窖的
這兩款酒都是濃香，但是一個(gè)是多糧、一個(gè)是單糧。
