精釀啤酒的配料表，軒博精釀啤酒怎么樣

論品質其實并沒有多高，但性價比絕對高，特別是相比其他國產(chǎn)啤酒，口感不差，價格便宜許多。其實相對普通國產(chǎn)水啤來說，要濃郁許多，但苦味也有，大桶裝的風味更好一點，作為德式小麥，比一般的德啤清爽，沒德啤膩，香氣也比較好，除了比較濃郁的麥香味，還有些許橙子味。對比其他國產(chǎn)小麥啤酒，軒博精釀啤酒也只能算是中規(guī)中矩，殺口感一般，酵母味道比較足，跟進口小麥啤酒相比還是偏單薄了些，關鍵是核算下來價格便宜，即使是大桶裝，所以說軒博精釀能夠進行三輪融資，確實是有資本的，主打的就是性價比精釀，還比較看好其發(fā)展前景。如何挑選啤酒1、看執(zhí)行標準不管是白酒，還是啤酒，都有自己的執(zhí)行標準，啤酒的國家執(zhí)行標準為：GB4927-2008。其中，GB是國家執(zhí)行標準的縮寫，4927是執(zhí)行標準號，2008則是國家技術監(jiān)督局的批準年份。2、看配料表真正的精釀啤酒配料表上只有5種原料：麥芽（大麥芽、小麥芽）、啤酒花、酵母、水。3、看原麥汁濃度原麥汁濃度是啤酒的關鍵指標之一，與所用配料有著直接的關系，如果單純用大麥芽、小麥芽，則原麥汁濃度就高；如果添加了大米、玉米、淀粉、糖漿或其他糖分，則原麥汁濃度就低。一般業(yè)界有這樣的共識，好的啤酒原麥汁濃度要≥11°P，這是一款好啤酒最起碼的標準。

啤酒的主要原料是大麥芽、酒花和水，并經(jīng)過酵母發(fā)酵釀制而成，所以好的啤酒，它的配料表上一般只有大麥芽、啤酒花、水和酵母這四種，有些甚至只寫大麥芽和啤酒花。工業(yè)啤酒相對于好啤酒來說，其等級就差一些，它也是釀造，但原料有所不同。工業(yè)啤酒的原料中將大麥芽變成了小麥芽，并且多了大米和糖。大米的成分相對麥芽低很多，大米可以掩蓋啤酒花的苦味，比較適合大眾的口味。配置啤酒的配料表還有一種比工業(yè)啤酒檔次更差的啤酒，那就是配制啤酒，這類啤酒一般是用化學品和酒精配制而成的，這種啤酒不僅口感非常差，價格也比較低廉，不建議飲用。啤酒按工藝分類1、純生啤酒：純生啤酒采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質期達半年以上。2、干啤酒：該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑停趸己扛?。故具有口味干爽、殺口力強的特點。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。3、全麥芽啤酒：釀造中遵循德國的純釀法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，麥芽香味突出。4、頭道麥汁啤酒：即利用過濾所得的麥汁直接進行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨?。具有口味醇爽、后味干凈的特點。5、黑啤酒：麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。6、冰啤酒：將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。7、果味啤酒：發(fā)酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。8、小麥啤酒：以添加小麥芽生產(chǎn)的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。9、黑色啤酒：色澤呈深紅褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。10、熟啤酒：經(jīng)過巴氏熱滅菌的啤酒?？梢源娣泡^長時間，可用于外地銷售，優(yōu)級啤酒保質期為120天。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原材料，并且投入啤酒花及酵母，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過兩次液態(tài)發(fā)酵釀造而成的。酒精含量比較低，含豐富的泡沫、低分子糖、無機鹽等各種酶，有"液態(tài)面包"之稱。自釀啤酒啤酒的來源啤酒是人類最古老的酒精飲品，啤酒于十九世紀初傳入我國，屬于舶來品酒。公元前5000年前，居住在美索不達米地區(qū)的蘇美爾人，他們剛開始用大麥釀造成原始啤酒，啤酒里并沒有豐富的泡沫的。啤酒與小麥19世紀，有了冷凍機，人們開始對啤酒進行低溫的處理，就是被創(chuàng)造了啤酒冒出了泡沫。1900年，俄國釀酒師首次在我國哈爾濱開立了啤酒作坊，從此我國開始有部分人喝上了啤酒。1903年，英國人和德國人又在我國建了英德啤酒廠，也就是青島啤酒廠的前身。啤酒設備早期的啤酒也是純手工制作而成的，那么現(xiàn)在我們也來家庭自制釀啤酒。自釀啤酒的工具設備1. 粉碎機 手動即可2. 電熱燒水桶 48L帶保溫功能3. 冷卻器4. 發(fā)酵桶 帶排氣閥和排水閥功能5. 過濾袋 選擇120目的6. 溫度計7. 原麥汁濃度表8. 壓瓶器9. 啤酒瓶啤酒設備材料1. 淺色基礎麥芽 2kg2. 焦香麥芽1.0kg3. 小麥芽0.2kg4. 啤酒花0.5kg5. 啤酒酵母10g6. 清水30L啤酒花制作步驟1. 將以上麥芽全部研磨碎，成小顆粒形狀即可。2. 水溫度達到70攝氏度時準備投料。3. 研碎的麥芽裝入過濾袋中，投入到電熱桶中進行糖化，糖化進行中要不斷的攪拌過濾袋，讓熱水充分浸泡到麥芽。這個時候的麥芽需要在電熱保溫桶內浸泡一個小時，糖化一個小時期間要把保溫桶的蓋子蓋上，糖化的溫度保持在68攝氏度進行糖化。4. 經(jīng)過一個小時糖化的麥汁，這時把啤酒花裝入過濾袋中，投入麥汁中還要繼續(xù)煮沸一個小時。5. 時間到，取出所以的過濾袋，現(xiàn)在麥汁需要快速的涼卻，我們冷卻器放入甜化桶內進行快速冷卻，大約經(jīng)過20分鐘的冷卻，已經(jīng)達到室溫24攝氏度。6. 將麥汁轉移到發(fā)酵桶里，同時取麥汁測量下原麥汁濃度，比重不小于1.0即可。7. 在發(fā)酵桶內的麥汁，投入啤酒酵母，這時可以不用攪拌，肉眼就可以看到酵母在工作，冒小泡泡。蓋好發(fā)酵桶蓋子進行發(fā)酵，需要經(jīng)過10天的發(fā)酵時間，發(fā)酵過程中發(fā)酵桶蓋上有自動排出二氧化氮裝置。8. 過一次發(fā)酵時間到，提前準備好消毒的啤酒瓶，直接在發(fā)酵桶閥上灌裝到啤酒瓶內。9. 啤酒瓶灌裝好后的啤酒，全部用壓瓶器進行壓蓋。啤酒在啤酒瓶內進行第二次發(fā)酵，時間需要5至7天完成。啤酒 小麥 啤酒花此配方釀造的啤酒，麥芽及酒花香濃、麥香的味道純正、酒體飽滿、泡沫豐富晶瑩剔透等特點。