多少度白酒不辣，有什么50以上的白酒不辣口的嗎

雄正醬香酒。去年兒子去貴州出差，從茅臺(tái)鎮(zhèn)給我?guī)У?，說(shuō)是當(dāng)?shù)厝送扑]的，咋說(shuō)呢，53度的酒，完全不辣口，醬香純正、口感細(xì)膩、酒體豐滿、入口柔順、回味悠長(zhǎng)，醬香味是我喝過(guò)最純正的，喝完也不會(huì)口干，推薦給你們。

喝白酒，越辣就代表“度數(shù)”越高嗎？釀酒師透露，現(xiàn)在才知道答案 00:00 / 01:2670% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

辣味與度數(shù)沒(méi)有關(guān)系！不信，你可以買(mǎi)個(gè)小瓶的56度紅星二鍋頭試試，這酒雖然不咋滴，可是實(shí)打?qū)嵉母叨?！你喝到嘴里感受下，甚至還沒(méi)有42度的雙溝大曲辛辣呢。你再試一下檔次稍微好一點(diǎn)的白酒，比如42度汾酒杏花村，第一口入嘴，甚至都感受不到酒味，稍后才有回甘回香。再比如試一下茅臺(tái)王子酒，53度，完全沒(méi)有辛辣感！白酒一般來(lái)說(shuō)，剛生產(chǎn)出來(lái)的品質(zhì)不太高的白酒，都有辛辣味道，入口沖，拉喉嚨，且酒精味明顯不和諧。端起來(lái)沒(méi)有入嘴，鼻子就能聞到強(qiáng)烈的刺激感。而好酒，不管度數(shù)高低，沉淀一段時(shí)間，則沒(méi)有以上的感覺(jué)，反而給人酒香馥郁的直觀感受。一般把50以上度數(shù)的白酒稱作高度酒，這些酒只要做的優(yōu)質(zhì)，酒水分子協(xié)調(diào)，雜醇去掉，入口不會(huì)有明顯辣口感，甚至?xí)兄边_(dá)“一線喉”的效果。而酒精本身的味道，并不代表刺激性，辣味兇猛，酒精接觸舌頭，甚至有甜味產(chǎn)生。眾所周知，酒精化學(xué)上叫乙醇。白酒在釀造過(guò)程中，不僅僅是酒精和水的混合體，還會(huì)產(chǎn)生各種物質(zhì)，比如說(shuō)：雜醇，乙醛。如果白酒在生產(chǎn)過(guò)程中，邊角料用的多，勢(shì)必酒體品質(zhì)不高，重點(diǎn)是乙醛，特點(diǎn)就是揮發(fā)，比酒精刺激性強(qiáng)多了！正是因?yàn)樗拇嬖?，一些品質(zhì)不高的白酒才有辣口的特征?？陀^來(lái)看，給大眾的直覺(jué)就是酒精度越高，白酒越辣，或者白酒就是辣酒。而在老酒客的心中，完全不是這么回事。老酒客，一般對(duì)50度以下的白酒不感冒，標(biāo)配是52度53度的。品質(zhì)好不好先不說(shuō)，牛人一口下去，回香、回味、回甘、回辣，五官感受幾個(gè)層次就能猜到酒精度，且八九不離十。品質(zhì)差的酒，存放多年是沒(méi)用的，即使口感不辣，也無(wú)口感韻味可言。適當(dāng)存放兩三年足以，最起碼乙醛這種刺激性的東西能揮發(fā)掉一些。而純糧固態(tài)法下的高度優(yōu)質(zhì)醬香，濃香酒越存放，酒體越泛黃，酒香韻味越來(lái)越厚重，當(dāng)然絕對(duì)不會(huì)辛辣又刺激！總之，酒的辣味與酒精度高低沒(méi)有關(guān)系，與酒體品質(zhì)有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，品質(zhì)一般性的新酒不買(mǎi)，新酒剛上市，就像初生牛犢不怕虎，橫沖直撞的，性子太烈！