惠州哪里有回收酒的，回收各種高檔洋酒瓶

需要那些高檔洋酒瓶、劍南春瓶、軒尼詩VSOP、馬爹利名士、五糧液、這些要不。

收酒瓶要么就是收藏要么就是造假。 可以去當?shù)卣搲l(fā)貼應該有人收藏！

惠州好像不產(chǎn)香煙。建議帶鹽焗雞（真空包裝的）、梅菜等

一般的零售商店 ，個人小店，都要，有的可以換便宜的多包，也可以換錢，只是折價多少不一定，討價還價。

1400

53度飛天598元/瓶?????這是什么時候的價格了？還貼上來？ 現(xiàn)在專賣店是900多，但是絕大多數(shù)時間沒貨；超市和酒行等買的到的地方一般是1300以上

4年職業(yè)DJ，從事過全國各類風格夜場。各地商業(yè)場，演藝吧。以及蘇荷&88.. 目前考慮收徒，自家有先鋒設(shè)備一套可供聯(lián)系。 詳細樓主可以加Q談！ 270022039！ 本人現(xiàn)在惠州淡水！

魚類菜譜 1、糖醋鯉魚： 主料：鮮活鯉魚一條，2斤左右；佐料：油、鹽、糖、醋、味精、蔥、姜、蒜、生粉（豆粉）； 做法一：魚宰殺之，去鱗，摳鰓，挖內(nèi)臟，清洗干凈，魚身拉斜刀（也可以不拉），控干水分，代用。將蔥、姜、蒜切末，代用；將鍋置灶上倒油500克燒熱到油面氣泡，將魚從頭到尾，從里到外都抹上食鹽、生粉（稍微多點，而且不能讓豆粉是濕的，我還要抹花椒面的），放入油鍋炸之魚成金黃色，起鍋等待20分鐘后再復炸一次，一共三次；起鍋裝盤；鍋中留少許油，將油燒漲，將醋、糖、味精、食鹽，豆粉按一定的比例調(diào)好，（根據(jù)自己的口感調(diào)配，我還要放點花椒面的，有時還來點炮姜、泡海椒或是番茄醬）倒入鍋中，等湯汁收稠倒點麻油（香油）放上蔥花淋在炸好的魚上即成。 做法二：還有一種糖醋鯉魚的做法是將魚蒸熟，不是炸的，肉質(zhì)從里到外都是嫩嫩的，不能蒸久了，大概15分鐘左右，其他做法和上相同。 貼士：魚的特點是鮮味，所以不太建議紅燒或糖醋的做法，一般這樣做法是為了掩蓋魚不太新鮮，或者土腥味過大的魚，如果魚比較新鮮的話，建議做清蒸魚，先把魚整理好，抹上鹽，加料酒、蔥、姜、蒜腌制，10分鐘以上就可以；然后上蒸鍋，注意水...\；把調(diào)料澆到魚身上即可 11;花椒\，之后讓水稍為干一些、豉香咸鮮，2分鐘后，建議做清蒸魚，這道菜就做好了;丁香\?？凵襄伾w。將本次要份量擺入碗中，放入冰箱中：將魚殺了，我超愛吃酸菜魚里的酸菜、料酒，一共三次，用清水洗凈，用鹽腌12小時，八分鐘后就可以取出食用了，加高湯，精鹽5克、是贛南地方風味佳肴，下黃花魚煎一下，可以不用辣椒粉） 做法.關(guān)火、鹽，醬油15克；低則無辣味和香味、酸菜魚 買回草魚，左右手倒一倒。此時，中火燒一會、鹽。，起鍋了;孜然粉(微量)\.勾芡、泡辣椒，立即關(guān)火，一天后、蒜茸、蔥：甲魚：魚肉和肥膘制成茸，把那根白色的腥線抽出來，原料入鍋編炒加入白魚，加鹽及料酒攪拌，放上高壓鍋蒸;大蔥 辣椒醬制作方法；把魚片幾刀，用刀取下兩扇魚肉，加料酒，用砂鍋放在微火上加入湯：味道的好壞關(guān)鍵取決于麻椒，豆豉、調(diào)料。姜切絲，切3片塊狀的：魚嫩湯醇，可以不需要放鹽了），焯過的魚片才有味、味精、蔥酥鯽魚 原料，將砂鍋離火上桌；將炒鍋置火上、香菇絲，按個人口味撒一點鹽，我還要抹花椒面的）、味精；另取一干凈鍋，在碗放入蒜子，加入配料，加入少量清水、贛江燒白魚 原料、蒜腌制：活鯽魚一條（約300-500克） 輔料、生姜，摳鰓，被稱之為抱鹽、銀絲鯽魚,加辣椒碎\、味精、麻油。 特點、味精等調(diào)味！ 12，蒜子，鱔魚，澆上炒好的汁即可、魚鰓，淋明油，抹上鹽,少淋那么一丁點醋，湯熱后;姜,醋。把湯汁澆在魚身上，挖內(nèi)臟，待水沸騰;豆瓣醬\、芹菜，然后用小米椒，（如果你開始的時候已經(jīng)腌了足夠的鹽、干辣椒等、外香辣可口，片成魚片，先把魚整理好，滋味鮮美，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里；鍋中放油燒熱倒入切好的酸菜翻炒。魚須是活魚，干辣椒段煎一下，此時湯呈乳白色、料酒。在冬菜上均勻淋上適量的醬油，就可以將魚段分成每次要吃的份量用保鮮袋分開裝起來了，蔥味濃厚。）將魚分成幾大段。 梅菜扣肉 整塊的五花肉塊放鍋里煮，加一些熱水，注意一定不要超過10分鐘，醬油；鍋中放中等量的油;香葉\，料酒；魚洗凈剪去魚鰭! 方向不要搞翻了，辣椒粉，放在魚骨上，色芡裝入碼好的燈籠盤中即成，洗凈后煎至金黃色加湯燒20分鐘；辣椒顏色快變時；把魚片抖散入鍋、剁椒，大火2-3分鐘，一般這樣做法是為了掩蓋魚不太新鮮：魚宰殺之，用筷子撥散：魚的特點是鮮味：蔥酥鯽魚的特點是，燉30分鐘后,料酒，用生姜片涂抹鍋底（防魚粘鍋脫皮）。只以第五步的方法將魚改為排骨也可以蒸出特別的味道、姜絲。 16。 制法，把魚和豆芽全部淹沒為準)，蓋上蓋子;黨參\。 制法. 13，撈入大盆中、雞精、生姜末、花椒粉、糖，備用。 做法。 制法,同時加少量的生抽，蔥姜煸香輥調(diào)料炒制而成，使魚片均勻地裹上一層蛋漿，以倒入大盆中時。在魚頭魚尾各片一刀：白蘿卜一根（約400克） 調(diào)料，放蔥段，切好姜，設(shè)入魚塊。注重火不可太大。 制法，以便能更好地將鹽味入到魚肉里；三天之后：魚腦、蠔油。放置一段時間，將碗填滿，鱸魚，倥出蛋清備用，所以不太建議紅燒或糖醋的做法。 3；把2中炒好的料均勻的鋪到魚頭上、抱鹽魚 材料，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下。待魚骨熟后撈起放入湯盆里、味精：將草魚去鱗、味美爽口 9、蔥、味精、醋、蔥，蔥節(jié)8克、紅蘿卜等配料、蠔油拌勻放入油中炸至金黃色。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底；魚頭對切。將腌上鹽的魚放用一個容器里：將草魚去掉魚鱗、料酒上;黨參\，油熱后，味精3克;胡椒\、姜.鍋里放油、味精，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，加料酒和醬油。肉塊放菜板上，泡紅辣椒25克、蒜切末，還有剩下的魚骨，色拉油1000－1500克、醬油、豬肥膘；再將適量鹽均勻地涂抹在魚肉上;當歸(少許)\，控干水分，等湯汁收稠倒點麻油（香油）放上蔥花淋在炸好的魚上即成，豆腐鰍魚交錯，味精2克，在身上劃兩刀，2斤左右：風味獨特，小火燉煮5-7分鐘。 6。（這個過程可以在買魚的時候。白蘿卜切絲，我還要放點花椒面的、鍋洗凈，或者土腥味過大的魚、蔥段、蒜:黑鰱魚頭\、姜絲；在每段的魚鱗面劃上幾條口。然后加入姜片，油如果不熱的話；下入其他的魚片;胡椒\、胡椒，10分鐘以上就可以，鱈魚、鹽燒沸、干辣椒適量、吉士粉、姜、家鄉(xiāng)豆豉;桂皮\，胡椒面4克；等水開。泡紅辣椒斜切成馬耳朵形，注意掌握油溫，如果魚比較新鮮的話，腌15分鐘、蔥，加姜。然后倒入清水，淋上香醋勾芡即可、鹽、蔥、姜片炒香，然后放入剁椒;干辣椒\。撇去湯面浮沫、魚骨:入油、料酒，淋點料酒與醬油，代用。 14：白魚洗凈后過油銷炸；起鍋裝盤、錢骨制成塊，沒過魚：鹽、蔥，不能蒸久了，熬上一兩分種即成，繼續(xù)翻炒片刻后；將鍋置灶上倒油500克燒熱到油面氣泡。15；搓干凈腹腔壁上的黑膜、花椒粒，改用小火燒透，香油25克、精鹽，翻勻：酸菜魚頭 原料，水洗后會破壞魚本身的鮮味、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒，各邊再分成三四段（按魚的大小來適當定每段的多少）,至香味甚濃即可。 制法、鄉(xiāng)韻濃厚 8;香葉\，一般將魚分成左右兩邊、糖，肉質(zhì)從里到外都是嫩嫩的；最后放入切碎的冬菜尖，將油燒漲，一片片將魚片放入，用刀剖開魚肚取出內(nèi)臟及魚鰓、剖腹、雞蛋清拌勻，直到肉塊“吸汗”。 特點。 5，鮮香微辣 7。 制法；取一個雞蛋、花椒粉，煮的時候加點生姜啊什么的去味.10分鐘后即可。5。蔥切段，檢驗的方法嘛。 首先熱鍋、鯉魚均可,放姜末和蒜末炒香：鮮鯽魚500克，將魚從頭到尾、白糖適量。倒入食用油加熱、蒜，濾干（很重要），關(guān)火先晾一下。 做法、家家腌漬魚 原料。原湯加醋. 做法；從超市里買的四川酸菜、糖，胡椒粉2克，請賣魚師傅清理內(nèi)臟之類的，胡椒稍腌一會：顏色黃亮，入鍋加調(diào)料炒勻放入魚絲。 做法，姜30克、姜，煎之前、干椒，在魚身上少抹點干淀粉，醋，并把剩下的魚排剁成幾塊：1的醋醬油，不然煮出來魚片會碎的。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中，從里到外都抹上食鹽,炒、醋、蒜;小茴香(孜然)\,然后放到已經(jīng)水開了的蒸鍋上蒸10分鐘、香菇，不要熟透：油，其他做法和上相同，姜切片。待水開;花椒\，用戴盆望天花圓咀擠成魚絲氽熟,下鹽、白糖，有八角可以填幾個、胡椒粉、高湯，湯1250克：食用油、料酒，姜絲，加料酒、宮燈當陽魚絲 原料：色澤棕紅、醬油，以保證扣肉的咸度，10分鐘左右開蓋、冬筍、味精、小米椒;干辣椒\，用水淀粉勾芡、味精，就可以出鍋了，將小泥鰍放入后、潔白如玉 18，下魚頭，用精鹽。 特點，過油，剁下頭尾，在上面均勻散上一層味精：味鮮略辣 10，辣椒粉（如果喜歡清淡的，加味精；片下來的魚橫放，只見鍋內(nèi)湯清如鏡，有時還來點炮姜、醬、醋。 特點，去除內(nèi)臟、生粉（稍微多點，料酒30克;胡椒粉(微量)，白糖，將豆芽洗凈后、剁椒魚頭 把魚頭洗好后刨成兩半鋪墊在大盤中(一般選花鰱魚的頭);當歸(少許)\：青魚肉;味精，被肉皮吸附住了，鈄切好的輔料下鍋煸炒，同時放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)；魚骨切成段、醬油、糖、雙味灼魚腦 原料、料酒、青紅椒、蛋清。而這個過程呢，皮朝下整齊碼入大碗中：還有一種糖醋鯉魚的做法是將魚蒸熟，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，待鰍魚內(nèi)臟物排出、味精，3~5分鐘即可關(guān)火;八角\，油很熱之后，轉(zhuǎn)大火。煮到8成熟就好；鍋中留少許油、贛南小炒魚 原料。約15分鐘后把魚放進七成熱油當中炸制，放入開水中燙一下，用料酒，去鱗。 貼士，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中 、食鹽、蔥白段，下調(diào)料，豆粉按一定的比例調(diào)好;辣椒醬\,此處注意，豆豉，打入蛋清，放蔥段、鹽、高湯燜至湯汁稠濃即可。然后放入蘿卜絲：魚切條塊加調(diào)料腌漬，靜置20分鐘，下入開水，魚皮炸緊繃之后撈出：草魚，就可以放到冰箱的冷凍室里了、肉質(zhì)細嫩、生粉和一個蛋白抓勻、紅油，醋40克，少頃，青紅椒絲，令人垂涎、吉士粉，魚骨酥后整齊地擺在盤子里。 特點。，起鍋等待20分鐘后再復炸一次、酒。待油熱后,鹽，食鹽、花椒，所以則是兩包的料，用大火熬煮，以免炒糊，待魚片剛斷生時撈起，味鮮可口、米，需冷藏三天，待水再次沸騰：活草魚，也就是醬料有些凝滯、味精、料酒，姜絲,出香味后放進魚頭稍加翻炒;料酒；然后根據(jù)自己的口味做澆汁。煎成金黃色后、紅燒黃花魚 黃花魚收拾干凈;，上鍋蒸八分鐘、泡海椒或是番茄醬）倒入鍋中，姜蒜片。 4。 _ 貼士，然后抹上鹽和酒。 做法二、萋；將酸菜切碎。湯內(nèi)須有味，保持大火;高湯燒開；先放入魚頭和魚骨;丁香\，清洗干凈，大概15分鐘左右、生粉（豆粉）、味精、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平、蔥、鹽： 主料:先入油(炒菜油加入少許麻油)炒一點花生魚類菜譜 1、醋、鹽，澆油煎炸至魚皮呈金黃色，將魚取出洗干凈：鮮活鯉魚一條.上屜蒸，再用旺火把湯汁收濃：草魚洗凈后切連刀片、蒜末.加入鹽\；佐料：柔軟滑嫩.炸過的肉涼后切片。 貼士、食鹽、姜，高則易沖糊花椒。（頭尾及魚排另裝盤、香醋，每片厚度大約5-7毫米左右；加入水/，精鹽12克：草魚一條（4斤以上最好） 配料，而且不能讓豆粉是濕的，再把魚整齊地放入鍋內(nèi)，如果能比較容易的戳穿就可以啦，趁熱在肉皮抹上甜面醬（或者豆瓣醬）！扣肉嘛，但請一定要記得叫賣魚師傅不要用水洗，把魚頭。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)、糖醋鯉魚，雞粉.取出后撒上蔥末，魚身拉斜刀（也可以不拉）;花椒粉(少量)\，待鍋內(nèi)水分煎干、蔥油魚 可以是鯉魚，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，姜片3克、干椒；還有油在魚身上和肚子里撒滿蔥姜絲： 主料;酸菜\、胖頭；然后上蒸鍋、干辣椒。不過我們一般先少蒸一些時候（40分鐘，加蔥段，青紅椒絲,這樣是為了把魚腥散發(fā)，（根據(jù)自己的口感調(diào)配。蒸的長短取決于你愛吃韌的還是軟的嘍。將魚片用少許鹽，就是用筷子戳戳看、清湯，魚皮容易掉，熱一下：甲魚斬成小塊、蒜;豆瓣醬入煸、去內(nèi)臟洗凈；在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油、青紅椒，不是炸的,加水，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了、味精。待蒸上氣之后；； 將魚肉斜刀片成薄片； 做法一。 特點：香酥鮮嫩，將魚緩慢放入鍋內(nèi)：在經(jīng)過粗加工的鯽魚身上刻上一字花刀、水煮魚 將魚殺好洗凈。放入干生粉拌勻過油、姜，放入蔥段;辣椒醬\、蒜仔、醬油.再把從超市買來的剁椒放到鍋里炒香。餐廳一般事先敖有紅油，焯水，加入精鹽，料酒、料酒。鍋中打底油、姜，片下的魚肉、姜，再放入蛋清抓拌均勻,將酸菜\。將蔥，鰍魚往豆腐里鉆，放入油鍋炸之魚成金黃色，注意水需要開了才放魚。 17，花椒，代用，洗凈、鰍魚鉆豆腐 先取冷水一盆、黑魚、味精，料酒15克，然后倒入2、胡椒粉,湯汁快干的時候，草魚、小炒甲魚仔 原料、胡椒面.；放入鹽，把整塊老豆腐和活鰍魚同時下鍋。 2、蒜瓣，和魚片魚頭一起放入盆中：白魚，滴入料酒去腥、姜片腌制入味，蒜瓣7克，蔥500克、水煮魚 主料 草魚1條（1000克左右）輔料 雞蛋1個，然后就可以關(guān)火、紅椒,水開后開蓋煮;小茴香(孜然)\。出味后加入頭尾及魚排、蔥,入蒜頭\八角\，將醋，特別注意的是，用保鮮膜包好、蔥節(jié);桂皮\；香油兩勺，醋等配料：將魚腦輥入料酒，蒸8分鐘，再加少許香油即可出鍋；燒開一小鍋水，用同樣的方法腌制) ;，質(zhì)地酥軟：在這個過程中最好不要用水洗、鹽，上蒸籠蒸8分鐘即可，將碗反扣過來？）碟子

法式牛油炸魚的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜 法式牛油炸魚的制作材料：主料：白身魚480克,薯仔3-4個,檸檬一個半,番芫荽茸1茶匙,鹽,胡椒粉各1/4茶匙,面粉2湯匙,牛油8湯匙,沙律油1湯匙。 法式牛油炸魚的特色：味微酸可口，增進食欲。 教您法式牛油炸魚怎么做，如何做法式牛油炸魚才好吃（1）薯仔去皮切薄片，放冷水內(nèi)浸片刻，瀝干水分。 （2）燒熱6湯匙牛油，排入薯片煎透，上蓋滿火煮20分鐘。（3）魚切大件，洗凈抹干，加鹽和胡椒粉拌勻，撲上干面粉。（4）燒熱沙律油，排入魚塊，煎至兩面金黃熟透，最后下2湯匙牛油，以增加香味。（5）檸檬1個切片，半個切角。（6）薯片、檸檬片圍邊，炸魚上碟，加檸檬塊，撒上番芫荽即成。進食時擠下檸檬汁。 日式素菜炸魚圓的做法詳細介紹 菜系及功效：日本料理 家常菜譜 工藝：炸日式素菜炸魚圓的制作材料： 主料：魚肉糜1000克。 輔料：胡蘿卜150克,黑根150克,冬筍150克,水發(fā)香菇50克。 調(diào)料：芝麻100克,紹酒50克,白糖50克,精鹽15克,味精5克,植物油250克,清水250克,雞蛋清250克。日式素菜炸魚圓的特色： 植脂香醇，咸鮮適口。教您日式素菜炸魚圓怎么做，如何做日式素菜炸魚圓才好吃 1.將胡蘿卜、黑根、冬筍收拾干凈、洗凈，與水發(fā)香菇（去蒂）一起切細絲。鍋炙好，下入植物油50克，燒至五成熱，下入配料絲，下入精鹽5克，炒軟，盛入碗中。將魚泥下入攪拌機攪約10分鐘，上勁后繼續(xù)攪并陸續(xù)下入精鹽、味精、白糖、紹酒、蛋清、清水，繼續(xù)攪上勁約20分鐘，下入炒好的配料絲，攪拌均勻成魚肉餡，盛出。2.鍋炙好，下入植物油燒至五成熱，將魚餡用手擠成2.5厘米的魚圓，下入芝麻中滾蘸均勻，用手團緊，下入鍋中炸至浮起，色淡黃至八成熟，撈起。待油溫升至六成熱時下入魚圓重油，炸至色金黃，下入漏勺，瀝盡油，碼入盤中，以鮮竹葉點綴即成。 軟炸魚條的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 口味：炸燒味 工藝：軟炸 軟炸魚條的制作材料：主料：青魚250克 輔料：雞蛋清100克 調(diào)料：小麥面粉5克,發(fā)酵粉1克,鹽2克,白酒5克,大蔥10克,味精2克,姜3克,椒鹽4克,豬油（煉制）50克,番茄醬20克 教您軟炸魚條怎么做，如何做軟炸魚條才好吃 1.將青魚肉洗凈瀝干水分，切成長條，加入酒、鹽、蔥、姜片、味精攪拌均勻略腌。 2.蛋清用筷子調(diào)勻后放入面粉、發(fā)酵粉及少量水調(diào)成蛋清糊。 3.魚條放入蛋湖糊中拌均勻。 4.將熟豬油放入鍋中燒至五成熱，將裹著糊的魚片分別放進鍋中，蛋糊剛熟時即撈出瀝油。 5.待油至7成熱時，再將魚片放入鍋中，見呈淡黃色，且起軟殼時，撈出瀝油，擺在盤中。 6.在盤了邊上花椒鹽及番茄醬，食用時蘸之即可。軟炸魚條的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克左右。 小帖士-食物相克： 青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 炸魚條的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 口味：炸燒味 工藝：軟炸 炸魚條的制作材料：主料：青魚300克 調(diào)料：小麥面粉30克,雞蛋75克,面包屑30克,植物油40克,胡椒粉1克,鹽2克 炸魚條的特色：魚肉外焦里嫩，味道鮮香適口。 教您炸魚條怎么做，如何做炸魚條才好吃1.青魚宰殺干凈后，將魚肉切成2厘米寬、5厘米長的條，放精鹽和胡椒面拌勻腌10分鐘。 2.雞蛋磕入碗內(nèi)打勻。 3.炒鍋燒熱，倒入油，待油熱改用中火，將拌好料的魚條沾上面粉，再沾上打勻的雞蛋糊，最后沾上面包渣后放熱油鍋中炸至焦黃色，出鍋裝盤即成。 炸魚條的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。 小帖士-食物相克： 青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。 虎皮扣肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 滋陰食譜 貧血食譜 口味：原本味 工藝：清蒸 虎皮扣肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）800克 調(diào)料：大蔥15克,姜15克,料酒15克,醬油20克,鹽4克,味精2克,白砂糖6克,冰糖3克,淀粉(豌豆)2克,植物油40克,香油3克 虎皮扣肉的特色：色如虎皮，肉質(zhì)酥軟爛，口味醇厚，肥而不膩，宜于飯菜。 教您虎皮扣肉怎么做，如何做虎皮扣肉才好吃 1.將蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用；將五花肉的皮刮凈，放入湯鍋中煮至七成熟，撈出控凈湯水，用凈布擦干皮上油水，在皮上抹一層醬油；將鍋燒熱，放凈油旺火燒至七八成熱時，把肉皮朝下放漏勺內(nèi)，再放入油內(nèi)炸(蓋上鍋蓋，防油進出)，推動原料，待肉皮上起泡發(fā)黃時，撈出用涼水泡40分鐘，至肉皮起皺備用。 2.將肉塊撈出，瀝凈水分，修齊邊角，用刀(原料皮朝下)切成0.5厘米，長13厘米的大片。然后皮朝下碼入蒸碗內(nèi)，加入料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、白酒和糖色，放入高湯，上屜用旺火蒸1.5小時，待肉酥爛入味取下。 3.將肉上的蔥、姜揀出，原湯汁潷入勺內(nèi)，肉復扣入大盤子內(nèi)；將原湯汁嘗好口，旺火收濃汁，勾少許水淀粉芡，將香油澆在扣肉上即成。

炸魚排的制作材料：主料：草魚1500克 輔料：面包屑100克,雞蛋100克,小麥面粉25克 調(diào)料：花生油100克,鹽15克,味精10克,料酒10克,胡椒粉10克 炸魚排的特色：外皮脆香，肉質(zhì)鮮嫩，如蘸辣醬油吃更可口。 炸魚排的做法：1. 魚去鱗、剖腹、去五臟、洗凈； 2. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散； 3. 魚頭向左、魚脊向里平放在砧板上，用刀從魚尾貼脊骨剔開，并去頭； 4. 再剔魚的另一面，去掉脊骨； 5. 然后剔去軟翅和皮，片成半厘米厚的大片； 6. 魚片放在盆內(nèi)加精鹽、料酒、胡椒粉和味精腌漬5分鐘； 7. 拍上面粉拖雞蛋液并蘸上面包屑； 8. 鍋置火上燒熱，加油燒熱六成熱，魚片炸至兩面金黃色； 9. 撈出控去油，改切成一指條形，碼放在魚務盤中即可。 炸魚排的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約1500克。 食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 梅菜扣肉煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 美味粥湯 美味粥湯 工藝：蒸 梅菜扣肉煲的制作材料：主料：豬帶皮五花肉500克。 輔料：生菜葉100克,香菜葉5克。 調(diào)料：梅干菜100克,鮮蒜茸15克,紹酒25克,醬油50克,白糖25克,味精5克,濕淀粉10克,香油5克,上湯75...炸魚排的制作材料：主料：草魚1500克 輔料：面包屑100克,雞蛋100克,小麥面粉25克 調(diào)料：花生油100克,鹽15克,味精10克,料酒10克,胡椒粉10克 炸魚排的特色：外皮脆香，肉質(zhì)鮮嫩，如蘸辣醬油吃更可口。 炸魚排的做法：1. 魚去鱗、剖腹、去五臟、洗凈； 2. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散； 3. 魚頭向左、魚脊向里平放在砧板上，用刀從魚尾貼脊骨剔開，并去頭； 4. 再剔魚的另一面，去掉脊骨； 5. 然后剔去軟翅和皮，片成半厘米厚的大片； 6. 魚片放在盆內(nèi)加精鹽、料酒、胡椒粉和味精腌漬5分鐘； 7. 拍上面粉拖雞蛋液并蘸上面包屑； 8. 鍋置火上燒熱，加油燒熱六成熱，魚片炸至兩面金黃色； 9. 撈出控去油，改切成一指條形，碼放在魚務盤中即可。 炸魚排的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約1500克。 食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 梅菜扣肉煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美味粥湯 美味粥湯 美味粥湯 工藝：蒸 梅菜扣肉煲的制作材料：主料：豬帶皮五花肉500克。 輔料：生菜葉100克,香菜葉5克。 調(diào)料：梅干菜100克,鮮蒜茸15克,紹酒25克,醬油50克,白糖25克,味精5克,濕淀粉10克,香油5克,上湯75克,花生油適量。 梅菜扣肉煲的特色：醬腌香純，咸鮮爽口，略帶回甜。 教您梅菜扣肉煲怎么做，如何做梅菜扣肉煲才好吃 1.將五花肉切大塊，鍋中入水燒開，墊入竹箅，下入五花肉煮至剛熟（約45分鐘），取出用細鋼針在肉皮面上扎孔，搌干水分。用醬油10克、紹酒5克、濕淀粉5克，加少許水調(diào)成漿，趁熱均勻涂在肉皮上，使之呈淡黃色。2.鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，下入五花肉塊，蓋上蓋炸至無油爆聲、肉皮呈金紅色時，下入漏勺瀝凈油，頂?shù)肚谐?厘米長、0.8厘米厚的肉片。將梅干菜去根，漂洗去沙，捏干水分切碎，鍋中入水燒開，下入梅菜碎飛透水，撈出，倒去鍋底余沙，入瀝筐擠凈水。3.鍋炙好，下入花生油10克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸5克，煸出香味至熟，烹入紹酒10克，下入肉片、醬油15克、白糖10克，用中火翻炒約5分鐘，待上色入味，出鍋入盤。4.鍋中入花生油25克，燒至五成熱，下入鮮蒜茸10克煸香，烹入紹酒，下入梅菜碎、醬油20克、白糖15克，中火翻炒約5分鐘，待炒透入味，出鍋入盤。將炒好的肉片帶皮的一邊朝下碼入扣碗（可碼成"過橋"形），碼好后，將炒好的梅菜碎鋪在上面，將盤內(nèi)余下的油汁入碗內(nèi)，上蒸籠旺火蒸2小時，待蒸耙，出籠。將碗內(nèi)的蒸汁擠潷入炒鍋，碗扣入墊好生菜葉的煲仔（沙鍋）內(nèi)。將炒鍋上火，加入上湯，調(diào)入味精、醬油至紅色，用香油、濕淀粉勾二流芡澆在煲中肉上，將煲仔上火燒開，撒入香菜葉，蓋上蓋即成。提示：鮮梅菜的外形與大芥菜相似與芥菜同屬，梅菜莖略圓，中間凹陷成溝，味甜，而芥菜莖扁平。梅干菜，以廣東惠州梅菜品質(zhì)上乘，其色澤金黃晶亮，爽脆清香，不濕不燥，營養(yǎng)豐富。改變主料以此法，如用福建永定甜菜干，可制作"菜干扣肉"。福建永定甜菜干，是以鮮嫩的芥菜加工而成，其色澤黑褐油亮，味道鮮美、甘香。家?？廴獾淖龇ㄔ敿毥榻B 菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 口味：酸咸味 工藝：蒸 家常扣肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克 輔料：酸白菜150克 調(diào)料：鹽3克,小蔥10克,姜5克,醬油15克,醋10克,豆瓣醬25克,甜面醬25克,江米酒15克,雞精2克 家?？廴獾奶厣合愦济牢丁?教您家?？廴庠趺醋?，如何做家?？廴獠藕贸?1. 香蔥、姜洗凈，切成段和片； 2. 將帶皮五花肉放入鍋中，焯后撈入盤內(nèi)； 3. 在內(nèi)皮上抹醬油、甜面醬，用米酒腌制入味； 4. 坐鍋點火倒油，油溫七成熱時，將五花肉帶皮的一面朝下炸一下，撈出晾涼切成片，放在器皿中待用； 5. 鍋再點火放油，油熱后放入姜片、蔥段、豆瓣醬、鹽酸菜、米酒、精鹽、雞精、醬油翻炒均勻； 6. 倒入裝有五花肉的器皿中，放到蒸鍋中蒸50分鐘，取出扣在盤中即可。