怎樣買紅葡萄酒，怎么挑選紅葡萄酒

小妖[學(xué)妹] 1. 葡萄酒要在可信的地方購買。最基本的常識是要確認酒瓶身上是否貼有標(biāo)簽，明確記錄產(chǎn)地、氣候、收獲期等內(nèi)容。 2. 確認有沒有使用軟木瓶塞。越是高級葡萄酒越要使用軟木瓶塞。 3. 葡萄酒的顏色也是一個判斷標(biāo)準(zhǔn)。將葡萄酒拿到太陽底下看的時候，紅葡萄酒在酒瓶底下的沉淀物越多越好，而白葡萄酒是越清澈透明越好。紅葡萄酒本來是呈紅寶石色，但是酒精濃度高、丹寧酸成分多的時候會呈現(xiàn)石榴色。白葡萄酒大多會呈現(xiàn)琥珀色，呈現(xiàn)褐色的說明保管時間太久或誤放引起了氧化。 4. 葡萄酒的香氣也是必要的鑒定標(biāo)準(zhǔn)。握住酒杯輕搖，用鼻子去聞葡萄酒的香氣。有很濃的酒精或樹香、軟木瓶塞的味道的是質(zhì)量差的，越是發(fā)出隱隱約約的香氣的越是好的。 5. 味覺是最重要的。喝完一口葡萄酒后，用舌頭在口中仔細品味。越是好的，它的觸感就越柔和。好的白葡萄酒，丹寧酸的澀味會與全體中和，帶有酸澀但柔和的深味。 6. 保管葡萄酒的時候影響最大的是光線。應(yīng)該在沒有光線、在攝氏1℃左右的陰暗地方保存。而且長期保存時應(yīng)橫放瓶子。周圍不能放有刺鼻的藥品或香皂等物品。高級葡萄酒應(yīng)在攝氏12~14℃、濕度65~75%的環(huán)境下保管。

質(zhì)檢專家提示，選購葡萄酒要從兩個方面著手，首先一定要看葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注，很多時候這項內(nèi)容會被消費者忽視，正規(guī)廠家出品的葡萄酒的標(biāo)簽標(biāo)注應(yīng)該包括，產(chǎn)品名稱、酒精度（葡萄酒的酒精度不應(yīng)低于7%（V/V））和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（我國葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T15037）。 二是要從內(nèi)在質(zhì)量判斷，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質(zhì)量高低的指標(biāo)就是感官指標(biāo)。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄亮透明、有光澤，其顏色與酒的名稱相符；其香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快；口感應(yīng)該舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，余味綿長。

150元？？干嘛非和國產(chǎn)酒較勁??！很多外國酒這個價錢已經(jīng)很不錯了。本人認為國產(chǎn)里紅酒排行（好到壞）：白標(biāo)龍徽不錯，酒體圓韻，果香味濃，一般多為酒店專供，但較大超市也可有銷售；張裕不錯，較龍徽次之，95年最佳。長城精品1995年木盒，2000年珍藏都是好酒，但價格較貴。送老人，建議買酒體和口感較淡但果香味濃郁的酒，主要在選擇酒的葡萄品種上。如gammy、melot、pinot noir等葡萄品種都是上述類型?？梢匀ヒ恍┐蟮某校ㄎ譅柆敗⒓覙犯＃┑荣I紅酒的地方轉(zhuǎn)，那有專門的酒接待員，告訴他們，會幫你找到的。另外，如果不著急的話，可以等等到11月的第三個星期四，那天有一款法國紅酒（beaujolais nouveau）是全球統(tǒng)一上市的，葡萄為gammy釀造，相當(dāng)不錯，市場價175左右，力推啊??！

鑒于你的問題，不是很好回答，因為葡萄酒品種繁多且假酒泛濫，我只能告訴你一些，葡萄酒的鑒別方法。第一步，看酒瓶外觀： 　　看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印? 　　看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開過的痕跡? 　　看酒瓶的背面標(biāo)簽上面的國際條形碼是否是以3字打頭：法國國際碼是3。 　　看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識：根據(jù)中國法律，所有進品食品都要加中文背標(biāo)，如果沒 有中文背標(biāo)，有可能是走私進口，則質(zhì)量不能保證。 第二步，看葡萄酒液： 　　看葡萄酒的顏色是否不自然? 　　看葡萄酒上是否有不明懸浮物?（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體） 　　酒質(zhì)變壞的顏色有渾濁感。 第三步，看酒塞標(biāo)識： 　　打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。 第四步，聞葡萄酒氣味： 　　如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。 第五步，品嘗葡萄酒的口感： 　　飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。 　　咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。 　　好葡萄酒飲用時應(yīng)該令人神清氣爽。 　　放一點小蘇打,溶解后顏色變暗則說明是真的,不變色或變淺則說明是假的

配料：葡萄三斤，白砂糖一斤 1、首先就是買葡萄嘍，就是一般的巨峰葡萄，不用買那種整串整串的，買那種一顆顆散落下來的，比較便宜合算，只要不爛的就可以（小蕓買的只要1元1斤呢）； 2、將葡萄清洗干凈，在純凈水（如果沒有純凈水就用一般的自來水也可以）里浸泡半小時，然后將葡萄拿起來瀝干表面的水分； 3、將葡萄放到一個干凈的容器里面，全部搗爛，因為葡萄是圓的，所以搗的時候它會跑來跑去的，比較麻煩（如果有干凈的剪刀，可以用剪刀把葡萄剪碎，會比搗的方便些），但一定要盡量搗爛，這樣出的酒比較多。然后將白砂糖倒進去，攪拌均勻，盡量多攪拌一會，讓糖融化； 4、再將搗爛的葡萄，包括所有的東西，糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到一個干凈的瓶子里。這個瓶子要事先準(zhǔn)備好，一定要徹底清洗干凈，最好用開水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口（小蕓用的是裝純凈水的塑料桶，當(dāng)然小蕓做的也比較多啦）。瓶子的容積要稍微大一點，放了葡萄進去以后還要有一定的空隙，以便葡萄出酒； 5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然后扎緊，放在家里曬不到太陽的角落； 6、夏天放12天，現(xiàn)在這個季節(jié)在上海要放15天，冬天就要放20天啦，平時不要去騷擾她哦； 7、好了，時間到，拿出瓶子，哇，你肯定要嚇一跳，怎么長霉了！嘿嘿，其實不要怕，那是葡萄發(fā)酵拉。將瓶子里的水都倒到另一個干凈的瓶子里，這次要濾掉那些渣滓了哦； 8、將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱里，不要動她。兩天后再小心的拿出來，注意盡量不要晃動，這時候你會看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓了，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來，這就是成品啦！ 現(xiàn)在可以喝拉，不過可別喝多了哦，這種自制的葡萄酒的酒精度比外面買的葡萄酒要高哦！ 另一篇: 5斤紅葡萄（要挑完好優(yōu)秀的葡萄，破損的不行），用涼開水洗凈，涼干，把葡萄擠破放入敞口的玻璃器皿或者可樂瓶中，配1斤白糖（根據(jù)口味酌情增減），注意瓶子不要裝得太滿！開始幾天不密封的，每天要放放發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不然會把可樂瓶子脹得鼓鼓的，危險啊～～（呵呵，這點開始忘了說了，感謝提醒）然后密封，最好用蠟，也可以用膠帶。20天后就可以了，干紅的味道，呵呵，絕對純正！

同事經(jīng)常在酒韻行買，武漢市內(nèi)還免費送貨上門

1、看酒的等級，有些國家會給紅酒分不等級，例如法國把紅酒分為4個等級，最好的一級是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，簡稱AOC，酒瓶上會有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee的標(biāo)識。二級是優(yōu)良地區(qū)餐酒，簡稱VDQS，酒瓶上會有Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure的標(biāo)識。三級是地區(qū)餐酒，法文稱VIN DE PAYS，酒瓶上會有Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名的標(biāo)識。最低級是四級日常餐酒，法文稱VIN DE TABLE，酒瓶上會有Vin deTable的標(biāo)識。意大利的分類也是四個等級，最高級DOCG，意思是保證法定地區(qū)級。二級是DOC，意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒。三級是IGT，意思是地方餐酒級。四級是VDT，意思是一般餐酒。2、看酒的來源地區(qū)，紅酒的來源地一般分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒是指歐洲的一些國家，如法國、意大利，西班牙、德國等，價格比較昂貴。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國家。舊世界紅酒要受當(dāng)年溫度及環(huán)境的影響，而新世界紅酒則氣候較適宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術(shù)及釀酒工藝則略勝一籌。3、看酒來自那些莊園，除了看紅酒的來源地外，還要看產(chǎn)自那些莊園，例如法國的的波爾多地區(qū)就有九千多做酒園，質(zhì)量自是參差不齊。比較著名的紅酒莊園有：拉斐莊Chateau Lafite Roths child、拉圖莊Chateau Latour、瑪高莊Chateau Margaux、木桐莊Chateau Mouton Rothschild、柏圖斯莊Petrus、奧松莊Chateau Ausone、白馬莊Chateau Ch Blanc等。4、看紅酒是否有陳年能力，市面上95%以上的紅酒是不具備陳年能力的，那些不具陳年能力的紅酒并不是放的越久越好，最佳飲用期視其儲存環(huán)境和所選葡萄及釀酒工藝而定。但也有一些紅酒具有陳年能力，能存放數(shù)十年甚至上百年。紅酒的陳年能力主要看酒內(nèi)所含單寧酸的強度，以及葡萄類型，例如赤霞珠就較適合制作陳年酒。有一種鑒別酒是否能夠陳年的方法，就是一樣酒選購十幾瓶，每隔半年開一瓶品其味道，如果兩三年內(nèi)其內(nèi)部結(jié)構(gòu)變化不大，說明可以多放些時日。5、看紅酒的年份，就算是同一酒莊同一品牌，每年的紅酒也是有區(qū)別的，這要看當(dāng)年的雨量、溫度、光照等，以波爾多地區(qū)1995年為例，這一年夏季溫度高且稍微有些干燥，葡萄生長較好，加之十月份干熱天和一些潮濕天氣的交替，為貴腐生長提供了良好的條件，所以這一年的紅酒質(zhì)量較高。6、看紅酒的日期，紅酒的保質(zhì)期一般是十年，不過最好在5年內(nèi)飲用，因為紅酒有衰退期，放的越久味道越不好（具有陳年能力的紅酒除外）。最好在其巔峰期飲用，但巔峰期不好把握，要從多方面分析而定。有些紅酒名稱上標(biāo)有紅酒年份，例如2005年干紅葡萄酒，意思是2005年出產(chǎn)的，不管你是什么時候購買的，保質(zhì)期都要從2005年算起。7、看紅酒的標(biāo)簽，標(biāo)簽上會清楚表明廠址、廠名、保質(zhì)期、酒精度、產(chǎn)品類型、原料等。消費者應(yīng)根據(jù)自己需要選擇。8、看紅酒的類型，紅酒有幾種分類方法，這里不一一介紹，主要介紹下按含糖量分類的方式，紅酒按含糖量分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克時是干葡萄酒，入口時覺不出甜味，如干白葡萄酒、干紅葡萄酒。含糖量在4-12克時是半干葡萄酒，入口有微甜感覺，如半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒則含糖在12-50克之間，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明顯的甜感。

1、辯酒 葡萄酒的顏色應(yīng)該是清澈、有光澤的，不應(yīng)該是渾濁不清的，憑借葡萄酒色澤深淺的差異，可判斷出這瓶葡萄酒的成熟度，最好在陽光下，而且盡可能在白色的背景前觀察酒的顏色，通常紅葡萄酒愈老顏色愈淺，愈年輕顏色愈深。紫紅色是很年輕的酒（少于18個月），如薄酒來新酒；櫻紅色是不新不老的酒（2—3年），品質(zhì)適宜現(xiàn)喝，不宜久藏；草莓紅色是已經(jīng)成熟的酒（3—7年），開始老化，應(yīng)現(xiàn)喝；褐紅色是名貴的好酒儲存多年的色澤，普通的酒如果呈現(xiàn)這個顏色可能品質(zhì)已走下坡。 　　葡萄酒的粘度：當(dāng)轉(zhuǎn)動玻璃杯中的酒時，可觀察留在杯壁上的酒滴，業(yè)內(nèi)人士稱之為“淚”或“腿”，酒的糖度和酒精度越高，這種酒滴越明顯。杯裙：紅葡萄“杯裙”的色澤較復(fù)雜，從玫瑰紅經(jīng)過棕色和橘黃色到藍紫色，這大部分取決于使用的葡萄品種，但是酒的生產(chǎn)年代和地域也影響它的顏色，紅酒越熟化越清澈，傾斜杯子觀察酒的邊緣：或深或淺，都表明了酒的年齡，深紅色的酒說明產(chǎn)地的氣溫較高。 2、聞酒 　　第一次先聞靜止?fàn)顟B(tài)的酒，然后晃動酒杯，促使酒與空氣（尤其是空氣中的氧）接觸，以便酒的香氣釋放出來，再將杯子靠近鼻子前，再吸氣，聞一聞酒香，與第一次聞的感覺做比較，第一次的酒香比較直接和輕淡，第二次聞的香味比較豐富、濃烈和復(fù)雜，酒香可分葡萄本身所發(fā)散出來的果香（不單只有葡萄的果香），發(fā)酵時所產(chǎn)生的味道、以及好的葡萄酒成熟后轉(zhuǎn)變成的珍貴而復(fù)雜、豐富的酒香（bouquet）。葡萄酒中含數(shù)百種不同的氣味，一般分成五類。第一類是植物香味，主要屬陳年香味；第二類是動物性香味，是耐久存的紅酒經(jīng)過常年的瓶中培養(yǎng)后出現(xiàn)的香味；第三類是花香味，是年輕的葡萄酒中比較常有的香味，久存之后會逐漸變淡、消失；第四類是水果香味，這是年輕、新鮮的葡萄酒中常有的香味，隨著儲存時間的延長，會變成較濃重的成熟果香；第五類是香料香味，是來自橡木桶的香味，大部分則屬于葡萄酒成熟后發(fā)出來的香味。 　　聞酒時，應(yīng)探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，聞聞酒是否芳香，是否有清純的果香或氣味粗劣、閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃郁、膩的、刺激、強烈或帶有誘惑的羞澀。 　3、嘗酒 　　口味：甜味、酸味、酒精以及單寧是構(gòu)成葡萄酒口味的主要元素，葡萄酒在口中的質(zhì)感分豐厚還是清淡、單寧和酒精是否配合、香味和溫度是否合適、有沒有葡萄酒本身的甜度和干度。品嘗時有四種重要的資訊：“甜、酸、澀、余味”。

挑選紅酒秘笈 1．選購紅酒時要了解商標(biāo)標(biāo)簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等。此外，消費者應(yīng)盡量選購標(biāo)注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質(zhì)量有問題，消費者應(yīng)謹慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。

紅酒又稱為紅葡萄酒，是將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一起發(fā)酵釀制而成?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味。醫(yī)學(xué)研究證明，紅葡萄酒對人體有保健作用，常年適量飲用可以預(yù)防心腦血管疾病和癌癥，還可以起到抗氧化和美容皮膚的功效。 　　隨著紅酒養(yǎng)生的觀念漸入人心，中國紅酒市場銷量呈逐年增長之勢。據(jù)中國葡萄酒行業(yè)研究報告數(shù)據(jù)顯示，2007年前三季度我國葡萄酒行業(yè)利潤總額為8.5億元，同比增長33.83%。 　　隨著春節(jié)的臨近，紅酒市場將迎來新的銷售高峰。如何選購紅酒又將成為年節(jié)市場的一個熱門話題。 　　記者觀察 　　記者近期走訪了京城一些大型超市、商場后發(fā)現(xiàn)，紅酒的高端市場幾乎為外國品牌所壟斷，紅酒的價格從一兩百到數(shù)千元不等，而中低端市場則主要以國產(chǎn)品牌為主。 　　從整體來看，紅酒市場并沒有非常清晰的價格體系，不同品牌之間，也沒有形成清晰的品牌特色。這些問題在國產(chǎn)紅酒產(chǎn)品上尤為突出。 　　有關(guān)專家認為，中國紅酒市場還不成熟，消費者雖然在逐步接受紅酒代替白酒的消費方式，但大多數(shù)消費者關(guān)于紅酒的知識還相當(dāng)欠缺。面對眾多的紅酒品種和品牌，盤根錯節(jié)的價格體系，消費者挑選紅酒還存在很大的困難。 　　記者隨機采訪了幾位在超市購買紅酒的消費者，他們均表示并不知道如何挑選紅酒，只能根據(jù)價格和包裝來挑選。另外，品牌也是一個重要因素。 　　品牌PK 　　據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)葡萄酒行業(yè)主要是長城、張裕、王朝三分天下。三巨頭的市場占有率合計已高達52%，資產(chǎn)合計擁有全行業(yè)的38%，銷售收入更是占到了全行業(yè)的56%。 　　張裕：煙臺張裕集團有限公司至今已有100多年的歷史，是目前中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。張裕的葡萄酒產(chǎn)品主要有冰酒、莊園酒、解百納、高級干紅(干白)、普通干紅(干白)和普通甜酒六大類。其中，冰酒和莊園酒屬于高端產(chǎn)品，價格都在150元以上。中端市場的主力是張裕的解百納系列，價格在30到130之間。 　　長城：長城所屬中糧酒業(yè)集團，由三家酒廠合并而成。其中，沙城廠發(fā)酵和儲酒能力居同行業(yè)之首，工廠歷史長，并且擁有自己的葡萄園，以中低檔、大批量產(chǎn)品為主；華夏廠擁有規(guī)模最大的酒窖和葡萄園，橡木桶資源豐富，側(cè)重于中高端定位；煙臺廠葡萄園產(chǎn)品外觀新穎，一般為年輕消費者所喜愛。 　　王朝：中法合營王朝葡萄釀酒有限公司是我國制造業(yè)第一家中外合資企業(yè)，合資的外方為世界著名的法國人頭馬集團亞太有限公司。王朝集團的紅酒產(chǎn)品主要有五個品種：王朝干紅葡萄酒(天津產(chǎn)區(qū))、金王朝干紅葡萄酒、王朝紅干紅葡萄酒(寧夏賀蘭山產(chǎn)區(qū))、王朝解百納干紅葡萄酒、王朝年份干紅葡萄酒。 　　專家支招 　　面對琳瑯滿目的葡萄酒產(chǎn)品，有關(guān)專家為消費者提供了五個參考指標(biāo)： 　　品牌 　　不熟悉紅酒產(chǎn)品的消費者在選擇紅酒產(chǎn)品時，一定要挑選品牌產(chǎn)品。張裕、長城、王朝三大品牌在不同地域各有銷售優(yōu)勢。品牌是質(zhì)量的保證，而選擇具體口味則講究個性化。 　　成分 　　紅酒根據(jù)不同的含糖量可分為干紅、半干紅、半甜紅酒、甜酒。區(qū)分半汁紅酒和全汁紅酒的方法非常容易，消費者只要在購買時留意一下產(chǎn)品上標(biāo)明的配料表，就不難發(fā)現(xiàn)，全汁紅酒的配料為100%的葡萄或葡萄汁，而半汁紅酒的配料還標(biāo)有其他食品添加劑成分。此外，半汁紅酒在口味上和全汁紅酒有著顯著區(qū)別：一是甜味較重、黏稠；二是具有較濃的酒精味。至于二者在營養(yǎng)上的差異，主要表現(xiàn)為前者含有豐富的源于葡萄果實的多種營養(yǎng)物質(zhì)；后者不僅不含或少含這些營養(yǎng)成分，食品添加劑還會對人體健康產(chǎn)生不可知的影響。甜味紅酒口感偏甜，為很多消費者所喜愛，但保健價值不大。 　　價格 　　不同紅酒的價格懸殊極大，最便宜的可能10元不到，貴的可能達到數(shù)千元。根據(jù)業(yè)內(nèi)的一些數(shù)據(jù)分析，一瓶葡萄酒的出廠價格至少在20~25元，企業(yè)才有利潤。所以，建議消費者在選購時，不要太貪圖價格便宜。對于沒有專門偏好的消費者，選擇價格在30~50元左右的紅酒，性價比較高。 　　包裝 　　紅酒是一種文化符號，而這些文化最直觀就體現(xiàn)在包裝上。正規(guī)廠家的酒瓶正面和背面標(biāo)簽設(shè)計風(fēng)格一致，方位也一致。而雜牌產(chǎn)品多是人工手動貼標(biāo)，外觀會有歪斜、起鼓泡現(xiàn)象。另外，從瓶子本身也可以看出端倪：好的酒瓶顏色多呈深棕色、墨綠色，瓶體光潔，瓶底凹得比較深。正規(guī)廠家在膠帽表面會印刷企業(yè)的名稱或品牌標(biāo)志，雜牌產(chǎn)品則可能選擇通用型的而沒有專用標(biāo)志。 　　年份 　　紅酒是有生命的，它既不像我們平時認為的那樣，越陳越好，也不是越新鮮越好。近年來，紅酒行業(yè)利用人們“酒是醇的香”這一樸素認識，開發(fā)了很多年份酒、概念酒。但是，消費者在選擇時，還是要具有一定的辨別能力。首先，好的年份，往往說明該年度的釀酒葡萄質(zhì)量非常好，有的產(chǎn)區(qū)或者企業(yè)還會以“星級”的方式來表示某一年份的優(yōu)劣；其次，年份“久遠”的紅酒，也不一定代表好的品質(zhì)。紅酒品質(zhì)還取決于該年份的釀酒葡萄質(zhì)量；再者，2008年開始實施的葡萄酒新國標(biāo)中，對年份酒作出了比較詳細的規(guī)定，例如一款葡萄酒產(chǎn)品上標(biāo)注的年份為“1996”，那么就要求這瓶酒中至少75%屬于該年份的釀酒葡萄原料；最后，由于酒的年份很難用科學(xué)儀器檢測出來，也不可能靠人的品嘗來實現(xiàn)，因此建議消費者選擇那些負責(zé)任的名牌企業(yè)的年份酒。