一．怎么才能釀出好酒
1．【一】酒材 材料分2種，普通以及精致。 普通材料品質(zhì)最好目前我就見(jiàn)過(guò)4的，當(dāng)然不排除有5或者更高，理論上講，普通酒材應(yīng)該是品質(zhì)1-5的。
2．但是目前為之我們說(shuō)它是垃圾材料只能 做品低的酒。 精致材料最低品質(zhì)高的甚至有9的，配出來(lái)的酒當(dāng)然品質(zhì)也高。
3． 泉水可以到處接，好處就是不會(huì)影響高品質(zhì)酒的品質(zhì)（意思是不掉品質(zhì)） 清水是打怪物爆的，釀普通品質(zhì)低于6的酒時(shí)候使用。
4． 酒曲： 高粱酒曲 青稞酒曲 稻米酒曲 果露酒曲 紅曲 粟米酒曲 花雕酒曲 酒曲是提高品質(zhì)用的。 【二】度數(shù) 酒的品質(zhì)是與度數(shù)無(wú)關(guān)的，這一點(diǎn)請(qǐng)大家弄清楚。
5． 下面介紹如何配度數(shù)。 青稞：釀高度酒首選 高粱：高度酒佳選 稻米：高度酒佳選 糯米：中度酒 粟米：中度酒 紅曲酒釀：低度酒 果露：低度酒 發(fā)一下針總結(jié)的配方： 高粱主+高粱+高粱+高粱=50多度 青稞主+青稞+高粱+稻米=60度 青稞主+高粱+高粱+稻米=55度 青稞主+青稞+高粱+青稞=63度 稻米+稻米+稻米+稻米=41度 糯米主+糯米+糯米+糯米=19度 本人自己實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)幾個(gè)配方 青稞主+青稞+青稞+青稞=50°左右 青稞主+青稞+高粱+稻米=50°-（特別容易出現(xiàn)50°以下的情況） 青稞主+高粱+青稞+青稞=50°+（特別容易出現(xiàn)50°以上的情況） 高粱主+高粱+高粱+青稞=50°+ 高粱主+稻米+稻米+稻米=40°+- 糯米主+粟米+糯米+糯米=30°+- 紅曲酒釀主+紅曲+紅曲+紅曲=10°+- 果露主+果露+果露+果露=1°（如果說(shuō)以上的酒算是白酒，那么這個(gè)算什么?
6．啤酒都不算，最多算果啤。。。囧） 其實(shí)總結(jié)一下就能發(fā)現(xiàn) 為了釀制高度酒，主料必須要使用青稞，高粱，稻米（不太推薦）。
7． 配料允許出現(xiàn)中度酒料（粟米，糯米） 但是一定不要使用果露以及紅曲。 以上方法，普通材料和精致材料通用。
8． 泉水以及清水只影響品質(zhì)，不影響度數(shù)。 【三】品質(zhì) 品質(zhì)高的酒需使用品質(zhì)高的材料，說(shuō)明白，就是用精致材料釀酒。
9． 而那些低品的酒就使用普通材料就好。 酒曲可以影響品質(zhì)，總體提升一點(diǎn)。 釀酒材料如果都是品質(zhì)放一個(gè)酒曲進(jìn)去，使用泉水，那么釀制出來(lái)就是8品質(zhì)的酒。
10． 如果3個(gè)品質(zhì)一個(gè)品質(zhì)使用酒曲和泉水釀出來(lái)的也是8。 意思是什么呢？就是如果要釀制高品質(zhì)的酒就全部使用一樣品質(zhì)的材料。
11．不要把品質(zhì)8和品質(zhì)7混用，那是浪費(fèi)。 解釋不知道清楚不清楚。。。 例： 主材料（品8）+材料（品7）+材料（品7）+材料（品7）+泉水=品7酒 主材料（品8）+材料（品7）+材料（品7）+材料（品7）+酒曲+泉水=品8酒 主材料（品8）+材料（品7）+材料（品7）+材料（品6）+泉水=品6酒 ··· 不知道這樣解釋還夠不夠清楚。
12．。。 【四】藥酒 藥酒配方 與老板娘對(duì)話，需要提供青花酒瓶藥材品6以上未喝過(guò)的酒 藥材以及對(duì)應(yīng)的藥酒 A-虎骨--虎骨酒 B-千年人參--玄參酒 C-蛇膽--蛇膽酒 D-透骨草--活脈酒 E-金箔--金箔酒 *藥材出處：虎骨以及蛇膽是挖的，可以在焰火地圖里打白虎和火焰蛇王挖，當(dāng)然，毒蛇山谷里也刷這兩個(gè)怪物。
13． 人參，透骨草，金箔是打BOSS爆的，如雙頭血魔（注意，黃金殿堂里的不爆）等。 虎骨酒--+攻擊 酒量2750 活脈酒--+敏捷 酒量2250 金箔酒--+血（HP） 需要酒量3000 玄參酒--需要酒量2000 蛇膽酒--需要酒量2000 藥酒品質(zhì)7的一次可以加2點(diǎn)藥力值。
14． 品質(zhì)8的貌似可以加到3點(diǎn)。。。太恐怖了 由此推薦大家做品質(zhì)7的酒 也明白了為什么現(xiàn)在什么酒曲都有市場(chǎng)。
15．。。 【五】特殊說(shuō)明 精致材料卷?？梢缘骄起^店小二哪里選擇使用，可以兌換泉水（除非你真的是錢多了，否則不推薦），或者兌換精致材料。
16． 兌換精致材料人家會(huì)傳送你進(jìn)入地圖，與NPC對(duì)話召喚白野豬（500HP），打死后隨機(jī)爆2樣精致材料。
17． 泉水的獲得 現(xiàn)在許多地方都刷泉水，太多了··· 霸者大廳，祖瑪，尸魔，牛魔，沃瑪，雷炎洞穴，地下迷宮。
18．。。 站在泉水上即可接水了。 注意自己身上要帶泉水罐（可以在店小二處買到），裝備在人物毒符欄內(nèi)。 另外注意，曾經(jīng)我很傻的讓寶寶也站在水上面接，實(shí)踐證明那是不可能的。
19． 陶土酒罐，青花酒瓶 陶土是釀制普通酒的（包括各種品質(zhì)各種度數(shù)） 青花酒瓶是配藥酒的（藥酒只能用品質(zhì)6以上沒(méi)有喝過(guò)1口的酒來(lái)配制） 鑒寶散人任務(wù)有幾率獲得精致材料卷。
20． 【六】附帶盛大官方說(shuō)明 熱血傳奇飲酒四大奇效！ -可抵御合擊傷害！ -開(kāi)啟全新醉酒技能！ -激發(fā)人物與英雄的先天屬性！
21． -增加自身屬性！ 伴隨“釀酒”絕技驚現(xiàn)瑪法 四大飲酒奇效，開(kāi)啟傳奇嶄新時(shí)代！ 飲酒的用途： 獲得醉酒度 飲酒后，醉酒度會(huì)隨之上升 1）可一定程度上抵御合擊傷害！
22． 2）可能獲得臨時(shí)屬性的提升。 3）有助于獲得酒量的增長(zhǎng)。 4）醉酒度達(dá)到一定程度，更可開(kāi)啟全新醉酒技能！
23． 獲得酒量 飲酒，可獲得酒量的增長(zhǎng)： （按F打開(kāi)人物狀態(tài)欄，可查看當(dāng)前酒量） 1）酒量可激發(fā)人物與英雄的先天屬性！
24． 2）隨著酒量增長(zhǎng)，還可飲用更多種類的藥酒。 獲得藥力值 飲用藥酒，除了獲得強(qiáng)大的臨時(shí)能力之外，還可獲藥力值的增長(zhǎng)。
25． （按F打開(kāi)人物狀態(tài)欄，可查看當(dāng)前藥力值） 藥力值每積累到一個(gè)階段，即可獲1點(diǎn)自身屬性！ 可獲得屬性包括：魔御下限+防御下限+攻擊/魔法/道術(shù)下限+1（根據(jù)不同職業(yè)）、魔御上限+防御上限+攻擊/魔法/道術(shù)上限+（根 據(jù)不同職業(yè)）。
26． 按以上順序，藥力值每達(dá)到一個(gè)階段，即可依次增加以上1點(diǎn)屬性。六次增加為一輪，增加完一輪后進(jìn)入新的一輪。
二．怎樣釀出好酒
1．在白酒的生產(chǎn)過(guò)程，注意控制以下幾點(diǎn)才能釀出好酒：原輔料清蒸，至關(guān)重要，能夠去掉很多雜味、霉味。環(huán)境衛(wèi)生很關(guān)鍵，避免帶來(lái)污染，以免給酒帶來(lái)過(guò)重的雜味異味。
2．糧食蒸煮把握要點(diǎn)，充分吸水，熟而不膩，內(nèi)無(wú)生心。用曲質(zhì)量是關(guān)鍵，好的大曲才能做出好酒。水質(zhì)是關(guān)鍵因素，沒(méi)有好的水源，做不出優(yōu)質(zhì)白酒。
3．封窖仔細(xì)點(diǎn)，避免空氣過(guò)多進(jìn)入，讓酒糟緩慢升溫。發(fā)酵期適當(dāng)即可，過(guò)久發(fā)酵的白酒，出酒率低，酸度較大，質(zhì)量不一定就好。
4．生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾。蒸餾操作過(guò)程需要注意輕、松、緩、勻。千年老窖萬(wàn)年糟，窖齡越長(zhǎng)，發(fā)酵生香越多。
5．第一步：材料是很重要，米一定要選上好的。第二步：把米洗干凈涼干，用木桶裝好。第三步：酒引子一定要買好的。
6．第四步：把泡了酒引子的水均勻的灑在米上，讓每一粒米都過(guò)濾了酒引子水。第五步：就是把米放進(jìn)罐子里密封，溫度必須得在27度以上。
三．怎樣釀好酒？
1．補(bǔ)充樓上一點(diǎn)。當(dāng)精致品質(zhì)6的4個(gè)加1個(gè)主料酒曲+泉水必然釀出品質(zhì)7的酒 同理4個(gè) 品質(zhì)7的加1個(gè)主料酒曲+泉水必然釀出品質(zhì)8的酒，不需要樓上的說(shuō)P8+P7+P7+P7加1個(gè)主料酒曲+泉水才釀出品質(zhì)8的。
四．如何釀酒？
1．釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過(guò)程。由于釀酒用的原料不同，所用的微生物和釀造過(guò)程也不一樣。
2．以白酒、啤酒、葡萄酒為例加以說(shuō)明：白酒：多以含淀粉物質(zhì)為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等，其釀造過(guò)程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過(guò)程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。
3．白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵過(guò)程中還產(chǎn)生較多的酯類、高級(jí)酯類、揮發(fā)性游離酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。
4．啤酒：以大麥為原料，啤酒花為香料，經(jīng)過(guò)麥芽糖化和啤酒酵母酒精發(fā)酵制成。含有豐富的CO2和少量酒精。由于發(fā)酵工藝與一般酒精生產(chǎn)不同，啤酒中保留了一部分未分解的營(yíng)養(yǎng)物，從而增加了啤酒的香味。
5．啤酒中酒精含量一般為15度，或更低。葡萄酒：以葡萄汁為原料，經(jīng)葡萄酒酵母發(fā)酵制成。其酒精含量較低（約9～10％）較多的保留著果品中原有的營(yíng)養(yǎng)成分，并帶有特產(chǎn)名果的獨(dú)特香味。
6．在工藝上葡萄酒的釀制要經(jīng)過(guò)主發(fā)酵和后發(fā)酵階段，后發(fā)酵就是在上述主階段釀成后要貯藏1年以上繼續(xù)發(fā)酵的過(guò)程。
7．酒曲知道釀酒一定要加入酒曲， 但一直不知道曲蘗的本質(zhì)所在?，F(xiàn)代科學(xué)才解開(kāi)其中的奧秘。釀酒加曲，是因?yàn)榫魄仙L(zhǎng)有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸。
8．糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖分，在酵母菌的作用下再轉(zhuǎn)變成乙醇。
9．同時(shí)， 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等，也是釀酒原料。酒曲釀酒是中國(guó)釀酒的精華所在。酒曲中所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌。
10． 對(duì)霉菌的利用是中國(guó)人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國(guó)古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術(shù)在當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的重要地位推斷出來(lái)的。
11．隨著時(shí)代的發(fā)展，我國(guó)古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用。第二節(jié) 酒曲的種類酒曲的起源已不可考，關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<< 書經(jīng)·說(shuō)命篇>>中的"若作酒醴，爾惟曲蘗"。
12．從科學(xué)原理加以分析， 酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來(lái)的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的<>中第一次得到全面總結(jié)，在宋代已達(dá)到極高的水平。
13．主要表現(xiàn)在:酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善， 酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高?，F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。
14．在生產(chǎn)技術(shù)上，由于對(duì)微生物及釀酒理論知識(shí)的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個(gè)新臺(tái)階。原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。
15．由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國(guó)酒曲的種類和制造技術(shù)基本上定型。
16．后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)。以下是中國(guó)酒曲的種類：一 酒曲的分類體系按制曲原料來(lái)分主要有小麥和稻米。
17．故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米飯制成的紅曲或?yàn)跻录t曲，米曲（米曲霉）。
18．按原料是否熟化處理可分為生麥曲和熟麥曲。按曲中的添加物來(lái)分，又有很多種類，如加入中草藥的稱為藥曲， 加入豆類原料的稱為豆曲（碗豆，綠豆等）。
19．按曲的形體可分為大曲（草包曲，磚曲，掛曲）和小曲（餅曲），散曲。按酒曲中微生物的來(lái)源， 分為傳統(tǒng)酒曲（微生物的天然接種）和純種酒曲（如米曲霉接種的米曲，根霉菌接種的根霉曲，黑曲霉接種的酒曲）。
20．二 酒曲的分類現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是：麥曲，主要用于黃酒的釀造；小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）；大曲，用于蒸餾酒的釀造。
21．麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來(lái)的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國(guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。
22．其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。酒曲生產(chǎn)技術(shù)的演變一 原始的酒曲我國(guó)最原始的糖化發(fā)酵劑可能有幾種形式:即曲，蘗，或曲蘗共存的混合物。
23．在原始社會(huì)時(shí)，谷物因保藏不當(dāng)，受潮后會(huì)發(fā)霉或發(fā)芽， 發(fā)霉或發(fā)芽的谷物就可以發(fā)酵成酒。因此，這些發(fā)霉或發(fā)芽的谷物就是最原始的酒曲，也是發(fā)酵原料。
24．可能在一段時(shí)期內(nèi)，發(fā)霉的谷物和發(fā)芽的谷物是不加區(qū)別的， 但曲和蘗起碼在商代是有嚴(yán)格區(qū)別的。因?yàn)榘l(fā)芽的谷物和發(fā)霉的谷物外觀不同，作用也不同，人們很容易分別按照不同的方法加以制造，于是，在遠(yuǎn)古便有了兩種都可以用來(lái)釀酒的東西。
25．發(fā)霉的谷物稱為曲，發(fā)芽的谷物稱為蘗。二 散曲到塊曲從制曲技術(shù)的角度來(lái)考察，我國(guó)最原始的曲形應(yīng)是散曲，而不是塊曲。
26．散曲，即呈松散狀態(tài)的酒曲，是用被磨碎或壓碎的谷物，在一定的溫度， 空氣濕度和水分含量情況下，微生物（主要是霉菌）生長(zhǎng)其上而制成的。
27．散曲在我國(guó)幾千年的制曲史上一直都沿用下來(lái)。例如古代的"黃子曲"，米曲(尤其是紅曲)。塊曲，顧名思義是具有一定形狀的酒曲， 其制法是將原料（如面粉）加入適量的水，揉勻后，填入一個(gè)模具中，壓緊，使其形狀固定，然后再在一定的溫度，水分和濕度情況下培養(yǎng)微生物。
28．東漢成書的<>中有幾個(gè)字，都注釋為“餅曲”。東漢的<< 四民月令>>中還記載了塊曲的制法，這說(shuō)明在東漢時(shí)期，成型的塊曲已非常普遍。
29．到北魏時(shí)代，以<>中的制曲，制蘗技術(shù)為代表， 我國(guó)的酒曲無(wú)論從品種上，還是從技術(shù)上，都達(dá)到了較為成熟的境地。
30．主要體現(xiàn)在:確立了塊曲(包括南方的米曲)的主導(dǎo)地位;酒曲種類增加;酒曲的糖化發(fā)酵能力大大提高。 我國(guó)的酒曲制造技術(shù)開(kāi)始向鄰國(guó)傳播。
31．散曲和塊曲不僅僅體現(xiàn)了曲的外觀的區(qū)別， 更主要的是體現(xiàn)在酒曲的糖化發(fā)酵性能的差異上。其根本原因在于酒曲中所繁殖的微生物的種類和數(shù)量上的差異。
32．從制曲技術(shù)上來(lái)說(shuō)，塊曲的制造技術(shù)比較復(fù)雜，工序較長(zhǎng)， 而且制曲過(guò)程中還要花費(fèi)大量的人力。釀酒前，還必須將塊狀的酒曲打碎。
33．古人為何多此一舉? 其中的道理是塊曲的性能優(yōu)于散曲。從原理上看，我國(guó)酒曲上所生長(zhǎng)的微生物主要是霉菌，有的霉菌菌絲很長(zhǎng)，可以在原料上相互纏結(jié)，松散的制曲原料可以自然形成塊狀。
34．酒曲上的微生物種類很多，如細(xì)菌，酵母菌，霉菌。這些不同的微生物的相對(duì)數(shù)量分布在酒曲的不同部位的分布情況也不同。
35．有專家認(rèn)為，釀酒性能較好的根霉菌在塊曲中能生存并繁殖，這種菌對(duì)于提高酒精濃度有很重要的作用。塊曲的使用更適于復(fù)式發(fā)酵法(即在糖化的同時(shí)，將糖化所生成的糖分轉(zhuǎn)化成酒精)的工藝。
36．西漢的餅曲，只是塊曲的原始形式。其制作也可能是用手捏成的。 到了北魏時(shí)期，塊曲的制造便有了專門的曲模，<>中稱為"范"，有鐵制的園形范，有木制的長(zhǎng)方體范，其大小也有所不同。
37．如<>中的"神曲"是用手團(tuán)成的，直徑5寸，厚9分園型塊曲，還有一種被稱為"笨曲"的則是用1尺見(jiàn)方，厚2寸的木制曲模，用腳踏成的。
38．當(dāng)時(shí)塊曲僅在地面放置一層，而不是象唐代文獻(xiàn)中所記載的那樣數(shù)層堆疊。使用曲模，不僅可以減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率，更為重要的是可以統(tǒng)一曲的外型尺寸，所制成的酒曲的質(zhì)量較為均一。
39．采用長(zhǎng)方體的曲模又比園型的曲模要好。曲的堆積更節(jié)省空間。更為后來(lái)的曲塊在曲室中的層層疊置培菌奠定了基礎(chǔ)。
40．用腳踏曲，一方面是減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，更重要的是曲被踏得更為緊密，減少塊曲的破碎?？傊瑥纳⑶l(fā)展到餅曲，從園形的塊曲發(fā)展到方形的塊曲，都是人們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，擇優(yōu)汰劣的結(jié)果，都是為了更符合制曲的客觀規(guī)律。
41．三 麥曲制造技術(shù)的發(fā)展在漢代以來(lái)，麥曲一直是北方釀酒的主要酒曲品種，后來(lái)傳播到南方。<< 齊民要術(shù)>>中所記載的制曲方法一直沿用至今。