酒廠車間管理提高效益辦法，作為一個工廠部門管理者如何去提高工作的效益

管理者想要提高工作效益：要看管理者對其所在單位的各個崗位是否熟悉，是否能解決各崗位的問題，這是關鍵所在。管理者與下屬建立好關系，下屬會樂意配合好工作，在這樣的狀態(tài)下，管理者就已近贏利了。上司與下屬打成一片沒什么不好。對工作進度有沒有影響，要看上司怎么做，比如說：公私要分明，獎罰制度做好！我相信做到上面這些工作效益自然就提高了！

我認為應該是在完整的管理制度下建立起的人性化管理，比較實用些。 如果沒有完整的管理制度，單存的靠你說的上下打成一片的方式推進工作，那么企業(yè)規(guī)模小。人少完全沒有問題，但是企業(yè)大了人多了就不好管了，因為人多，你在和員工做溝通的時候沒有標準勢必會存在厚此薄彼的時候，即使你沒有，但是你不可能不和所有人的關系處理的一樣。那么就會有人說三道四，弄的很多人不開心，這時候你的企業(yè)也就沒有了凝聚力和戰(zhàn)斗力了.......這種情況出是我國大部分效益不好的企業(yè)的主要病根

1.良好的工作氛圍 2.適當?shù)奶祚R行空的畫餅充饑式獎勵 比如對某人說 你干的不錯 當面表揚 3.保持適當距離 但是領導者有走平民路線容易激發(fā)士氣 也有走權威路線從制度解決所有事情 一流制度三流人才 在于每個場合不同的選擇

一、總 經 理 室 1、酒店控制管理制度 1）生產無形的服務產品要依靠各部門各崗位的員工來完成，而接受這種無形的服務產品則是客人，服務與被服務存在著一種一施一應的過程，要保證這個全過程處于規(guī)范的優(yōu)質的狀態(tài)，就必須在全酒店范圍內建立一整套有效控制管理的規(guī)章制度。 2）實施控制管理的步驟： 第一步：確定明確的工作目標，訂立統(tǒng)一的標準。標準是控制管理必不可少的條件，是評價工作量度和質度的基礎，包括時間標準、成本標準、數(shù)量標準和質量標準等四大類。 第二步：測量與檢查實際的工作狀況，起始、過程以及結束。酒店管理者為方便能夠做到經常地檢查工作的進展情況，通常根據(jù)資料與要求制定圖表來表示，使工作進度任務情況能夠一目了然，以便盡早發(fā)現(xiàn)問題，分析處理，糾正錯誤，引導正確。 第三步：要將進度與標準對比，作差異分析。應該客觀態(tài)度，分析原因，追究責任，直到有圓滿答案為止。在分析中要根據(jù)現(xiàn)時客觀情況。如：對物的控制管理，對財?shù)目刂乒芾恚瑢θ说目刂乒芾怼? 第四步：要及時糾正錯誤或失誤的動向與行動，保證酒店所有運作人員和運作行為均在有效的控制管理之內。 3）控制的方式與內容 基本方式有三：超前控制、現(xiàn)場控制和反饋控制。 (1)超前控制。旨在注重于酒店的資源投入的控制，它包括：對人力、物力、財務的投入實施有效的控制。 (2)現(xiàn)場控制。是事中控制，主要是監(jiān)督正在進行的工作過程，以確保預期的目標。現(xiàn)場控制有二點：一是指導下屬按照正確的方法與程序進行工作，二是監(jiān)督下屬的工作過程，以保證達到預期的效果。 (3)反饋控制。在內容上包括質量、品種、價格、數(shù)量等，也包括服務態(tài)度、服務時間、服務方式、服務內容等，主要是以工作標準去衡量過去的工作結果，發(fā)現(xiàn)偏差，糾正未來，確保符合標準。 (4)關鍵環(huán)節(jié)的控制 酒店主要是利用設施設備為客人提供各種服務，這個過程中隨機性和現(xiàn)場性很強，因此，必須根據(jù)自己的特點，抓住關鍵環(huán)節(jié)進行控制。主要內容有：人事管理、產品質量、服務質量、成本消耗。 (1)人事管理的控制。人本是酒店最大的成本。人力資源的開發(fā)與管理是服務質量能否實現(xiàn)優(yōu)質的根本前提，尤其是中層基層管理人員的水平和重要崗位員工的素質，其控制權必須保證掌握在總經理權力之中，總經理按階段施行科學有效的評估和分析，能上能讓能下。 (2)產品質量的控制。產品質量重要的是在于制定質量標準，并嚴格按標準執(zhí)行。如菜肴標準，成功的酒店告訴我們，必須制定統(tǒng)一的標準菜肴，包括色、香、味、型、器、質、營養(yǎng)、衛(wèi)生以及數(shù)量、碼量、份量。只有嚴格地遵守，標準烹制，才能穩(wěn)定質量，穩(wěn)定才談得上優(yōu)質。 (3)服務質量的控制。主要應通過服務工作的標準化、程序化、制定化等方式來完成。并通過原始記錄、處理賓客投訴等措施，保證服務質量的提高。 (4)成本消耗的控制。一是制定成本消耗的標準，如盤菜成本、單間客房成本、人事成本、管理費用標準等；二是加強成本核算，采購、驗收、發(fā)放、使用和考核，要安排好各種比例，用數(shù)字告訴他們如何降低成本消耗，提高經濟效益，并在此基礎上制訂價格 《酒店管理規(guī)章制度》 共117頁，此處粘貼不下，到www.5ucom.com就能搜到了。

要先了解每位工人對他所操作的流程是否適應,動作怏慢,然后確定你每天須生產的產量,安排每道工序的人力,流程要排順,僻免流程上下道的搬運動作

車間管理(shop management) 　　車間管理是指對車間所從事的各項生產經營活動進行計劃、組織、指揮、協(xié)調和控制的一系列管理工作。 車間管理的特性 　　(一)車間管理屬于內向型管理。 　　車間管理是以生產為中心的企業(yè)管理形態(tài)，是企業(yè)內部執(zhí)行生產任務的單位，它以單純完成廠部下達的生產計劃為目的，只需要通過具體的生產活動來保證企業(yè)目標和計劃的實施，一般不需要直接對外發(fā)生經濟聯(lián)系。所以說，車間管理屬于內向型管理。 　　(二)車間管理屬于中間管理層。 　　按照管理層次的劃分，企業(yè)管理位于管理的最高層，車間管理位于管理的中間層，班組管理位于管理的作業(yè)層。對于最高管理層來說，車間管理屬于執(zhí)行型；對于作業(yè)管理層來說，車間管理又屬于指令型。車間既要執(zhí)行廠部下達的指令，并且為廠部提供信息，又要對工段、班組下達指令，以便協(xié)調整個車間的生產活動。 　　(三)車間管理具有一定的獨立性。 　　車間系統(tǒng)是企業(yè)系統(tǒng)的子系統(tǒng)，是工段、班組系統(tǒng)的母系統(tǒng)。車間既與企業(yè)有緊密聯(lián)系的一面，又有獨立進行管理的一面。車間在廠部計劃和指令下達后，要分析和掌握各類技術經濟指標，要全盤考慮車間生產所需要的人力、物力條件，并把這些資源以有效的方式有機地結合起來，組織車間的生產活動。同時，還要根據(jù)工段、班組反饋的信息，及時糾正編差，改進車間管理工作，建立正常而穩(wěn)定的生產秩序。在此過程中，廠長賦予車間主任必要的決策權、任免權、指揮權和獎懲權。所以說，車間管理具有一定的獨立性。 車間管理的主要任務 　　(一)健全車間生產組織，合理組織生產。 　　車間的中心任務是生產，圍繞生產提高車間管理水平是車間管理的基本方向。為此，車間應在廠部生產指揮系統(tǒng)的領導下，建立健全統(tǒng)一的、強有力的生產組織機構。根據(jù)廠部下達的計劃任務，為車間各工段安排生產和工作任務，組織均衡生產，使人、財、物能夠得到有效地運轉，取得最優(yōu)的經濟效益。 　　(二)完善車間管理制度。 　　車間在貫徹企業(yè)各項規(guī)章制度的前提下，要結合自身的特點，按照經濟責任制的原則，制定各項管理制度以及車間內部職能組、工段、班組等各項組織和車間主任、職能組長、工段長、班組長、技術人員、工人等各類人員的工作職責、工作標準。做到事事有人管，人人有專職，工作有標準，檢驗有依據(jù)，強化車間管理。 　　(三)加強勞動組織。 　　勞動力是生產力三要素中最關鍵的因素，人的行為影響著目標的完成。車間在組織生產時，要努力為職工創(chuàng)造良好的生產環(huán)境，研究科學的勞動組織和操作方法，制訂先進合理的定額，實行按勞取酬的工資獎勵辦法，不斷提高工人的技術和文化水平，使工人能夠心情舒暢地、操作熟練地去工作，不斷提高勞動生產率。 　　(四)加強工藝紀律。 　　車間生產過程，既是產品形成的過程，也是各種資源的消耗過程。車間要生產出高質量、低消耗的產品，就要加強工藝紀律，嚴格技術管理，健全消耗、質量管理制度，在保證生產任務的同時，力求降低生產成本，提高產品質量，把投入到車間生產過程中的各種要素以最優(yōu)化的方式、最合理、最有效地組織起來，從而取得最高的經濟效益。 　　(五)大搞技術革新，促進技術進步。 　　車間要保證高效率地、高質量地全面完成企業(yè)下達給車間的生產任務，就要有計劃地進行大規(guī)模的技術改造，用新技術、新工藝改造老設備，合理有效地計劃、組織和控制車間的生產技術經濟活動，使車間所生產的產品和采用的工藝方法、機器設備在技術上是先進的，在經濟上是合理的。從技術上保證車間提高生產效率，以促進生產力的發(fā)展。 　　(六)管好、用好固定資產。 　　機器設備是車間生產的主要手段。車間要保證生產任務的完成，就要不斷提高設備的利用率和完好率，建立科學的設備使用、維護制度，監(jiān)督設備使用狀況，定期組織設備的中修和小修，不斷加強設備和工具管理，防止設備和人身事故，保護工人身體健康，實現(xiàn)高產、穩(wěn)產、優(yōu)質、低耗和安全生產。 　　(七)加強核算工作。 　　車間是企業(yè)內部的一級核算單位。車間核算由技術核算、統(tǒng)計核算和經濟核算三個部分組成。一個企業(yè)能否取得良好的經濟效益，很大程度上取決于各車間的生產經營效益，而生產經營效益只有通過核算才能有效地反映、控制和監(jiān)督。加強車間核算工作，做到心中有數(shù)，才能對車間各方面的工作提出切實可行的改進措施，使車間管理水平不斷提高。 　　(八)建立車間指標體系。 　　根據(jù)車間管理所要解決的問題和要達到的目的，建立起一組能充分反映目的、衡量方案優(yōu)劣的評價指標體系，然后，確定這些目標的要求值和目標的性能特點。 　　(九)車間利潤評價。 　　車間管理系統(tǒng)的分析和評價，是以價值為標準來評定的，即以產生的經濟效益、社會效益以及投入產出之比來評價的。車間對管理系統(tǒng)的評價主要是從利潤這一角度來評價，即對收益和費用進行綜合考慮。評價以模型為基礎，通過數(shù)學分析，以利潤的大小來衡量。 車間管理的職能 　　一、制訂計劃 　　計劃是任何經濟管理工作的首要職能；是一切現(xiàn)代化大生產的共同特點；是各項工作的指南；是動員和組織企業(yè)職工完成用戶需要的產品的重要工具。 　　車間管理的計劃職能首先是制訂整個車間的活動目標和各項技術經濟指標，它能使各道工序以至每個職工都有明確的奮斗目標，能把各個生產環(huán)節(jié)互相銜接協(xié)調起來，使人、財、物各要素緊密結合，形成完整的生產系統(tǒng)。 　　有了計劃就有了行動的方向和目標；有了計劃就有了檢查工作改進工作的依據(jù)；有了計劃就有了衡量每個單位、每個職工工作成果的尺度。 　　車間不參與對廠外的經營活動。車間制訂計劃的依據(jù)是企業(yè)下達的計劃和本車間的實際資源情況。車間除每年制訂生產經營和目標方針外，主要是按季、月、日、時制定生產作業(yè)計劃，質量、成本控制計劃，設備檢修計劃。 　　二、組織指揮 　　組織指揮，是執(zhí)行其他管理職能不可缺少的前提，是完成車間計劃，保證生產，使之發(fā)展平衡，并進行調整的重要一環(huán)。 　　車間組織指揮的職能：一是根據(jù)車間的目標，建立、完善管理組織和作業(yè)組織，如管理機構的設置，管理人員的選擇和配備，勞動力的組織和分配等。二是通過組織和制度，運用領導藝術，對工段、班組和職工進行布置、調度、指導、督促，使其活動朝著既定的目標前進，使相互之間保持行動上的協(xié)調。 　　三、監(jiān)督控制 　　監(jiān)督就是對各種管理制度的執(zhí)行，計劃的實施，上級指令的貫徹過程進行檢查、督促，使之付諸實現(xiàn)的管理活動。控制就是在執(zhí)行計劃和進行各項生產經營活動過程中，把實際執(zhí)行情況同既定的目標、計劃、標準進行對比，找出差距，查明原因，采取措施的管理活動。 　　四、生產服務 　　由于車間是直接組織生產的單位，因此生產服務作為車間管理的一項職能是十分必要的。 　　生產服務的內容：一是技術指導，在生產過程中，要經常幫助職工解決技術上的難題，包括改進工藝過程、設備的改造和革新等；二是車間設備的使用服務和維修服務；三是材料和動力服務等；四是幫助工段、班組對車間以外單位進行協(xié)調和聯(lián)系；五是生活服務。 　　五、激勵士氣 　　企業(yè)經營效果的好壞，其基礎在于車間生產現(xiàn)場職工的士氣。因為，在一定條件下，人是起決定性作用的因素，而車間負有直接激勵職工士氣的職責。激勵士氣，就是通過各種方法，調動職工的積極性和創(chuàng)造性，廣泛地吸收職工參加管理活動，充分發(fā)揮他們的經驗和知識，使人的潛力得到充分發(fā)揮，提高工作效率，保證車間任務的完成。 　　車間管理的全部職能都是相互聯(lián)系相互促進的。履行這些職能的有車間主任、副主任、工段長、班組長及車間職能人員。

如何有效的控制生產制程的浪費

首先各崗位的職責一定要明確，由中高層人員開始，如果一個企業(yè)員工的職責不清，做為他們的領導是很難驗證其工作能力；同理做為一個員工他的上司不清楚他在做些什么，工作的熱情會日漸消退，一旦工作有漏洞會導致推卸責任，因為職責不清（分工不明確）。以下是對完善車間管理的幾點建議—— 1、制訂公司的組織架構圖（崗位劃分）。 2、對各崗位的職位給予說明（職務說明書的制訂） 3、各部門的目標制訂（當然首先得有公司的總目標） 4、制訂部門的組織架構圖（部門的崗位劃分進一步明細） 在制訂以上文件的同時，公司對每個員工是否提供培訓的機會？如：新員工是否有接受進廠培訓（讓他們明白工廠的制度）、上崗培訓（技能操作）及在職培訓（提升培訓）？如果一個工廠每天只是上班、下班、吃住，沒有任何的學習或娛樂，只要不安于現(xiàn)狀的員工都不會在該廠留太久，因為他們覺得沒有發(fā)展的空間；能任勞任怨，埋頭苦干的員工是不會給工廠創(chuàng)造太多的奇跡。另外，一定要把員工們看做是你的合作伙伴，而不要把他們看成是你的奴才使用。 其實一個企業(yè)權力最大的不是老板,而是負責整個企業(yè)系體運作的那個人. 管理人員對下級:只可越級檢查,不可越級指導 員工對上級:只可越級投訴,不可越級匯報. 1。大企業(yè)和小企業(yè)的管理模式和管理方法是不一樣的，所以即使你現(xiàn)在管理小企業(yè)等你大規(guī)模以后你實行的管理模式管理制度也和現(xiàn)在的不一樣。 2。小企業(yè)要留住人要看工人的來源，目的來決定你的方針。 A。外地工為住的話，工人會注重吃住的方便性和價格 B。本地工人要注重工作時間的安排。 此外就是企業(yè)的管理制度，讓工人感到企業(yè)的發(fā)展性、公平性、家庭性。留人是留心。一是找老板要權。在不違反工廠利益的情況下，你有絕對的處置權。包括老板都不能更改。 二是找老板要錢。職工的處罰和獎勵要公平、公開、公正、和諧。 三是提高職工的福利和實行人性化管理制度。并在職工中建立自己的個人威信。 四是招工的時候，管理人事的干部要有比較準確的眼光。 五是搞員工培訓、集體活動等，加強員工的凝聚力。這里還有一些參考意見，希望對您有所幫助！