品酒圖片 意境，誰知道瀘州老窖鑒賞級(jí)酒品價(jià)格請(qǐng)幫幫

鑒賞級(jí)酒品，瀘州老窖公司貼牌酒，品種樓上已經(jīng)發(fā)圖片說明了，批發(fā)價(jià)格都是在幾十元左右，鑒賞級(jí)酒品6年才100左右，其他的依次便宜。零售價(jià)幾十到三百不等，零售價(jià)一般是虛價(jià)，很少人買。

酒 名：瀘州老窖品鑒酒鑒賞級(jí)酒品 特制52度 品 牌：瀘州老窖 類 型：濃香型白酒 產(chǎn) 地：四川 酒 精 度：52% 規(guī) 格：500ml 酒品介紹：采用優(yōu)質(zhì)高粱、大米、小麥、水配制而成。鑒賞頂級(jí)白酒“精”在品其文化，“髓”在感受其醇濃意境?！拌b賞級(jí)酒品”是中國白酒界唯一的以鑒賞級(jí)為自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)并作為品牌名的高端白酒品牌。 適飲溫度：常溫 適用場(chǎng)合：家庭自飲、生日紀(jì)念 食物搭配：瓜絲兒、山雞丁兒、拌海蜇、龍須菜、熗冬筍、玉蘭片、澆鴛鴦、燒魚頭、燒檳子、燒百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘 兒、拔絲山藥、糖燜蓮子、釀山藥、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什錦葛仙米、蛤蟆魚 儲(chǔ)藏溫度：常溫

【讀書知趣】范文，僅供參考：古人說得好：“讀萬卷書，行萬里路”。多讀書不僅可以增長見識(shí)，還可以陶冶人的情操，充實(shí)生活。每個(gè)人都能在書中找到樂趣，做一個(gè)有思想的人。書不僅可以牽動(dòng)我們的每一根神經(jīng)，而且還可以為我們提供一個(gè)更為廣闊的世界。在書中我們可以跟文字做交流，它們就像一個(gè)個(gè)小精靈在書中讓你學(xué)會(huì)真、善、美這些高尚的品質(zhì)。在書中我們可以了解古今中外的奇聞趣事，使我們懂得更多知識(shí)。讀一本書如同在知識(shí)的海洋里漫游。我們每讀一本好書就等于在通向未來的橋梁上增加一塊磚，更為未來的生活增加一份安定和自信。當(dāng)然在我們用自己心中的筆記下每一份感情，留下每一片真情……《昆蟲記》我想大家一定都很熟悉，那是法布爾的心血。洋洋十卷的《昆蟲記》我只讀了小小一部分，但卻能看出法布爾眼中的昆蟲是可愛的、有感情的。今天，我是通過法布爾的眼睛，享受這份讀書的樂趣；而法布爾為此付出一生的艱苦勞動(dòng)，我們無法體會(huì)。我們只有用心去品味這書中的精華，才能對(duì)他所研究的昆蟲有更深一層的認(rèn)識(shí).書本就像我們的老師一樣是明月、是繁星、是燈,為我們指亮前方道路上所需的精神知識(shí)。所以，同學(xué)們也讓我們一起快樂讀書吧，讓我們遨游于知識(shí)的海洋。俗話說“書中自有黃金屋，書中自有顏如玉”，讓我們一起努力！加油！同學(xué)們，為了我們的未來而努力讀書，在書本中品味樂趣。點(diǎn)評(píng)：最欣賞小作者流暢真摯的文筆，描寫生動(dòng)，從心底流淌出的對(duì)閱讀的喜愛很能感染人。希望小作者在以后的學(xué)習(xí)中，在書本中能品出更多的樂趣。

雅趣，多有意思的一個(gè)詞體樂之趣為小雅心樂之趣為大雅小雅形之美也大雅神之美也雅趣即是大雅也是小雅陶冶情操，教人識(shí)美琴棋書畫詩酒茶估是雅趣之首而最知雅趣的人自然是古人【長物志】書：夫標(biāo)榜林壑，品題酒茗，收藏位置圖史、杯鐺之屬，于世為閑事，于身為長物，而品人者，于此觀韻焉，才與情焉。何也？意思是：有些人性喜山林幽泉之地，熱愛品酒賞茶，喜好收藏圖文史志，古玩器皿，對(duì)社會(huì)來說這是嫻雅之事，與己而言是多余之物，而那些惜才識(shí)人者卻能借此考察一個(gè)人的格調(diào)、才智和性情，所為何故？中國文人日夜縈懷眈眈逐逐的那些“多余之物”，而這些不起眼的瑣碎多余之物，卻不失風(fēng)雅，“閑雅”之氣濃厚。至今古人的雅趣仍然讓我們向往邀上三五好友帶些許吃食、茶葉或是筆墨紙硯趁季到山里尋塊好地，或者找個(gè)亭臺(tái)吟詩作畫，寫字喝茶，下棋聊天一整日的呆在山上，樂此不?，F(xiàn)在大概很少有這樣的時(shí)候了電子科技的洪流讓大多人沒法停下來舊時(shí)古人可以一筆一硯自娛一天如今卻只是空洞洞的雙眼直視手機(jī)落花流水的靜謐，風(fēng)花雪月的美好琴聲悠揚(yáng)，筆墨流轉(zhuǎn)，人間雅趣談及如今的雅趣，于我而言除了詩書筆墨外，自然便是茶了。四季春夏，人間興廢，都穩(wěn)健地泡上一壺茶，便是歲月靜好，門前落花。茶之為物，可以助詩興而云山頓色，可以伏睡魔而天地忘形，可以倍清談而萬象驚寒，茶之功大矣！其名有五：曰茶、曰槚、曰蔎、曰茗、曰荈。一云早取為茶，晚取為茗。食之能利大腸，去積熱，化痰下氣，醒睡，解酒，消食，除煩去膩，助興爽神。得春陽之首，占萬木之魁。朱權(quán)指出飲茶的最高境界：“會(huì)泉石之間，或處于松竹之下，或?qū)︷┰虑屣L(fēng)，或坐明窗靜牖，乃與客清淡款語，探虛立而參造化，清心神而出神表?！焙炔璧姆绞蕉喾N多樣，鑒于境界的高低，是高山流水會(huì)知音，還是小橋流水遇佳人，全靠自己的心境。泡茶之地的選擇也是尤為重要的，人心受蠱，對(duì)外界環(huán)境的感知也是極為強(qiáng)烈，境界較好之地自然讓人神清氣爽、精神抖擻，這時(shí)喝茶最具雅趣。古人的雅趣大多遺失，留下寥寥國學(xué)的神奇之處便是其道道相通雖不能將古人之學(xué)傾其收入囊中但是深知一二要領(lǐng)便也足以受用該是像古人一樣，過雅趣生活會(huì)泉石之間，處于松竹之下對(duì)皓月清風(fēng)，坐明窗靜牖與客清淡款語，探虛立而參造化即是陶冶情操，也為修養(yǎng)身心立于天地間，而不茍活

古人說得好：“讀萬卷書，行萬里路”。多讀書不僅可以增長見識(shí)，還可以陶冶人的情操，充實(shí)生活。每個(gè)人都能在書中找到樂趣，做一個(gè)有思想的人。書不僅可以牽動(dòng)我們的每一根神經(jīng)，而且還可以為我們提供一個(gè)更為廣闊的世界。在書中我們可以跟文字做交流，它們就像一個(gè)個(gè)小精靈在書中讓你學(xué)會(huì)真、善、美這些高尚的品質(zhì)。在書中我們可以了解古今中外的奇聞趣事，使我們懂得更多知識(shí)。讀一本書如同在知識(shí)的海洋里漫游。我們每讀一本好書就等于在通向未來的橋梁上增加一塊磚，更為未來的生活增加一份安定和自信。當(dāng)然在我們用自己心中的筆記下每一份感情，留下每一片真情……《昆蟲記》我想大家一定都很熟悉，那是法布爾的心血。洋洋十卷的《昆蟲記》我只讀了小小一部分，但卻能看出法布爾眼中的昆蟲是可愛的、有感情的。今天，我是通過法布爾的眼睛，享受這份讀書的樂趣；而法布爾為此付出一生的艱苦勞動(dòng)，我們無法體會(huì)。我們只有用心去品味這書中的精華，才能對(duì)他所研究的昆蟲有更深一層的認(rèn)識(shí).

雅趣，多有意思的一個(gè)詞體樂之趣為小雅心樂之趣為大雅小雅形之美也大雅神之美也雅趣即是大雅也是小雅陶冶情操，教人識(shí)美琴棋書畫詩酒茶估是雅趣之首而最知雅趣的人自然是古人【長物志】書：夫標(biāo)榜林壑，品題酒茗，收藏位置圖史、杯鐺之屬，于世為閑事，于身為長物，而品人者，于此觀韻焉，才與情焉。何也？意思是：有些人性喜山林幽泉之地，熱愛品酒賞茶，喜好收藏圖文史志，古玩器皿，對(duì)社會(huì)來說這是嫻雅之事，與己而言是多余之物，而那些惜才識(shí)人者卻能借此考察一個(gè)人的格調(diào)、才智和性情，所為何故？中國文人日夜縈懷眈眈逐逐的那些“多余之物”，而這些不起眼的瑣碎多余之物，卻不失風(fēng)雅，“閑雅”之氣濃厚。至今古人的雅趣仍然讓我們向往邀上三五好友帶些許吃食、茶葉或是筆墨紙硯趁季到山里尋塊好地，或者找個(gè)亭臺(tái)吟詩作畫，寫字喝茶，下棋聊天一整日的呆在山上，樂此不疲現(xiàn)在大概很少有這樣的時(shí)候了電子科技的洪流讓大多人沒法停下來舊時(shí)古人可以一筆一硯自娛一天如今卻只是空洞洞的雙眼直視手機(jī)落花流水的靜謐，風(fēng)花雪月的美好琴聲悠揚(yáng)，筆墨流轉(zhuǎn)，人間雅趣談及如今的雅趣，于我而言除了詩書筆墨外，自然便是茶了。四季春夏，人間興廢，都穩(wěn)健地泡上一壺茶，便是歲月靜好，門前落花。茶之為物，可以助詩興而云山頓色，可以伏睡魔而天地忘形，可以倍清談而萬象驚寒，茶之功大矣！

望海潮 ·柳永東南形勝，三吳都會(huì)，錢塘自古繁華。煙柳畫橋，風(fēng)簾翠幕，參差十萬人家。云樹繞堤沙。怒濤卷霜雪，天塹無涯。市列珠璣，戶盈羅綺，競(jìng)豪奢。重湖疊巘清嘉。有三秋桂子，十里荷花。羌管弄晴，菱歌泛夜，嬉嬉釣叟蓮?fù)?。千騎擁高牙。乘醉聽蕭鼓，吟賞煙霞。異日?qǐng)D將好景，歸去鳳池夸?！举p析一】這首詞一反柳永慣常的風(fēng)格，以大開大闔、波瀾起伏的筆法，濃墨重彩地鋪敘展現(xiàn)了杭州的繁榮、壯麗景象，可謂“承平氣象，形容曲盡”（見陳振孫《直齋書錄解題》）。這首詞，慢聲長調(diào)和所抒之情起伏相應(yīng)，音律協(xié)調(diào)，情致婉轉(zhuǎn)，是柳永的一首傳世佳作。開頭三句，入手擒題，以博大的氣勢(shì)籠罩全篇。首先點(diǎn)出杭州位置的重要、歷史的悠久，揭示出所詠主題 。三吳，舊指吳興、吳郡、會(huì)稽。錢塘，即杭州。此處稱“三吳都會(huì)”，極言其為東南一帶、三吳地區(qū)的重要都市，字字鏗鏘有力。其中“形勝”、“繁華”四字，為點(diǎn)睛之筆。自“煙柳”以下，便從各個(gè)方面描寫杭州之形勝與繁華?！盁熈嫎颉?，寫街巷河橋的美麗；“內(nèi)簾翠幕”，寫居民住宅的雅致。“參差十萬人家”一句，轉(zhuǎn)弱調(diào)為強(qiáng)音，表現(xiàn)出整個(gè)都市戶口的繁庶?！皡⒉睢睘榇蠹s之義?！霸茦洹比?，由市內(nèi)說到郊外，只見在錢塘江堤上，行行樹木，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，郁郁蒼蒼，猶如云霧一般。一個(gè)“繞”字，寫出長堤迤邐曲折的態(tài)勢(shì)?！芭瓭倍洌瑢戝X塘江水的澎湃與浩蕩?！疤靿q”，原意為天然的深溝，這里移來形容錢塘江。錢塘江八月觀潮，歷來稱為盛舉。描寫錢塘江潮是必不可少的一筆。“市列”三句，只抓住“珠璣”和“羅綺”兩個(gè)細(xì)節(jié)，便把市場(chǎng)的繁榮、市民的殷富反映出來。珠璣、羅綺，又皆婦女服用之物，并暗示杭城聲色之盛?！案?jìng)豪奢”三個(gè)字明寫肆間商品琳瑯滿目，暗寫商人比夸爭(zhēng)耀，反映了杭州這個(gè)繁華都市窮奢極欲的一面。下片重點(diǎn)描寫西湖。西湖，蓄潔停沉，圓若寶鏡，至于宋初已十分秀麗。重湖，是指西湖中的白堤將湖面分割成的里湖和外湖。疊山，是指靈隱山、南屏山、慧日峰等重重疊疊的山嶺。湖山之美，詞人先用“清嘉”二字概括，接下去寫山上的桂子、湖中的荷花。這兩種花也是代表杭州的典型景物。柳永這里以工整的一聯(lián)，描寫了不同季節(jié)的兩種花?！叭锕鹱?，十里荷花”這兩句確實(shí)寫得高度凝煉，它把西湖以至整個(gè)杭州最美的特征概括出來，具有撼動(dòng)人心的藝術(shù)力量?！扒脊芘纾飧璺阂埂?，對(duì)仗也很工穩(wěn)，情韻亦自悠揚(yáng)。“泛夜”“弄情”，互文見義，說明不論白天或是夜晚，湖面上都蕩漾著優(yōu)美的笛曲和采菱的歌聲。著一“泛”字，表示那是在湖中的船上，“嬉嬉釣叟蓮?fù)蕖?，是說吹羌笛的漁翁，唱菱歌的采蓮姑娘都很快樂。“嬉嬉”二字，則將他們的歡樂神態(tài)，作了栩栩如生的描繪，生動(dòng)地描繪了一幅國泰民安的游樂圖卷。接著詞人寫達(dá)官貴人在此游樂的場(chǎng)景。成群的馬隊(duì)簇?fù)碇吒叩难榔?，緩緩而來，一派暄赫聲?shì)。筆致灑落，音調(diào)雄渾，仿佛令人看到一位威武而又風(fēng)流的地方長官，飲酒賞樂，嘯傲于山水之間?！爱惾?qǐng)D將好景，歸去鳳池夸。”是這首詞的結(jié)束語。鳳池，即鳳凰池，本是皇帝禁苑中的池沼。魏晉時(shí)中書省地近宮禁，因以為名?！昂镁啊倍?，將如上所寫和不及寫的，盡數(shù)包攏。意謂當(dāng)達(dá)官貴人們召還之日，合將好景畫成圖本，獻(xiàn)與朝廷，夸示于同僚，謂世間真存如此一人間仙境。以達(dá)官貴人的不思離去，烘托出西湖之美?！锻３薄吩~調(diào)始見于《樂章集》，為柳永所創(chuàng)的新聲。這首詞寫的是杭州的富庶與美麗。在藝術(shù)構(gòu)思上匠心獨(dú)遠(yuǎn)，上片寫杭州，下片寫西湖，以點(diǎn)帶面，明暗交叉，鋪敘曉暢，形容得體。其寫景之壯偉、聲調(diào)之激越，與東坡亦相去不遠(yuǎn)。特別是，由數(shù)字組成的詞組，如“三吳都會(huì)”、“十萬人家”、“三秋桂子”、“十里荷花”、“千騎擁高牙”等在詞中的運(yùn)用，或?yàn)閷?shí)寫，或?yàn)樘撝?，均帶有夸張的語氣，有助于形成柳永式的豪放詞風(fēng)?！举p析二】《望海潮》這一詞牌名是柳永創(chuàng)制的，大概取意于杭州是觀潮勝地。錢塘江畔的杭州自古就是著名的大都市，風(fēng)景秀麗，人文薈萃，經(jīng)濟(jì)繁榮，生活富足。在這首詞里，柳永以生動(dòng)的筆墨，把杭州描繪得富麗非凡。“東南形勝，三吳都會(huì)”，起筆便大開大闊，直起直落。兩個(gè)四字對(duì)句，氣勢(shì)博大，力量非凡?！皷|南”，就方向言；“三吳”，就地點(diǎn)言。交代地理位置空間浩瀚、面積廣大，給人以開闊之感，引起人的閱讀期待：是何處如此占盡天時(shí)地利？下句緊接著作了回答：“錢塘自古繁華。”“自古”突出了杭州歷史悠久，繁華富庶。接下來，詞人如數(shù)家珍般一一細(xì)數(shù)杭州的自然風(fēng)光、人文景觀。以下三句分別就首句中的“都會(huì)”、“形勝”、“繁華”，作出形象的說明?！盁熈嫎?，風(fēng)簾翠幕，參差十萬人家?！边h(yuǎn)望去，垂柳含煙，薄霧如紗，虹橋似畫，真是畫中才有的好景致啊。這一處人煙阜盛，各式建筑，各抱地勢(shì)，鱗次櫛比，檐牙錯(cuò)落；走近了看，微風(fēng)過處，千門萬戶簾幕輕擺，顯得怡然安詳，真是一派“都會(huì)”景象?！皡⒉睢毙稳輼情w高下不齊，“十萬”指人口眾多，未必是確數(shù)?！霸茦淅@堤沙，怒濤卷霜雪，天塹無涯?！币暰€從城內(nèi)轉(zhuǎn)到錢塘江邊，來寫“形勝”。高聳入云的古樹圍繞著江堤，洶涌的江濤象發(fā)了怒一樣奔騰而來，激起如霜如雪的白色浪花，壯闊的錢塘江就象一道天然的壕溝阻擋著北方敵人的進(jìn)犯。一“繞”字盡顯古樹成行，長堤迤邐之態(tài)，一“卷”字又狀狂濤洶涌，波浪滔滔之勢(shì)?！笆辛兄榄^，戶盈羅綺，競(jìng)豪奢?！辩R頭移近，來街市上走走看看。珠玉寶石遍陳于市，家家戶戶綾羅盈柜，人們的衣飾更是鮮麗豪華，競(jìng)相斗艷。“列”、“盈”、“競(jìng)”把經(jīng)濟(jì)繁榮、生活富庶奢華落到了實(shí)處。杭州之美在西湖，西湖之美在景美，更在人美。“重湖疊巘清嘉，有三秋桂子，十里荷花?！焙庥泻酵庥猩?，西湖的錦山秀水實(shí)在是清麗可嘉；更美的是“三秋桂子，十里荷花”，堪稱千古麗句?！叭铩币庵腹鸹ɑㄆ陂L，馥郁芬芳，長久不散；“十里”是說湖中廣植荷花，逢到花期真可謂“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”了。一句牽出了諸多意象，湖、山、秋月、桂花、荷花奔赴而來，令人心曠神怡，遐想萬千?！叭锕鹱印本妥屓寺?lián)想起有關(guān)西湖的美麗傳說。傳說西湖靈隱寺和天竺寺，每到中秋，常常有帶露的桂子從天飄落，馨香異常，那是從月宮桂樹上飄落下來的，是寂寞的嫦娥贈(zèng)與人間有心人的。因此宋之問《靈隱寺》中寫道：“桂子月中落，天香云外飄?！卑拙右住稇浗稀分幸灿小吧剿略轮袑す鹱印?。美麗的傳說給秀麗的西湖增添了神秘空靈的色彩?！扒脊芘纾飧璺阂埂眱删錇榛ノ?，即羌管弄晴、泛夜，菱歌泛夜、弄晴。意謂笛聲歌聲晝夜不停，在晴空中飄揚(yáng)，在月夜下蕩漾?！芭笔沟么档讶撕筒闪馀臑t灑歡快之情陡增；“泛”說明人們是在湖中吹笛演唱，笛聲歌聲似乎隨著湖水蕩漾開來，輕盈愉悅之貌全出?！版益裔炢派?fù)蕖?，湖邊釣魚的老翁怡然自得，湖中采蓮的孩童喧鬧嬉戲。一句話就給我們展開了一幅太平盛世下的百姓安樂圖。“千騎擁高牙，乘醉聽簫鼓，吟賞煙霞?！睓?quán)貴出行氣派威風(fēng)，真有一呼百應(yīng)之勢(shì)。閑暇時(shí)，品酒賞音，吟詩作畫，賞玩山水，何等風(fēng)流瀟灑?！爱惾?qǐng)D將好景，歸去鳳池夸。”至此，才彰顯了寫作目的是拜謁孫何。“異日”“歸去鳳池”是對(duì)孫何宦途前景的美好祝愿，而這“好景”足以向朝廷中人“夸”，又使這祝愿歸結(jié)到了對(duì)壯美秀麗的杭州的贊美上。雖然投贈(zèng)之詞恭維、夸張?jiān)谒y免，但西湖的山水人家已經(jīng)為自己作了明證，不信就請(qǐng)到杭州來眼見為實(shí)吧?。ㄊY雅云）

沒看懂什么意思？

譯文： 東南形勢(shì)重要，湖山優(yōu)美的地方，三吳的都會(huì)，錢塘自古以來十分繁華。如煙的柳樹、彩繪的橋梁，擋風(fēng)的簾子、翠綠的帳幕，房屋高高低低，約有十萬人家。高聳入云的大樹環(huán)繞著沙堤，怒濤卷起霜雪一樣白的浪花，天然的江河綿延無邊。市場(chǎng)上陳列著珠玉珍寶，家庭里充滿著綾羅綢緞，爭(zhēng)講奢華。 里湖、外湖與重重疊疊的山嶺非常清秀美麗，有秋天的桂子，十里的荷花。晴天歡快地奏樂，夜晚劃船采菱唱歌，釣魚的老翁、采蓮的姑娘都嬉笑顏開。千名騎兵簇?fù)碇L官，乘醉聽吹簫擊鼓，觀賞、吟唱煙霞風(fēng)光。他日畫上美好景致，回京升官時(shí)向人們夸耀。

譯文：東南形勢(shì)重要，湖山優(yōu)美的地方，三吳的都會(huì)，錢塘自古以來十分繁華。如煙的柳樹、彩繪的橋梁，擋風(fēng)的簾子、翠綠的帳幕，房屋高高低低，約有十萬人家。高聳入云的大樹環(huán)繞著沙堤，怒濤卷起霜雪一樣白的浪花，天然的江河綿延無邊。市場(chǎng)上陳列著珠玉珍寶，家庭里充滿著綾羅綢緞，爭(zhēng)講奢華。 里湖、外湖與重重疊疊的山嶺非常清秀美麗，有秋天的桂子，十里的荷花。晴天歡快地奏樂，夜晚劃船采菱唱歌，釣魚的老翁、采蓮的姑娘都嬉笑顏開。千名騎兵簇?fù)碇L官，乘醉聽吹簫擊鼓，觀賞、吟唱煙霞風(fēng)光。他日畫上美好景致，回京升官時(shí)向人們夸耀。

譯文 東南形勢(shì)重要，湖山優(yōu)美的地方，三吳的都會(huì)，錢塘自古以來十分繁華。如煙的柳樹、彩繪的橋梁，擋風(fēng)的簾子、翠綠的帳幕，房屋高高低低，約有十萬人家。高聳入云的大樹環(huán)繞著沙堤，怒濤卷起霜雪一樣白的浪花，天然的江河綿延無邊。市場(chǎng)上陳列著珠玉珍寶，家庭里充滿著綾羅綢緞，爭(zhēng)講奢華。 里湖、外湖與重重疊疊的山嶺非常清秀美麗，有秋天的桂子，十里的荷花。晴天歡快地奏樂，夜晚劃船采菱唱歌，釣魚的老翁、采蓮的姑娘都嬉笑顏開。千名騎兵簇?fù)碇L官，乘醉聽吹簫擊鼓，觀賞、吟唱煙霞風(fēng)光。他日畫上美好景致，回京升官時(shí)向人們夸耀。 【賞析一】 這首詞一反柳永慣常的風(fēng)格，以大開大闔、波瀾起伏的筆法，濃墨重彩地鋪敘展現(xiàn)了杭州的繁榮、壯麗景象，可謂“承平氣象，形容曲盡”（見陳振孫《直齋書錄解題》）。這首詞，慢聲長調(diào)和所抒之情起伏相應(yīng)，音律協(xié)調(diào)，情致婉轉(zhuǎn)，是柳永的一首傳世佳作。 開頭三句，入手擒題，以博大的氣勢(shì)籠罩全篇。首先點(diǎn)出杭州位置的重要、歷史的悠久，揭示出所詠主題 。三吳，舊指吳興、吳郡、會(huì)稽。錢塘，即杭州。此處稱“三吳都會(huì)”，極言其為東南一帶、三吳地區(qū)的重要都市，字字鏗鏘有力。其中“形勝”、“繁華”四字，為點(diǎn)睛之筆。自“煙柳”以下，便從各個(gè)方面描寫杭州之形勝與繁華?！盁熈嫎颉?，寫街巷河橋的美麗；“內(nèi)簾翠幕”，寫居民住宅的雅致?！皡⒉钍f人家”一句，轉(zhuǎn)弱調(diào)為強(qiáng)音，表現(xiàn)出整個(gè)都市戶口的繁庶?！皡⒉睢睘榇蠹s之義。“云樹”三句，由市內(nèi)說到郊外，只見在錢塘江堤上，行行樹木，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，郁郁蒼蒼，猶如云霧一般。一個(gè)“繞”字，寫出長堤迤邐曲折的態(tài)勢(shì)?！芭瓭倍洌瑢戝X塘江水的澎湃與浩蕩。“天塹”，原意為天然的深溝，這里移來形容錢塘江。錢塘江八月觀潮，歷來稱為盛舉。描寫錢塘江潮是必不可少的一筆?！笆辛小比?，只抓住“珠璣”和“羅綺”兩個(gè)細(xì)節(jié)，便把市場(chǎng)的繁榮、市民的殷富反映出來。珠璣、羅綺，又皆婦女服用之物，并暗示杭城聲色之盛?！案?jìng)豪奢”三個(gè)字明寫肆間商品琳瑯滿目，暗寫商人比夸爭(zhēng)耀，反映了杭州這個(gè)繁華都市窮奢極欲的一面。 下片重點(diǎn)描寫西湖。西湖，蓄潔停沉，圓若寶鏡，至于宋初已十分秀麗。重湖，是指西湖中的白堤將湖面分割成的里湖和外湖。疊山，是指靈隱山、南屏山、慧日峰等重重疊疊的山嶺。湖山之美，詞人先用“清嘉”二字概括，接下去寫山上的桂子、湖中的荷花。這兩種花也是代表杭州的典型景物。柳永這里以工整的一聯(lián)，描寫了不同季節(jié)的兩種花?！叭锕鹱?，十里荷花”這兩句確實(shí)寫得高度凝煉，它把西湖以至整個(gè)杭州最美的特征概括出來，具有撼動(dòng)人心的藝術(shù)力量?！扒脊芘?，菱歌泛夜”，對(duì)仗也很工穩(wěn)，情韻亦自悠揚(yáng)。“泛夜”“弄情”，互文見義，說明不論白天或是夜晚，湖面上都蕩漾著優(yōu)美的笛曲和采菱的歌聲。著一“泛”字，表示那是在湖中的船上，“嬉嬉釣叟蓮?fù)蕖?，是說吹羌笛的漁翁，唱菱歌的采蓮姑娘都很快樂。“嬉嬉”二字，則將他們的歡樂神態(tài)，作了栩栩如生的描繪，生動(dòng)地描繪了一幅國泰民安的游樂圖卷。 接著詞人寫達(dá)官貴人在此游樂的場(chǎng)景。成群的馬隊(duì)簇?fù)碇吒叩难榔?，緩緩而來，一派暄赫聲?shì)。筆致灑落，音調(diào)雄渾，仿佛令人看到一位威武而又風(fēng)流的地方長官，飲酒賞樂，嘯傲于山水之間?！爱惾?qǐng)D將好景，歸去鳳池夸?！笔沁@首詞的結(jié)束語。鳳池，即鳳凰池，本是皇帝禁苑中的池沼。魏晉時(shí)中書省地近宮禁，因以為名?！昂镁啊倍郑瑢⑷缟纤鶎懞筒患皩懙?，盡數(shù)包攏。意謂當(dāng)達(dá)官貴人們召還之日，合將好景畫成圖本，獻(xiàn)與朝廷，夸示于同僚，謂世間真存如此一人間仙境。以達(dá)官貴人的不思離去，烘托出西湖之美。 《望海潮》詞調(diào)始見于《樂章集》，為柳永所創(chuàng)的新聲。這首詞寫的是杭州的富庶與美麗。在藝術(shù)構(gòu)思上匠心獨(dú)遠(yuǎn)，上片寫杭州，下片寫西湖，以點(diǎn)帶面，明暗交叉，鋪敘曉暢，形容得體。其寫景之壯偉、聲調(diào)之激越，與東坡亦相去不遠(yuǎn)。特別是，由數(shù)字組成的詞組，如“三吳都會(huì)”、“十萬人家”、“三秋桂子”、“十里荷花”、“千騎擁高牙”等在詞中的運(yùn)用，或?yàn)閷?shí)寫，或?yàn)樘撝?，均帶有夸張的語氣，有助于形成柳永式的豪放詞風(fēng)。 【賞析二】 《望海潮》這一詞牌名是柳永創(chuàng)制的，大概取意于杭州是觀潮勝地。 錢塘江畔的杭州自古就是著名的大都市，風(fēng)景秀麗，人文薈萃，經(jīng)濟(jì)繁榮，生活富足。在這首詞里，柳永以生動(dòng)的筆墨，把杭州描繪得富麗非凡。 “東南形勝，三吳都會(huì)”，起筆便大開大闊，直起直落。兩個(gè)四字對(duì)句，氣勢(shì)博大，力量非凡?！皷|南”，就方向言；“三吳”，就地點(diǎn)言。交代地理位置空間浩瀚、面積廣大，給人以開闊之感，引起人的閱讀期待：是何處如此占盡天時(shí)地利？下句緊接著作了回答：“錢塘自古繁華。”“自古”突出了杭州歷史悠久，繁華富庶。 接下來，詞人如數(shù)家珍般一一細(xì)數(shù)杭州的自然風(fēng)光、人文景觀。以下三句分別就首句中的“都會(huì)”、“形勝”、“繁華”，作出形象的說明。“煙柳畫橋，風(fēng)簾翠幕，參差十萬人家?！边h(yuǎn)望去，垂柳含煙，薄霧如紗，虹橋似畫，真是畫中才有的好景致啊。這一處人煙阜盛，各式建筑，各抱地勢(shì)，鱗次櫛比，檐牙錯(cuò)落；走近了看，微風(fēng)過處，千門萬戶簾幕輕擺，顯得怡然安詳，真是一派“都會(huì)”景象。“參差”形容樓閣高下不齊，“十萬”指人口眾多，未必是確數(shù)?！霸茦淅@堤沙，怒濤卷霜雪，天塹無涯?！币暰€從城內(nèi)轉(zhuǎn)到錢塘江邊，來寫“形勝”。高聳入云的古樹圍繞著江堤，洶涌的江濤象發(fā)了怒一樣奔騰而來，激起如霜如雪的白色浪花，壯闊的錢塘江就象一道天然的壕溝阻擋著北方敵人的進(jìn)犯。一“繞”字盡顯古樹成行，長堤迤邐之態(tài)，一“卷”字又狀狂濤洶涌，波浪滔滔之勢(shì)。“市列珠璣，戶盈羅綺，競(jìng)豪奢?！辩R頭移近，來街市上走走看看。珠玉寶石遍陳于市，家家戶戶綾羅盈柜，人們的衣飾更是鮮麗豪華，競(jìng)相斗艷?！傲小?、“盈”、“競(jìng)”把經(jīng)濟(jì)繁榮、生活富庶奢華落到了實(shí)處。 杭州之美在西湖，西湖之美在景美，更在人美。“重湖疊巘清嘉，有三秋桂子，十里荷花?！焙庥泻酵庥猩?，西湖的錦山秀水實(shí)在是清麗可嘉；更美的是“三秋桂子，十里荷花”，堪稱千古麗句。“三秋”意指桂花花期長，馥郁芬芳，長久不散；“十里”是說湖中廣植荷花，逢到花期真可謂“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”了。一句牽出了諸多意象，湖、山、秋月、桂花、荷花奔赴而來，令人心曠神怡，遐想萬千?！叭锕鹱印本妥屓寺?lián)想起有關(guān)西湖的美麗傳說。傳說西湖靈隱寺和天竺寺，每到中秋，常常有帶露的桂子從天飄落，馨香異常，那是從月宮桂樹上飄落下來的，是寂寞的嫦娥贈(zèng)與人間有心人的。因此宋之問《靈隱寺》中寫道：“桂子月中落，天香云外飄?！卑拙右住稇浗稀分幸灿小吧剿略轮袑す鹱印?。美麗的傳說給秀麗的西湖增添了神秘空靈的色彩?！扒脊芘?，菱歌泛夜”兩句為互文，即羌管弄晴、泛夜，菱歌泛夜、弄晴。意謂笛聲歌聲晝夜不停，在晴空中飄揚(yáng)，在月夜下蕩漾?！芭笔沟么档讶撕筒闪馀臑t灑歡快之情陡增；“泛”說明人們是在湖中吹笛演唱，笛聲歌聲似乎隨著湖水蕩漾開來，輕盈愉悅之貌全出。“嬉嬉釣叟蓮?fù)蕖?，湖邊釣魚的老翁怡然自得，湖中采蓮的孩童喧鬧嬉戲。一句話就給我們展開了一幅太平盛世下的百姓安樂圖。 “千騎擁高牙，乘醉聽簫鼓，吟賞煙霞?！睓?quán)貴出行氣派威風(fēng)，真有一呼百應(yīng)之勢(shì)。閑暇時(shí)，品酒賞音，吟詩作畫，賞玩山水，何等風(fēng)流瀟灑?！爱惾?qǐng)D將好景，歸去鳳池夸。”至此，才彰顯了寫作目的是拜謁孫何。“異日”“歸去鳳池”是對(duì)孫何宦途前景的美好祝愿，而這“好景”足以向朝廷中人“夸”，又使這祝愿歸結(jié)到了對(duì)壯美秀麗的杭州的贊美上。雖然投贈(zèng)之詞恭維、夸張?jiān)谒y免，但西湖的山水人家已經(jīng)為自己作了明證，不信就請(qǐng)到杭州來眼見為實(shí)吧！

紅燒肉的極簡(jiǎn)做法 原料：帶皮五花肉 配料：蔥、姜、桂皮、大料、糖、鹽、醬油 做法： 1. 把肉洗好，切方塊（具體大小視喜好吧~）用熱水焯一下 　　2. 將焯好的肉放進(jìn)高壓鍋里，加進(jìn)蔥段，姜片，桂皮，大料，糖，醬油（最好是好一些的醬油，我用的是東古一品鮮），可以適當(dāng)少放些鹽，不放也可以，因?yàn)獒u油本身已經(jīng)很咸~也可以再少放些料酒~ 　　3. 高壓鍋壓30分鐘左右，視個(gè)人喜好決定這個(gè)過程吧~我有個(gè)同事做的時(shí)候跟老公聊天忘了時(shí)間，壓了40多分鐘，出鍋以后據(jù)說有梅林罐頭的味道~到這里，其實(shí)就可以吃了~追求顏色漂亮的XDJM們，可以回一下鍋~ 　　4. 回鍋其實(shí)就是把已經(jīng)做好的紅燒肉倒在炒鍋里再翻幾下，讓湯汁略略收一收~回鍋以后就又好看又好吃了~

家常紅燒肉的做法： 　　1、五花肉切塊；姜切厚片；八角洗凈備用； 　　2、水燒開后，將五花肉放入鍋內(nèi)焯至變白，然后起鍋放盤中備用； 　　3、另起一鍋，鍋底燒熱后不加油，直接倒入剛才焯白的五花肉，然后不停的翻炒，直至兩面有點(diǎn)焦黃； 　　4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、姜，然后不停翻炒至色澤均勻； 　　5、倒入些許水，與肉塊平齊為佳，蓋上鍋蓋，燉至收汁； 　　6、晶瑩剔透的QQ紅燒肉起鍋擺盤。 ================================================================ 　　毛氏紅燒肉的做法： 　　1、開始做紅燒肉，植物油燒熱后，放入一小勺白糖，（上色用）這時(shí)火要開小一點(diǎn)，待糖熔化變成醬油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉開始轉(zhuǎn)色； 　　2、開始燜肉；放入足夠的熱水，要蓋過肉多一點(diǎn)，燒開后改小火； 　　3、加蓋小火燜1個(gè)小時(shí)左右； 　　4、快好了；等水份燒干開始出油時(shí)，加入大蒜子（里面黑色的小點(diǎn)點(diǎn)是八角茴)、鹽、味精； 　　5、再燜幾分鐘；將肉和大蒜子拌勻，再放一點(diǎn)開水燜幾分鐘就行了。大蒜子很容易熟的，這樣燒出來的大蒜子很粉，味道很好！ 　　6、做好了。裝盤！ ============================================================= 　　啤酒紅燒肉的原料：五花肉、啤酒； 　　啤酒紅燒肉的配料：蔥、姜、八角、香葉、冰糖、老抽、油； 　　啤酒紅燒肉的做法： 　　1、把肉倒入冷水鍋中加熱； 　　2、過水后的五花肉； 　　3、把油燒至六七層熱后爆一下蔥花和姜片； 　　4、把過好水的肉放入鍋中翻炒； 　　5、爆炒后倒入老抽、啤酒，加冰糖（老公愛吃土豆所以放了點(diǎn)小土豆塊）、八角和香葉。 　　6、蓋上鍋蓋小火慢慢燉； ======================================================== 　　蘇式紅燒肉的原料：五花肉600克； 　　蘇式紅燒肉的配料：料酒115克、老抽75克、冰糖60克、醋3克、鹽3克、香蔥或香菜少許； 　　蘇式紅燒肉的做法： 　　1、五花肉切成大小一致的方塊，浸沒在冷水中； 　　2、再放約100克的料酒； 　　3、15分鐘后拿出簡(jiǎn)單沖洗一遍； 　　4、將沖好的肉放入鍋中，注入清水，高出肉面約6厘米； 　　5、放入剩下的料酒，醋； 　　6、大火燒開后繼續(xù)煮5分鐘； 　　7、待水面起浮沫時(shí)用勺子撇出； 　　8、然后改小火蓋上鍋蓋燜上1個(gè)小時(shí)，至少也要燜上1小時(shí)哦； 　　9、一個(gè)小時(shí)后，加入老抽和鹽； 　　10、敞開鍋蓋用中火繼續(xù)煮30分鐘； 　　11、再加冰糖； 　　12、之后就可以大火收汁了； 　　13、最后可以撒上香蔥末，或是香菜葉就可以上桌了。 ================================================================= 　　南瓜紅燒肉的做法： 　　1、五花肉切塊，放入沸水里面去血撈出，洗干凈備用。 　　2、南瓜洗凈后去籽，然后切成2到3厘米的大塊備用；大蒜頭剝皮備用；生姜洗凈備用。 =============================================================== 　　紅燒肉的原料：(四人份)五花肉540克； 　　紅燒肉的配料：蔥(2根)、姜(5片 　　紅燒肉的調(diào)料：油(3湯匙)、白糖(2湯匙)、老抽(5湯匙)、花椒(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙 　　紅燒肉的做法： 　　1、洗凈五花肉，放入沸水中焯1分鐘，撈起瀝干水待涼。 　　2、五花肉切成1厘米厚的片；蔥去頭尾洗凈切段，姜去皮切片。 　　3、蔥段、姜片倒進(jìn)碗里，加入3湯匙油、2湯匙白糖一起攪勻，放入微波爐高火加熱3分鐘取出。 　　4、往碗里倒入五花肉，加入5湯匙老抽、1/2湯匙花椒、1/2湯匙鹽和1/2碗開水?dāng)嚢杈鶆颍缰?0分鐘。 　　5、蓋上保鮮膜，將五花肉放進(jìn)微波爐高火加熱20分鐘，取出裝盤即可。 ==================================================== 　　剁椒紅燒肉的原料：五花肉； 　　剁椒紅燒肉的配料：剁椒、姜、蒜； 　　剁椒紅燒肉的調(diào)料：花椒、八角、桂皮、醬油、糖（砂糖或者冰糖）、鹽 、油； 　　剁椒紅燒肉的做法： 　　1、把五花肉切成麻將大小的塊。 　　2、把五花肉冷水下鍋，開火焯熟撈出備用。 　　3、鍋中放油，然后加入適量的白糖。我個(gè)人習(xí)慣是油和糖的比例為2：1。 　　4、中小火開始炒糖色。我這次用的是白砂糖，用鍋鏟滑炒白糖，白糖開始成小顆粒狀這時(shí)糖開始化了。 　　5、接著滑炒，這個(gè)時(shí)候，糖開始呈現(xiàn)一種化了呈焦糖色液體狀沉在油底。這個(gè)時(shí)候糖已經(jīng)快要炒好了。 　　6、繼續(xù)翻炒，糖開始冒起棕黃色的油花，這個(gè)時(shí)候糖色就炒好了。 　　7、糖色炒好后要馬上把肉放入翻炒，快速翻炒讓五花肉均勻的掛上糖色。這里要說一下，糖色炒好后需馬上放入花肉翻炒，否則炒過了糖會(huì)發(fā)苦。另外一個(gè)需要注意的事情是在放入五花肉前，一定要把水份控干，不然會(huì)濺油燙傷。 　　8、五花肉掛上糖色后，放入姜片，八角，花椒，桂皮翻炒一下。 　　9、放入醬油，接著翻炒均勻。 　　10、現(xiàn)在放入最重要的調(diào)料，剁椒。剁椒的量以一斤肉放入兩大勺剁椒醬。 　　11、剁椒炒出紅油后，添入開水轉(zhuǎn)大火（一定要放開水，不然肉被涼水一激不容易煮爛），水開后轉(zhuǎn)小火，放入適量的鹽燉制兩個(gè)小時(shí)。 　　12、兩個(gè)小時(shí)后，關(guān)火放入大蒜瓣蓋蓋燜上10分鐘，蒜要多放，特別提味。 　　13、完成。 不好意思樓主，由于我這紅燒肉的做法太多了，上傳圖片的話比較麻煩，不過你可以去看下中國吃網(wǎng)菜譜大全，那里面有很多種做法，而且還有詳細(xì)的組圖。 http://www.6eat.com/Search/SearchCookbook?keyword=%E7%BA%A2%E7%83%A7%E8%82%89

你來韶山吧，最著名的紅燒肉。 材料要準(zhǔn)備五花肉，過油、翻抄！

最關(guān)鍵的一點(diǎn)便是炒糖色，幾經(jīng)失敗才算有點(diǎn)感覺，但終究技術(shù)不穩(wěn)定，現(xiàn)在師姐已經(jīng)去了同濟(jì)做后，學(xué)業(yè)繁忙，便也不好前去打擾，后來聽一位朋友說其實(shí)正宗的紅燒肉不用炒糖色的，只用醬油、料酒、糖便可，正如武俠中的極致武功，反而最最簡(jiǎn)單的招式，繁文縟節(jié)是一概沒有的。所以嘗試了一下簡(jiǎn)單到極致的紅燒肉做法。 上好五花肉，沸水焯去污物，切麻將塊大小，如冷水鍋內(nèi)，切記水需沒過肉塊，大火燒滾，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入醬油，再滾后，放入白糖（其實(shí)紅糖白糖冰糖皆可，看個(gè)人材料方便），改小火慢慢熬制，此時(shí)需注意翻動(dòng)，防止粘鍋，至湯汁粘稠即可，至此簡(jiǎn)單至極的紅燒肉便告完成。附上上周末做的一份，以饗諸位，哈哈。 獨(dú)門紅燒肉 想不到有那么多人擅長紅燒肉。這道菜既解饞又下飯，更是我的本樓菜。 我的紅燒肉是向我母親學(xué)的，她老人家是川菜圣手，紅燒肉也與眾不同： 1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的姜片進(jìn)去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。 3. 加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香四、五枚。 4. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊。 5. 水收干后起鍋。 紅燒肉我一、兩個(gè)月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不對(duì)，是比肉還好吃。 :-) 家傳紅燒肉 沒在別處吃過這樣作法, 小試廚刀, 朋友們都說好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米見方的小塊, 再兩面各切幾刀(為了進(jìn)味, 若懶可省), 用好醬油(國內(nèi)時(shí)不分生老抽, 在這兒我都是混著用), 加入糖, 蔥花配成汁, 把肉放入喂上兩個(gè)小時(shí)(最好時(shí)不時(shí)地翻一下). 燒半鍋油, 待熱將肉塊一一放入炸約半分鐘, 取出. 燒小半鍋水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水開加肉加入小火煨一個(gè)小時(shí)即成. 特點(diǎn): 肉香味十足且非常酥松. 關(guān)鍵: 蔥要多加, 炸要到位(千萬別一氣把肉都倒進(jìn)去, 那就成炒肉了) 缺點(diǎn): 炸肉時(shí)煙很大, 沒有強(qiáng)力抽油煙機(jī)會(huì)經(jīng)久不散. 紅燒肉（春節(jié)版） 主料：新鮮豬肉（后臀尖，帶皮）1000克，雞腿500克， 輔料：生姜，大蔥，豆蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量， 做法： 豬肉切塊（2cm長，1.5cm寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔干水； 鐵鍋中倒油，糖，加熱， 用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡； 一分鐘后，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開， 減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。 附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：） 紅燒肉 要買帶皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉燒出來像干柴. 把肉切成核桃大小的塊兒,每塊兒都要有肥有瘦,不要切小了, 因?yàn)槿鈮K兒燉久了就會(huì)變小. 把蔥姜蒜切段兒備用. 把切好的肉洗干凈,然后在鍋里放一點(diǎn)兒素油,把肉放進(jìn)去煸, 把肥肉里面的油炸出來一些以后,看到瘦肉70%的面積都變得發(fā)白了,就在鍋里放準(zhǔn)備好的蔥姜蒜,并加入醬油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放鹽, 拷 油調(diào)味就行了.醋一兩滴去腥味,少許糖,有可樂放一些可樂最好,然后也可以放一點(diǎn)兒干辣椒下去.加水開始用文火燉,不斷地加水,不要把鍋燒干了, 需要燉幾個(gè)小時(shí),直到肉皮的部分用筷子一戳就爛為止,這時(shí)候的肥肉最好吃,肥而不膩,肉皮美味養(yǎng)彥,瘦肉油香,最高境界!哈哈,試試看? 紅燒肉之家庭作法 一般說來,飯館或其他場(chǎng)所的紅燒肉做法較為復(fù)雜,在家中難于完全實(shí)現(xiàn),這里提出一則家庭制作的方法,供大家參考. 首先選擇五花肉若干,切成3厘米長,1厘米寬的塊,大小盡可能均勻.記住,一定要將毛去干凈,用水反復(fù)洗凈.(否則肉有怪味) 其次準(zhǔn)備調(diào)料:蔥,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切塊; 花椒,若干; 大料,兩個(gè); 桂皮,一小塊. 這些放入碗中備用. 第三取鐵鍋一只,放于火上,加水,燒開,將肉放入鍋中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,瀝干水.(這樣也可以去除肉的怪味) 第四取沙鍋一個(gè),略加一點(diǎn)兒水,放于火上. 第五取鐵鍋一只,放于火上,鍋熱,加油適量,油熱后,加糖若干, 此時(shí),鏟子要不停的攪動(dòng),當(dāng)油中沫翻起又下去的時(shí)刻,下入肉, 不停翻動(dòng),使肉均勻上色.(糖的火候莆蘸?否則極難吃) 第六將調(diào)料放入鍋中,翻炒,略加一點(diǎn)醬油. 第七將肉盛入沙鍋,添青水適量.煮. 第八開鍋后,關(guān)小火,50分鐘左右. 第九加入料酒,鹽,再煮15分鐘. 第十盛出,吃! 各部分選料要掌握好量,多練幾次,會(huì)更好. 此法極適合家庭制作. 紅燒肉 干脆做個(gè)紅燒肉算啦。:) 偶就把肉一塊塊先放油鍋里炸炸，這樣皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃頭。炸好的肉撈出來放一邊。 然后放點(diǎn)干辣椒、蔥姜進(jìn)油鍋炸炸，再把肉倒進(jìn)來。接著就放點(diǎn)黃酒、多放點(diǎn)糖，少放點(diǎn)鹽，最后加 從停 －我一直覺得紅燒肉的關(guān)鍵是在醬油，國外的很多醬油根本不能燒紅燒肉，完全是誤人手藝呀:PP 偶用的是國產(chǎn)的草菇老抽，放一點(diǎn)就很上色也很香。放了醬油后，也可以再放點(diǎn)兒醋，不過不要多。 另外別忘了可以放兩個(gè)八角。 一切放好后，翻炒一陣，等油燒得滋滋的時(shí)候再放水。這個(gè)水很重要，千萬不能多，一多就泡湯了。每次放一勺就足夠了，只要不讓肉沾鍋就可以。 然后開小火，慢慢燒著，中間記得翻幾次身，水不夠的時(shí)候再稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水。 這樣蓋了鍋蓋來回折騰個(gè)把小時(shí)，估計(jì)就大功告成了－－ 這樣燒出的紅燒肉顏色特別亮，味道也足夠，最重要的是肉里面的油絕對(duì)已經(jīng)給熬出來了，吃起來的口感肯定一流啦～:) 別有另一翻風(fēng)味 第一要炒糖色，醬油適量，如糖色炒的顏色重了，醬油可以不放，糖色的顏色和醬油不同，糖色比醬油紅亮，不發(fā)黑， 香料不要太多，一點(diǎn)就可以了，不要奪取肉的香味 第二，扁炒蔥姜，防香料炒香，放焯過水的五花肉，扁炒放糖色。放黃酒。要放二兩左右，然后放最重要的 二鍋頭 一般放到?jīng)]過肉為止。最重要的就是不放一點(diǎn)水。小火漫漫的砘。 作出來的覺對(duì)和外面吃的不一樣。色澤非常的紅亮。 我有種稍微簡(jiǎn)單的做法，班門弄斧一下哈。選五花肉或排骨，油燒熱之后，把肉放進(jìn)去翻炒一下，只至呈金黃色，這時(shí)放一些胡羅卜塊。（可以吸點(diǎn)油，而且燒過的胡羅卜更好吃，有點(diǎn)小甜。）澆點(diǎn)醬油加點(diǎn)糖，再放點(diǎn)水開始熬。。。。。直到整個(gè)房間彌漫著紅燒肉的香味，再嘗嘗放點(diǎn)鹽巴和味精，起鍋吧?。。?！

紅燒肉的原料： 帶皮五花肉(豬肉)、干山楂片、老抽、冰糖。 紅燒肉的做法： 1、帶皮五花肉洗凈，切成麻將塊;干山楂片沖水洗凈。 2、盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。 3、將浸好的五花肉塊和干山楂片放入砂鍋里，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。 4、大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。 5、轉(zhuǎn)小火微沸，一個(gè)半小時(shí)。(中間我加蓋了超市里買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。) 6、轉(zhuǎn)入炒鍋中(不必盛入太多湯，略和肉塊一樣高就可以了)，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。 7、加入冰糖(老麥說的是一斤肉一兩糖，這個(gè)比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了)，燒到汁濃，加點(diǎn)鹽調(diào)整一下味道，最后點(diǎn)香油出鍋。 美食，既然是種愛好，求不得最好，我們但求更好! 紅燒肉當(dāng)前，還等什么?減肥的事兒，吃完再說吧。。。

你是做北方的還是南方的，北方的是咸的南方的有點(diǎn)甜