醬香餅怎么做又軟又好吃,土家醬香餅如何做的又軟又好吃

1,土家醬香餅如何做的又軟又好吃

你好1、較軟的面團(tuán)揉的時候會比較沾手,可以在案板上撒些薄面。2、烙餅的時候要用小火,烙一張餅翻三次面,轉(zhuǎn)動六次可以保證上色均勻,出鍋以后再提起來抖動幾下,這樣餅的層次就出來了。就會挺好得了。
醬香餅是一種與千層餅外貌相似,但口感和味道有天壤之別的一種新餅,想要學(xué)習(xí)味道正宗好的醬香餅,建議去"深圳神洲小吃培訓(xùn)",不錯的一個小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),集色,香,味于一體的獨(dú)特的土家醬香餅。

土家醬香餅如何做的又軟又好吃

2,醬香餅怎樣做又脆又軟又好吃

1.準(zhǔn)備蒜蓉辣醬,甜面醬,一顆蔥,一頭蒜,切成末。備用2.兩種醬,放點(diǎn)生抽,香油,一小勺蜂蜜(可以不放),混合調(diào)成醬汁。3.涼水和面。軟軟的?。?!活完面醒15分鐘。4.面搟開,抹上油,切個口,卷一圈。5.卷完了,封口,立著壓下去。醒十分鐘。6.蔥蒜上場!鍋中多放點(diǎn)油,先下蒜,到金黃色,放蔥炒幾下。炒完了放到那個醬料里面!7.電餅鐺開開預(yù)熱,面搟成餅,餅鐺刷油,放入餅。過30秒翻面,在翻過來的面上抹醬料。芝麻蓋上電餅鐺,等加熱的燈滅了就熟了,接著做下一張,等待熟了的時候下一張餅也搟好。
材料面粉500克,開水140克,涼水160克,植物油少許做法1、面粉放入面盆中,加入開水用筷子攪拌均勻,在分次加入涼水,用手和成較軟的面團(tuán),加蓋餳15分鐘。2、案板上撒一層薄面,把餳好的面團(tuán)放在案板上揉搓均勻,分成4等份滾圓。3、取一份面團(tuán),搟成長橢圓形面片,在面片上倒入少許植物油抹勻,表面撒一層干面粉同樣抹勻,從面片窄的一端開始卷起成條狀,兩端把口收緊后擰幾圈,再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子,其它依次做好。4、做好的劑子用搟面杖搟成直徑約為25厘米厚度約為0.5厘米的餅,放入燒至5成熱的平底鍋中,烙成兩面金黃即可。小訣竅1、較軟的面團(tuán)揉的時候會比較沾手,可以在案板上撒些薄面。2、烙餅的時候要用小火,烙一張餅翻三次面,轉(zhuǎn)動六次可以保證上色均勻,出鍋以后再提起來抖動幾下,這樣餅的層次就出來了。
美女 脆了就不軟了
土家醬香餅,又稱土家香醬餅,湖北醬香餅,恩施醬香餅,武漢醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆里軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃,又號稱“中國披薩”。面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2兩(100g)、吉士粉半匙(國際計量一湯匙10ml)、水12斤、色拉油400克?!W料: 生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5兩(250g)、姜5兩(250g)、孜然5半匙(國際計量一湯匙10ml)、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量(炸熟)、雞精粉適量、蠔油半瓶(或老抽適量)、鹽適量;辣椒油: 色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻;制作餅表面油: 色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤(250g),麻椒20克,芹菜4兩(400g),花椒25克,大料20克,桂皮30克,當(dāng)油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出既成。制作過程: 1.面粉,面料倒入和面機(jī)和面,色拉油分二次倒入和勻。2.面揪劑子每個135---150克,搟皮抹一層滿薄薄的餡,包起來搟成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油。3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花4.餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。

醬香餅怎樣做又脆又軟又好吃

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