老酒能換瓶嗎，喝紅酒后要注意些什么

普通清淡的紅酒、新酒以及玫瑰紅酒等都可以即開即飲；一般太年輕或還未到成熟期，單寧很重的紅酒需要的透氣時(shí)間比較長，要提早2小時(shí)開瓶。由于開瓶后酒與空氣接觸面積不大，作用有限，不防在開瓶后再換瓶，讓酒有機(jī)會接觸更多的空氣；成熟期的紅酒只要提早半小時(shí)就可以了；陳年老酒通常結(jié)構(gòu)比較脆弱，最好換瓶去渣后盡快飲用。

可以，密封好的酒過好幾天都可以喝

可以.

喜歡就喝

普通清淡的紅酒、新酒以及玫瑰紅酒等都可以即開即飲；一般太年輕或還未到成熟期，單寧很重的紅酒需要的透氣時(shí)間比較長，要提早2小時(shí)開瓶。由于開瓶后酒與空氣接觸面積不大，作用有限，不防在開瓶后再換瓶，讓酒有機(jī)會接觸更多的空氣；成熟期的紅酒只要提早半小時(shí)就可以了；陳年老酒通常結(jié)構(gòu)比較脆弱，最好換瓶去渣后盡快飲用。

密封好了可以喝，如果條件允許也可以密封以后，放在冷藏里

當(dāng)然可以那~~

一般情況下，如果此款紅酒是新酒，那么，醒半小時(shí)或者1小時(shí)最佳。由于開瓶后酒與空氣的接觸面積不大，醒的就會很慢。因此，開瓶后再換瓶倒入醒酒器里將使酒有機(jī)會接觸更多的空氣。若該紅酒為成熟期的紅酒，則只需提前半個小時(shí)就夠了。 另外，陳年老酒通常結(jié)構(gòu)比較脆弱，換瓶去渣后，最好盡快飲用。要分辨一瓶酒的變化，最好的方式是開瓶后一次倒兩杯酒出來，然后先飲用一杯，而另一杯則放置到最后再飲用。 如此就能清楚地感覺出酒的變化。每瓶酒的變化時(shí)間都不一樣，也許在10分鐘、也許半個小時(shí)、也許在兩個小時(shí)后。 至于如何去發(fā)覺酒的生命力，則要靠品飲者的感覺與經(jīng)驗(yàn)。開瓶之后讓酒透透氣，呼吸一會，能夠使紅酒的香味更醇。 其科學(xué)依據(jù)是：開瓶透氣可以使酒稍微氧化，去除不好聞的還原氣味。尤其是未到成熟期的紅酒，先開瓶透氣，可避免喝酒時(shí)單寧太強(qiáng)。

葡萄酒換瓶 大家在喝葡萄酒時(shí)會發(fā)現(xiàn)一些紅黑色的沉淀物在瓶底，這時(shí)，就會有人質(zhì)疑這瓶葡萄酒的品質(zhì)。其實(shí)紅葡萄酒有一定的沉淀是正常的現(xiàn)象，尤其是一些比較陳年的葡萄酒。 如果葡萄酒瓶內(nèi)有了沉淀，并不會影響酒的品質(zhì)，也不說明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了。當(dāng)然，如果這些沉淀喝到嘴里的話，味道還是比較粗糙的。解決的辦法之一就是潷酒，也叫換瓶。 換瓶是為了將陳年后的葡萄酒液與沉淀物分離所做的凈酒程序。通常陳年紅酒大多需要經(jīng)此潷酒的過程，才不至于飲酒時(shí)喝下瓶底的沉淀物。而白葡萄酒本來就比較不耐久藏，所以很少需要潷酒。潷酒所需的器具稱之為過酒器，通常以水晶玻璃制成，形狀各有不同，但功能卻是相同的。 葡萄酒換瓶前應(yīng)直放約一個小時(shí)，至少不得少于三十分鐘。如果在一天前就知道哪些酒需要飲用，應(yīng)事先讓酒直立二十四小時(shí)，潷酒的效果會更好。潷酒前拿取酒瓶應(yīng)小心且不可搖晃，以避免瓶底之沉淀物揚(yáng)起，而減低了過酒的功效。 換瓶時(shí)先在瓶頸下方擺上一個光源。通常一支蠟燭或一只小燈泡，以便易于觀察沉淀物的位置，當(dāng)沉淀物到達(dá)瓶頸時(shí)就停止倒酒。這里需要注意的是，換瓶需要盡量用透明的長頸大容量的容器，容量要在2升左右。千萬不能用濾紙一類的東西過濾，那樣會讓你的一瓶好酒喝起來像低品質(zhì)紅酒。 雖然需要換瓶的一般都是些老酒，但有些年份較新的紅酒，開瓶后直接飲用會覺得不順口，是因?yàn)樗鼈円恢北４嬖谙鄬^缺乏氧氣的環(huán)境里，造成一種“封閉”的特性。很多人相信在喝葡萄酒之前需要“醒酒”，就象葡萄酒睡著了，要把它們喚醒才會好喝。而換瓶能加速這個醒酒的過程。 所以，對年份較老的酒來說，換瓶可以用來除去沉淀物，而對于年份較新的酒，換瓶也可以“柔化”單寧所帶來的澀味以及刺激感。

這個問題有難度啊 看看這個答案滿意不？ 一般來說，陳年成熟的老酒因?yàn)閱螌幮纬纱种氐姆肿?，而形成沉淀物，所以需要換瓶，以免喝到沉淀的雜質(zhì)。雖然沉淀的雜質(zhì)對人體沒有什么壞處，但會破壞喝葡萄酒的情趣。年輕的酒為增加酒與空氣的接觸面積，縮短醒酒的時(shí)間（特別是那些單寧重的紅酒），以及散除異味，也可以換瓶，除了紅酒要換瓶，一般的白酒較少換瓶，而有年份的波特酒（vintage porto）也常需換瓶。順便提一下，陳年成熟的老酒，香味是非常珍貴的，所以盡可能不要太早換瓶，有時(shí)香味可能會因換瓶增加了酒液與空氣接觸的面積及時(shí)間而消失。不過，可確是，換了瓶的酒，通常會給人一種是高級酒的感覺。 換瓶的步驟 1、 先準(zhǔn)備一支蠟燭或者其他的光源，如：是燈泡等，再備一支美麗的水晶瓶或其他您所喜歡的透明瓶子，也可以用白蘭地、威士忌的水晶瓶或其他材質(zhì)的美麗瓶子，既實(shí)用又環(huán)保，一舉兩得。 2、 打開葡萄酒，注意盡量不要轉(zhuǎn)動瓶身，以免瓶底的沉淀物泛起。 3、 右手（或左手）將葡萄酒拿起，置于燭光上方，透過光線可以清楚地看到酒中的沉淀雜質(zhì)，而且確定雜質(zhì)的均已沉淀到底瓶了，再慢慢地將澄清的酒液倒入準(zhǔn)備好的水晶瓶中。 4、 倒到最后仍會有一些有沉淀雜質(zhì)的酒留下來，這些是你必須舍棄的，即使您在餐廳用餐，點(diǎn)了酒，而待者幫你換瓶之后，將酒瓶取走時(shí)，您也可以發(fā)現(xiàn)瓶內(nèi)還有一些酒，千萬不要誤會他是要拿去自己喝了哦。如果您想濾干凈所有的酒，那就必須求助于細(xì)濾紙了。

通常來說,透氣并無害處,老酒需要透氣,讓酒液氧化,酸味溜走,讓酒味醇和,尤其是一些如封似閉,味道不易發(fā)揮的紅酒,如Palmen(寶馬莊)。要享用酒的最好感覺,全套手續(xù)做齊是必須的,畢竟凡事無絕對,以法國酒為例：普通AOC級的紅酒,開瓶后10-25分鐘，已經(jīng)是可以享用,CRU BOURGEOIS(中產(chǎn)酒莊)級別的紅酒,透氣時(shí)間就要久一點(diǎn),一些酒力雄厚的中產(chǎn)酒莊酒更可能要開瓶一個多小時(shí)后才漸入佳境,至于列級酒莊,有些更可能要開瓶兩個小時(shí)后才可以飲用。 如果急于飲用好酒，可有辦法?筆者以往經(jīng)常會做一個動作----過瓶兩次!雖然會對酒身的層次,幼細(xì)等造成傷害,但可以加快將苦澀味除去,筆者多次將龍船莊的酒作這樣的處理,效果不差,但酒力不強(qiáng)的紅酒,過瓶2次之后,可能酒味及結(jié)構(gòu)已“散曬”。 在去年一個蒙瓶試酒的生日宴上,主角是2瓶82年拉菲及82年武當(dāng),是一個法國籍朋友在巴黎的珍藏,在開瓶之前,酒瓶要先直豎3天,在飲用時(shí)間之前6小時(shí)開瓶,4小時(shí)后才過瓶到醒酒器。飲用的時(shí)候，賓客主人皆感覺到兩款酒的美妙之處。 可是,手上有一瓶遠(yuǎn)年而酒體單薄的紅酒,請小心開瓶并盡快飲用,否則酒味酒香全散去后，就更加可惜。

(一)呼吸 為了讓飲用時(shí)紅酒的香味更香醇，可以預(yù)先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。其功能在于讓酒稍微氧化，以去除不好聞的還原氣味，同時(shí)讓酒的味道變?nèi)犴樢恍?，特別是未到成熟期的紅酒，先開瓶透氣可避免喝時(shí)單寧收斂性太強(qiáng)。至于提早多久開瓶才適當(dāng)，則依酒的種類和個人的口味偏好而定。 通常以新鮮的果香為主的酒，清淡普通的紅、白、新酒，以及玫瑰紅酒等都無須事先開瓶，現(xiàn)聞現(xiàn)喝就可以了。甜白酒或香檳酒最好在一小時(shí)之前開瓶，讓酒瓶直立透氣即可。若為新酒，呼吸的時(shí)間通常在0.5~1小時(shí)，特別是紅酒會因呼吸而變得圓潤柔順，呼吸的時(shí)間也更長些，但一般不應(yīng)超過3個小時(shí)；而多年的陳酒，則最好在使用時(shí)才開瓶，以避免提前開瓶令香氣散逸，一般陳酒只，須呼吸半小時(shí)。 (二)啟瓶 這是一種優(yōu)雅的有一定技巧的動作。胡亂去除酒瓶的封口會在損瓶頸的雅觀，用不合適的開瓶器或笨拙的開瓶方法會弄壞瓶塞，使塞屑掉入酒中，因此可能損壞整瓶酒。 你只要留心觀察餐廳待者動作，便不學(xué)到開瓶技巧：一般方法為侍者首先將酒讓客人觀看，并說出酒的產(chǎn)地和年份，展示面應(yīng)使客人直觀地看到酒的標(biāo)簽。最開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆，普通而實(shí)的是杠桿式開瓶器，在國外稱為“侍者之友”；此外，還有蝴蝶型開瓶器和高檔好用的兩件式（帶小刀、雙蝴蝶翅、螺鉆及其旋柄）開瓶器。 用“侍者之友”開瓶，先用小刀從口外凸處將封口割開，除去上端部分。接著對準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣信瓶口，進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出；當(dāng)木塞快脫離瓶口時(shí)，應(yīng)用手將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會發(fā)出大的響聲--整個開瓶過程中都應(yīng)盡量保持安靜。此時(shí)再用餐巾擦拭瓶口，接著聞一聞，如果發(fā)現(xiàn)任何異味，應(yīng)謹(jǐn)慎地品嘗確定后更換之。 倒酒時(shí)應(yīng)先斟一些給主人品嘗，主人表示滿意后，再從主人的右方起依次給客人斟酒（注意女士、長者優(yōu)先），倒酒時(shí)應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。 (三)換瓶 有時(shí)老酒的瓶身一邊或瓶頸一端有沉淀物，這些沉淀含有因酒的陳化而變得不穩(wěn)定的單寧和色素，這時(shí)必須換瓶。若平時(shí)是平放或倒置，換瓶前應(yīng)將酒正向直立放置一定時(shí)間。輕輕開瓶后，細(xì)心將酒緩緩地倒入另一瓶中，把沉淀物留在原瓶瓶底。換瓶也是讓封閉的紅酒透氣，或使"硬朗"的單寧柔化，改變單寧的結(jié)構(gòu)，使其變得較圓、少苦澀。 (四)斟酒技巧 某些要保持較低溫度的酒，須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒應(yīng)在客人的面前倒。 為保有酒香，酒瓶口與酒杯的距離不能太大，所有的紅酒倒酒時(shí)瓶口幾乎是挨著杯子的。斟酒最多以杯容量的2/3為度，過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，而且也是為了給聚集在杯口的酒香留一定的空間。一般紅酒是1/3。 在特別高級的宴會服務(wù)時(shí)，若客人想要一杯多年陳釀的紅酒，待者應(yīng)左手持杯，緩緩倒入杯中，不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒。

樓上兩位回答的很清清楚楚了，建議你把兩位的答案全都采納，我的就不用管了。無所謂。

那叫醒酒 每款紅酒醒酒的時(shí)間是不一樣的 有些紅酒 不需要醒酒 透氣“醒酒” 是為了讓酒液與空氣充分融合 每瓶紅酒都是有生命的 簡單的來說 就是沉睡了很多年的一瓶紅酒 通過醒酒地方法 把這瓶紅酒中的酒 “叫醒” 能夠讓 口感達(dá)到最佳的狀態(tài)