廣西酒曲第一品牌是誰，誰能告訴我廣西桂林一家叫做寶山酒曲廠的聯(lián)系電話聽說那里有紅薯

可能有吧，我是釀酒的，我的酒曲也可以釀紅薯和玉米的，你是哪的

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廣西都安多香醇酒餅廠（榮獲廣西誠信個體工商戶）

支持一下感覺挺不錯的

酒曲嗎，我們這也叫餅藥。我家是桂林全州這邊，不知道跟你說的酒餅跟酒曲是不是一回事。 湖南永州等地方跟我們也是一樣的，那邊也很多人過來全州這邊來買。

酒曲又叫“酒藥”，一般的食品店都有的賣。是塊狀的象碎米粉壓制出來的一樣。每包兩小塊， 每塊有麻將牌大?。ū嚷閷⑴坪褚槐叮┛勺?--8市斤的米。注意：不是堿或發(fā)酵粉！ 說起來，這種酒曲發(fā)酵技術還是中國古代的一個大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生物?；颐箤⒌矸坜D化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程 進行到適當程度，才有美味的米酒。 米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過年時許多人家都要做。 蘇州產的“酒藥”（蜜蜂牌）上有詳細的制作說明

用過畢竟多的生料酒曲，安琪、雅大、一本、醇中醇、力克。感覺雅大的做酒很難喝；力克的做的還可以，但是不穩(wěn)定，有時候好，有時候不好喝，而且產量一般，一本的也差不多；安琪的大品牌，產量口感都挺穩(wěn)定，但可能是他做的東西太多了，感覺沒什么特色，醇中醇的跟安琪差不多，但是可能是因為有增香酵母，酒更香一些。分享這么多，希望能幫到你，最好是采納意見，哈哈

酒曲早在東漢之前就已經(jīng)開始制作，最早的記載出現(xiàn)在東漢時期成書的《說文解字》中，名字為“餅曲”，屬于“塊曲”，但中國最早制作的是“散曲”。其后，同樣是東漢成書的《四民月令》中比較詳細的記載了“塊曲”的制作方法。隨著制曲技術的日漸成熟，在北魏成書的《齊民要術》中更是詳細的記載了數(shù)種酒曲的制作方法。

你好！酒曲早在東漢之前就已經(jīng)開始制作，最早的記載出現(xiàn)在東漢時期成書的《說文解字》中，名字為“餅曲”，屬于“塊曲”，但中國最早制作的是“散曲”。其后，同樣是東漢成書的《四民月令》中比較詳細的記載了“塊曲”的制作方法。隨著制曲技術的日漸成熟，在北魏成書的《齊民要術》中更是詳細的記載了數(shù)種酒曲的制作方法。如果對你有幫助，望采納。

酒曲植物的發(fā)現(xiàn)與利用，在酒業(yè)生產史上有著極其重要的意義，根據(jù)各民族酒曲來歷的創(chuàng)世史詩和神話傳說，各民族群眾中，發(fā)現(xiàn)酒曲的人多是獵人或從事農耕的男性先祖，因此，可以認為，有意識地采集、挖掘能誘導食物酵化成酒的植物，應在母系氏族晚期或父系氏族社會形成以后。 流傳于云南彝族社會的彝文典籍《萬事萬物的開端》說，彝族祖先色色帕爾從餿飯中悟出了釀酒的道理，但他為尋找酒藥卻獻出了畢生的精力，最終仍沒有獲得成功，后來是他的徒弟火洛尼咎繼續(xù)努力，依靠集體的智慧和力量，最后才找到會成酒曲的草本原料及合成辦法。酒曲不是一朝一夕由某一人發(fā)現(xiàn)的，而是在漫長的生產實踐中逐步摸索總結出來的。歌謠以極其優(yōu)美的語言，創(chuàng)造了一種既艱辛曲折又富有詩情畫意的境界，在歷數(shù)發(fā)現(xiàn)酒藥的艱難曲折時，表達了對酒的由衷贊美，也揭示了彝族先民們“勞動創(chuàng)造美好、勞動創(chuàng)造生活”的古樸思想觀念。歌謠提出“做酒曲要用十六種草藥”。流傳于云南祿勸、武定一帶的彝文古籍《根本·酒藥歌》則認為，做酒曲的草藥共有十二種，并且指出類別，說明制作酒曲的辦法。 我國古代少數(shù)民族中流傳著嚼米釀酒法?！段簳の鸺獋鳌份d：當時的“失韋”人能夠“嚼米醞酒，飲之能醉?！薄栋藓＜o游》載，臺灣高山族，“其釀酒法，聚男女老幼共嚼米，納筒中，數(shù)日成酒，飲時入清泉和之?！薄敖烂壮汕保且环N較為落后的酒曲制作方法。 宋元以來，少數(shù)民族聚居地云南的釀酒業(yè)取得了長足發(fā)展，尤其水酒的民間釀制飲用已十分普遍。元初，意大利旅行家馬可·波羅歷滇，在其《馬可·波羅游記》中，多次提到云南釀酒業(yè)的生產及消費狀況。這表明，滇中各族群眾對酒曲的利用已達到了很熟練的程度。明代，民間出現(xiàn)了專事酒藥配制的人。著名旅行家徐霞客漫游云南山水，沿茶馬古道，由今云南楚雄的南華縣進入大理的祥云縣境內，“下山過一村，北向二里，逾一坡，又二里，過一小海子，其北崗上有數(shù)家，曰酒藥村”。酒藥村，其地今已不詳，但以酒曲為村名，可推測當時即開始了一定規(guī)模的酒曲商品化生產。 明清以后，隨著植物醫(yī)藥學的發(fā)展，少數(shù)民族對用以配制酒曲的植物的認識逾加深入，許多民族已能根據(jù)釀酒的原料，通過調整酒曲中某種植物成份的比例，來釀制和調配不同品味、不同色澤的酒，以適應不同的飲用要求。 云南怒江的僳僳族以苦草(即龍膽草)為主要原料配制酒曲，做法是將苦草舂碎捏成團，在甑子里蒸透，捂在竹筐中數(shù)日，發(fā)酵后即成酒曲。與僳僳族相同，碧羅雪山、高黎貢山一帶的怒族也喜飲烈酒，并且較早就掌握了制造優(yōu)質酒曲的方法。怒族配制酒曲的主料是玉米面和苦草，先把玉米舂成粉狀、把苦草搗碎，將玉米面和苦草粉盛在土鍋中，倒入冷水浸泡一天一夜，用泡出的紅色并帶有苦味的水汁把玉米面攪勻成半流體狀，搓成雞蛋大小的藥團，在竹筐鋪上米糠，把藥團分層放在竹筐里，層與層之間再撒上米糠，以防沾連，最后把竹筐放置在火塘附近，待其發(fā)酵后取出用火烘干即可。承擔以上工作的人，都是怒族婦女。