自己釀酒，如何在家自釀葡萄酒

●第一步：買(mǎi)葡萄 選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見(jiàn)的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛(ài)干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒(méi)有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話(huà)，可以到買(mǎi)黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開(kāi)蓋子。 ●第七步：?jiǎn)⒎? 天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。

　　材料：6斤葡萄 1.8斤冰糖 一個(gè)腌酸菜用的陶甕 　　1.將陶甕洗干凈，并用開(kāi)水消毒。將整串的葡萄輕輕放在涼開(kāi)水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到干凈的菜籃里晾干表面水分。 　　2.把葡萄整顆捏爛，放到陶甕里，放了一半葡萄進(jìn)陶甕后，把全部冰糖倒進(jìn)甕中，覆蓋著甕里的葡萄。再把另外一半葡萄捏爛，放進(jìn)甕中，所放的葡萄體積不能超過(guò)甕體積的十分之八。 　　3.用一塊干凈的紗布蓋住甕口，并把陶甕放在陰涼避光處，放置三天，進(jìn)行有氧發(fā)酵。并且在這三天內(nèi)每天用一雙干凈的筷子伸進(jìn)陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利于葡萄的有氧發(fā)酵。在攪拌的時(shí)候，會(huì)看見(jiàn)很多泡泡冒出來(lái)。 　　4.三天之后，將陶甕進(jìn)行水封（蓋上陶甕的蓋子，并在甕沿注入清水），水封的時(shí)間為七天，在這七天內(nèi)，每天也需要用一雙干凈的筷子伸進(jìn)陶甕中攪拌一次甕中的葡萄，以利于葡萄的繼續(xù)發(fā)酵。在這七天內(nèi)，會(huì)經(jīng)常聽(tīng)到甕沿的水發(fā)出“咕嘟”的聲音，那是發(fā)酵的葡萄在排氣。 　　5.七天之后，將發(fā)酵好的葡萄酒進(jìn)行過(guò)濾。用一個(gè)非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來(lái)，用一塊干凈的紗布進(jìn)行把過(guò)濾好的葡萄酒裝進(jìn)一個(gè)瓶子里，蓋上蓋子。 　　6.在此期間葡萄酒還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，所以絕對(duì)不能把葡萄酒裝進(jìn)玻璃瓶子里，否則會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生的氣體會(huì)讓玻璃瓶爆炸，要把葡萄酒放進(jìn)塑料瓶子里，而且每天都要定時(shí)打開(kāi)蓋子把發(fā)酵產(chǎn)生的氣體放出來(lái)。七天后把葡萄酒再次進(jìn)行過(guò)濾，然后在放進(jìn)瓶子里密封收藏，最少也要等到一個(gè)月后才能喝，時(shí)間越久，口感越好，酒越久越醇。過(guò)濾。 　　注意事項(xiàng) 　　1. 整個(gè)制作過(guò)程不能碰到生水，洗葡萄用的是晾涼的開(kāi)水。2. 整個(gè)制作過(guò)程不能用金屬器皿。3 .整個(gè)制作過(guò)程不能碰到油。 　　1. 葡萄表面那層白霜不能搓洗掉，因?yàn)槟鞘翘烊坏慕湍福咸丫凭褪强窟@層白霜發(fā)酵的。2 .要選用新鮮的葡萄，要表面有一層白霜的那種葡萄，表面沒(méi)有白霜的葡萄已經(jīng)不夠新鮮。3. 選用顏色較深的葡萄釀出來(lái)的酒顏色就比較深。4. 選擇的葡萄不必太甜，因?yàn)樵卺勗爝^(guò)程中要放冰糖。5 .冰糖的份量不能太少，因?yàn)樘鞘亲詈玫姆栏瘎? .葡萄酒需要經(jīng)過(guò)兩次過(guò)濾，這樣釀出的酒才比較清澈。 7. 釀葡萄酒所用的甕最好選擇不透光的陶甕，如果你所用的甕是透明的玻璃甕，那么在發(fā)酵過(guò)程中要用黑色塑料袋把甕遮起來(lái)。 8 .要把放葡萄酒的甕和瓶子放在陰涼的地方，避免陽(yáng)光照到。

我媽就在家做過(guò)紅酒，味道蠻好的??！步驟很簡(jiǎn)單..... 先把新鮮葡萄洗干凈，再晾干，風(fēng)干就可以了哦！ 找一個(gè)瓶子，玻璃的就可以了，把葡萄一顆顆的丟到瓶子里，要記得把葡萄壓破，方便發(fā)酵！ 放半瓶就好了，然后放糖，糖和葡萄的比例大約是1比5，！ 為了葡萄更好的發(fā)酵，還可以攪拌下 再把瓶子口用塑料袋封起來(lái)，要記得塑料袋里要留適量空氣，但是和瓶口接的部分要用繩子扎緊哦?。?！ 接下來(lái)就可以讓它發(fā)酵了，過(guò)了大約一個(gè)禮拜吧（具體時(shí)間根據(jù)量的多少看）你可以看到葡萄皮浮了起來(lái)就可以了。到那時(shí)候，再把葡萄皮撈出來(lái)，把瓶子口再和剛剛一樣用塑料袋封起來(lái)，等它變成酒就可以了哦！！ 不難的......

紅酒的釀制過(guò)程 一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來(lái)。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 二，壓榨果粒。釀制紅酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。 三，榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過(guò)榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過(guò)發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過(guò)發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會(huì)逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過(guò)程中，糖分越來(lái)越少，而酒精度則越來(lái)越高。通過(guò)緩慢的發(fā)酵過(guò)程，可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒。 四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過(guò)程后立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進(jìn)行第一次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時(shí)間上的順序，完全就是所要達(dá)到的口味。 五，葡萄酒在桶中存了3至9個(gè)月以后，就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來(lái)封口，現(xiàn)在（2001年以后）很多科技革新的裝瓶廠都采用新式的真空密封的旋轉(zhuǎn)式酒瓶

材料：紫葡萄 白糖 紗布 器皿兩個(gè)（玻璃壇或土壇子） 1、首先把葡萄洗干凈，晾干（可以選擇把葡萄里面的仔去掉也可以不去，葡萄多少以瓶的容器定，才開(kāi)始學(xué)做，做5斤最好）。 2、取大口瓶一個(gè)，將洗干凈的葡萄放入瓶?jī)?nèi)，用手把葡萄捏碎，越碎越好，這樣出酒率高。 3、按每斤二兩的比例放入白糖或冰糖，并用手?jǐn)嚢杈鶆?。（?ài)衛(wèi)生點(diǎn)喲，要帶上一次性的手套） 4、蓋緊瓶蓋，最好用塑料布蒙口、扎緊放在避光的地方，讓它自然發(fā)酵（發(fā)酵很關(guān)鍵）。 5、約二十天或三十天后，看見(jiàn)瓶?jī)?nèi)有很分明的液體和沉積的葡萄雜，就可用清潔紗布過(guò)濾，然后裝入玻璃壇內(nèi)。 6、就這么簡(jiǎn)單，紅酒就成了，就可以慢慢的品了。 注意：發(fā)酵的時(shí)間是以溫度的影響及瓶?jī)?nèi)酒色清濁濃度來(lái)決定的。 白糖的多少也是根據(jù)自己的喜好，加多減少都可。 葡萄的出酒率大約為60% 保質(zhì)期二年

家庭自釀葡萄酒 　　一、準(zhǔn)備工具：家釀葡萄酒的工具很簡(jiǎn)單，我使用的工具包括容量10公升的醫(yī)用廣口瓶四只，舊葡萄酒瓶、大可樂(lè)瓶十余個(gè)，塑料或者不銹鋼飯勺一個(gè)、塑料漏斗一個(gè)，塑料虹吸管（1.5米長(zhǎng)，可到賣(mài)金魚(yú)的市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)）一根，過(guò)濾殘?jiān)媚猃堃m一只。 　　家庭自釀葡萄酒？自釀葡萄酒的制作方法，二、選購(gòu)原料：我們這里不是葡萄產(chǎn)地，但是批發(fā)市場(chǎng)上外地來(lái)的葡萄總是供應(yīng)不斷，其中以“巨豐”品種為多，價(jià)錢(qián)目前為每公斤2元左右，據(jù)說(shuō)秋后剛上市的時(shí)候價(jià)格每公斤1元。購(gòu)買(mǎi)葡萄要選擇那些成熟、飽滿(mǎn)、沒(méi)有病害的，葡萄皮的顏色越深越好。 　　三、清洗葡萄：如果在當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)葡萄，并且知道葡萄收獲之前沒(méi)有噴灑農(nóng)藥，則此工序可以取消。為了放心起見(jiàn)，我還是對(duì)葡萄進(jìn)行了清洗：現(xiàn)在的葡萄都是用塑料袋包裝后放進(jìn)塑料包裝箱中，每箱5公斤左右，運(yùn)輸?shù)郊抑螅瑢⑵咸褟乃芰洗惯M(jìn)塑料箱，取出其中的保鮮劑，然后將裝著葡萄的塑料箱放進(jìn)水池（我用的是家里的浴盆）之中浸泡，浸泡時(shí)可搖晃幾次塑料箱，兩個(gè)小時(shí)之后將水放凈，再用清水沖洗。然后將塑料箱放在通風(fēng)的地方控干水分. 　　四、破碎裝瓶，首次發(fā)酵：破碎的方法很簡(jiǎn)單，就是把葡萄從梗上摘下，三、五個(gè)一起放在手中，然后把手伸進(jìn)廣口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以裝滿(mǎn)，到三分之二處就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產(chǎn)生的，如果你喜歡酒精度數(shù)高一些，中間可以分幾次撒進(jìn)白砂糖或者蜂蜜。我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出來(lái)的葡萄酒大約在10度，類(lèi)似市場(chǎng)出售的干紅。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好（不要蓋的很?chē)?yán)，只要不進(jìn)灰塵就可以了），放在溫暖的地方等待葡萄自然發(fā)酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發(fā)酵菌種問(wèn)題。 　　東北的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說(shuō)來(lái)，裝瓶后24小時(shí)即可觀察到瓶?jī)?nèi)有氣泡出現(xiàn)，以后便發(fā)現(xiàn)葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。這時(shí)每天用勺子攪動(dòng)兩次，把露出來(lái)的葡萄皮壓進(jìn)，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。 　　五、渣、液分離，二次發(fā)酵：經(jīng)過(guò)5~7天，發(fā)酵逐漸轉(zhuǎn)為平緩，葡萄皮浮在，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘?jiān)猎谄康?，此時(shí)就應(yīng)該把殘?jiān)途埔悍蛛x。具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然后把殘?jiān)b進(jìn)尼龍襪，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘?jiān)械木埔夯玖鲀?。最后把所有的酒液混合在一起，裝進(jìn)廣口瓶繼續(xù)發(fā)酵。此時(shí)酒液很混濁，你大可不必介意。 　　六、過(guò)濾：第二次發(fā)酵時(shí)間大約為一個(gè)星期，此時(shí)酒液已經(jīng)，也不再升起氣泡。這時(shí)可對(duì)瓶?jī)?nèi)酒液進(jìn)行一次過(guò)濾：用虹吸管先把的酒液吸出，然后對(duì)含有殘?jiān)途颇嗟牟糠诌^(guò)濾，裝進(jìn)瓶中靜置。如果你想讓葡萄酒有晶瑩剔透的感覺(jué)，則可以用雞蛋請(qǐng)對(duì)其進(jìn)一步。具體操作辦法是：將雞蛋（10公升酒一個(gè)雞蛋）磕一個(gè)小孔，把蛋清倒進(jìn)大碗（不必要倒得很凈，剩余部分你可以煎一個(gè)雞蛋作為下酒菜），用筷子將蛋清打散，不要怕費(fèi)力氣，最少打它十幾分鐘，讓滿(mǎn)碗全是蛋清泡沫。之后用酒液將蛋清泡沫沖進(jìn)廣口瓶，用勺子將廣口瓶中的酒液充分?jǐn)嚢?，接著靜置二個(gè)星期。 　　七、儲(chǔ)藏和飲用：經(jīng)過(guò)靜置后的葡萄酒，最好把它裝進(jìn)小瓶?jī)?chǔ)藏。用1.5升的舊葡萄酒瓶最為理想，裝“可樂(lè)”的2.25升塑料瓶也不錯(cuò)，裝瓶要裝的滿(mǎn)一些，瓶蓋也要蓋緊，然而放到家中溫度比較低的地方（據(jù)說(shuō)儲(chǔ)存溫度最理想的是13℃）。什么時(shí)候想喝，就拿出一瓶，你每天晚上都喝上半斤。按照這一方法所釀造的葡萄酒，味道和市場(chǎng)上的干紅差不多，如果你招待女客人，可以在里面加一些白砂糖或者蜂蜜，足可以讓女士在甜美中陶醉。 　　整串葡萄除去霉?fàn)€粒后放清水中浸泡兩小時(shí)，以除去葡萄表面的塵土和農(nóng)藥。然后脫粒，再用清水輕輕沖洗兩遍即可（洗得太干凈反而會(huì)因葡萄表面的酵母被洗去而發(fā)酵不好）。 　　將洗凈控干后的葡萄粒放入盆中，戴上干凈的橡膠手套在盆內(nèi)邊抓捏邊攪動(dòng)，使葡萄破碎（不要用粉碎機(jī)破碎的太細(xì)，因粉碎機(jī)易將葡萄籽打碎，給酒帶來(lái)不良口味，此時(shí)也無(wú)須過(guò)濾）。 　　將容器（最好是壇子，搪瓷或大玻璃罐）洗凈，再用酒精棉球擦拭消毒。然后將破碎的葡萄倒入，注意裝量不要太滿(mǎn)，也不能蓋得過(guò)嚴(yán)，輕輕加蓋防塵即可，以便使發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳自動(dòng)溢出。 　　將容器放置在干凈涼爽之處，一般從第二天起便開(kāi)始發(fā)酵。此時(shí)容器內(nèi)液面開(kāi)始起泡，發(fā)酵旺盛時(shí)像開(kāi)鍋一樣，約五天液面不再冒泡時(shí)，主發(fā)酵既基本結(jié)束。用干凈紗布過(guò)濾發(fā)酵液，以除掉皮和籽。將容器洗凈后將濾液仍放回其中，再在上部徐徐倒入適量食用酒精（不要用力過(guò)猛，要讓酒精浮在液面上），以防止雜菌污染。如沒(méi)有食用酒精，可放 　　60度的清香型白酒（不要放濃香型或其他香型的“好酒”，以免影響葡萄酒的原汁原味）。 　　這樣發(fā)酵的葡萄酒，一般酒精度在6-8度。如果要酒度高點(diǎn)，可在發(fā)酵前加入白糖，一般2度糖可生成1度酒。但自然發(fā)酵的葡萄原酒最高只能達(dá)到16-17度，所以加糖不能太多。 　　發(fā)酵成的酒放在容器中沉淀陳釀約一個(gè)月后，再用虹吸的方法將酒液吸出，將容器底部的沉淀物（酒腳）倒掉，將容器洗凈，酒液仍放回容器中，上部仍輕輕蒙一層酒精。此時(shí)的酒液即為成品了。此酒為干酒（含糖量很少），味很酸，因葡萄中的糖已全部發(fā)酵成酒了。飲時(shí)可根據(jù)自己的口味加糖制成半干，半甜或甜酒。 　　一般來(lái)說(shuō)一斤葡萄酒可出六兩酒。 　　自己動(dòng)手制作純正的紅葡萄酒！ 　　閑話(huà)少說(shuō)，開(kāi)始做了： 　　自釀葡萄酒的制作方法1、洗干凈葡萄，不要摘下來(lái)，整串的洗，以免水浸到葡萄里面； 　　2、涼干表面的水氣后，剝皮，瓤，米米，三樣分開(kāi)裝，米米不要； 　　3、將別人做了的葡萄酒渣子（做澇糟的曲子應(yīng)該也可以的）攪和在葡萄瓤里，和勻，裝入玻璃壇子里，面上鋪上葡萄皮，加蓋，加壇沿水； 　　4、發(fā)酵3—4天，氣溫20多度的樣子，氣溫高只能發(fā)酵2天，這時(shí)候你可以清楚地看見(jiàn)壇子里的葡萄正在發(fā)酵膨脹，壇子的壇沿一直冒泡；啵兒啵兒的，很有音樂(lè)的美感！ 　　5、發(fā)酵差不多了的時(shí)候，用紗布將渣子瀝出，粉紅色的純葡萄酒再裝入壇子里，這時(shí)候加入白糖2大勺，同樣加蓋，壇沿加水； 　　6、繼續(xù)發(fā)酵，每天加一次白糖，加白糖的時(shí)候不能攪動(dòng)，這時(shí)你會(huì)看到葡萄酒和白糖起化學(xué)反應(yīng)，絲絲的一直冒白泡，加白糖的量根據(jù)自己的口味掌握，一般20斤葡萄做的酒差不多要加2斤白糖； 　　7、大約加7天后，不再加白糖了，這時(shí)候面上會(huì)慢慢地變清涼，酒就做成了?。?！再把清涼的酒慢慢地倒出來(lái)，清涼的純葡萄酒要密封，下面的沉淀物留待下年用。 　　8、沉淀物或者過(guò)濾出來(lái)的葡萄渣滓裝在瓶子里放冰箱的冷凍室里，第二年又可以做葡萄酒了。 　　紅葡萄釀制而成的葡萄酒，色澤桃紅、玫瑰紅，口味甘美，香氣芬芳，酒液晶亮，口味純正爽口。 　　家庭自釀葡萄酒注意事項(xiàng)； 　　一、沉淀陳釀過(guò)程中長(zhǎng)醭的問(wèn)題酒液長(zhǎng)白醭，同漬酸菜的白醭一樣，是感染產(chǎn)膜酵母所致。其原因主要為：①器具殺菌不好，尤其是過(guò)濾用的濾布等殺菌不徹底；②發(fā)酵或陳釀（存放）溫度過(guò)高；③過(guò)濾后浮的酒精太少或傾倒時(shí)酒精混到酒里，沒(méi)漂浮在葡萄酒液面上起作用。白醭不能用過(guò)濾方法去除，以免將其弄碎污染酒液，幾天后仍長(zhǎng)醭。要用虹吸的方法將酒液吸出，然后清除酒底沉淀物和上部醭膜，洗凈容器后將酒倒回，再在酒液表面蒙上酒精。 　　二、發(fā)酵后酒液有很多果肉這是發(fā)酵不徹底造成的。其原因一是葡萄成熟度不夠，即葡萄太青，含糖低，發(fā)酵不起來(lái)。解決辦法是加點(diǎn)糖，一般加10%～12%（以葡萄發(fā)酵液計(jì)）即可；二是葡萄洗得太干凈，葡萄皮上無(wú)酵母；三是發(fā)酵時(shí)沒(méi)用竹簾將果皮果肉壓下去，一直漂浮在，致使發(fā)酵不徹底。 　　三、調(diào)糖問(wèn)題發(fā)酵后的葡萄酒是酸的，即干酒。如喜歡飲用甜葡萄酒需要加糖調(diào)甜度，而且是后調(diào)糖。家庭自釀的葡萄酒一定要現(xiàn)飲現(xiàn)調(diào)，飲多少調(diào)多少，不能一次調(diào)得太多，以免調(diào)糖后沒(méi)飲用的酒再發(fā)酵或變質(zhì)。 　　四、加防腐劑的問(wèn)題家釀葡萄酒在加工過(guò)程中如能?chē)?yán)格按規(guī)程操作是不必加防腐劑的。如釀酒量較大或?yàn)楦ｋU(xiǎn)，也可加點(diǎn)防腐劑，如苯甲酸鈉、山梨酸鉀等（食品添加劑商店有售）。加時(shí)前者不得超過(guò)0.8克／每千克葡萄酒；后者不得超過(guò)0.6克／每千克葡萄酒。要在發(fā)酵后過(guò)濾前加入，加入后攪拌沉淀24小時(shí)再過(guò)濾。千萬(wàn)不要在發(fā)酵前加入，因防腐劑可殺滅酵母，使發(fā)酵停滯。 　　rn一、準(zhǔn)備工具：家釀葡萄酒的工具很簡(jiǎn)單，我使用的工具包括容量10公升的醫(yī)用廣口瓶四只，舊葡萄酒瓶、大可樂(lè)瓶十余個(gè)，塑料或者不銹鋼飯勺一個(gè)、塑料漏斗一個(gè)，塑料虹吸管（1.5米長(zhǎng)，可到賣(mài)金魚(yú)的市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)）一根，過(guò)濾殘?jiān)媚猃堃m一只。 　　rn二、選購(gòu)原料：我們這里不是葡萄產(chǎn)地，但是批發(fā)市場(chǎng)上外地來(lái)的葡萄總是供應(yīng)不斷，其中以“巨豐”品種為多，價(jià)錢(qián)目前為每公斤2元左右，據(jù)說(shuō)秋后剛上市的時(shí)候價(jià)格每公斤1元。購(gòu)買(mǎi)葡萄要選擇那些成熟、飽滿(mǎn)、沒(méi)有病害的，葡萄皮的顏色越深越好。