四川雙劍酒業(yè)有限公司，四川綿竹雙劍酒業(yè)山國文化原漿41度酒多少錢

神馬都是浮云。耍刀厲害不信你爆破的時候拿刀砍啊！

碎步快刀就好了 具體也不好說

來介紹下這步伐。 　　或許大多數(shù)玩家對這步伐很疑惑，穿越火線哪有什么螃蟹步阿！ 　　對于玩槍的玩家就一概不知了。在這我把這步伐介紹下吧。 　　螃蟹步的主要特征就是騙距離沖。如果低頭更讓玩家迷惑。 　　如果現(xiàn)在沖過去就狠容易被他抬頭重刀爆頭。 　　說真的這步伐防御很高。如果你重不到就很容易送頭。 　　輕刀最多也只能拿100去抵掉他90。 　　大家也都想知道怎么走吧0.0 　　再這里我就為大家提供技術(shù)技巧吧。！首先你先按著A（左方向按鍵）一直按著。 　　然后不挺的按W（前進）你就會感覺到卡卡碎碎的感覺 　　如果感覺不到就是你W（前）按不夠快。（這是左方向螃蟹步） 　　再來你先按著D（右方向按鍵）一直按著。 　　然后不挺的按W（前進）你就會感覺到卡卡碎碎的感覺 　　如果感覺不到就是你W（前）按不夠快。（這是右方向螃蟹步）首先你先按著A（左方向按鍵）一直按著。 　　然后不挺的按S（后退）你就會感覺到卡卡碎碎的感覺。 　　如果感覺不到就是你S（后退）按不夠快。（這是左后退向螃蟹步） 　　首先你先按著D（右方向按鍵）一直按著。 　　然后不挺的按S（后退）你就會感覺到卡卡碎碎的感覺。 　　如果感覺不到就是你S（后退）按不夠快。（這是左后退向螃蟹步）怎么感覺不一樣的速度了吧？ 　　這就是螃蟹步。 　　怎么沖呢？狠多玩家想知道吧？ 　　在這里我為大家提供怎么沖。 　　你首先看好距離（距離是只雙方重刀可以重到的距離） 　　距離性沖cf對槍小碎步cf刀戰(zhàn)碎步cf加速小碎步，看好他的步伐cf小碎步視頻cf碎步視頻，他怎么走？你就怎么騙。 　　看好距離一次性給他一刀 　　沖刀必須要側(cè)身。準心偏左一點。半低頭！碎步側(cè)沖。！ 　　其他都是考戰(zhàn)斗心得去玩的。 　　在這里我說句話： 假如誰技術(shù)NB了cf刀戰(zhàn)碎步cf如何走碎步cf怎么治刀子碎步cf小碎步怎么走cf碎步教程，千萬要低調(diào)。 　　有了神一樣的技術(shù)cf刀戰(zhàn)碎步怎么走cf刀碎步，但輝煌不了多久。 　　千萬莫裝B，裝B遲早遭人滅。 QQ243945658 四川1區(qū) Mryang 戰(zhàn)隊【Mr.榮戰(zhàn)】 四川2區(qū) Top丶丨煮酒 戰(zhàn)隊【Top丶丨茗門】

四川綿竹雙劍酒業(yè)有限責(zé)任公司是2003-11-17在四川省德陽市綿竹市注冊成立的有限責(zé)任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位于綿竹市九龍鎮(zhèn)白玉村四組。四川綿竹雙劍酒業(yè)有限責(zé)任公司的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是915106837547448741，企業(yè)法人曾啟建，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。四川綿竹雙劍酒業(yè)有限責(zé)任公司的經(jīng)營范圍是：生產(chǎn)、銷售：白酒、其他酒（配制酒）（以上項目憑許可證在有效期內(nèi)經(jīng)營）及相關(guān)進出口業(yè)務(wù)。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動）。在四川省，相近經(jīng)營范圍的公司總注冊資本為614408萬元，主要資本集中在1000-5000萬和5000萬以上規(guī)模的企業(yè)中，共255家。本省范圍內(nèi)，當前企業(yè)的注冊資本屬于良好。通過百度企業(yè)信用查看四川綿竹雙劍酒業(yè)有限責(zé)任公司更多信息和資訊。

（一）咖喱肉末土豆 做法： 1.鍋內(nèi)放一大匙油，放入豬絞肉用小火煸炒。 2.炒至豬肉明顯縮小，油脂逼出來盛出。 3.剩下的油，放入土豆塊及洋蔥塊煸炒。 4.小火煸炒至土豆塊表面金黃色。 5.加入，炒好的肉末及清水1杯。 6.加入咖喱醬或咖喱塊，砂糖1茶匙 7.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮。 8.煮至剩1/4湯汁時，加入水淀粉勾芡后即可起鍋。 （二）釀茄子 材料：茄子、魚肉（可用豬肉）、蔥花、蒜頭 調(diào)味：食用油、鹽、生粉、醬油、糖、蠔油 做法： 　　1.魚肉剁成肉滑，放入鹽和生粉，再剁一下。放進大碗，再切蔥花。茄子洗凈，切雙刀。 2.把魚肉放進茄子里，稍稍多一點點肉。 　　3.釀好的茄子首先要在鍋里把肉稍稍煎熟。然后再用蒜和食用油起鍋 　　4.最后鍋里蓋上鍋蓋煮，燜得差不多加入由醬油、糖、蠔油、鹽調(diào)成的醬汁。 再煮一下，一道美味的釀茄子就完成了！ （三）黑椒蜜汁骨 材料：腩排 450克、蜜糖 60毫升、梳打粉、黑胡椒少許 調(diào)味料：鹽//生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙 　　 做法： 1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。 　　 2.開大火燒滾油，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉(zhuǎn)金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。 　　 3.起鑊開中火，下黑胡椒碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。 （四）魚香肉絲 　　材料：豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水淀粉15克，胡椒粉適量，蔥花、姜末各少許。 做法： 1.把豬腿肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調(diào)上漿。將白糖、醬油、醋、味精、水生粉調(diào)在小碗里待用。 　　2.鍋燒到六成熱時，放入生油，隨即倒入肉絲炒散，視斷血端鍋倒入漏勺，瀝去油。鍋底留余油，下蔥花、姜末、豆瓣醬一起煸出香味后，放筍絲，同時將肉絲入鍋炒和，隨即將小碗調(diào)料倒入鍋內(nèi)，迅速翻炒幾下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，澆上麻油起鍋裝盆。 （五）可樂排骨 材料：排骨 可樂蔥姜蒜鹽 雞精 生粉適量 做法： 1.將排骨洗凈斬成長約4厘米的小塊，放入姜鹽雞精生粉腌一會。 　　2.鍋內(nèi)加入油，放入蔥蒜炒至有香味，放入腌好的排骨翻炒至金黃色。 　　3.加入可樂，大約一瓶左右，要看個人的喜好和排骨量的多少。用小火煮到汁干，便可裝盤。 （六）清炒玉米粒 主料：玉米粒 調(diào)料：蔥花,料酒,冬筍粒,冬菇粒,高湯,鹽,胡椒粉,雞精,黃瓜粒 做法： 1.炒鍋上火，放少許底油，用蔥花熗鍋，放玉米?？焖俜?，烹料酒，放冬筍粒和冬菇粒，翻炒均勻后打少高湯，放鹽、胡椒粉、雞精。 2.出鍋前撒黃瓜粒，翻炒均勻后點少許明油出鍋即可。

去買本家庭美食 上面都有的

脆皮腸炒韭菜苔 主料：脆皮腸 輔料：韭菜苔、雞蛋 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒 烹制方法： 1、將脆皮腸切開備用，韭菜苔切成段，雞蛋中加入鹽、料酒、胡椒粉和少許清水攪拌均勻； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱后放入脆皮腸稍炒一下取出，倒入雞蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒， 加料酒、鹽、雞精調(diào)味，將脆皮腸放入一起翻炒出鍋即可。 特點：脆爽清新，是一道佐飯佳肴。 素脆鱔 主料：香菇 輔料：雞蛋、紅椒、蔥、姜、香菜 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、淀粉 烹制方法： 1、將香菇泡發(fā)后洗凈吸干水分，剪成筷子粗細的長條（形似鱔魚），加入鹽、雞精、白糖拌勻，雞蛋取 黃加入鹽、雞精、白糖攪拌均勻倒入香菇中，再放入淀粉裹勻； 2、坐鍋點火倒入適量油，待油熱后依次放入鱔魚條炸至金黃色即可撈出控油，關(guān)火后再將鱔魚倒入鍋中 ，放入蔥姜絲、紅椒絲翻炒，利用余溫將其炒熟，出鍋撒香菜即可。 特點：形似脆鱔，酥松脆香。 什錦火鍋 主料：鮮蝦、鮮魷魚卷、西餐火腿、金華火腿、熟雞腿、肉餡 輔料：白菜、粉絲、油菜、香菇、海米、冬筍 調(diào)料：鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油 烹制方法： 1、坐鍋點火倒入適量水，將蝦、魷魚、油菜分別過水燙一下取出備用，肉餡擠成丸子入鍋中，加鹽、雞 精、胡椒粉、料酒、香油煮熟備用； 2、將雞腿、火腿、冬筍等原料切好碼盤備用，坐鍋，將白菜、粉絲、海米墊在火鍋底層，上面依次碼放 好冬筍片、香菇、油菜、雞腿、火腿片、丸子、鮮蝦，魷魚，將煮丸子的湯倒入鍋中，大火燒開，燉幾分 鐘即可。 特點：味道鮮美，香醇。 三彩餃子 主料：豬肉、白菜、蝦仁、香菇 輔料：面粉、菠菜、胡蘿卜、雞蛋 調(diào)料：蔥、姜、香油、鹽、味精、胡椒粉、料酒 做法： 1、豬肉、白菜、蝦仁、香菇，做成三鮮白菜陷； 2、用面粉、面粉加菠蘿汁、面粉加胡蘿卜汁，做成三種顏色的面皮； 3、最后包成三色餃子。 特點：團團圓圓，喜氣洋洋，節(jié)日氣氛濃，漂亮新穎 家常咖喱飯 主料：米飯、牛肉末 輔料：土豆、洋蔥、胡蘿卜、黃油、蘋果 調(diào)料：咖喱粉、鹽、牛奶、淀粉、蒜末、食用油 烹制方法： 1、將土豆、洋蔥、胡蘿卜、蘋果洗凈去皮后，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉腌制好待用； 2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿卜丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮 幾分鐘，將咖喱粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆 在米飯上即可食用。 肉丁炸醬面 主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克、面條； 輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲； 調(diào)料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒； 做法： 1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調(diào)稀，青蒜切成末； 2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用； 3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調(diào)好的黃醬，反復(fù)翻炒，放入白糖、雞精適口味放入 鹽，待水氣全部蒸發(fā)掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。 特點：咸香。 茄丁面 主料：茄子、切面 輔料：青紅柿子椒、洋蔥、西紅柿、雞蛋、姜 調(diào)料：雞精、醬油、水淀粉、大料、花椒、食用油 烹制方法： 1、將茄子、青紅椒、洋蔥、西紅柿分別切成丁，姜切末； 2、坐鍋點火倒入水，水開后放入面條，煮熟后撈出放在碗中； 3、坐鍋點火倒入油，油熱后先放入大料、花椒煸出香味后撈出，在放入姜末，打入雞蛋，依次放入洋蔥 、西紅柿、茄子、青紅椒翻炒片刻，加醬油、雞精、少量開水燜5分鐘，用水淀粉勾芡出鍋澆在面條上即 可。 醬燒茄條土豆泥 主料：茄子 輔料：土豆、蔥、姜、蒜 調(diào)料：鹽、雞精、黃醬、醬油、白糖、香油、高湯、八角 烹制方法： 1、將茄子洗凈切成條狀，土豆洗凈用高壓鍋蒸熟用刀抹成泥狀放在盤中待用，蔥、姜、蒜分別洗凈切成 末； 2、坐鍋點火倒入油，待油六成熱時放入八角煸出香味后放入蔥姜蒜末，再加少許黃醬炒出香味后放入茄 子，加適量高湯，依次加醬油、鹽、雞精、燒至湯汁變濃時倒入土豆泥，稍翻炒幾下即可出鍋； 特點：色澤棕黃、土豆酥香、茄條爽口、咸鮮味美。 糖醋韭菜煎蛋 主料：雞蛋、韭菜 輔料：豬肉末、西紅柿、姜 調(diào)料：鹽、白糖、醋、番茄醬、料酒、胡椒粉、淀粉、香油 烹制方法： 1、將韭菜切成末，西紅柿切成小丁，雞蛋打散，將韭菜、西紅柿放入雞蛋中加鹽、胡椒粉調(diào)味后備用； 2、坐鍋點火倒入油，下姜末炒香，放入肉末翻炒，加鹽、料酒調(diào)味，取出待用，鍋洗凈倒入油，油熱后 放入雞蛋，煎至定型后取出放在盤中，將炒好的肉末撒在上面； 3、鍋中留余油，放入番茄醬加少許水炒勻，加鹽、白糖、醋、胡椒粉調(diào)味，勾芡調(diào)成醬汁淋香油澆在雞 蛋餅上即可。 特點：鮮嫩香滑，酸甜可口。

紅燒兔！四川的一道名菜！

1、 主料：野兔一只（家兔也可）3~5斤，剝皮除內(nèi)臟，清水浸泡無血色，切三份塊大小，開水冒洗5分鐘撈出，清水沖洗干凈，瀝水待用。 2、 輔料：蔥、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精鹽、白糖、香菜段、適量，花生油二兩。 3、 烹制方法：點火，鍋中放花生油，燒制8成熱，花椒、干辣椒炸透，蔥、姜、蒜段與兔肉一起下鍋反炒5分鐘，加生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖適量再反炒5分鐘，加水1000克，然后倒入高壓鍋內(nèi)，八椒、桂皮、花椒適量裝入料盒內(nèi)下鍋蓋好，中火燉，鍋冒汽10~15分鐘關(guān)火。出鍋前加入適量味精，香菜段，裝盆即可。 4、 特點：鮮香、味美、兔肉嫩滑、咸辣可口、營養(yǎng)豐富、老少皆宜。 兔肉低脂肪，高蛋白，纖維細嫩，便于吸收，常吃兔肉有助于皮膚細嫩，容顏滋潤，有美容肉之稱，特別適合女士食用。原料：兔肉2斤、馬蹄1斤、大蒜2棵。調(diào)料：南乳（紅腐乳）2塊、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、五香粉1湯匙、生姜一大塊。做法：1、兔肉2斤，洗干凈后斬件，瀝干水分；2、生姜一塊去皮拍扁，馬蹄削皮后對半切，大蒜切小段；3、調(diào)料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調(diào)成調(diào)料；4、把兔肉放開水里飛水后，用水清洗干凈浮沫，瀝干水；5、熱油鍋，爆香姜塊；6、倒進兔肉，大火翻炒1分鐘；7、噴下料酒；8、倒進調(diào)料后繼續(xù)大火炒2分鐘；9、加進馬蹄，加水，水要沒過兔肉面，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燜1個小時，這個時間要看你自己爐具的火候，反正水要保持開的狀態(tài)，兔肉要燜爛點才好吃；10、燜至兔肉酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁；

虎皮兔肉 【所屬菜系】【菜肴口味】鮮香 【涉及食材】蔬菜 山珍 禽蛋 【原料】凈兔肉200克,水發(fā)香菇25克，水發(fā)玉蘭片25克，雞蛋4個。料酒15克，精鹽1.5克，玉米粉30克，面粉少許，蔥25克，姜25克，花生油500克(約耗60克)，清湯350克，醬油5克　【制作過程】　 1.將清水注入鍋中，放入洗凈的兔肉，在火上煮20分鐘左右撈出。將蔥、姜切成段。用水將水發(fā)香節(jié)奏、水發(fā)玉蘭片洗凈。 2.將清湯注入鍋中，加入料酒、精鹽各少許和蔥姜段、醬油，放入兔肉，在火上燒至七成爛時撈出。 3.將熟兔肉、水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片均切成筷子頭大小的小丁。坐煸鍋，注入少許花生油，下入兔肉丁、香菇丁、玉蘭片丁和料酒、精鹽，煸炒1至2分鐘，倒入漏勺中控凈湯汁，放入盤中，分成四份餡。 4.將三個雞蛋ke入碗中，加15克玉米粉、少許精鹽，攪拌均勻。坐油鍋，燒熱，用油刷子將鍋內(nèi)刷一層油，然后將雞蛋液倒在鍋內(nèi)，吊成兩張圓形薄雞蛋皮將面粉倒入碗中，用清水調(diào)成稀糊。 5.將雞蛋皮改刀成四個邊長4寸的正方形片。將一份餡放在一張蛋皮中間，四周抹上面粉糊，并從四面包起成長3寸5分、寬1寸5分的長方形條。按以上方法共包四個。 6.將一個雞蛋磕入碗中，加入玉米粉、炒酒、精鹽、拌成糊。 7.坐煸鍋，注入花生油，燒至六成熱，將兔肉沾滿雞蛋湖，入入油鍋中炸至金黃色時撈出控凈油，碼在盤中即成。 氽兔肉圓原料：野兔肉500克，黃瓜片15克，水發(fā)海米15克，火腿10克，大白菜100克，水發(fā)銀耳50克，松蘑50克，雞湯1500毫升，香菜10克，金針菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大蔥10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。 制作過程： 1、將野兔肉放水中浸泡4小時，去掉血沫和草腥味，洗凈，去筋膜，用雙刀剁成泥蓉。 　　 2、再將兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精鹽、5克芝麻油、淀粉攪拌均勻巖層餡心。 　　 3、調(diào)勻的餡心，擠成3厘米的丸子，入開水鍋中，氽一下，撈出，過涼。 　　 4、把黃瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限幫，洗凈，切象眼片，用開水焯燙一下出，過涼；水發(fā)樺蘑摘洗干凈切薄片；香菜摘洗干凈，切段；金針菜用水發(fā)透，摘洗干凈，擠去水，切段；大蔥、生姜去皮，洗凈，均切成絲；水發(fā)銀耳摘洗干凈，切片，待用。 5、砂鍋凈后，放入雞湯、蔥姜絲和各種配料及水發(fā)海米、銀耳片，再加入料酒、精鹽、味精，燒開后，調(diào)好口味，放入兔肉圓、松蘑片，熟后撈出主副料，分裝在每個小碗里。6、砂鍋內(nèi)原湯去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油調(diào)成酸辣口，放上香菜段，燒開，分澆在每個小碗的兔圓內(nèi)，即可。 　特點: 湯汁乳白，丸子嫩糯，味道鮮美。杜仲核桃煲兔肉配方：杜仲10克 核桃仁30克 兔肉200克 西芹50克 姜5克 蔥10克 鹽5克 雞湯400毫升制作：1．把杜仲烘干，打成細粉；核桃去殼留仁；兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊；西芹切4厘米的段；姜切片，蔥切段。2．把炒鍋置武火上燒熱，放入素油，六成熟時，下入姜、蔥炒香，放入兔肉、核桃仁、杜仲粉、西芹、鹽炒勻，加入雞湯，用武火燒沸，再文火燙35分鐘即成。食法：每日1次，每次食兔肉30-50克。佐餐食用。功效：補肝腎，益氣血，降血壓。高血壓陰陽兩虛患者食用。羅漢果燜兔肉[原料] 羅漢果1個，兔肉300克，萵苣100克，料酒、姜、蔥、醬油各10克，鹽4克，味精3克，鮮湯300克，素油50克。 [制法] 1、將羅漢果洗凈，打破；兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊；萵苣去皮，切成3厘米見方的塊；姜切片，蔥切段。 2、將炒鍋置火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下入姜、蔥爆香，再下入兔肉、羅漢果、萵苣、料酒、醬油、白糖、鹽、味精、鮮湯燒熟即成。 [功效] 潤肺，止咳，美容。適用于肺熱干咳、肌膚不潤、面色無華等癥

可以燉四物湯喝，也可以炒著吃，但是我建議紅燜的兔肉最好吃，加點姜，蒜頭炸好一起燜味道更香。

辣炒兔丁 .-

麻辣兔肉

干煸兔肉 【原料】活兔1只(約1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，蔥絲 5克，姜絲5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料 酒10克，精鹽10克，大料粉、醬油各少許。 【做法】 (1)將活兔宰殺剝皮，開膛沖洗凈，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精鹽5克，白糖、醬油拌勻腌約1小時左右。干辣椒泡軟去蒂籽洗凈切成丁。 (2)炒鍋置中火，放花生油燒至七成熱時，放入腌好的兔丁炸至深紅色時撈出，鍋中留油適量，燒至四成熱下花椒、干辣椒絲炸紅放蔥、姜絲、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放鹽，改小火 煸至兔丁水分干，出鍋裝盤。 【特點】干香，味辣，開胃下飯。 紅燒兔肉 　　 　　 原料 兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克。 　　 制作過程 1、 將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。 2、 罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發(fā)好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干凈，切成象眼塊；生姜去皮，切片拍松；蔥去皮，洗凈，切段，待用。 3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。 4、 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開后，加入味精，調(diào)好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋入碗即可。

蜜汁火腿：將火腿肉（連皮）切成薄片，加料酒、雞精、和一勺蜂蜜，蒸熟吃。 金銀蹄：鮮豬蹄一個，火腿爪一個，先過水去血末，再加料酒、雞精，燉至酥蘭即可。 火腿還可以作輔料蒸桂魚、甲魚、鯽魚等 可以切片蒸著吃，里面放些姜片、蔥等調(diào)料； 也可以做敷料，做魚時放一些； 還可以做湯，如蘑菇湯、筍湯等 火腿的最佳烹飪法是： 蒸煮或作其他菜肴的佐料，茲介紹金華本地幾種烹飪方法： 一、蒸煮：置蒸籠內(nèi)蒸熟，涼后去骨切薄片食用。 二、將火腿切成薄片或用真空小包裝火腿切片作佐料，在清蒸雞、鴨、鵝、鴿、豬肉、魚、鱉及海鮮或雞蛋、豆腐時，鋪放數(shù)片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各種高檔湯菜的必備佐料。尤以煮竹筍、冬瓜、蘿卜塊更為普及。 三、金銀蹄：將以火腿爪浸 泡一夜，用熱水（加一點堿）洗凈、刮凈、斬開，橫斬5-6刀（骨斷皮連）下砂鍋加清水，用文火燉，煮沸后30分鐘，放入洗 凈軟好的鮮豬爪，用文火燉1-2小時，直至軟酥，趁熱食用?；鹜茸蹼u、鴨味更美。 老鴨煲 老鴨 500g（江南麻鴨），金華火腿 一小塊，筍干 70g，大蔥白 2小段，姜片 3片 料酒 1湯匙，鹽 根據(jù)個人口味隨意（注意不要放多，因為金華火腿是咸的） 做法： 1，老鴨清洗干凈，燒開水，把老鴨放入沸水中，大火煮5分鐘，讓血沫出凈，撈出鴨子，用水沖洗干凈 2，金華火腿切薄片，筍干事先用清水泡5個小時以上，洗干凈備用 3，將老鴨放入煲湯鍋中，再加入火腿，筍干，蔥白，姜片，調(diào)入料酒 4，倒入足夠量的水，水面要淹沒固體物 5，煲4個半小時即可 菊花黃魚羹 【原料】 黃魚中段250克，姜2克， 蔥20克，雞清湯1000克，冬菇、筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精鹽各3克，胡椒粉1克，醬油6克，料酒3克 . 【制作過程】 1、用蔥段、姜塊、料酒、精鹽腌制魚10分鐘后，上籠蒸6分鐘取出； 2、將熟火腿、冬菇切成絲細，雞蛋黃打散，待用； 3、將炒鍋加油置旺火上，投入蔥段煸出香味，舀入雞湯煮沸，加入料酒、筍絲、冬菇絲、再煮沸后，將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋，加醬油、精鹽、醋攪勻，起鍋裝盤，撒上菊花、熟火腿絲、姜絲和胡椒粉即可。 冬瓜火腿湯 火腿，以云腿，金華火腿為上。只選干瘦堅硬的部分。如梁實秋先生在《雅舍談吃·火腿》中所談及的?！耙岳星谐杀∑?，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明”備用。冬瓜去皮，瓤。切一指寬厚片，備用。毛豆剝好，二兩備用。煸尖選粗壯鮮嫩者，浸泡四至五小時，切一寸長，二分寬細條備用。 　　沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火燉至湯色稍濃，火腿的香氣溢出。入冬瓜，煮開。鹽，雞精少許。關(guān)火。蓋上鍋蓋，悶十至十五分鐘。起鍋，入湯碗，淋稍許麻油。 雞火二丁 用料：熟瘦金華火腿肉、雞脯肉、雞蛋清、蔥花、鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕淀粉、色拉油。 做法：火腿肉切成丁。雞脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精鹽、雞蛋清和料酒少許拌和，漬一會，加濕淀粉少許漿勻。炒鍋置旺火上，下色拉油，至油溫四成熱時，把漿好的雞丁放入，用筷子劃散，倒入漏勺瀝油。原鍋留油少許，投入蔥花、火腿丁、雞丁、烹入料酒、加入鮮湯、味精、推勻，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上明油，顛鍋盛盆即成。 特點：雅潔宜人，火腿鮮香，雞丁滑嫩，營養(yǎng)豐富，酒飯均宜。 金腿翡翠羹 用料：熟瘦金華火腿肉、菠菜葉、雞脯肉、雞蛋清、姜末、鮮湯、料酒、白糖、精鹽、干淀粉、熟豬油。 做法：熟瘦火腿肉先切后斬成末。菠菜葉洗后剁成細泥。雞脯肉用刀背砸成雞泥。鍋燒熱，下熟豬油，投入姜片煸出香味，將用精鹽、白糖、料酒和味精調(diào)勻的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鮮湯，燒熱后邊攪邊加入雞蛋清攪勻的雞泥和火腿末，沸后加入調(diào)稀的濕淀粉色芡，推勻，淋上熟豬油少許，即成綠色稠羹，倒入湯盆，撒上余下的火腿末即成。 特點：色澤鮮麗，鮮嫩清淡，香美可口，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)生佳肴。 金腿千千結(jié) 用料；熟瘦金華火腿肉、薄千張、小菜心、料酒、白糖、精鹽、味精、雞湯、濕淀粉、熟雞油、熟豬油。 做法：火腿肉切粗絲和粗末。千張切長條片，逐條剞刀口，翻成麻花結(jié)，用沸水泡軟，撈出晾涼，逐個插入炎黃子火腿條，排放在盆中，加入雞湯適量，放入鹽、味精、白糖、料酒和熟豬油，蓋上一只盤，上籠蒸至酥熟，限出潷出原汁。小菜心油劃調(diào)味，排在千張結(jié)間。炒鍋置旺火上，下熟豬油，倒入原蒸汁，燒沸，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋上雞油，澆在菜面中心，放上火腿末，即成。 特點：形色靚麗，鮮美酥軟，葷素搭配，情意綿綿，酒飯佳肴。 金腿鴨卷 用料：熟金華火腿中方肉、凈肥鴨、蔥段、胡椒粉、料酒、精鹽、白糖、味精、干淀粉、芝麻油。 做法：火腿肉切剁成末。鴨子剁去頭、頸、翅、掌、在背部中心劃一刀，向兩邊剝翻，剔除大小骨頭，放在盆中，加入蔥段、姜絲、鹽、酒、胡椒粉、味精、抹勻，腌漬半天。鴨肉從中間切開，分成兩片，皮朝下攤平，撒野上干淀粉，在一端撒上火腿末和白糖，順長卷成卷，用紗布包好，扎上繩子，成圓桶形狀，上籠旺火蒸至酥爛，晾涼，拆去繩布，刷上芝麻油，改刀發(fā)厚片裝盆，綴以綠蔬菜，即成。 特點：形狀美觀，鮮香入味，風(fēng)味獨特，滋陰養(yǎng)胃，補虛健體，筵宴美饌 金腿燴魚棗 用料：熟瘦金華火腿肉、凈鰱魚肉泥、小菜心、精鹽、味精、清湯、熟雞油。 做法：火腿肉切片。砧板上墊以鮮豬肉皮一張，放上魚泥，用雙刀輕輕排剁，至魚泥起粘性，盛入容器中，加入精鹽、味精，慢慢加入清水，是非曲直著一個方向攪拌，見魚泥起小泡泡時，讓其靜置一會，使脹發(fā)。炒鍋下冷水，將魚泯成魚棗，入鍋漾一會，使結(jié)實，中火燒沸，改小火漾熟。炒鍋上火，注入清湯，澆沸后，放入魚棗，加精鹽、味精、火腿片及小菜心，稍燴，倒入湯盆，綴好火腿片和小菜心，淋上熟雞油即成。 特點：湯清味鮮，火片醇香，魚棗滑嫩，老幼尤宜。 火蒙冬瓜球 用料：熟瘦金華火腿肉、冬瓜、鮮湯、白糖、精鹽、濕淀粉、色拉油、熟雞油。 做法：火腿肉切剁成末。冬瓜削皮去瓤，洗凈，用不銹鋼圓勺轉(zhuǎn)挖成球形，投入色拉油中稍劃一下，撈出、瀝油、裝入盤中，上籠旺火蒸熟。炒鍋置旺火上，下鮮湯，加入白糖、精鹽、味精、攪勻，沸起后濕淀粉調(diào)稀勾薄薄芡，澆在冬瓜球上，然后，撒后火腿末，淋上熟雞油即可。 特點:雅麗誘人，火香濃郁，瓜球清口，夏日美饌。 金腿蜜蓮 用料：熟金華火腿上方肉、通心白蓮、水發(fā)大香菇、紅櫻桃、冰糖、白蜂蜜、濕淀粉、糖桂花。 做法：火腿肉修平整，修圓一邊，切薄長片，蓮子浸漲，去盡全衣，放在大碗中，加溫水，用盤蓋，用盤蓋上，入籠旺火蒸熟，潷去水加入冰糖、蜂蜜，再蒸至酥爛入味。取扣碗，放入大香姑，將火腿片沿碗邊排隊鋪好，填入蓮子（留少許作點綴用），加入糖桂花，抹平，蓋上盤再蒸一會，出籠輕扣在圓盤中心，澆淋上糖蜜淀粉薄芡汁，綴以留下的蓮子和紅櫻桃，即成。 特點：形似蓮座，腿甜香美，蓮子甘酥，綿糯細潤，養(yǎng)心益腎，健脾養(yǎng)胃。 火踵扒魚翅 用料：熟金華火腿火踵、水發(fā)魚翅、肥膘肉、綠蔬菜、蔥結(jié)、蔥段、姜塊、雞湯、料酒、白糖、精鹽、味精、濕淀粉、熟豬油、熟雞油。 做法：熟火踵去骨，切片，盛在碗內(nèi)，加酒、糖蒸透。水發(fā)魚翅用酒、肥膘和蔥結(jié)蒸至柔軟發(fā)亮取出。姜拍破。炒鍋上火用蔥段煸出香味，烹入酒，加雞湯，撈去蔥段，下魚翅、姜塊，倒入火踵蒸汁，沸后悔主小火煮一會，再用旺火加鹽和味精收汁，揀去姜塊，用濕淀粉調(diào)稀勾欠。淋上熟豬油，將魚翅失效入裝有火踵片的盤中，圍綴上綠蔬菜，淋上熟雞油即成。 特點：色澤絢麗悅目，火踵香酥鮮美，魚翅綿糯柔嫩，湯汁濃鮮潤口，筵宴高檔美味。

煮湯喝

太麻煩了，一個是直接吃，另一個就是切片涮鍋子。

用嘴吃

一般都是配菜吃,燒湯放些味道更好些.

vbn ncjnfjnhlkj jjdnfdihwikhd qwldodknnidufdnkvijufehidhf ljdojfkdd djin ini 明白沒

【原料】 兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干淀粉15克。 【制法】 將兔腿肉去骨洗凈，肉向兩邊片薄，拍平，然后加腐乳鹵。汾酒、胡椒粉、味精和精鹽胸15分鐘?；鹜惹谐杀∑⒖柽^的兔腿肉置于砧板上攤平，放上青菜葉，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上蔥段、姜絲、卷成兔腿形，用細鐵絲將兔腿捆扎住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內(nèi)，烘烤約30分鐘即熟。將烤熟的兔腿拆去鐵絲后，橫切成片，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉即成

先用火弄干后,澆上麻油,用熱碳烘火不能太大!具體自己看著辦!

四川辣子兔丁 可好吃了 鍋巴兔肉也不錯

一：兔肉火鍋 主料 凈兔肉750克 輔料 白菜500克，濕粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結(jié)1只，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。 制法: （1） 將兔肉切成4厘米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗凈，然后放入炒鍋，加清水1500克、蔥結(jié)、姜片，加蓋燒沸后撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。 （2） 將白菜切成5厘米長的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。 （3） 火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加用。加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸后即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。 二：桂花兔肉 【原料】 兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（實耗60克），蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。 【制作過程】 （1） 兔肉放入清水中浸泡，撈出，控干，切成寬2厘米，厚3毫米，長5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鐘，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔凈的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油腌漬入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。 （2） 大蔥、生姜均切成細絲；雞蛋磕入碗里，加淀粉打勻，取小碗一只，加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成咸甜味芡汁。 （3） 炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時，將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內(nèi)炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。 （4） 原炒鍋凈后，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、姜絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調(diào)味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入余下的芝麻油，即可。 【特點】 色澤金黃，兔肉鮮嫩，咸甜酸香。 三：氽兔肉圓 【原料】 兔肉500克，黃瓜片15克，水發(fā)海米15克，火腿10克，大白菜100克，水發(fā)銀耳50克，松蘑50克，雞湯1500毫升，香菜10克，金針菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大蔥10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。 【制作過程】 （1） 將兔肉放水中浸泡4小時，去掉血沫和草腥味，洗凈，去觔膜，用雙刀剁成泥茸。 （2） 再將兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精鹽、5克芝麻油、淀粉攪拌均勻巖層餡心。 （3） 調(diào)勻的餡心，擠成3厘米的丸子，入開水鍋中，氽一下，撈出，過涼。 （4） 把黃瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限幫，洗凈，切象眼片，用開水焯燙一下出，過涼；水發(fā)樺蘑摘洗乾凈切薄片；香菜摘洗乾凈，切段；金針菜用水發(fā)透，摘洗乾凈，擠去水，切段；大蔥、生姜去皮，洗凈，均切成絲；水發(fā)銀耳摘洗乾凈，切片，待用。 （5） 砂鍋凈后，放入雞湯、蔥姜絲和各種配料及水發(fā)海米、銀耳片，再加入料酒、精鹽、味精，燒開后，調(diào)好口味，放入兔肉圓、松蘑片，熟后撈出主副料，分裝在每個小碗里。 （6） 砂鍋內(nèi)原湯去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油調(diào)成酸辣口，放上香菜段，燒開，分澆在每個小碗的兔圓內(nèi)，即可。 【特點】 湯汁乳白，丸子嫩糯，味道鮮美。 四：煮兔腿 【原料】 兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1個，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克（實耗40克），料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克。 【制作過程】 （1） 將兔后腿剔出骨頭，切成長條，洗凈，用醬油拌勻，腌漬4小時，使其入味。 （2） 炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，余油倒出。 （3） 原炒鍋留余油15克，把蔥段、姜片、大蒜頭、棗、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個小時，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。 （4）食用時，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。 【特點】 棗紅汁亮，松籽仁香，兔肉甜辣 五:油爆兔肉 【原料】 凈兔子肉300克，熟花生油500克（實耗75克），花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精鹽3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，蔥片10克，姜末5克，芝麻面5克，雞湯50毫升。 【制作過程】 （1） 將兔肉切成1厘米見方的丁，放入瓷碗內(nèi)，加蛋清、精鹽、淀粉、5克芝麻油，攪拌均勻，上漿。 （2） 花生米用溫水泡好，去凈皮，放入油鍋中，炸成金黃色，撈出，入碗，撒少許鹽，拌勻。 （3） 小碗內(nèi)放入精鹽、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兌成調(diào)味芡汁。 （4） 炒鍋燒熱，放入熟花生油，燒三成熱時，投入兔肉丁散開滑透撈出，瀝油。原炒鍋留底油50克，下入蔥片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兌好的調(diào)味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。 【特點】 花生米脆，兔丁嫩軟，易於吸收。 六：紅燒兔肉 【原料】 兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克。 【制作過程】 （1） 將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。 （2） 罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發(fā)好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾凈，切成象眼塊；生姜去皮，切片拍松；蔥去皮，洗凈，切段，待用。 （3） 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。 （4） 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開后，加入味精，調(diào)好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。 【特點】 色澤醬紅，味香肉爛，咸甜酸辣。 七：扒兔肉 【原料】 凈熟兔肉300克，精鹽1克，花椒面5克，醬油5克，辣椒醬15克，生姜末10克，大蔥片10克，雞湯150毫升，大蒜片10克，濕淀粉15克，芝麻油15克，熟雞油35克，熟芝麻15克。 【制作過程】 （1） 將熟兔肉切成6厘米長，1.5厘米寬的長條。 （2） 炒鍋燒熱，放入熟雞油，燒六成熱，投入蔥片、蒜片，炒出香味，放入兔肉條，辣椒醬、花椒面、醬油、精鹽、雞湯，燒開后，撇去浮沫，用微火扒至肉爛汁快濃時，加味精、芝麻油，再用濕淀粉勾芡，撒勻熟芝麻，出鍋，入盤，即可。 【特點】 咸辣利口，肉糯鮮香，易於消化。 八：五香兔肉 【原料】凈兔肉1千克，清湯200克，花椒、大料、精鹽、白糖、 味精各適量，蔥段20克，姜片10克，料酒20克，紅醬油10克，麻油 10克，色拉油750克(耗75克)。 【做法】(1)將兔肉洗凈剁成數(shù)塊裝入碗中。用花椒、大料、 桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，撈出，下 鍋前用紅醬油拌勻。 (2)鍋上火，加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。 (3)砂鍋內(nèi)加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度)，再投入大料、花 椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時， 加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。 【特點】色澤紅亮，肉質(zhì)軟爛。 九：紅棗燉兔肉 原料： 鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油、蔥段、姜片、精鹽、味精各適量。 制法： 1、將兔肉洗凈，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出后用溫水洗凈；紅棗洗凈，最好去核。 2、鍋洗凈，注入少許熟豬油，用中火燒至四、五成熱時，用蔥段、姜片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內(nèi)。 3、將鍋洗凈，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時，持兔肉爛熟后，揀出蔥段、姜片，加入味精調(diào)味，即成。 特點： 兔肉鮮嫩，爛熟，比較清淡。 十：兔肉苦瓜 配料： 苦瓜150克、兔肉250克、蔥頭50克、胡蘿卜50克、香葉1片、干辣椒、陳皮(干桔皮)、胡椒粒、精鹽、番茄醬、面粉各適量。 特色： 菜色悅目、軟嫩苦香。 操作： 1.將兔肉洗凈后，切成片、苦瓜洗 干凈、去籽、切絲、胡蘿卜洗凈，切成八角花片、蔥頭去皮、洗凈、切絲。 2.將兔肉片用鹽、胡椒粉拌勻后，沾上面粉，投入油鍋內(nèi)煸炸成金黃色，撈出瀝油。 3.炒鍋置火上，放入少許油，待油燒熱后，投入蔥頭絲、胡蘿卜片、苦瓜絲、干辣椒、香葉、胡椒粒、待煸炒至半熟時，再放入炸好的兔肉片，加入番茄醬、煨熟即可。

直接燒烤阿,~~

飄香兔子腿的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 美容菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 高脂血癥食譜 口味：香辣 工藝：油爆 飄香兔子腿的制作材料：主料：兔肉400克調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)50克,大蔥20克,大蒜（白皮）20克,黃油10克,花生醬10克,芝麻醬10克,嫩肉粉5克,豆豉3克,煉乳（甜,罐頭）5克,白砂糖5克,鹽3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,芝麻10克,料酒5克,辣椒油10克,花生油20克 飄香兔子腿的特色：香辣可口，風(fēng)味獨特 教您飄香兔子腿怎么做，如何做飄香兔子腿才好吃 1. 兔肉洗凈切塊，用嫩肉粉腌制一小時后，用清水沖洗干凈。2. 將肉塊放入大碗中，加各種醬料及精鹽、白糖腌制入味，加濕淀粉上漿。3. 鍋內(nèi)加花生油燒九成熱，放兔肉，改用慢火炸熟。另起鍋，加辣椒油、黃油、蔥絲、蒜片炒香，加干辣椒炒至變紅，烹入料酒，加炸好的兔子塊，翻勺裝盤，撒上芝麻即成。 飄香兔子腿的制作要訣：1. 炸兔肉先用高溫，后用低溫炸透，再用高溫促成金黃色。2. 此菜若選用兔腿肉，味道將更加獨特，香辣可口。3. 因有過油炸制過程，需準備花生油700克。 小帖士-健康提示：1. 兔肉中所含蛋白質(zhì)高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，所以為美容食品。2. 蔥有降血脂的功效。 清燉兔子的做法詳細介紹 菜系及功效：蘇菜 清燉兔子的制作材料：主料：鮮兔肉1500克。水發(fā)冬菇25克,冬筍50克,凈豬五花肉350克,青菜心75克。精鹽12克,味精7.5克,紹酒25克。 清燉兔子的特色：兔肉酥爛，鮮香肥嫩，風(fēng)味獨特，深受食者喜愛。 教您清燉兔子怎么做，如何做清燉兔子才好吃兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入清水中浸泡4小時，撈出放盆內(nèi)，用精鹽、紹酒、蔥姜、花椒腌制4小時，再用清水洗凈。五花肉切成小丁待用。將兔肉放水鍋中出水，撈出洗凈。將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥姜、紹酒放入砂鍋，上火燒沸，撇去浮沫，加蓋移至微火燉至兔肉酥爛，揀去蔥姜，加入冬菇、冬筍、青菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更別具風(fēng)味。 甜辣炆兔肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：燜甜辣炆兔肉的制作材料： 主料：凈兔肉約750克。輔料：火腩（烤乳豬腹肉）100克,蒸制香菇（炊發(fā)香菇）25克,鮮紅尖椒25克,鮮檸檬葉20克。調(diào)料：煵四川郫縣豆瓣辣醬35克（見香辣味型）,炸蒜肉50克,蔥段20克,姜片15克,鮮蒜茸10克,姜末5克,陳皮末5克,姜汁酒15克,紹酒25克,白糖25克,老抽醬油5克,鮮湯850克,胡椒粉1克,味精5克,濕淀粉5克,香油2克,紅油10克（見香辣味型）,花生油適量。（備竹箅1張,胡蘿卜花1朵）甜辣炆兔肉的特色： 色鮮紅亮，甜辣并重，咸鮮純厚。教您甜辣炆兔肉怎么做，如何做甜辣炆兔肉才好吃 1.將凈兔肉切成3厘米的核桃塊，將火腩切1.5厘米的丁，蒸制香菇去蒂一破二，鮮檸檬葉洗凈切細絲。鮮紅尖椒洗凈去蒂、破開、去籽，切1.5厘米的菱形丁。 2.鍋中下入水燒開，下入兔肉塊飛水約1分鐘，下入漏勺沖洗干凈。鍋炙好，下入花生油20克，下入蔥段、姜片爆香，下入兔肉塊翻炒，烹入姜汁酒，下入鮮湯100克，火靠約1分鐘，下入漏勺，揀去蔥段、姜片，瀝盡湯汁。 3.鍋炙好，下入花生油25克，下入蒜茸、姜末、陳皮末爆香，烹入紹酒，下入鮮湯，加入煵豆瓣辣醬，燒開2分鐘，待香味全入湯汁中，用細鐵漏勺打去豆瓣渣子，下入竹箅，加入兔肉塊，下入白糖、胡椒粉、火腩丁、香菇、炸蒜肉，燒開，蓋上蓋，改用文火炆至兔肉耙軟（約90分鐘），去掉竹箅，下入醬油調(diào)色，調(diào)入味精，加入鮮紅尖椒丁，將汁收濃，以濕淀粉、香油勾芡，淋入紅油，盛入盤中，在一邊撒上鮮檸檬絲，襯上一朵胡蘿卜花即成。 提示：如無火腩，可用豬五花肉120克，切成2厘米的丁，用紹酒、老抽醬油適量（上色）、生粉適量拌勻，炸上色代替。如無四川煵郫縣豆瓣辣醬，可直接用香港李錦記豆瓣辣醬或咸蒜茸辣醬代替。 五香炆兔肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：五香味 工藝：燜五香炆兔肉的制作材料： 主料：兔肉1000克。輔料：香菜葉25克。調(diào)料：五香料25克,香菜莖頭25克,蔥條15克,姜片15克,鮮紅尖椒15克,醬油75克,冰糖75克,糖色25克,精鹽3克,胡椒粉2克,紹酒50克,熟雞油10克,香油10克,上湯1500克,蒜泥汁20克（見蒜香味型）。五香炆兔肉的特色： 五香濃郁，咸鮮醇厚，略有回甜。教您五香炆兔肉怎么做，如何做五香炆兔肉才好吃 1.將兔肉斬成7塊〔 前腿2塊，后腿2塊，身段2塊，脖頸1塊），洗凈血污，鍋中入水燒開下入兔塊飛水焯約5分鐘，打凈血沫，下入漏勺用清水洗凈。 2.將五香料、姜片用香菜莖頭、蔥條卷起與去蒂籽的紅尖椒用竹箅夾好，放入鍋內(nèi)，上火，加入上湯，下入醬油、糖色、冰糖、紹酒、精鹽、胡椒粉以旺火燒開，下入飛水后的兔肉塊，待湯開后，扣一瓷盤，蓋上蓋，改用文火炆1.5小時，待肉熟透入味，撈出，晾涼用潔布搌干浮汁，在兔肉表皮上刷一層香油、熟雞油，用刀改塊入盤碼好，撒上香菜葉即成。與蒜泥汁小碟一同上桌。 醬兔肉的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 口味：咸鮮味 工藝：醬醬兔肉的制作材料： 主料：兔肉2000克調(diào)料：鹽150克,白砂糖10克,糖色10克,香油30克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克,醬油300克醬兔肉的特色： 色金紅，咸香酥爛。教您醬兔肉怎么做，如何做醬兔肉才好吃 1.將兔肉洗凈，入涼水內(nèi)泡4小時撈出，再用開水煮10分鐘撈出，洗凈。鍋內(nèi)加入湯2千克，下入兔肉，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋（大蔥、鮮姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。 2.用慢火煮，煮3小時左右后加入糖色，煮片刻，撈出肉，瀝凈醬湯，裝盤;稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。 醬兔肉的制作要訣： 備湯2000克(煮雞,鴨,肉的湯)

冷吃兔冷吃兔按其初加工方式分為兩種：其一稱為“燙皮兔”是將宰殺的兔子在沸水中浸泡，將毛去掉而保留兔皮一起食用。其二稱為“剮皮兔”是指剮掉兔皮僅僅將兔肉用來食用。因兔皮的工業(yè)價值較高，故市面上所出售的冷吃兔幾乎都是剮皮兔。殊不知燙皮兔其口味更佳。原料：新鮮兔肉、料酒、醬油、花椒、干紅辣椒段、大蔥、生姜、菜籽油、雞精、水。做法：1、首先要整塊的兔肉下鍋，同時在鍋內(nèi)加入花椒，八角，大料，姜片，大蔥段一起過一下水，兔肉就定型了，同時香料的味道也進到了兔肉里面。2、水開后將兔肉煮至九成熟撈出，冷卻后切成手指節(jié)左右大小的肉丁，肉一定要現(xiàn)剮新鮮的，肉丁不宜切的太小，放一旁備用。另準備花椒，干紅辣椒切成段，生姜，蒜切片備用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多準備點；2、將油放入鍋中（量宜多），同時將姜、大蔥、大料、花椒放到漏勺里面，放進鍋里炸至大蔥顏色泛黃，撈出倒掉，然后加鹽，鹽不要太多，因為呆會兒還要加醬油，鹽太多會咸，如果味不夠的話可以再加，咸了就沒法減了。。鹽一定要先于兔肉加入熱油中，這樣呆會兒下兔肉的時候油才不會亂濺。3、之后將火開至中火，倒入準備好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脫水。加料酒，翻炒兩下后加入備好的辣椒段，繼續(xù)迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段會很容易糊，翻炒幾下就立即下醬油和少量的白糖翻炒至顏色變得金黃，最后加少許醋，問到香味后，關(guān)火。4、最后加入味精，雞精炒勻，放在鍋里，等冷了之后便可起鍋裝盤了。特別說明：有人做冷吃兔時，喜歡加點陳皮，因此冷吃兔經(jīng)常也被稱為陳皮兔，不過我覺得加了陳皮后會掩蓋很多干辣椒的香味和兔肉的鮮味，不喜歡加。反正各人口味不同，自己掌握吧兔肉火鍋主料 凈兔肉750克輔料 白菜500克，濕粉絲250克，紹酒巴25克，鹽10克，姜2片，蔥結(jié)1只，熟醬油50克，辣醬油50克，鮮湯1000克。制法：兔肉火鍋（1） 將兔肉切成4厘米見方的小塊，入開水鍋中略焯取出，清水洗凈，然后放入炒鍋，加清水1500克、蔥結(jié)、姜片，加蓋燒沸后撇去浮沫，加酒燜燒至兔肉熟。（2） 將白菜切成5厘米長的小條，入開水鍋焯熟取出。濕粉絲洗凈。（3） 火鍋中先放入白菜與粉絲，再放入熟兔肉塊，倒入兔肉湯。再備鮮肉湯1000克，作添加用。加鹽、味精，加蓋，點燃火鍋燒沸后即可食用。隨附熟醬油和辣醬油各1小碟，供蘸食。桂花兔肉【原料】兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（實耗60克），蘇打粉2克，精鹽1克，雞蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大蔥5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，醬油5克，芝麻油15克，鮮湯10毫升。【制作過程】（1） 兔肉放入清水中浸泡，撈出，控干，切成寬2厘米，厚3毫米，長5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用蘇打粉浸泡30分鐘，去掉血腥味，再用冷水漂洗兩遍，取潔凈的紗布包上野兔片，擠去浮水，加料酒、醬油腌漬入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。（2） 大蔥、生姜均切成細絲；雞蛋磕入碗里，加淀粉打勻，取小碗一只，加鮮湯10毫升、精鹽、紹酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌勻，勾兌成咸甜味芡汁。桂花兔肉（3） 炒鍋燒熱，加入熟花生油，燒至五成熱時，將粘勻面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油內(nèi)炸至呈金黃色，倒入漏勺，瀝油。（4） 原炒鍋凈后，放入25克熟花生油，燒熱放入蔥絲、姜絲和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兌好的調(diào)味芡汁炒勻，順鍋邊淋入醋，炒勻，撒入余下的芝麻油，即可?！咎攸c】色澤金黃，兔肉鮮嫩，咸甜酸香。氽兔肉圓【原料】兔肉500克，黃瓜片15克，水發(fā)海米15克，火腿10克，大白菜100克，水發(fā)銀耳50克，松蘑50克，雞湯1500毫升，香菜10克，金針菜25克，蛋清100克，生姜10克，芝麻油15克，大蔥10克，味精2克，料酒15克，胡椒面2克，淀粉50克，醋5克。【制作過程】（1） 將兔肉放水中浸泡4小時，去掉血沫和草腥味，洗凈，去觔膜，用雙刀剁成泥茸。（2） 再將兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精鹽、5克芝麻油、淀粉攪拌均勻巖層餡心。（3） 調(diào)勻的餡心，擠成3厘米的丸子，入開水鍋中，氽一下，撈出，過涼。（4） 把黃瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限幫，洗凈，切象眼片，用開水焯燙一下出，過涼；水發(fā)樺蘑摘洗乾凈切薄片；香菜摘洗乾凈，切段；金針菜用水發(fā)透，摘洗乾凈，擠去水，切段；大蔥、生姜去皮，洗凈，均切成絲；水發(fā)銀耳摘洗乾凈，切片，待用。（5）砂鍋凈后，放入雞湯、蔥姜絲和各種配料及水發(fā)海米、銀耳片，再加入料酒、精鹽、味精，燒開后，調(diào)好口味，放入兔肉圓、松蘑片，熟后撈出主副料，分裝在每個小碗里。（6）砂鍋內(nèi)原湯去浮沫，加香醋、胡椒面、芝麻油調(diào)成酸辣口，放上香菜段，燒開，分澆在每個小碗的兔圓內(nèi)，即可?！咎攸c】湯汁乳白，丸子嫩糯，味道鮮美。煮兔腿【原料】兔后腿500克，松籽仁50克，干辣椒1個，大棗50克，醬油25克，熟豆油500克（實耗40克），料酒25克，蔥段10克，芝麻油15克，姜片10克，白糖100克，大蒜頭5克，味精1克，雞湯750毫升，辣大醬20克?！局谱鬟^程】（1） 將兔后腿剔出骨頭，切成長條，洗凈，用醬油拌勻，腌漬4小時，使其入味。（2） 炒鍋燒熱，倒入熟豆油，燒三成熱，把兔腿條投入鍋中，炸成金黃色，倒入漏勺，瀝油，余油倒出。焗烤兔腿（3） 原炒鍋留余油15克，把蔥段、姜片、大蒜頭、棗、松籽仁、干辣椒炒出香味，倒入雞湯，放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋，用小火煮一個小時，揀出蔥、姜、蒜、辣椒，再用旺火煮開，煨濃，淋上芝麻油，出鍋。（4）食用時，每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可?！咎攸c】棗紅汁亮，松籽仁香，兔肉甜辣油爆兔肉【原料】凈兔子肉300克，熟花生油500克（實耗75克），花生仁75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精鹽3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，蔥片10克，姜末5克，芝麻面5克，雞湯50毫升。【制作過程】（1） 將兔肉切成1厘米見方的丁，放入瓷碗內(nèi)，加蛋清、精鹽、淀粉、5克芝麻油，攪拌均勻，上漿。（2） 花生米用溫水泡好，去凈皮，放入油鍋中，炸成金黃色，撈出，入碗，撒少許鹽，拌勻。（3） 小碗內(nèi)放入精鹽、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兌成調(diào)味芡汁。（4） 炒鍋燒熱，放入熟花生油，燒三成熱時，投入兔肉丁散開滑透撈出，瀝油。原炒鍋留底油50克，下入蔥片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兌好的調(diào)味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可?！咎攸c】花生米脆，兔丁嫩軟，易於吸收。紅燒兔肉【原料】兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克?！局谱鬟^程】（1） 將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。（2） 罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發(fā)好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗乾凈，切成象眼塊；生姜去皮，切片拍松；蔥去皮，洗凈，切段，待用。紅燒兔肉（3） 炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。（4） 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開后，加入味精，調(diào)好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可?！咎攸c】色澤醬紅，味香肉爛，咸甜酸辣。扒兔肉【原料】凈熟兔肉300克，精鹽1克，花椒面5克，醬油5克，辣椒醬15克，生姜末10克，大蔥片10克，雞湯150毫升，大蒜片10克，濕淀粉15克，芝麻油15克，熟雞油35克，熟芝麻15克?！局谱鬟^程】（1） 將熟兔肉切成6厘米長，1.5厘米寬的長條。（2） 炒鍋燒熱，放入熟雞油，燒六成熱，投入蔥片、蒜片，炒出香味，放入兔肉條，辣椒醬、花椒面、醬油、精鹽、雞湯，燒開后，撇去浮沫，用微火扒至肉爛汁快濃時，加味精、芝麻油，再用濕淀粉勾芡，撒勻熟芝麻，出鍋，入盤，即可。【特點】咸辣利口，肉糯鮮香，易於消化。五香兔肉【原料】凈兔肉1千克，清湯200克，花椒、大料、精鹽、白糖、味精各適量，蔥段20克，姜片10克，料酒20克，紅醬油10克，麻油10克，色拉油750克(耗75克)?！咀龇ā看罅?、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，撈出，下鍋前用紅醬油拌勻。砂鍋內(nèi)加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度)，再投入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成?！咎攸c】色澤紅亮，肉質(zhì)軟爛。紅棗燉兔肉紅棗燉兔肉原料：鮮兔肉400克，紅棗15枚，熟豬油、蔥段、姜片、精鹽、味精各適量。制法：將兔肉洗凈，剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出后用溫水洗凈；紅棗洗凈，最好去核。鍋洗凈，注入少許熟豬油，用中火燒至四、五成熱時，用蔥段、姜片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸，連肉帶湯倒入蒸碗內(nèi)。將鍋洗凈，注入適量清水，將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約1小時，持兔肉爛熟后，揀出蔥段、姜片，加入味精調(diào)味，即成。特點： 兔肉鮮嫩，爛熟，比較清淡。[3]兔肉苦瓜配料：苦瓜150克、兔肉250克、蔥頭50克、胡蘿卜50克、香葉1片、干辣椒、陳皮(干桔皮)、胡椒粒、精鹽、番茄醬、面粉各適量。特色： 菜色悅目、軟嫩苦香。操作：將兔肉洗凈后，切成片、苦瓜洗 干凈、去籽、切絲、胡蘿卜洗凈，切成八角花片、蔥頭去皮、洗凈、切絲。將兔肉片用鹽、胡椒粉拌勻后，沾上面粉，投入油鍋內(nèi)煸炸成金黃色，撈出瀝油。炒鍋置火上，放入少許油，待油燒熱后，投入蔥頭絲、胡蘿卜片、苦瓜絲、干辣椒、香葉、胡椒粒、待煸炒至半熟時，再放入炸好的兔肉片，加入番茄醬、煨熟即可。山楂枸杞燜兔肉食材：兔肉 500克、寧夏枸杞15克、干山楂30克、紅棗20克、鹽4克。做法：1.將枸杞、山楂、紅棗用清水洗凈瀝干；2.兔肉洗凈后切塊，放在開水中脫去血水，再用清水洗凈。3.將全部食材放入煲鍋內(nèi)，加清水沒過食材，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燜煮3小時，加鹽調(diào)味即可。羅漢果燉兔肉原料：羅漢果1個、兔肉300克、萵苣100克、姜1小塊、蔥1根、鮮湯300克；食鹽4克、味精3克，料酒、醬油各10克制作：萵苣去皮，切成3厘米左右的塊；姜切片，蔥切段。羅漢果洗凈、打破；兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊。炒鍋入油，燒至六成熱時，加入姜、蔥爆香，放入兔肉、羅漢果、萵苣拌炒。加入鮮湯和所有的調(diào)味料，燒至兔肉熟透即成。[2]姜蔥辣子爆兔肉材料：兔肉，蔥，姜，洋蔥，干辣椒，蒜，蠔油，醬油，料酒，胡椒，鹽，糖，味精，生粉做法：將兔肉洗凈斬件，再腌醬油，胡椒，鹽，糖，料酒，味精與生粉然后放進冰箱兩小時后備用，蔥切斜粗條，姜切數(shù)片，洋蔥切條.熱鍋燒滾油，將兔塊下鍋微炸過油鍋，待有八成熟時撈出瀝干油備用.熱炒鍋，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用燈籠辣椒干，太辣)與姜片微炒出味，再放蠔油炒香，回鍋炸過的兔塊炒大約五分鐘，料酒走鍋邊，再放蔥與洋蔥條快炒，加入鹽，糖與味精調(diào)味再翻炒均勻，即可盛碟出菜.功效：兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經(jīng)具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用適用人群：一般人群均可食用[5]孕婦及經(jīng)期女性、有明顯陽虛癥狀的女子、脾胃虛寒者不宜食用。紅燒兔子腿原料:　　兔腿若干(根據(jù)人數(shù)而定)　　輔料：口蘑半斤、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、辣椒粉、花椒6顆、八角一粒、白糖一小勺、大醬一大勺?　　1.兔腿斬成塊，加清水泡30分鐘?！　?.再洗凈血水，濾去水份，加料酒、鹽、醬油、幾片姜拌勻碼味。　　3.口蘑切大塊、蔥切段、姜蒜拍破　　4.炒鍋倒油，油要多些，油熱后下兔肉，炸至表面發(fā)紅?！　?.炸好的兔肉撈出，瀝油?！　?.將油倒出，洗凈鍋。重新倒入少許油，炸香花椒及大料，撈去花椒不要（有人特別提出抗議，不要放花椒）　　7.下蔥、姜、蒜、辣椒粉、白糖（應(yīng)該晚點放的，我圖省事，一股腦全丟進去了），炒出香味?！　?.再放大醬及炸好的兔肉，翻炒約1分鐘?！　?.加水燒開，水要沒過兔肉約2公分?！　?0.倒入口蘑，加鹽、雞精、胡椒粉，再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉著?！　?1.中間要勤翻動，防止粘鍋。一個小時之后，香味四溢，兔肉已經(jīng)酥爛，口蘑也被小白兔吃的差不多了