1,小型酒廠釀酒設(shè)備一天產(chǎn)量多少
我們的設(shè)備有容量50斤、100斤、200斤、400斤、500斤、800斤等。
小型的釀酒設(shè)備有幾千到幾萬(wàn)的都有,一般1至2萬(wàn)元左右就可以了。
2,購(gòu)買小型白酒釀酒設(shè)備的時(shí)候需要注意什么
白酒釀酒設(shè)備主要包括蒸餾鍋、冷卻器,需要注意蒸餾鍋底是否焊接的牢固,冷卻器大小配套是否合理,鍋體不能用非食品級(jí)材料制作,應(yīng)該用食品級(jí)304號(hào)以上型號(hào)不銹鋼材料制作。鍋體的大小要與每天生產(chǎn)量配套,冷卻器最好是直流式,不要用原來(lái)的浸水式冷卻設(shè)備。
如果自己不會(huì)釀酒技術(shù)的話首先需要考慮的是怎么學(xué)會(huì)釀酒技術(shù),只有會(huì)釀酒方法了才能釀出好酒來(lái),不然好不好用你也不知道哦。
3,使用小型白酒釀酒設(shè)備注意哪些方面
首先、做好白酒設(shè)備的消毒工作釀酒設(shè)備在使用之前一定要做好清洗消毒處理,這樣可以去除設(shè)備表層和內(nèi)里的灰塵、病菌以及異味,經(jīng)過(guò)消毒處理的釀酒設(shè)備是釀出好酒保證的關(guān)鍵,因此務(wù)必要做好。其次,要選擇正宗的釀酒酒曲第二、一定要選擇穩(wěn)定性好的酒曲一些散賣酒曲制作時(shí)衛(wèi)生達(dá)不到要求,導(dǎo)致被雜菌感染,酒曲被雜菌感染容易導(dǎo)致酒酸酒苦,得不償失。專業(yè)酒曲廠無(wú)菌生產(chǎn)車間生產(chǎn),可達(dá)到高效高產(chǎn)的效果,長(zhǎng)期提供酒曲,為你日后做酒提供保障。第三、白酒蒸餾時(shí)需掌握火候在整個(gè)釀酒的過(guò)程中,最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是蒸餾這一步,經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的曲種需要上鍋蒸餾,然而,蒸餾可是一門技術(shù)活,很多傳統(tǒng)釀酒師傅沒(méi)有把握好蒸酒時(shí)的火候?qū)е戮频钠焚|(zhì)差的例子比比皆是,由于現(xiàn)在的釀酒設(shè)備采用的是新型加熱方式,不同于傳統(tǒng)釀酒方法中的直接加熱,因此可以減少釀酒過(guò)程中的糊鍋概率,對(duì)于蒸餾時(shí)的技術(shù)要求也沒(méi)有那么高了,操作簡(jiǎn)單方便。第四、裝酒時(shí)記得掐頭去尾取中間白酒蒸餾的過(guò)程中,前期中期和后期的成分是不一樣的,中間的才是我們所需要的正宗的原漿酒,而頭酒和尾酒中含有甲醇和雜醇油,喝起來(lái)容易讓人口干上頭,所以需要將這三部分的酒分開裝瓶處理。第五、儲(chǔ)藏白酒最好選擇陶器或者玻璃器皿利用白酒設(shè)備所釀的純糧酒最好采用陶缸進(jìn)行封存,或者玻璃器皿也是可以的,但是切忌為了貪方便使用塑料制品來(lái)裝酒,時(shí)間短還可以,儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)了,塑料和白酒容易產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì),影響口感的同時(shí)還對(duì)健康不利。
現(xiàn)在自釀酒的人越來(lái)越多,釀酒設(shè)備和技術(shù)各不相同,有生料的有熟料的有液態(tài)的有固態(tài)的,到底哪種酒好,其實(shí)這個(gè)沒(méi)有絕對(duì)的說(shuō)法,主要根據(jù)個(gè)人的喜好。其實(shí)酒只要釀出來(lái)沒(méi)有雜味和苦味,這樣的純釀酒就不會(huì)算太差。家庭小作坊小型釀酒設(shè)備選購(gòu)需要注意什么 ?首先,不同用途、不同材質(zhì)、不同結(jié)構(gòu)和功能的釀酒設(shè)備價(jià)格差距較大。例如我們一般釀酒設(shè)備分為家用和商業(yè)生產(chǎn)用兩類;其次同材質(zhì)的釀酒設(shè)備價(jià)格也不同,一般可以分為不銹鋼釀酒設(shè)備、銅質(zhì)釀酒設(shè)備、鋁制釀酒設(shè)備、以及傳統(tǒng)的木質(zhì)釀酒設(shè)備這四類;按結(jié)構(gòu)和功能有可以分為傳統(tǒng)釀酒設(shè)備,生料、熟料設(shè)備以及兩用釀酒設(shè)備。購(gòu)買釀酒設(shè)備,不能只關(guān)注其價(jià)格,應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注其功能,選擇一款適合自己使用的釀酒設(shè)備。是選擇用于熟料釀酒還是生料釀酒?當(dāng)然功能簡(jiǎn)單的釀酒設(shè)備,價(jià)格肯定要便宜,客戶們可以按需選擇。唐三鏡釀酒設(shè)備一套釀酒設(shè)備最低在3000元左右。前面說(shuō)了釀酒設(shè)備制作的材質(zhì)也是影響價(jià)格的因素之一,傳統(tǒng)釀酒設(shè)備一般都是木質(zhì)的,使用壽命短且衛(wèi)生條件很難達(dá)標(biāo)。極大影響了設(shè)備的出酒品質(zhì)和出酒率,目前市場(chǎng)上基本沒(méi)有釀酒設(shè)備廠家生產(chǎn)這種設(shè)備了。還有一部釀酒設(shè)備是鋁制的,價(jià)格雖然便宜,但是鋁是一種不太穩(wěn)定的金屬,容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)才生有害物質(zhì),唐三鏡釀酒設(shè)備廠家不建議使用。相比于木制和鋁制釀酒設(shè)備,不銹鋼材質(zhì)的釀酒設(shè)備算是目前應(yīng)用最廣泛的了,不僅價(jià)格適中,物理化學(xué)性質(zhì)也非常穩(wěn)定。銅質(zhì)的釀酒設(shè)備價(jià)格最高,但是釀酒口味是最獨(dú)特的,是高端釀酒設(shè)備的首選。還有就是設(shè)備的容量也影響了釀酒設(shè)備的價(jià)格,容量越大,使用的材料就越多,當(dāng)然價(jià)格也會(huì)高很多。其實(shí)對(duì)于經(jīng)驗(yàn)豐富的客戶來(lái)說(shuō),管理好釀酒的各個(gè)環(huán)節(jié),小型釀酒設(shè)備也可以帶來(lái)可觀的產(chǎn)量。這些因素包括設(shè)備容量、發(fā)酵時(shí)間周期、蒸酒(烤酒、蒸餾)所需單位時(shí)間、場(chǎng)地安排。綜上所述,購(gòu)買一套釀酒設(shè)備要多少錢這個(gè)問(wèn)題,取決于:釀酒設(shè)備的材質(zhì)、生產(chǎn)用途、設(shè)備的功能、設(shè)備的容量這四個(gè)方面的因素。