一．釀一斤白酒需幾斤糧食？
三斤
二．到底幾斤糧食能釀一斤酒
1．釀酒生產(chǎn)工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。 出酒率一般以65度計算。有原糧出酒率和淀粉出酒率，絕大多數(shù)酒廠按原糧出酒計算。
2． 麩曲酒5-8天發(fā)酵，出酒率一般按45%即2斤原糧出一斤65度白酒；大曲酒28-45發(fā)酵，出酒率一般在35-40%即3斤原糧一斤酒。
3． 我國民間自古就有3斤糧食一斤酒之說。 夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季節(jié)。
三．請問:幾斤糧食釀一斤酒
普通麩曲、大曲酒，原糧出酒率在45%-47%。折合2，3斤左右出一斤65度酒。
四．釀造52度的白酒1斤需要多少斤小麥
1．釀造白酒，分很多種香型，每種香型的工藝不同，出酒率也不同，以小曲清香白酒為例，按60度拆算出酒率為50%左右，拆算成52度出酒可達(dá)60%左右，也就是說大概8斤小麥差不多能出1斤52度的白酒！